{"title":"Wein aus Burgund","description":"\u003cp data-sourcepos=\"5:1-5:303\"\u003eDas Burgund, eine Region im Herzen Frankreichs, ist für Weinliebhaber weltweit ein Synonym für höchste Qualität und Eleganz. Die hier entstehenden Weine sind das Ergebnis einer einzigartigen Kombination aus Bodenbeschaffenheit, Klima, traditioneller Weinbaukunst und einer großen Vielfalt an Rebsorten. Die Burgunder Landschaft ist geprägt von einer Vielzahl unterschiedlicher Böden, die von kalkhaltigen Böden in Chablis bis hin zu lehmig-kalkhaltigen Böden in der Côte de Nuits reichen. Diese Diversität spiegelt sich auch in den Weinen wider, die von mineralisch und frisch bis hin zu opulent und komplex reichen können. Die beiden wichtigsten Rebsorten des Burgunds sind Pinot Noir und Chardonnay. Der Pinot Noir, bekannt für seine zarte Haut und geringe Erträge, verleiht den Rotweinen des Burgunds ihre Eleganz, Komplexität und oft auch ihre fruchtigen Aromen von Erdbeeren, Kirschen und Waldbeeren. Der Chardonnay hingegen ist die Grundlage für die Burgunder Weißweine. Je nach Terroir und Ausbau kann er von mineralisch und frisch bis hin zu opulent und komplex schmecken. Die Côte d'Or, das Herzstück des Burgunds, ist in die Côte de Nuits und die Côte de Beaune unterteilt. Die Côte de Nuits ist für ihre kraftvollen Rotweine aus Pinot Noir bekannt, während die Côte de Beaune sowohl für Rot- als auch für Weißweine berühmt ist. Weitere wichtige Regionen sind Chablis, bekannt für seine Chardonnay-Weißweine, und der Mâconnais, der vor allem für seine fruchtigen Weißweine geschätzt wird. Ein besonderes Merkmal des Burgunds ist sein komplexes Klassifikationssystem. Die bekanntesten Klassifikationen sind Grand Cru und Premier Cru. Diese Bezeichnungen beziehen sich auf die Qualität der Weinberge und die Reputation der Weine. Burgunder Weine sind nicht nur etwas für Kenner, sondern auch für Einsteiger geeignet. Ihre Vielseitigkeit erlaubt es, sie zu verschiedenen Anlässen und zu einer Vielzahl von Speisen zu genießen. Ob zu einem leichten Mittagessen, zu einem festlichen Dinner oder einfach nur zum Genießen eines gemütlichen Abends – Burgunder Weine sind immer eine gute Wahl.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chavy-chouet-bourgogne-rouge-la-taupe-2020","title":"Chavy-Chouet Bourgogne Rouge \"La Taupe\" 2020","description":"\u003cp\u003eEin schön kirschiger Pinot aus dem großen Holz von jüngeren Rebanlagen, die nichts vermissen lassen und aufzeigen, dass es noch \"bezahlbare\" Burgunder gibt, die auch unter 30€ schon richtig Freude bereiten.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48307935281489,"sku":"WV11560","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/domaine-chavy-chouet-rotwein-default-title-chavy-chouet-bourgogne-rouge-la-taupe-2020-51614059626833.png?v=1775159092"},{"product_id":"domaine-joubert-brouilly-vieilles-vignes-2020-bio","title":"Domaine Joubert Brouilly Vieilles Vignes 2020 BIO","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: large;\"\u003eSeit vier Generationen in Familienhand bewirtschaftet Carine Joubert mittlerweile 10 Hektar. Die meisten davon liegen im Beaujolais. Die Reben sind zwischen 30 und 100 Jahre alt. Das Weingut arbeitet biologisch und produziert sozusagen \"natural\" Weine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: large;\"\u003eDer Brouilly ist einer von vier sog. Beaujolais Cru und als solcher der eleganteste. Wenn Sie es etwas feiner mögen probieren Sie mal den Fleurie. Gerne bei ca. 14-16°C genießen und etwas Luft geben. Je mehr Luft er kriegt desto mehr kommt aber die Natürlichkeit. Also Augen auf beim Weinbelüften ;).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Joubert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48308466024785,"sku":"JOUB-BROUIL-VIEILL-2020","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/domaine-joubert-rotwein-default-title-domaine-joubert-brouilly-vieilles-vignes-2020-bio-51613992026449.png?v=1775159958"},{"product_id":"domaine-joubert-bourgogne-blanc-2020","title":"Domaine Joubert Bourgogne Blanc 2020","description":"\u003cp\u003eChardonnay aus Lagen des südlichen Burgunds, biodynamisch angebaut, ungeschwefelt gefüllt. Dichte, Finesse und viel Frische. Auf jeden Fall eher etwas für Fans des \"Natural\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Domaine Joubert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48308475429201,"sku":"WV11360","price":29.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/domaine-joubert-weisswein-default-title-domaine-joubert-bourgogne-blanc-2020-51613975150929.png?v=1775159683"},{"product_id":"chavy-chouet-bourgogne-blanc-les-saussots-2020","title":"Chavy-Chouet Bourgogne Blanc \"Les Saussots\" 2020","description":"\u003cp\u003eVerkosten Sie den Chavy-Chouet Bourgogne Blanc \"Les Saussots\" 2020 und erleben Sie die Passion und Hingabe des Weinguts. Hier ist pure Finesse im Glas, gepaart mit sehr sensitivem Holzeinsatz. \u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48316121252177,"sku":"WV11158","price":26.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/domaine-chavy-chouet-weisswein-default-title-chavy-chouet-bourgogne-blanc-les-saussots-2020-51614039114065.png?v=1775159688"},{"product_id":"domaine-joubert-fleurie-vieilles-vignes-2020-bio","title":"Domaine Joubert Fleurie Vieilles Vignes 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: large;\"\u003eSeit vier Generationen in Familienhand bewirtschaftet Carine Joubert mittlerweile 10 Hektar. Die meisten davon liegen im Beaujolais. Die Reben sind zwischen 30 und 100 Jahre alt. 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Ideal als Aperitif oder zu leichten Vorspeisen und Salaten.\u003c\/p\u003e","brand":"Boris Champy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53527925948753,"sku":"VN-9910225080","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910225080_f8109773-8b22-4361-bef6-fd1ab43d2000.png?v=1776178196"},{"product_id":"boris-champy-petit-aigle-bourgogne-pinot-noir-eleve-en-ft-aop-2023-bio","title":"Boris Champy Petit Aigle, Bourgogne Pinot Noir - Élevé en Fût AOP 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eBoris Champy steht für eine neue Generation burgundischer Winzer, die mit dem Petit Aigle eine zugängliche Eintrittskarte ins Burgund geschaffen haben. Dieser Pinot Noir aus dem Bourgogne reift im Holzfass und zeigt, dass guter Burgunder nicht zwingend teuer sein muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin saftiger, fruchtbetonter Rotwein mit feiner Kirschfrucht und dezenter Holzwürze. Vielseitig am Tisch — von Geflügel bis zu mildem Käse ein verlässlicher Begleiter.\u003c\/p\u003e","brand":"Boris Champy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53527928045905,"sku":"VN-9910225082","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910225082_2dda1ede-579d-4e6e-96f9-26019dab5033.png?v=1776178205"},{"product_id":"clos-du-moulin-aux-moines-bourgogne-clos-de-la-perriere-blanc-monopole-aop-2022-bio","title":"Clos du Moulin aux Moines Bourgogne \"Clos de la Perrière\" Blanc, Monopole AOP 2022 BIO","description":"\u003cp\u003eClos de la Perrière ist eine Einzellage des Clos du Moulin aux Moines im Bourgogne. Weißer Burgunder aus biozertifiziertem Anbau auf Kalksteinböden — ein Basiswein, der deutlich über seinem Niveau spielt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlar und fokussiert, mit frischer Frucht und einer feinen Kreide-Mineralität. Wer guten weißen Burgunder sucht, ohne Vermögen auszugeben, ist hier goldrichtig.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos du Moulin aux Moines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53527938892113,"sku":"VN-9910218172","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910218172_f20eec74-3cb7-43b4-bfcd-4cc1f6fe36e9.png?v=1776178241"},{"product_id":"clos-du-moulin-aux-moines-volnay-1er-cru-les-santenots-aoc-2022","title":"Clos du Moulin aux Moines Volnay 1er Cru \"Les Santenots\" AOC 2022","description":"\u003cp\u003eVolnay Premier Cru Les Santenots ist eine der renommiertesten Lagen der Côte de Beaune. Der biozertifizierte Pinot Noir vom Clos du Moulin aux Moines zeigt hier seine volle Klasse — ein Wein mit Anspruch und Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKomplex und vielschichtig, mit dunkler Frucht, Gewürznoten und einer feinkörnigen Tanninstruktur. Ein Premier Cru, der das Lagerpotenzial von Volnay eindrucksvoll unter Beweis stellt.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos du Moulin aux Moines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53527941644625,"sku":"VN-9910218181","price":91.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910218181_02f5f37e-9523-4077-a8e1-0fdb2d9dbf75.png?v=1776178249"},{"product_id":"clos-du-moulin-aux-moines-auxey-duresses-moulin-aux-moines-vieilles-vignes-monopole-rouge-2019-bio","title":"Clos du Moulin aux Moines Auxey-Duresses \"Moulin aux Moines\" Vieilles Vignes Monopole rouge 2019 BIO","description":"\u003cp\u003eDer rote Auxey-Duresses vom Clos du Moulin aux Moines stammt aus dem gleichnamigen Monopole. Biozertifizierter Pinot Noir von Kalksteinböden, vinifiziert mit dem Ziel, das Terroir dieser oft unterschätzten Appellation spürbar zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Burgunder mit feiner Frucht und spürbarer Mineralität. Nicht laut, sondern leise und präzise — genau das, was Auxey-Duresses so reizvoll macht.