{"title":"Bakkanali","description":"\u003cp\u003eVon Bakkanali führen wir 7 Weine aus der Region Toskana in Italien — überwiegend Rotweine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bakkanali-bakkanali-kab-igt-2023-bio","title":"Bakkanali Kab IGT 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eBakkanali ist eines dieser kleinen, ehrgeizigen Toskana-Projekte, die in den letzten Jahren das alte Klischee der Region — Sangiovese und immer wieder Sangiovese — auflockern. Hier wird gegen den Strom Cabernet Sauvignon gemacht, biozertifiziert, mit konsequenter Hinwendung zum Lagen-Charakter statt zur Marken-Pflege. Der Name nimmt augenzwinkernd Anleihen bei den antiken Bacchanalien — und der Wein passt zur Tafel, weniger zum Sammler-Display.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer „Kab\" ist Bakkanalis Cabernet-Sauvignon-Statement. Die Reben stehen auf den Hügeln der Toskana, mit dem typischen Mix aus Lehm, Kies und kalkhaltigen Einlagerungen, die der Cabernet zu Konzentration und Frische bringt. Spontane Gärung, Ausbau im großen, gebrauchten Holz — kein Bordeaux-Imitat, sondern ein Toskana-Cabernet mit eigener Stimme. 2023 war ein vergleichsweise zugänglicher Jahrgang in Mittelitalien, was diesem Wein gut tut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein tiefes, dunkles Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase schwarze Johannisbeere, dunkle Kirsche, ein Hauch Tabak, getrocknete Kräuter (Salbei, Lorbeer) und feine Würze von Pflaumenstein. Am Gaumen vollmundig, mit präsenter, aber gut integrierter Tanninstruktur, lebendiger Säure und einem würzig-langen Finish. Begleitet ein gegrilltes Bistecca alla Fiorentina, geschmorte Lammschulter mit Rosmarin, oder einen reifen Pecorino. Tipp: 30 Minuten vorher öffnen, der Wein braucht den Sauerstoff.\u003c\/p\u003e","brand":"Bakkanali","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627965866321,"sku":"VN-9911013013","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9911013013.png?v=1777185960"},{"product_id":"bakkanali-bakkanali-k-monte-amiata-igt-2024-bio","title":"Bakkanali Bakkanali K Monte Amiata IGT 2024 BIO","description":"\u003cp\u003eBakkanali ist ein junges, biodynamisches Weingut am Monte Amiata in der suedlichen Toskana — dort, wo der erloschene Vulkan das Terroir praegt und die Hoehenlage von 550 Metern fuer ein ungewoehnlich kuehles Klima sorgt. Reinsortiger Sangiovese von eisenhaltigen Lehm-Mergel-Boeden, der hier einen ganz eigenen Charakter entwickelt: frischer, lebendiger und weniger tanninbetont als in der Ebene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eK ist der Einstiegswein des Guts — benannt nach dem ersten Buchstaben von „Kab“, dem internen Kuerzel. 2024 zeigt sich jung und einladend, mit der typischen Frische eines Hoehenlagen-Sangiovese. Spontane Gaerung, Ausbau im Zement — puristisch und schnörkellos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMittleres Rubinrot, in der Nase Sauerkirsche, Wildkraeuter und ein Hauch von Erde. Am Gaumen saftig und unkompliziert, mit lebendiger Saeure und feinen Tanninen. Ein hervorragender Alltagswein — zur Pasta al pomodoro, auf der Pizza oder einfach leicht gekuehlt zum Aperitivo.\u003c\/p\u003e","brand":"Bakkanali","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53713979277649,"sku":"VN-9911013015","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9911013015.png?v=1778156937"},{"product_id":"bakkanali-bakkanali-fiorenzo-igt-2022","title":"Bakkanali Bakkanali Fiorenzo IGT 2022","description":"\u003cp\u003eFiorenzo ist Bakkanalis Einzellagen-Sangiovese von einer besonderen Parzelle am Monte Amiata — hoeher gelegen und mit aelteren Reben als der Einstiegswein K. Der Name ehrt eine wichtige Person in der Geschichte des Weinguts. Hier zeigt sich, was die vulkanischen Boeden der suedlichen Toskana aus Sangiovese herausholen koennen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer 2022er wurde laenger auf der Maische vergoren und im gebrauchten Holzfass ausgebaut — entsprechend zeigt er mehr Tiefe und Komplexitaet als der K. Die Hoehenlage von ueber 550 Metern bewahrt selbst in warmen Jahrgaengen eine knackige Saeure, die den Wein frisch und trinkig haelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDunkles Rubinrot mit Aromen von Brombeere, Veilchen, dunkler Schokolade und einer feinen erdigen Note. Am Gaumen mittelgewichtig, mit reifen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang. Hervorragend zu einer Bistecca alla fiorentina, geschmortem Wildschwein oder einem reifen Pecorino.