{"title":"Cardeto","description":"\u003cp\u003eCantina Cardeto ist eine Winzergenossenschaft in Orvieto im Südwesten Umbriens. 13 Erzeuger gründeten sie 1949 als Cooperativa Vitivinicola per la zona di Orvieto. Seit 2005 trägt sie den Namen der Örtlichkeit Cardeto bei Sferracavallo, wo der Keller steht. Nach eigenen Angaben liefern heute rund 80 Mitglieder Trauben von etwa 500 Hektar Reben. Aushängeschild ist der weiße Orvieto Classico DOC.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eMehr über Cardeto lesen\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDie ersten Flaschen unter eigener Marke füllte die Genossenschaft 1987 noch mit einer mobilen Anlage. Mit dem Ausbau 2004 kamen Abfüllhalle, Lager und Barriquekeller hinzu. Nach eigenen Angaben verlassen jährlich rund drei Millionen Flaschen den Betrieb, verkauft über zwei eigene Vinerie, an Direktkunden und in etwa 20 Länder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Linie \u003cem\u003eMatile\u003c\/em\u003e läuft über die Picco d'Umbria Srl. Die Handelsgesellschaft wurde 2005 gegründet und gehört vollständig der Genossenschaft. Sie füllt Matile und die Linie Rupestro ab, exportiert und beliefert Supermarktketten. Daneben bietet sie Weine aus anderen Regionen Italiens sowie Abfüllungen für fremde Marken an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Namen leitet die Kellerei von einem Bodentyp ab: gelblich, sehr hart, nach dem Aufbrechen krümelig und reich an Kalium. Eingelagertes vulkanisches Silikat soll in der Sonne glänzen. Die Matile-Weine tragen die Herkunft Umbria IGP. Der Bianco verbindet Trebbiano, Grechetto und Sauvignon, der Rosa laut Datenblatt Sangiovese, Merlot und Pinot. Dazu kommen ein Merlot und ein Pinot Grigio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","products":[{"product_id":"matile-bianco-igp","title":"Cardeto Matilè Bianco IGP 2025","description":"\u003cp\u003eUmbrien liegt im Landesinneren, ohne Küste, und wird beim Weißwein regelmäßig übersehen. Dabei hat die Region mit dem Grechetto eine eigene Spezialität — eine Rebsorte mit Körper und Kräuterwürze, die hier auf den weit verbreiteten Trebbiano trifft. Ein Anteil Sauvignon Blanc bringt zusätzlich jene grüne Spannung ins Spiel, die dem Duo sonst fehlen würde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben wurzeln in Ton und Sand — Ton für Substanz, Sand für Leichtigkeit. Im Keller passiert bewusst wenig: vier Monate Edelstahl, kein Holz, keine Umwege. Mit 11 % ist das ein Wein, der nicht auf Gewicht setzt, sondern auf Klarheit, und der genau deshalb ein zweites Glas erlaubt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZitronengelb im Glas. Die Nase ist offen und aromatisch: reifer Pfirsich zuerst, dann weiße Blüten, dahinter ein exotischer Zug und eine krautige Note, die alles zusammenbindet. Am Gaumen trocken, saftig und beweglich, die Säure sitzt genau richtig. Der Ausklang bleibt fruchtig und trägt einen leicht mineralischen Ton. Bei 14 Grad servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr beginnt gut als Aperitif und bleibt danach am Tisch: Weichkäse, ein Risotto, Gratin und Gemüseaufläufe, Pasta in heller Sauce, dazu alles aus dem Meer — Fisch wie Schalentiere. Auch zu gemischten Antipasti oder spanischen Tapas macht er eine gute Figur.