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos du Moulin aux Moines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53527944790353,"sku":"VN-9910218161","price":50.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910218161_46e7f13a-34c7-4be9-b7cc-cddfda6f7da1.png?v=1776178258"},{"product_id":"clos-du-moulin-aux-moines-volnay-les-famines-aoc-2022-bio","title":"Clos du Moulin aux Moines Volnay \"Les Famines\" AOC 2022 BIO","description":"\u003cp\u003eVolnay Les Famines vom Clos du Moulin aux Moines — biozertifizierter Pinot Noir aus einer der elegantesten Gemeinden der Côte de Beaune. Volnay steht für Finesse, nicht für Kraft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeidige Tannine, rote Beerenfrucht und eine florale Note, die typisch für Volnay ist. Ein Wein von feiner Eleganz, der wunderbar zu Ente oder zartem Fleisch passt.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos du Moulin aux Moines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53527948296529,"sku":"VN-9910218180","price":77.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910218180_b622dbf5-8afe-4615-83a4-304bb79819f6.png?v=1776178267"},{"product_id":"clos-du-moulin-aux-moines-saint-romain-combe-bazin-blanc-aoc-2021-bio","title":"Clos du Moulin aux Moines Saint Romain \"Combe Bazin\" Blanc AOC 2021 BIO","description":"\u003cp\u003eSaint-Romain liegt oberhalb der Côte de Beaune auf Höhenlagen, die besonders frische und mineralische Weißweine hervorbringen. Clos du Moulin aux Moines vinifiziert den Combe Bazin biozertifiziert — ein Chardonnay mit Höhenluft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStraff und lebendig, mit Zitrus, grünem Apfel und einer kreideartigen Mineralität. Ein Weißwein, der Frische und Präzision über Fülle stellt.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos du Moulin aux Moines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53529341067601,"sku":"VN-9910218167","price":47.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910218167_f78f2f44-7490-4dd3-b99f-b99be7e816f7.png?v=1776183127"},{"product_id":"boris-champy-santenay-petit-aigle-aop-2020-bio","title":"Boris Champy Santenay, Petit Aigle AOP 2020 BIO","description":"\u003cp\u003eSantenay liegt am südlichen Ende der Côte de Beaune und liefert oft die besten Preis-Leistungs-Verhältnisse im Burgund. Boris Champy vinifiziert diesen Pinot Noir mit dem gleichen Anspruch wie seine teureren Lagen — biozertifiziert und mit Respekt vor dem Terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Rotwein mit Substanz und Charakter, der dunkle Frucht mit erdigen Noten verbindet. Braucht ein gutes Glas und etwas Zeit zum Atmen, belohnt dann aber mit burgundischer Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Boris Champy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53529954550097,"sku":"VN-9910225050","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910225050_c366c8d2-292f-4b9b-adbb-d9590ce6016f.png?v=1776185634"},{"product_id":"boris-champy-savigny-les-beaune-rouge-petit-aigle-aop-2021-bio","title":"Boris Champy Savigny-Les-Beaune rouge, Petit Aigle AOP 2021 BIO","description":"\u003cp\u003eDer 2021er Jahrgang aus Savigny-lès-Beaune von Boris Champy zeigt sich etwas straffer und frischer als der vorangegangene Jahrgang. Biozertifizierter Anbau, Vinifikation mit viel Fingerspitzengefühl — Petit Aigle steht hier für burgundische Handwerkskunst ohne Diva-Allüren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLebendige Frucht, präzise Säure und eine feine Tanninstruktur. Ein Savigny, der Eleganz und Trinkfluss gekonnt verbindet.\u003c\/p\u003e","brand":"Boris Champy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53529956122961,"sku":"VN-9910225037","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910225037_2e83342a-4edd-4076-8d93-8604ac17a2d3.png?v=1776185644"},{"product_id":"boris-champy-savigny-les-beaune-rouge-petit-aigle-aop-2020-bio","title":"Boris Champy Savigny-Les-Beaune rouge, Petit Aigle AOP 2020 BIO","description":"\u003cp\u003eSavigny-lès-Beaune gehört zu den charmantesten Appellationen der Côte de Beaune. Boris Champy bewirtschaftet seine Parzellen hier biozertifiziert und bringt den 2020er Jahrgang mit seiner typischen Reife und Geschmeidigkeit zum Ausdruck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeidig und einladend, mit roten Beeren, einem Hauch Gewürz und feinen Tanninen. Ein Burgunder, der nicht lange warten muss — jetzt wunderbar trinkbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Boris Champy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53529956680017,"sku":"VN-9910225032","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910225032_0baf7a65-3ffe-4ede-9e8a-aabe0d94a17d.png?v=1776185654"},{"product_id":"clos-du-moulin-aux-moines-pinot-noir-vdf-2021-bio","title":"Clos du Moulin aux Moines Pinot Noir VdF 2021 BIO","description":"\u003cp\u003eEin Pinot Noir als Vin de France vom Clos du Moulin aux Moines — biozertifiziert und mit der gleichen Sorgfalt vinifiziert wie die höher klassifizierten Weine des Hauses. Die Freiheit außerhalb der Appellation erlaubt hier Experimente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnkompliziert, saftig und mit viel Trinkfluss. Ein Burgunder-Pinot für jeden Tag, der trotzdem Herkunft und Handschrift zeigt.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos du Moulin aux Moines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53529957368145,"sku":"VN-9910218168","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910218168_3a135b1e-3102-46f7-b348-c5f7390fed56.png?v=1776185664"},{"product_id":"clos-du-moulin-aux-moines-auxey-duresses-moulin-aux-moines-monopole-blanc-2021-bio","title":"Clos du Moulin aux Moines Auxey-Duresses \"Moulin aux Moines\" Monopole blanc 2021 BIO","description":"\u003cp\u003eDas Clos du Moulin aux Moines in Auxey-Duresses ist eine der faszinierendsten Adressen im Burgund — ein Monopole, also eine Einzellage im Alleinbesitz. Biozertifiziert bewirtschaftet, auf klassischen Kalksteinböden der Côte de Beaune. Dieser weiße Burgunder zeigt das ganze Potenzial der Appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElegant und fein, mit frischer Zitrusfrucht, nüssigen Noten und einer mineralischen Länge. Ein Geheimtipp für Liebhaber weißer Burgunder abseits der großen Namen.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos du Moulin aux Moines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53529958187345,"sku":"VN-9910218166","price":58.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910218166_36645c64-693a-4f88-8021-bad7df6a902b.png?v=1776185675"},{"product_id":"clos-du-moulin-aux-moines-pommard-1er-cru-clos-orgelot-monopole-2017-bio","title":"Clos du Moulin aux Moines Pommard 1er Cru \"Clos Orgelot\" Monopole 2017 BIO","description":"\u003cp\u003ePommard Premier Cru Clos Orgelot ist ein Monopole des Clos du Moulin aux Moines — Alleinbesitz einer erstklassigen Lage. Biozertifizierter Pinot Noir von Kalksteinböden, der zu den Spitzenweinen des Hauses zählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKraftvoll und gleichzeitig fein, mit dunkler Kirschfrucht, Erde und einer festen, aber reifen Tanninstruktur. Ein ernsthafter Pommard, der Geduld belohnt.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos du Moulin aux Moines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53529958875473,"sku":"VN-9910218150","price":92.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910218150_c7eceff6-8d8d-4311-a680-57285294a08e.png?v=1776185686"},{"product_id":"de-lenclos-chablis-aoc-2023-bio","title":"de l'Enclos Chablis AOC 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eChablis ist die nördlichste Bastion des Chardonnay im Burgund — eine Region, die durch ihre kühlen Böden und das nahezu kontinentale Klima eine Stilistik ermöglicht, die mit den südlicheren Burgundern wenig zu tun hat. Domaine de l'Enclos gehört zu den jüngeren Adressen, die diesen Chablis-Charakter konsequent biodynamisch interpretieren. Die Brüder Bouchard arbeiten klein und präzise, mit dem Anspruch, dass auch das Village-Chablis die Klasse der Region zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben für diesen Chablis stehen auf den klassischen Kimmeridgischen Mergel-Böden — eine 150 Millionen Jahre alte Schicht aus Kalkstein und Austernfossilien, die dem Chardonnay die charakteristische jodige Salzigkeit gibt. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in Stahl, ohne malolaktische Gärung — eine Entscheidung, die dem Wein die Spannung erhält, die viele Chablis durch zu opulente Vinifikation verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas helles Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase frischer grüner Apfel, Birne, Zitronenschale, Akazienblüte, ein Hauch Kreide und immer diese unverwechselbare jodig-salzige Note. Am Gaumen knackig, mit präziser, lebendiger Säure und einem mineralischen Nachhall, der die Chablis-Klasse erkennen lässt. Klassische Begleiter sind Austern auf Eis, gegrillte Sardinen mit Zitrone, oder ein Coq au Vin in der weißen Variante. Im Sommer auch zu einer Salade niçoise — der Wein passt wie der Schlüssel ins Schloss.