\u003c\/p\u003e","brand":"Bakkanali","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53713979539793,"sku":"VN-9911013010","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9911013010.png?v=1778156960"},{"product_id":"bakkanali-bakkanali-rosa-igt-2023-15l-bio","title":"Bakkanali Bakkanali Rosa IGT 2023 1,5L BIO","description":"\u003cp\u003eBakkanalis Rosé aus Sangiovese in der Magnumflasche — eine Kombination, die Freude macht. Am Monte Amiata, in 550 Metern Hoehe auf vulkanischem Boden, behaelt Sangiovese eine Frische, die aus diesem Rosa mehr macht als einen Sommer-Durstloescher. Biodynamisch bewirtschaftet, puristisch vinifiziert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDirektpressung, Spontanvergaerung im Edelstahl, kurze Hefelagerung — alles darauf ausgerichtet, die Frucht zu bewahren. Die Magnumflasche sorgt fuer langsamere Reife und haelt den Wein laenger frisch. Bei 12 % Alkohol ein leichtfuessiger Tropfen, der zum sofortigen Genuss einlaedt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZartes Lachsrosa im Glas, mit Aromen von Erdbeere, Grapefruit und einem Hauch Garrigue. Am Gaumen knackig und erfrischend, mit feiner Textur und einem trockenen, leicht herben Abgang. Perfekt fuer den grossen Tisch: zu Antipasti, gegrilltem Gemuese, leichten Fischgerichten oder einfach pur als Aperitif.\u003c\/p\u003e","brand":"Bakkanali","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53714063589713,"sku":"VN-9911013008","price":77.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9911013008.png?v=1778157583"},{"product_id":"bakkanali-bakkanali-rosso-igt-2022","title":"Bakkanali Bakkanali Rosso IGT 2022","description":"\u003cp\u003eDer Bakkanali Rosso ist die Cuvee des Hauses — eine Selektion aus verschiedenen Sangiovese-Parzellen am Monte Amiata, die zusammen mehr ergeben als die Summe ihrer Teile. Wo der K den leichten Einstieg markiert und der Fiorenzo die Einzellage feiert, zeigt der Rosso das Gesamtbild des Terroirs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2022 war in der Toskana ein warmer, trockener Jahrgang — aber die Hoehenlage des Monte Amiata federte die Hitze ab. Laengere Maischegaerung als beim K, Ausbau teilweise im gebrauchten Holz. Ein Wein mit etwas mehr Ambition, der trotzdem unkompliziert bleibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMittleres bis tiefes Rubinrot. In der Nase Kirsche, Pflaume, Tabak und ein Hauch von Leder. Am Gaumen vollmundig, mit reifen Tanninen und einer wuerzigen Laenge. Ein vielseitiger Essensbegleiter — zu Pasta mit Wildschweinragu, Lamm vom Grill oder einem reifen Parmigiano Reggiano.\u003c\/p\u003e","brand":"Bakkanali","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53714140823889,"sku":"VN-9911013006","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9911013006.png?v=1778158458"},{"product_id":"bakkanali-bakkanali-rosa-igt-2023-bio","title":"Bakkanali Bakkanali Rosa IGT 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eDerselbe Rosé wie die Magnumflasche, hier in der klassischen 0,75-Liter-Groesse. Bakkanalis biodynamischer Sangiovese-Rosé vom Monte Amiata ist einer jener Weine, die beweisen, dass guter italienischer Rosé nicht aus der Provence kommen muss. Die Hoehenlagen-Frische der suedlichen Toskana gibt dem Wein einen Charakter, den man anderswo vergeblich sucht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDirektpressung, Spontanvergaerung, Ausbau im Edelstahl — das Rezept ist denkbar einfach. Die Qualitaet kommt aus dem Weinberg: vulkanische Boeden, kuehle Naechte, biodynamische Pflege. Bei 12 % Alkohol ein leichtfuessiger, unbeschwert wirkender Wein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZartes Lachsrosa, Aromen von Erdbeere, rosa Grapefruit und Wildkraeutern. Am Gaumen knackig, mit lebhafter Saeure und einem trockenen, leicht mineralischen Abgang. Ideal zum Aperitivo, zu einer Vitello tonnato oder einem Caprese-Salat auf der Terrasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Bakkanali","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53714217992529,"sku":"VN-9911013007","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9911013007.png?v=1778159204"},{"product_id":"bakkanali-bakkanali-kani-igt-2023-bio","title":"Bakkanali Bakkanali Kani IGT 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eKani ist Bakkanalis ambitioniertester Sangiovese — von einer kleinen, biodynamisch bewirtschafteten Parzelle auf 600 Metern Hoehe am Monte Amiata, auf lehmig-schluffigem Mergelboden. Die alten Reben liefern winzige Ertraege und eine Konzentration, die man diesem jungen Weingut nicht unbedingt zutrauen wuerde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer 2023er wurde laenger auf der Maische vergoren und im kleinen Holzfass ausgebaut. Im Vergleich zum Rosso zeigt der Kani mehr Tiefe, mehr Tanninstruktur und ein deutlich hoeheres Reifepotenzial. Die kuehle Hoehenlagen-Saeure bewahrt trotz der Konzentration eine bemerkenswerte Lebendigkeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase dunkle Kirsche, Brombeere, Veilchen, Lakritze und ein Hauch von Vulkangestein. Am Gaumen dicht, mit festen, aber feinkoernigen Tanninen und einem langen, mineralischen Abgang. Ein Wein fuer den gedeckten Tisch: zu einer Tagliata, geschmorten Ochsenbacken oder einem Pecorino di Pienza.\u003c\/p\u003e","brand":"Bakkanali","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53714244370769,"sku":"VN-9911013014","price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9911013014.png?v=1778159829"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/bakkanali.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}