\u003c\/p\u003e","brand":"de l'Enclos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627921039697,"sku":"VN-9910310090","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910310090.png?v=1777184379"},{"product_id":"as-sirugue-noellat-vosne-romanee-harmonie-aoc-2023","title":"AS Sirugue-Noëllat Vosne-Romanée \"Harmonie\" AOC 2023","description":"\u003cp\u003eVosne-Romanée — der Name allein lässt Burgund-Liebhaber bereits aufhorchen. Die Domaine Sirugue-Noëllat ist eine kleine, fein gefasste Adresse mit Wurzeln in beiden namengebenden Familien — ein Joint Venture, in dem Geneviève Noëllat (mit Verbindungen zur legendären Domaine Sylvain Cathiard und Domaine Méo-Camuzet) und die Familie Sirugue ihre Lagen vereinen. Klassische Burgunder-Schule, mit Sinn für Eleganz statt Wuchtigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Cuvée „Harmonie\" ist eine Vosne-Romanée-Village-Cuvée aus mehreren Parzellen rund um das Dorf, mit dem Anspruch, das Vosne-Charakteristikum auf zugängliche Weise einzufangen. Die Reben sind im Schnitt 35 bis 50 Jahre alt, vergoren wird in offenen Bottichen mit teilweisem Ganztrauben-Anteil, ausgebaut wird in französischen Eichenfässern mit moderatem Neuholz-Anteil. Eine Vinifikation, die den Pinot Noir nicht überdeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas helles, durchscheinendes Granatrot. In der Nase die unverwechselbare Vosne-Würze — dunkle Kirsche, Himbeere, Veilchen, ein Hauch Sandelholz, Tabak und feiner Pflaumenstein. Am Gaumen seidig, mit feinem, präsenten Tannin, animierender Säure und einer unaufgeregten Länge, die die Klasse der Lage erkennen lässt. Begleitet rosa gebratene Entenbrust mit Kirschsauce, geschmorte Rinderbäckchen mit Pilzen, oder eine Tarte Tatin von Steinpilzen. Eine Stunde vorher karaffieren — der Wein dankt es mit zusätzlicher Tiefe.\u003c\/p\u003e","brand":"AS Sirugue-Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627961672017,"sku":"VN-9910227027","price":102.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910227027.png?v=1777185613"},{"product_id":"as-sirugue-noellat-bourgogne-cote-dor-pinot-noir-aoc-2023","title":"AS Sirugue-Noëllat Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir AOC 2023","description":"\u003cp\u003eDie Bourgogne Côte d'Or ist eine relativ junge Sub-Appellation innerhalb der regionalen Bourgogne-Klassifizierung — eingeführt 2017, um Weine zu kennzeichnen, die ausschließlich aus den Côte-de-Beaune- und Côte-de-Nuits-Lagen stammen. Faktisch ein „kleiner Burgunder\" mit Anspruch: keine Massen-Bourgogne, sondern ein Wein aus dem Herzstück des Burgund. Die Domaine Sirugue-Noëllat steht für klassische Burgunder-Schule mit Sinn für Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Pinot Noir kommt aus jungen, aber gut gelegenen Parzellen am Rand der prestigereichen Vosne-Romanée-Lagen. Vergoren wird in offenen Bottichen, ausgebaut wird in französischen Eichenfässern mit niedrigem Neuholz-Anteil — die Idee ist, das Pinot-Noir-Profil ohne Holz-Dominanz zur Geltung zu bringen. Ein Eintritts-Burgunder, der seine Herkunft nicht verleugnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas helles, durchscheinendes Rubinrot. In der Nase rote Kirsche, Himbeere, ein Hauch Veilchen und Granatapfel, dazu eine zarte Würze von Anisbrot und feinem Pfeffer. Am Gaumen leichtfüßig, mit feinem Tannin, knackiger Säure und einer Länge, die nach mehr Glas verlangt. Kein wuchtiger Charakter, sondern Burgunder-Eleganz im zugänglichen Format. Begleitet eine Coq-au-Vin, gebratenes Geflügel mit Pilzen, oder eine Quiche Lorraine. Auch leicht gekühlt im Sommer eine sehr gute Idee.\u003c\/p\u003e","brand":"AS Sirugue-Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627962753361,"sku":"VN-9910227024","price":54.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910227024.png?v=1777185725"},{"product_id":"remi-jobard-bourgogne-cote-dor-vieilles-vignes-aoc-2023-bio","title":"Rémi Jobard Bourgogne Côte d'Or Vieilles Vignes AOC 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eRémi Jobard gehört zu den führenden biozertifizierten Adressen Meursaults — eine Familien-Domaine, die mit konsequenter Lagen-Arbeit und schonender Vinifikation zur Top-Liga der weißen Burgunder aufgestiegen ist. „Bourgogne Côte d'Or Vieilles Vignes\" ist die zugängliche Eintrittskarte ins Jobard-Universum — Chardonnay aus alten Reben, mit dem Anspruch, dass auch ein regionales Bourgogne-Etikett bei Top-Adressen seinen Wert hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Chardonnay aus alten Reben (Vieilles Vignes, also über 35 Jahre) in den Côte-de-Beaune-Lagen rund um Meursault, biozertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen kalkhaltigen Mergel-Böden mit Schotter-Anteilen. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht) über 12 Monate. Eine Vinifikation, die dem Chardonnay seine Frische und mineralische Tiefe lässt — keine Holz-dominierte Burgunder-Imitation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase frischer grüner Apfel, weißer Pfirsich, Quitte, Akazienblüte, Mandel, ein Hauch Brioche und feine, fast kreidige Mineralität. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-langen Nachhall. Begleitet einen gebratenen Saibling mit Beurre Blanc, eine Quiche Lorraine, oder einen reifen Comté. Eine zugängliche Eintrittskarte in die weiße Burgunder-Welt der Top-Adressen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rémi Jobard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627962917201,"sku":"VN-9910217291","price":51.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910217291.png?v=1777185738"},{"product_id":"la-soufrandiere-pouilly-vinzelles-cuvee-zen-aoc-2023-bio","title":"La Soufrandière Pouilly-Vinzelles, Cuvée Zen AOC 2023 BIO","description":"\u003cp\u003e„Cuvée Zen\" ist die zugängliche Pouilly-Vinzelles-Linie der Bret Brothers — biozertifiziert, mit dem Anspruch, dass die Sub-Appellation des Mâconnais aus dem Schatten des prestigereichen Pouilly-Fuissé herauskommt. Pouilly-Vinzelles teilt mit dem Nachbarn die Bodenstruktur und das Klima, ist aber zu deutlich freundlicheren Preisen zu haben — und in den Händen der Bret Brothers ein eigenständiger weißer Burgunder mit Anspruch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Chardonnay aus mehreren Pouilly-Vinzelles-Parzellen, biozertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen kalkhaltigen Mâconnais-Felsböden, durchschnittlich 35 bis 50 Jahre alt. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht) über 12 Monate. Eine Vinifikation, die der Klasse der Lage gerecht wird, ohne dass das Holz dominiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase frischer grüner Apfel, weißer Pfirsich, Quitte, Akazienblüte, ein Hauch Brioche und feine, kreidige Mineralität. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-langen Nachhall. Begleitet einen gebratenen Saibling mit Beurre Blanc, ein Bressehuhn mit Vin-Jaune-Sauce, oder eine Quiche Lorraine. Wer den Mâconnais bisher als „Burgunder light\" abgetan hat, wird hier seine Meinung revidieren.\u003c\/p\u003e","brand":"La Soufrandière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627963146577,"sku":"VN-9950217154","price":40.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9950217154.png?v=1777185752"},{"product_id":"la-soufrandiere-saint-veran-climate-la-bonnode-ovoide-zen-aoc-2023-bio","title":"La Soufrandière Saint-Véran Climate \"La Bonnode\" Ovoide Zen AOC 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eSaint-Véran ist eine der unterschätzten Mâconnais-Appellationen — direkt im Süden, am Übergang zum Beaujolais gelegen, mit kühlen Höhenlagen, die dem Chardonnay seine charakteristische Frische geben. Die Bret Brothers (La Soufrandière) sind biozertifiziert und bewirtschaften hier eine kleine Auswahl an Climats. „La Bonnode\" ist eines davon, „Ovoide Zen\" steht für die Vinifikation in Beton-Eiformen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Chardonnay aus dem Climat La Bonnode in Saint-Véran, biozertifiziert. Die Reben stehen auf charakteristischen kalkhaltigen Mâconnais-Felsböden, durchschnittlich 35 Jahre alt. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in Beton-Eiformen — eine Vinifikation, die dem Wein eine cremige Textur ohne Holz-Dominanz gibt. Eine Stilistik, die den Lagen-Charakter ungeschönt zur Geltung bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas helles Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase frischer grüner Apfel, weißer Pfirsich, Quitte, Akazienblüte, ein Hauch Mandelblüte und feine, fast kreidige Mineralität. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-langen Nachhall. Begleitet einen gebratenen Saibling mit Beurre Blanc, eine Geflügel-Tarte mit Champignons, oder einen Camembert mit Walnüssen. Eine zugängliche Eintrittskarte ins Bret-Brothers-Universum.\u003c\/p\u003e","brand":"La Soufrandière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627964195153,"sku":"VN-9950217151","price":47.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9950217151.png?v=1777185822"},{"product_id":"la-soufrandiere-pouilly-vinzelles-climat-les-quarts-zen-aoc-2023-bio","title":"La Soufrandière Pouilly-Vinzelles Climat \"Les Quarts\" Zen AOC 2023 BIO","description":"\u003cp\u003ePouilly-Vinzelles ist eine der unterschätzten Mâconnais-Appellationen — direkt neben dem prestigereichen Pouilly-Fuissé gelegen, mit ähnlicher Bodenstruktur, aber zu deutlich freundlicheren Preisen. Die Bret Brothers — also Jean-Philippe und Jean-Guillaume — haben in den letzten Jahren den Pouilly-Vinzelles aus dem Schatten des bekannteren Nachbarn geholt. „Les Quarts\" gehört zu den Top-Lagen der Sub-Appellation, „Zen\" ist die biozertifizierte Linie des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Chardonnay aus dem Climat Les Quarts, biozertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen kalkhaltigen Mâconnais-Felsböden, durchschnittlich 40 Jahre alt. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht) über 12 bis 14 Monate — die klassische Bret-Brothers-Variante, die der Klasse der Lage gerecht wird, ohne dass das Holz dominiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase frischer grüner Apfel, weißer Pfirsich, Quitte, Akazienblüte, ein Hauch Brioche und feine, fast kreidige Mineralität von den Felsböden. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-langen Nachhall. Begleitet einen gebratenen Saibling mit Beurre Blanc, eine Quiche Lorraine, oder einen reifen Comté. Eine zugängliche Eintrittskarte ins Bret-Brothers-Universum — und ein Wein, der die Pouilly-Vinzelles-Klasse über jeden Zweifel erhebt.\u003c\/p\u003e","brand":"La Soufrandière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627964424529,"sku":"VN-9950217156","price":65.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9950217156.png?v=1777185849"},{"product_id":"charlopin-tissier-marsannay-les-longeroies-rouge-aoc-2022","title":"Charlopin Tissier Marsannay \"Les Longeroies\" rouge AOC 2022","description":"\u003cp\u003eMarsannay ist die nördlichste Gemeinde der Côte de Nuits — und gleichzeitig die einzige des gesamten Burgund, die seit jeher auch Rosés und Weißweine in ihrer eigenen AOC führen darf. „Les Longeroies\" gehört zu den prestigereichsten lieux-dits der Gemeinde — eine Lage, die schon seit Jahren auf eine Klassifizierung als Premier Cru wartet (sie ist seit 2024 nun beantragt). Die Domaine Charlopin Tissier ist ein Joint-Venture-Spross der bekannten Charlopin-Familie, mit dem Anspruch, Marsannay aus dem Schatten der südlichen Côte de Nuits zu führen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben in Les Longeroies stehen auf eisenhaltigem Mergel und Kalkstein — eine Bodenstruktur, die Pinot Noir die dunkle Frucht und das straffe Tannin gibt, das Marsannay-Liebhaber suchen. Die Reben sind durchschnittlich 35 bis 50 Jahre alt, vergoren wird mit teilweisem Ganztrauben-Anteil im offenen Bottich, ausgebaut in französischen Eichenfässern mit moderatem Neuholz-Anteil. Eine klassische Burgunder-Vinifikation, die der Lage gerecht wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas tiefes, durchscheinendes Rubinrot. In der Nase dunkle Kirsche, Brombeere, Veilchen, ein Hauch Tabak und feiner Pflaumenstein. Am Gaumen straff, mit präsenter, gut integrierter Tanninstruktur, lebendiger Säure und einer mineralisch-langen Nase. Begleitet einen geschmorten Hirschrücken mit Pfifferlingen, ein Coq au Vin, oder einen reifen Époisses. Wer Marsannay noch nie ernst genommen hat, sollte hier hängenbleiben — der Côte de Nuits hat hier nördlich ihrer prestigereichen Mitte echte Schätze zu bieten. Eine Stunde vorher karaffieren oder bis 2030 weglegen.\u003c\/p\u003e","brand":"Charlopin Tissier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627964653905,"sku":"VN-9950220032","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9950220032.png?v=1777185863"},{"product_id":"henri-gilles-buisson-saint-romain-rouge-sous-roche-aoc-2022-bio","title":"Henri \u0026 Gilles Buisson Saint-Romain rouge \"Sous Roche\" AOC 2022 BIO","description":"\u003cp\u003eSaint-Romain liegt am Höhenplateau über Auxey-Duresses und Meursault — eine Côte-de-Beaune-Gemeinde, die für ihre kühlere Stilistik bekannt ist. Während alle Welt nach Volnay und Pommard schielt, machen Adressen wie Henri \u0026amp; Gilles Buisson hier biozertifizierte Pinot Noirs, die der Frische ihren Vortritt lassen statt der Wuchtigkeit. „Sous Roche\" ist eines der lieux-dits, die Buisson für die Pinots ernst nimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Pinot Noir aus dem lieu-dit Sous Roche in Saint-Romain. Die Reben stehen auf einem Mix aus Mergel und Kalkstein-Felsen (daher der Name), biozertifiziert bewirtschaftet, durchschnittlich 30 Jahre alt. Vergoren wird mit teilweisem Ganztrauben-Anteil im offenen Bottich, ausgebaut in französischen Eichenfässern mit niedrigem Neuholz-Anteil über 12 bis 16 Monate. Eine Vinifikation, die dem Pinot Noir seine Frische und mineralische Tiefe lässt — kein Holz-dominierter Burgunder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas helles, durchscheinendes Granatrot. In der Nase Sauerkirsche, Himbeere, Granatapfel, Veilchen, ein Hauch Tabak und subtile Würze von Anisbrot. Am Gaumen leichtfüßig, mit feinem Tannin, lebendiger Säure und einer mineralisch-langen Nase. Saint-Romain rouge ist eine kleine Geheimwaffe — die Klasse einer mittleren Volnay-Premier-Cru-Cuvée zu deutlich freundlicheren Preisen. Begleitet eine Coq au Vin, eine Wildtaubenbrust mit Pflaumen, oder eine Quiche Lorraine. Tipp: 30 Minuten vorher karaffieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Henri \u0026 Gilles Buisson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627965669713,"sku":"VN-9910246054","price":62.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910246054.png?v=1777185946"},{"product_id":"as-sirugue-noellat-bourgogne-passetoutgrains-rouge-aoc-2023","title":"AS Sirugue-Noëllat Bourgogne Passetoutgrains rouge AOC 2023","description":"\u003cp\u003eBourgogne Passetoutgrains gehört zu den ältesten Appellationen des Burgund — eine Cuvée aus Pinot Noir und Gamay, deren Tradition bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. „Tous les grains\" wörtlich, also alle Trauben in einen Topf, gemeinsam vergoren. Lange Zeit als robuster Alltags-Burgunder unterschätzt, erlebt der PTG bei guten Domainen wie Sirugue-Noëllat gerade eine kleine Renaissance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Cuvée besteht aus rund zwei Dritteln Pinot Noir und einem Drittel Gamay (das Mindestmaß an Pinot Noir liegt bei 33 %, gute Adressen liegen meist deutlich darüber). Die Trauben kommen aus jüngeren Parzellen rund um Vosne-Romanée — also einem klangvollen Stück Côte de Nuits. Vergoren wird gemeinsam, ausgebaut im großen Holz, mit moderatem Anspruch, aber sauberer Vinifikation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein durchscheinendes Granatrot. In der Nase Sauerkirsche, Himbeere, Granatapfel, ein Hauch Pfeffer und burgundischer Erdigkeit — der Pinot-Noir-Anteil zeigt sich klar, der Gamay bringt Saftigkeit. Am Gaumen leicht und nervig, mit knackiger Säure, weichem Tannin und einer Länge, die für die Preisklasse erstaunlich ist. Begleitet einen klassischen Boeuf Bourguignon, ein Geflügel-Ragout, oder eine Charcuterie-Platte mit reifem Munster. Tipp: leicht gekühlt servieren — diesem PTG steht das gut.\u003c\/p\u003e","brand":"AS Sirugue-Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627967308113,"sku":"VN-9910227023","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910227023.png?v=1777186056"},{"product_id":"la-soufrandiere-pouilly-vinzelles-climat-les-quarts-clocheton-ovoide-zen-aoc-2023-bio","title":"La Soufrandière Pouilly-Vinzelles Climat \"Les Quarts\" Clocheton Ovoide Zen AOC 2023 BIO","description":"\u003cp\u003e„Les Quarts\" ist eine der prestigereichsten Lagen von Pouilly-Vinzelles — historisch eine der ersten Lagen, die in der Region klassifiziert wurden. Die Bret Brothers haben hier eine besondere Vinifikations-Variante entwickelt: Ausbau in Beton-Eiformen (Clocheton-Ovoide), die der Frucht eine ganz andere Struktur geben als die klassische Holzfass-Vinifikation. Konsequent biozertifiziert, in der „Zen\"-Linie der Brüder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Chardonnay aus dem Climat Les Quarts, biozertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen kalkhaltigen Mâconnais-Felsböden, durchschnittlich 40 Jahre alt. Vergoren wird spontan, ausgebaut auf der Vollhefe in Beton-Eiformen — eine Vinifikation, die dem Wein eine cremig-mineralische Textur gibt, ohne die Holznoten, die viele Burgunder dieser Klasse mitbringen. Eine bewusst zurückhaltende Stilistik, die das Lagen-Profil ungeschönt zur Geltung bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase frischer grüner Apfel, weißer Pfirsich, Quitte, Akazienblüte, ein Hauch Mandelblüte und feine, fast kreidige Mineralität — sehr klar, ohne Holz-Nachhall. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-langen Nachhall, der überraschend lang anhält. Begleitet einen gebratenen Saibling mit Beurre Blanc, ein Risotto mit Spargel und Bärlauch, oder einen reifen Comté. Wer Burgunder-Stilistik ohne Holz-Dominanz sucht, wird hier hängenbleiben.\u003c\/p\u003e","brand":"La Soufrandière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627973337425,"sku":"VN-9950217158","price":65.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9950217158.png?v=1777186427"},{"product_id":"henri-gilles-buisson-saint-romain-blanc-sous-la-velle-absulo-aoc-2022-bio","title":"Henri \u0026 Gilles Buisson Saint-Romain blanc Sous La Velle \"ABSULO\" AOC 2022 BIO","description":"\u003cp\u003eSaint-Romain ist eine der unterschätzten Côte-de-Beaune-Gemeinden — auf dem Höhenplateau über Auxey-Duresses gelegen, mit einem kühleren Mikroklima, das den Weißweinen hier die Frische und Spannung gibt, die in den prestigereichen Lagen weiter unten oft fehlt. Henri \u0026amp; Gilles Buisson gehören zu den biozertifizierten Adressen, die Saint-Romain seit Jahren konsequent ernst nehmen. „ABSULO\" ist die kleine Cuvée aus dem lieu-dit „Sous La Velle\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Chardonnay aus dem lieu-dit Sous La Velle, biozertifiziert bewirtschaftet. Die Reben stehen auf den charakteristischen Saint-Romain-Mergelböden mit Kalksteinanteil — ein Boden, der dem Chardonnay die mineralische Tiefe gibt, die viele tiefer gelegene Lagen wegen der Wärme verlieren. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht) über 12 bis 14 Monate. Eine Vinifikation, die der Klasse der Lage gerecht wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase frischer grüner Apfel, weißer Pfirsich, Akazienblüte, Mandel, ein Hauch Brioche und immer diese kühl-mineralische Note, die Saint-Romain ausmacht. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-langen Nachhall. Begleitet einen gebratenen Saibling mit Beurre Noisette, eine Geflügel-Tarte mit Champignons, oder einen gereiften Comté. Wer Saint-Romain noch nie als ernsthafte weiße Burgund-Adresse wahrgenommen hat, wird hier eines Besseren belehrt. Eine Stunde vorher karaffieren oder bis 2030 weglegen.\u003c\/p\u003e","brand":"Henri \u0026 Gilles Buisson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627973861713,"sku":"VN-9910246050","price":71.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910246050.png?v=1777186482"},{"product_id":"as-sirugue-noellat-bourgogne-passetoutgrains-rose-aoc-2024","title":"AS Sirugue-Noëllat Bourgogne Passetoutgrains Rosé AOC 2024","description":"\u003cp\u003eBourgogne Passetoutgrains gehört zu den ältesten und gleichzeitig unterschätzten Appellationen des Burgund. Die Cuvée — wörtlich „alle Trauben hinein\" — vereint Pinot Noir und Gamay in einem Wein, eine Tradition, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Heute meist als robuster Alltags-Burgunder zu finden, kann ein Passetoutgrains in Spitzenadressen aber zu einer kleinen Offenbarung werden — und die Domaine Sirugue-Noëllat gehört zu diesen Adressen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Rosé-Variante ist die seltenere Schwester der bekannteren roten PTG. Direktpressung von Pinot Noir und Gamay aus jüngeren Parzellen rund um Vosne-Romanée, spontane Gärung im Stahl, ohne Holz. Die Idee: ein Burgunder-Rosé mit Trinkfluss, keine Provence-Imitation, sondern ein eigener Stil. Wer Rosé bisher als reinen Sommer-Apéritif gesehen hat, wird hier umdenken müssen — Burgund-Frische auf rosé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein helles, klares Lachsrosa. In der Nase Walderdbeere, Granatapfel, ein Hauch weißer Pfeffer und Veilchen, dazu zarte Burgunder-Erdigkeit. Am Gaumen kühl, mit knackiger Säure, einer feinen, fast saftigen Frucht und einem mineralischen Finish. Begleitet eine sommerliche Charcuterie-Platte, gegrillten Lachs mit Kräutern, oder ein Bauernsalat mit Ziegenkäse. Auch zum Apéritif eine sehr gute Wahl. Tipp: kühl, aber nicht eiskalt servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"AS Sirugue-Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627974582609,"sku":"VN-9910227020","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910227020.png?v=1777186552"},{"product_id":"de-lenclos-chablis-1er-cru-la-fourchaume-dede-aoc-2023-bio","title":"de l'Enclos Chablis 1er Cru La Fourchaume \"Dédé\" AOC 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eDomaine de l'Enclos ist eine der jüngeren Chablis-Adressen, die in den letzten Jahren mit konsequent biodynamischer Arbeit und mineralisch-präziser Stilistik Aufmerksamkeit gewonnen hat. Die Brüder Romain und Damien Bouchard führen die Domaine im fünfstelligen Hektar-Bereich — also klein genug, um jede Parzelle einzeln zu kennen. La Fourchaume gehört zu den prestigereichsten Premier-Cru-Lagen Chablis und liegt am rechten Ufer des Serein, mit klassisch südwestlicher Exposition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Dédé\" ist die Cuvée, die de l'Enclos aus der La-Fourchaume-Lage abfüllt — eine Hommage an einen Familienangehörigen. Die Reben stehen auf dem typischen Kimmeridgischen Mergel mit Austernfossilien, der Chablis seine unverwechselbare salzige Mineralität gibt. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in Stahl und teilweise in gebrauchten Holzfässern, ohne Bâtonnage. Eine Vinifikation, die das Chablis-Profil ungeschönt zur Geltung bringt — kein Burgunder-Imitat aus dem Süden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase frischer grüner Apfel, weißer Pfirsich, Zitronenschale, Akazienblüte und immer diese kreidig-jodige Mineralität, die La Fourchaume ausmacht. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leise cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-salzigen Nachhall, der ungewöhnlich lang anhält. Begleitet Austern, einen gebratenen Steinbutt mit Beurre Blanc, oder ein Krebsragoût. Im Sommer auch zu einer kalten Vichyssoise mit Kerbel — der Wein bringt die Frische, die das Gericht braucht.\u003c\/p\u003e","brand":"de l'Enclos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627975303505,"sku":"VN-9910310103","price":64.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910310103.png?v=1777186594"},{"product_id":"francois-de-nicolay-ladoix-sur-les-vris-blanc-2018-bio","title":"François de Nicolay Ladoix \"Sur Les Vris\" blanc 2018 BIO","description":"\u003cp\u003eFrançois de Nicolay gehört zu den engagiertesten Burgund-Adressen unserer Zeit — Sohn der bekannten Familie Nicolay (Domaine Chandon de Briailles in Savigny-lès-Beaune), der Anfang der 2000er seine eigene kleine Négoce-Domaine gegründet hat. Konsequent biodynamisch, mit dem Anspruch, weniger bekannte Burgund-Lagen ernst zu nehmen, die im Schatten der prestigereichen Côte de Beaune-Marken stehen. Ladoix ist eine dieser Lagen — am nördlichsten Rand der Côte de Beaune, oft übersehen, aber von großer Klasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Sur Les Vris\" ist ein Lieu-dit in Ladoix, mit kalkhaltigem Mergel und Steingrus im Boden. Die Reben sind durchschnittlich 35 Jahre alt, biodynamisch bewirtschaftet. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht) über 12 bis 16 Monate. Eine Vinifikation, die dem Chardonnay Substanz gibt, ohne ihn zu verbiegen. Mit sieben Jahren auf der Flasche zeigt der 2018er nun seine Reife.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtendes Goldgelb mit Bernstein-Reflexen. In der Nase reife Birne, Quitte, Akazienblüte, Mandel, Brioche, ein Hauch Honig und feiner Pilzgeruch. Am Gaumen vollmundig, mit präsenter Säure, einer cremig-mineralischen Mittelpartie und einem würzig-langen Nachhall, der für die Klasse einer Cru-Lage spricht. Begleitet einen gebratenen Bressehuhn mit Vin-Jaune-Sauce, ein Risotto mit Steinpilzen, oder einen reifen Comté. Tipp: 30 Minuten vorher karaffieren oder bis 2030 weglegen.\u003c\/p\u003e","brand":"François de Nicolay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627977204049,"sku":"VN-9910216718","price":58.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910216718.png?v=1777186746"},{"product_id":"as-sirugue-noellat-vosne-romanee-vieilles-vignes-aoc-2023","title":"AS Sirugue-Noëllat Vosne-Romanée Vieilles Vignes AOC 2023","description":"\u003cp\u003eVosne-Romanée Vieilles Vignes — wer einmal in dieser Lage und mit diesen alten Reben gearbeitet hat, hört nicht mehr auf, an ihrer Größe zu glauben. Vosne ist die Spitze der Côte de Nuits, die Heimat der berühmtesten Lagen des Burgund (Romanée-Conti, La Tâche, Richebourg liegen alle hier). Die Domaine Sirugue-Noëllat steht in dieser Nachbarschaft und liefert klassische Burgunder-Schule mit Sinn für Eleganz statt Sensationsdurst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Cuvée stammt aus den ältesten Parzellen der Domaine im Vosne-Village-Bereich — Reben, die teils 60 Jahre und älter sind. Geringerer Ertrag, konzentriertere Trauben, deutlich mehr Tiefe als in der Standard-Vosne-Cuvée. Vergoren wird in offenen Bottichen mit Ganztrauben-Anteil, ausgebaut in französischen Eichenfässern mit moderatem Neuholz-Anteil. Eine Vinifikation, die der Klasse des Materials gerecht wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas tiefes, aber durchscheinendes Granatrot. In der Nase die volle Vosne-Pracht — dunkle Kirsche, Brombeere, Veilchen, Sandelholz, Tabak, gerösteter Mandelsplitter und immer dieser besondere Hauch von feiner Erdigkeit. Am Gaumen seidig, mit präzisem Tannin, lebendiger Säure und einer Länge, die deutlich über dem Vosne-Standard liegt. Begleitet ein Filet vom Limousin-Rind mit Trüffel, eine Wildtaube mit Foie Gras, oder einen reifen Époisses. Mit zwei Stunden Karaffieren oder einer Reifezeit von 5 bis 10 Jahren erst voll auf der Höhe.\u003c\/p\u003e","brand":"AS Sirugue-Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627977826641,"sku":"VN-9910227028","price":124.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910227028.png?v=1777186788"},{"product_id":"chateau-de-beru-athenais-bourgogne-chardonnay-aoc-2022-bio","title":"Château de Béru Athénaïs Bourgogne Chardonnay AOC 2022 BIO","description":"\u003cp\u003eChâteau de Béru ist eine fast unwirklich-schöne Adresse im nördlichen Burgund: ein Renaissance-Schloss in Béru, ein paar Kilometer südöstlich von Chablis, mit Reben, die seit dem 17. Jahrhundert dort stehen. Athénaïs de Béru hat das Familiengut Anfang der 2000er übernommen, biodynamisch umgestellt und damit die Domaine zu einer der spannendsten kleinen Burgunder-Adressen gemacht. „Athénaïs\" ist ihre Signature-Linie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Bourgogne-Chardonnay-Cuvée stammt aus jüngeren Parzellen rund um das Schloss — kalkhaltiger Mergel mit Feuerstein-Anteilen, ein Boden, der die Verwandtschaft zu Chablis nicht verbirgt. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in Stahl und gebrauchten Holzfässern, ohne malolaktische Gärung — die Idee ist, die Frische und Mineralität ungeschönt zu erhalten. Eine Vinifikation, die zeigt, dass „regionaler Bourgogne\" bei guter Hand nicht zwingend ein Beiprodukt sein muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas helles Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase frischer Apfel, weißer Pfirsich, Zitronenschale, ein Hauch Akazienblüte und immer diese feuersteinige Mineralität, die an Chablis erinnert. Am Gaumen straff, mit knackiger Säure, einer leise cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-trockenen Nachhall. Begleitet einen gebratenen Saibling mit Beurre Noisette, eine Quiche von Frühlingszwiebeln und Ziegenkäse, oder Austern auf Eis. Im Sommer auch zu einer kalten Fenchelsuppe — der Wein bringt die Frische, die viele Burgunder dieser Klasse vermissen lassen.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Béru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627978973521,"sku":"VN-9950219088","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9950219088.png?v=1777186871"},{"product_id":"boris-champy-beaune-1er-cru-vignes-franches-aop-2023-bio","title":"Boris Champy Beaune 1er Cru Vignes Franches AOP 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eBoris Champy gehört zu den jungen, ambitionierten Adressen des heutigen Burgund — er hat seine Karriere als Önologe bei Domaine d'Eugénie gemacht und 2018 mit einer eigenen Domaine in den Hautes-Côtes de Beaune begonnen, biodynamisch zertifiziert und mit konsequenter Lagen-Arbeit. Die Beaune-1er-Cru-Lagen sind sein Statement-Bereich: hier zeigt sich, dass die linke Côte de Beaune unterschätzt wird, wenn alle Welt nur nach Volnay und Pommard schaut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVignes Franches ist ein Premier Cru direkt am südlichen Stadtrand von Beaune, mit kalkhaltigem Mergel und Kies im Boden — ein Terroir, das Pinot Noir zu Eleganz, Frucht und feiner Würze führt. Die Reben hier sind durchschnittlich 40 Jahre alt, die Lese erfolgt selektiv, vergoren wird mit teilweisem Ganztrauben-Anteil im offenen Bottich, ausgebaut in französischen Eichenfässern mit rund 20 % Neuholz-Anteil. Eine Vinifikation, die den Pinot Noir nicht erschlägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas helles, durchscheinendes Granatrot. In der Nase Sauerkirsche, Himbeere, Hagebutte, ein Hauch Veilchen und subtiler Würze von Anisbrot und Sandelholz. Am Gaumen elegant, mit feinem, gut integriertem Tannin, lebendiger Säure und einer Länge, die der Klasse einer Premier-Cru-Lage gerecht wird. Begleitet einen Coq au Vin Rouge, eine Wildtaubenbrust mit Pflaumen, oder eine Tarte Tatin von Steinpilzen. Wer ihn jetzt schon trinkt: eine Stunde vorher karaffieren. Wer ihn weglegen mag: bis 2032 unproblematisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Boris Champy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627979366737,"sku":"VN-9910225102","price":91.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910225102.png?v=1777186914"},{"product_id":"la-soufrandiere-pouilly-fuisse-climat-en-chatenay-zen-aoc-2023-bio","title":"La Soufrandière Pouilly-Fuissé Climat \"En Chatenay\" Zen AOC 2023 BIO","description":"\u003cp\u003e„Zen\" ist die biozertifizierte Linie der Bret Brothers von ihrer Domaine La Soufrandière — eine bewusste Stilistik, die sich von der manchmal überholzten Burgunder-Klassik abhebt und dem Chardonnay seinen charakteristischen Lagen-Ausdruck lässt. Pouilly-Fuissé ist die prestigereichste Mâconnais-Appellation, oft als „Mâcon-Burgund\" bezeichnet. „En Chatenay\" ist ein lieu-dit in der Gemeinde Solutré-Pouilly.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Chardonnay aus dem Climat En Chatenay, biozertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen kalkhaltigen Mâconnais-Felsböden — eine Bodenstruktur, die dem Chardonnay die mineralische Tiefe gibt, die viele tiefer gelegene Lagen wegen der Wärme verlieren. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht) über 12 bis 14 Monate. Eine Vinifikation, die der Lage ihren Charakter lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase frischer grüner Apfel, weißer Pfirsich, Akazienblüte, Mandel, ein Hauch Brioche und feine, fast kreidige Mineralität von den Felsböden. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-langen Nachhall, der die Pouilly-Fuissé-Klasse erkennen lässt. Begleitet einen gebratenen Saibling mit Beurre Blanc, ein Bressehuhn mit Vin-Jaune-Sauce, oder einen reifen Comté. Eine Stunde vorher karaffieren oder bis 2030 weglegen.\u003c\/p\u003e","brand":"La Soufrandière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627981594961,"sku":"VN-9950217155","price":66.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9950217155.png?v=1777187067"},{"product_id":"bret-brothers-macon-blanc-aoc-2024-bio","title":"Bret Brothers Mâcon Blanc AOC 2024 BIO","description":"\u003cp\u003eDie Bret Brothers — Jean-Philippe und Jean-Guillaume — gehören zu den Vorzeigewinzern des südlichen Burgund. Im Mâconnais sitzen sie mit ihrer Domaine La Soufrandière in Vinzelles, gleichzeitig fungieren sie als Négociants-Éleveurs für ausgewählte Mâconnais-Lagen anderer Winzer (das ist die „Bret Brothers\"-Linie). Konsequent biodynamisch, mit dem Anspruch, dem Mâconnais die ihm zustehende Anerkennung zu verschaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Mâcon Blanc steht im Schatten der prestigereicheren Pouilly-Fuissé- und Saint-Véran-Cuvées der Brüder, ist aber kein Beiprodukt: Chardonnay aus selektierten Mâconnais-Lagen, spontan vergoren, ausgebaut auf der Vollhefe in Stahl und gebrauchtem Holz. Wer Mâcon-Blanc bisher als „Burgunder light\" gesehen hat, wird hier eines Besseren belehrt — die Brüder verstehen ihre Heimat-Region.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas helles Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase frisches Apfelfrühstück, weißer Pfirsich, gelbe Birne, ein Hauch Akazienblüte und feine Mineralität. Am Gaumen straff, mit knackiger Säure, einer leise cremigen Mittelpartie und einem trocken-mineralischen Nachhall, der überraschend lang anhält. Klassische Begleiter sind ein gebratener Saibling mit Beurre Noisette, eine Quiche Lorraine, oder ein Camembert mit gerösteten Walnüssen. Im Sommer auch zur kalten Vichyssoise eine sehr gute Idee — der Wein bringt die Frische, die Suppen brauchen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bret Brothers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627982086481,"sku":"VN-9950217164","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9950217164.png?v=1777187110"},{"product_id":"trapet-pere-fils-marsannay-blanc-aoc-2023-bio","title":"Trapet Père \u0026 Fils Marsannay blanc AOC 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eTrapet Père \u0026amp; Fils ist eine der prestigereichsten biodynamischen Adressen des Burgunds — die Familie Trapet bewirtschaftet ihre Lagen in Gevrey-Chambertin und Marsannay seit Generationen, hat den Betrieb aber unter Jean-Louis und Andrée Trapet konsequent auf Demeter-Niveau gebracht. Marsannay ist die nördlichste AOC der Côte de Nuits — eine Gemeinde, die lange als Côte-de-Nuits-Eintrittskarte galt, aber in den letzten Jahren konsequent ihre eigene Stimme entwickelt hat, auch beim Marsannay blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Chardonnay aus Trapets Marsannay-Lagen, biodynamisch nach Demeter zertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen kalkhaltigen Mergel-Böden der nördlichen Côte de Nuits, durchschnittlich 25 bis 40 Jahre alt. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht, etwa 20% neu) über 12 Monate. Eine Vinifikation, die dem Chardonnay seine charakteristische cremige Mittelpartie gibt, ohne in plumpe Holz-Dominanz zu kippen. Klassischer Burgund-Anspruch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase reifer Apfel, gelber Pfirsich, Quitte, Akazienblüte, ein Hauch Brioche, Mandelkerne, frische Hefenoten und feine kalkige Mineralität. Am Gaumen vollmundig, mit präziser Säure, einer cremigen Mittelpartie und einem würzig-langen Nachhall, der die Burgund-Klasse erkennen lässt. Eine zugängliche, präzise Eintrittskarte ins Trapet-Universum. Begleitet einen gebratenen Wolfsbarsch mit Beurre Blanc, ein Bressehuhn mit Morchelsauce, oder einen reifen Comté. Hält bis 2032.\u003c\/p\u003e","brand":"Trapet Père \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627982315857,"sku":"VN-9910222165","price":48.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910222165.png?v=1777187124"},{"product_id":"la-soufrandiere-macon-vinzelles-le-clos-de-grand-pere-aoc-2024-bio","title":"La Soufrandière Mâcon-Vinzelles \"Le Clos de Grand-Père\" AOC 2024 BIO","description":"\u003cp\u003eLa Soufrandière ist die Heimat der Bret Brothers — Jean-Philippe und Jean-Guillaume, die zu den führenden biozertifizierten Adressen des südlichen Burgund gehören. „Le Clos de Grand-Père\" ist eine besondere Lage des Hauses — ein eingemauerter Weingarten in Mâcon-Vinzelles, mit Reben, die auf dem prestigereichen Mâconnais-Kalkstein stehen. Eine Hommage an den Großvater der Brüder, der die Domaine über Jahrzehnte aufgebaut hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Chardonnay aus dem Clos de Grand-Père, biozertifiziert. Die Reben stehen auf charakteristischem Mâconnais-Kalkstein mit Mergel-Anteilen, durchschnittlich 40 Jahre alt. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht) über 12 Monate. Eine Vinifikation, die dem Mâcon-Vinzelles die mineralische Tiefe gibt, die ihn von der oft zugänglichen Mâcon-Standardware abhebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase frischer grüner Apfel, weißer Pfirsich, Akazienblüte, Mandel, ein Hauch Brioche und feine, fast kreidige Mineralität. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-langen Nachhall. Begleitet einen gebratenen Saibling mit Beurre Noisette, eine Quiche Lorraine, oder einen Camembert mit gerösteten Walnüssen. Wer den Mâconnais bisher als „Burgunder light\" gesehen hat, wird hier eines Besseren belehrt — die Bret Brothers verstehen ihre Heimat-Region.\u003c\/p\u003e","brand":"La Soufrandière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627982446929,"sku":"VN-9950217166","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9950217166.png?v=1777187138"},{"product_id":"boris-champy-bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-rouge-altitude-aop-2023-bio","title":"Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge, Altitude AOP 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eBoris Champy hat seine Domaine bewusst in den Hautes-Côtes de Beaune gegründet — den höhergelegenen Hügeln über der berühmten Côte. Was vor 20 Jahren noch als „rauer Geländestreifen für günstige Burgunder\" galt, ist heute eine der spannendsten Sub-Regionen Burgunds: die kühleren Höhenlagen liefern in Zeiten der Klimaerwärmung präzisere Pinots als die klassischen Hänge. „Altitude\" ist die Cuvée, die genau diese Idee zur Bezeichnung macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben für diesen Pinot Noir stehen auf rund 400 Metern Seehöhe — kühl, windexponiert, mit kalkhaltigem Mergel und Kies im Boden. Boris Champy arbeitet biodynamisch zertifiziert, mit konsequenter Hinwendung zur Lagen-Pflege. Vergoren wird mit teilweisem Ganztrauben-Anteil im offenen Bottich, ausgebaut in französischen Eichenfässern mit moderatem Neuholz-Anteil. Eine Vinifikation, die dem Wein Spannung gibt, ohne ihn zu verbiegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas helles, durchscheinendes Rubinrot. In der Nase Sauerkirsche, Himbeere, Granatapfel, ein Hauch Veilchen und kühle Würze, die an die Höhenlage erinnert. Am Gaumen leichtfüßig, mit feinem Tannin, sehr präziser Säure und einem mineralischen Nachhall. Kein wuchtiger Burgunder, sondern Pinot Noir mit Frische und Trinkfluss — die Eintrittskarte in die Champysche Stilistik. Begleitet eine Entenbrust mit Pfifferlingen, ein Geflügel-Ragout, oder eine Quiche von Wildkräutern. Auch leicht gekühlt im Sommer eine sehr gute Idee.\u003c\/p\u003e","brand":"Boris Champy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627983069521,"sku":"VN-9910225093","price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910225093.png?v=1777187195"},{"product_id":"chavy-chouet-bourgogne-rouge-la-taupe-aoc-2021","title":"Chavy-Chouet Bourgogne Rouge \"La Taupe\" AOC 2021","description":"\u003cp\u003eChavy-Chouet ist eine der spannenden kleinen Adressen der Côte de Beaune — die Familie sitzt in Meursault, ist aber vor allem für ihre untergewichteten, lebendigen Weißburgunder bekannt. Romaric Chavy hat das väterliche Gut Anfang der 2010er übernommen und einen Stilwandel weg vom überholzten Buttercup-Stil hin zu Spannung und Mineralität vollzogen. Daneben macht er auch eine kleine Auswahl an Pinot-Noir-Cuvées, die zu Recht Aufmerksamkeit gewinnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„La Taupe\" — der Maulwurf — ist eine Bourgogne-Rouge-Cuvée aus mehreren Parzellen rund um Meursault. Die Reben stehen auf kalkhaltigem Mergel mit Schotter, sind durchschnittlich 30 Jahre alt. Vergoren wird mit teilweisem Ganztrauben-Anteil im offenen Bottich, ausgebaut in französischen Eichenfässern mit niedrigem Neuholz-Anteil — die Idee ist, das Pinot-Noir-Profil ohne Holz-Dominanz zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas helles, durchscheinendes Granatrot. In der Nase Sauerkirsche, Himbeere, Granatapfel, ein Hauch Veilchen und subtile Würze von Anisbrot. Am Gaumen leichtfüßig, mit feinem Tannin, lebendiger Säure und einer Länge, die für ein regionales Bourgogne-Rouge erstaunlich ist. Kein wuchtiger Charakter, sondern Burgunder-Eleganz im zugänglichen Format. Begleitet eine Coq au Vin, gebratene Wachteln mit Pflaumen, oder eine Quiche Lorraine. Auch leicht gekühlt im Sommer eine sehr gute Idee.\u003c\/p\u003e","brand":"Chavy-Chouet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627983200593,"sku":"VN-9910229051","price":30.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910229051.png?v=1777187209"},{"product_id":"thomas-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-rouge-clos-saint-jean-aoc-2023","title":"Thomas Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru rouge Clos Saint-Jean AOC 2023","description":"\u003cp\u003eThomas Morey gehört zu den prestigereichsten Adressen Chassagne-Montrachets — ein Spross der weitverzweigten Morey-Dynastie, die zusammen mit den Niellons, Fontaines und Pillots das Bild dieser Burgunder Top-Gemeinde definiert. „Clos Saint-Jean\" ist einer der bekanntesten 1er Crus von Chassagne-Montrachet — auch wenn die Gemeinde primär für ihre weißen Burgunder berühmt ist, hat der rote Clos Saint-Jean eine eigene, sehr feine Pinot-Noir-Tradition. Wir mögen diese Cuvées sehr — Chassagne-Rote sind in der Weinwelt noch immer ein Geheimtipp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Pinot Noir aus dem 1er Cru Clos Saint-Jean. Die Reben stehen auf den charakteristischen kalkhaltigen Mergel-Böden mit Kieselanteil, durchschnittlich 30 bis 50 Jahre alt. Vergoren wird spontan mit teilweisem Ganztrauben-Anteil, ausgebaut über 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern (rund ein Drittel neu). Eine Vinifikation, die der Cuvée ihre charakteristische Eleganz und Frische lässt, ohne in Holz-Dominanz oder Extraktions-Wucht abzudriften. Burgund klassisch, Burgund präzise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas helles, durchscheinendes Granatrot. In der Nase die volle Pinot-Noir-Aromatik — Sauerkirsche, Himbeere, Hagebutte, Veilchen, ein Hauch Räucheraroma, frische Pilze und feine Würze von schwarzem Pfeffer und Sandelholz. Am Gaumen straff, mit feinem, seidigen Tannin, lebendiger Säure und einem mineralisch-langen Finish, der die 1er-Cru-Klasse erkennen lässt. Eine elegante Antwort auf die wuchtigen Cabernets dieser Welt. Begleitet ein gebratenes Bressehuhn mit Pfifferlingen, einen Coq au Vin, oder einen mittelreifen Brie de Meaux. Eine halbe Stunde vorher öffnen, hält bis 2035.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627983331665,"sku":"VN-9910224098","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910224098.png?v=1777187223"},{"product_id":"remi-jobard-meursault-en-luraule-aoc-2023-bio","title":"Rémi Jobard Meursault En Luraule AOC 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eMeursault ist die Königin der weißen Côte de Beaune — und Rémi Jobard gehört zu den biozertifizierten Adressen, die diesem Anspruch konsequent gerecht werden. „En Luraule\" ist ein lieu-dit in Meursault selbst, das Jobard einzeln vinifiziert. Eine charaktervolle Meursault-Cuvée mit dem Anspruch, dass auch ein Village-Meursault Lagen-Charakter haben muss — eine These, die in der Welt der oft uniformen Negotiant-Meursaults durchaus revolutionär ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Chardonnay aus dem lieu-dit En Luraule in Meursault, biozertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen Meursault-Mergel-Böden mit kalkhaltigen Schotter-Anteilen, durchschnittlich 35 bis 50 Jahre alt. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in französischen Eichenfässern (rund 20 % Neuholz) über 14 bis 16 Monate. Eine Vinifikation, die der Lage gerecht wird, ohne dass das Holz dominiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtendes Goldgelb mit grünen Reflexen. In der Nase reife Birne, weißer Pfirsich, Quitte, Akazienblüte, Mandel, ein Hauch Brioche, geröstete Haselnuss und feine, fast kreidige Mineralität. Am Gaumen vollmundig, mit präsenter Säure, einer cremig-mineralischen Mittelpartie und einem mineralisch-langen Nachhall, der die Meursault-Klasse erkennen lässt. Begleitet einen gebratenen Steinbutt mit Krustentier-Sauce, ein Bressehuhn mit Vin-Jaune-Sauce, oder einen reifen Comté mit Walnüssen. Eine Stunde vorher karaffieren oder bis 2032 weglegen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rémi Jobard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627983659345,"sku":"VN-9910217300","price":110.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910217300.png?v=1777187251"},{"product_id":"jerome-galeyrand-fixin-champs-de-vosger-aop-2023","title":"Jérôme Galeyrand Fixin \"Champs de Vosger\" AOP 2023","description":"\u003cp\u003eJérôme Galeyrand ist eine dieser Geschichten, die das Burgund noch immer liefert: Loire-Quereinsteiger, Mitte der 1990er ohne Familienbesitz in die Côte de Nuits gezogen, gelernt bei Alain Burguet und Vincent Geantet, 2001 die erste eigene Parzelle von winzigen 0,05 Hektar gekauft. Heute bewirtschaftet er knapp über fünf Hektar, fast ausschließlich in Gevrey-Chambertin, Marsannay und Fixin — der oft unterschätzten nördlichsten Appellation der Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGaleyrands Arbeitsweise ist konsequent: kein industrieller Hefeneinsatz, keine Schönungsmittel, keine Enzyme, Schwefel nur in homöopathischer Menge. Seine Reben stehen auf den typischen Kalk-Mergel-Böden der Region, alte Stöcke sind ihm besonders wichtig — Genetik der Pflanzen nennt er das. Der Champs de Vosger ist eine Lage in Fixin, die ohne 1er-Cru-Status auskommt und gerade deshalb das Preis-Genuss-Verhältnis bietet, das Galeyrand-Fans schätzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin Pinot Noir mit der Kühle und Frische, die der Jahrgang 2023 in der Côte de Nuits gebracht hat — ohne sulfitische Schminke, dafür mit Saft, feiner Frucht und der erdigen Note, die Fixin auszeichnet. Lassen Sie ihn vor dem Glas eine halbe Stunde atmen. Passt zu Wildgeflügel, einem klassischen Boeuf Bourguignon oder einer Tarte mit Pilzen — gerne auch zu einem reifen Comté.\u003c\/p\u003e","brand":"Jérôme Galeyrand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53694688461137,"sku":"VN-9910248039","price":81.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910248027.png?v=1777979241"},{"product_id":"jerome-galeyrand-fixin-champs-de-vosger-aop-2022","title":"Jérôme Galeyrand Fixin \"Champs de Vosger\" AOP 2022","description":"\u003cp\u003eJérôme Galeyrand bewirtschaftet seine knapp über fünf Hektar in der Côte de Nuits seit 2019 biozertifiziert — und mit einem Konsequenzgrad, der seinesgleichen sucht: keine industrielle Hefe, keine Enzyme, kein Leim, Schwefel nur in homöopathischer Menge. Die Lage Champs de Vosger liegt unterhalb des Ortes Fixin auf eher leichten, sandigen Böden, ein Terroir, das Pinots mit Spannkraft ohne Wucht hervorbringt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus 70 Jahre alten Reben in Sélection-massale-Tradition, weitgehend entrappt im Tank vergoren, ein Jahr Ausbau in gebrauchten 228-Liter-Fässern mit minimalem Neuholz. Keine Schönung, allenfalls leichte Filtration. Der Jahrgang 2022 ist im Burgund einer der zugänglicheren der jüngeren Vergangenheit: reif, aber gut balanciert, mit lebendiger Säurestruktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDunkles, klares Rubinrot. In der Nase Walderdbeere, Waldhimbeere, Heidelbeere, dazu Orangenblüte und ein Hauch Flieder — seidig und leichtfüßig, ein bisschen kinky. Am Gaumen weiterhin transparent und filigran, mit feiner Frucht, etwas Lakritz und Estragon, eleganten Tanninen am Zungenrand. Ein Pinot zum schnellen Nachschenken. Passt zu Wurzelgemüse aus dem Ofen, einem Waller mit Roter Bete oder einer dicken Rippe mit roten Rüben.\u003c\/p\u003e","brand":"Jérôme Galeyrand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53694691770705,"sku":"VN-9910248027","price":81.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910248027_48a70990-918d-4222-932a-2c85a2bd5d59.png?v=1777979255"},{"product_id":"jerome-galeyrand-marsannay-est-ouest-aop-2022","title":"Jérôme Galeyrand Marsannay \"Est-Ouest\" AOP 2022","description":"\u003cp\u003eMarsannay ist die nördlichste Gemeinde-Appellation der Côte de Nuits und seit Jahren auf dem Sprung in die nächste Liga — Premier-Cru-Klassifizierungen werden derzeit beantragt. Galeyrands Est-Ouest ist eine Cuvée aus mehreren kleinen Parzellen, kombiniert ost- und westexponierte Lagen und vereint damit zwei Aromenbilder in einer Flasche. Die Reben stehen biodynamisch bewirtschaftet, seit 2019 zertifiziert biologisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifiziert wie alle Galeyrand-Pinots: weitgehend entrappt, spontan vergoren, kein Cocktail an Önologie-Mitteln, Ausbau in gebrauchten Barriques mit kleinstem Neuholzanteil. Der 2022er fängt die wärmere Seite des Jahrgangs ein, ohne ins Marmeladige abzugleiten — was bei Galeyrand auch nicht zu erwarten ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDunkles Granatrot. Die Nase ist kraftvoll und würzig, mit reifer Frucht und leicht speckigen, rauchigen Noten — vollreife Kirschen, Waldhimbeeren, Flieder, dazu Orangenblütenwasser und ein Anklang von kaltem Kamin. Am Gaumen mit fleischigem Biss, festem Tannin, dunkler Kirschmark-Frucht und einer Pudrigkeit, die fast süß wirkt. Begleitet chinesische Tee-Eier, einen geschmorten Sichuan-Fisch mit Sternanis oder gebrühtes Rindfleisch im asiatischen Schmorstil.\u003c\/p\u003e","brand":"Jérôme Galeyrand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53694695637329,"sku":"VN-9910248026","price":63.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910248026.png?v=1777979269"},{"product_id":"jerome-galeyrand-bourgogne-pinot-noir-antonin-aop-2023","title":"Jérôme Galeyrand Bourgogne Pinot Noir \"Antonin\" AOP 2023","description":"\u003cp\u003eAntonin ist Galeyrands Generic-Bourgogne — also der Einstieg ins Sortiment, aber kein Verlegenheits-Wein. Die Trauben stammen aus jüngeren Lagen rund um Brochon, biozertifiziert seit 2019, vinifiziert wie alle Pinots der Domaine: weitgehend entrappt, spontan vergoren, gebrauchte Barriques, kaum Schwefel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Jahrgang 2023 hat in der Côte de Nuits eher kühle, frische Pinots hervorgebracht. Ein Bourgogne, der zeigen will, was Galeyrands Stil auch ohne Lagen-Glamour kann — und das ist eine Menge: saftige rote Frucht, lebendige Säure, kein Übermaß an Holz oder Extrakt. Eine Empfehlung für alle, die ihren Burgund-Bunker mit gut trinkbaren Flaschen für den Alltag bestücken wollen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jérôme Galeyrand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53694699864401,"sku":"VN-9910248036","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910248014.png?v=1777979284"},{"product_id":"jerome-galeyrand-bourgogne-aligote-chaumont-aoc-2022","title":"Jérôme Galeyrand Bourgogne Aligoté \"Chaumont\" AOC 2022","description":"\u003cp\u003eAligoté ist im Burgund die zweite Geige hinter Chardonnay — zu Unrecht, wie immer mehr Winzer der jüngeren Generation zeigen. Auch Galeyrand zieht die Rebsorte für seinen Chaumont aus, einer Lage in der Côte de Nuits. Biozertifiziert seit 2019, weniger Holz als bei den Pinots, dafür mit der für Aligoté typischen Frische und Spannung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin Weißwein, der kein Imitat von Chardonnay sein will — sondern Aligoté in seiner besten Form: zitrisch, salzig, mit klarer Säure und einer dezenten Mineralität. Wir trinken ihn als Aperitif, zu jungen Käsen, zu Austern oder einer leichten Pasta mit Zitrone und Olivenöl.\u003c\/p\u003e","brand":"Jérôme Galeyrand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53694703829329,"sku":"VN-9910248022","price":52.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910248022.png?v=1777979297"},{"product_id":"jerome-galeyrand-fixin-champs-de-vosger-aop-2021","title":"Jérôme Galeyrand Fixin \"Champs de Vosger\" AOP 2021","description":"\u003cp\u003eDer 2021er Jahrgang gilt im Burgund als einer der ehrlichsten der vergangenen Jahre — kühl, mit teils dramatischen Ertragsverlusten durch Frost, dafür mit Pinots, die man auch in zehn Jahren noch erkennen wird. Galeyrands Fixin Champs de Vosger aus diesem Jahrgang wächst auf leichten, sandigen Böden unterhalb des Ortes, aus 70 Jahre alten Reben, die er teils per Sélection massale erhält.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpontan vergoren, gebrauchte Barriques mit minimalem Neuholzanteil, einheimische Hefen, keine Schönung, kaum Schwefel. Der Wein bekommt Zeit — und nimmt sie sich auch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMittleres Granatrot. In der Nase klar und präsent: Walderdbeere, Waldboden, Unterholz, mit kleinen Spritzern Blutorange und einer dunklen, erdigen Note. Am Gaumen beginnt er mit dunkler Frucht und feiner Extraktsüße, charmant und saftig, mit einer Säure, die noch im Vordergrund steht — Süßholz im Finale wird mit weiterer Reife präsenter werden. Begleitet ein Spitzkohl-Kartoffel-Gratin mit Gruyère, einen Gewürzreis mit Lamm und Knoblauchjoghurt oder geröstete Auberginen mit Tomaten und Tahin.\u003c\/p\u003e","brand":"Jérôme Galeyrand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53694707335505,"sku":"VN-9910248016","price":81.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910248016.png?v=1777979312"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/burgund-wein.oembed?page=7","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}