\u003c\/p\u003e","brand":"Cardeto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324335804753,"sku":"WF-1100630","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/110063.jpg?v=1784122144"},{"product_id":"matile-rosa-igp","title":"Cardeto Matile Rosa IGP 2025","description":"\u003cp\u003eRosé aus Umbrien ist eine Randerscheinung — und gerade deshalb interessant. Cardeto stellt ihn aus drei roten Sorten zusammen: Merlot für die weiche Mitte, Sangiovese für Säure und roten Fruchtton, Cabernet Sauvignon für die feste Kante. Herausgekommen ist ein Wein von korallenroter Farbe, der weder blass noch schwer wirkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben wachsen auf Lehm und sandigem Lehm, Böden mit genug Substanz, um die Reife zu tragen, und genug Luft, um die Beeren nicht zu mästen. Der Ausbau dauert vier Monate im Edelstahl — bei einem Rosé wäre alles andere ohnehin fehl am Platz, hier zählt allein die Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Duft frische rote Beeren, allen voran Erdbeere und Himbeere, umspielt von Blütennoten und einem kräutrigen Hauch. Am Gaumen trocken gebaut, dabei weich und saftig, mit einer Lebendigkeit, die den Wein aufrecht hält. Der Ausklang bleibt fruchtig und harmonisch, mit einer feinen Würze im Rücken. 12,5 % — und unbedingt kalt servieren, bei etwa 10 Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr verbindet sich mühelos mit hellen Gerichten: gebratenes Geflügel, ein Stück Kalb, ein cremiges Risotto, überbackenes Gemüse aus dem Ofen. Weichkäse mag er ebenso, und vor dem Essen steht er als Aperitif genauso gut da wie neben einer Platte gemischter Vorspeisen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cardeto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324335837521,"sku":"WF-1100690","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/110069.jpg?v=1784122144"},{"product_id":"matile-merlot-igp","title":"Cardeto Matile Merlot IGP 2025","description":"\u003cp\u003eMerlot ist die zugänglichste unter den großen roten Rebsorten — sie liefert Frucht und weiches Tannin, ohne dem Trinker etwas abzuverlangen. In Umbrien, wo sonst Sangiovese und Sagrantino den Ton angeben, dient sie genau dafür: als unkomplizierter Rotwein für jeden Tag, ohne Anspruch auf Größe, aber mit sauberem Handwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Untergrund ist reiner Ton — schwer, kühl, wasserhaltend, was in warmen Sommern von Vorteil ist. Nach der Lese bleibt der Most über 24 Stunden auf den Schalen: lange genug für Farbe und Substanz, kurz genug, damit das Tannin sanft bleibt. Danach vier Monate Edelstahl, ganz ohne Holz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRubinrot im Glas. Die Nase bringt dunkle Kirsche und reife Pflaume, darunter liegen Kräuter und eine ruhige Gewürznote. Am Gaumen ist er rund und weich, das Tannin kaum spürbar, die Frucht füllt den Mund aus. Trocken, mit 13 % moderat, geschmeidig im Ausklang, wo noch einmal rote Beeren und etwas Würze auftauchen. Bei 14 bis 16 Grad servieren — kühler als die meisten Rotweine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr passt zu allem, was nicht zu laut ist: Pasta mit Tomatensauce, gebratenem Geflügel, Kalb, milden Käsesorten, zarten Stücken vom Schwein oder Rind aus der Pfanne. Und wenn nur eine Platte mit Antipasti auf dem Tisch steht, reicht ihm auch das.\u003c\/p\u003e","brand":"Cardeto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324335935825,"sku":"WF-1100760","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/110076.jpg?v=1784122146"},{"product_id":"matile-pinot-grigio-igp","title":"Cardeto Matile Pinot Grigio IGP 2025","description":"\u003cp\u003ePinot Grigio ist eine Farbmutation des Spätburgunders und in Italien längst zum Alltagsweißwein geworden — was ihm nicht immer gut bekommt. Aus Umbrien, einer Region, die man eher mit Grechetto verbindet, kommt er seltener; Cardeto keltert ihn geradlinig und ohne Verzierung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTon und sandiger Lehm bilden die Grundlage. Der Ton hält Feuchtigkeit über den Sommer, der Sandanteil sorgt für Durchlässigkeit und hält den Wein schlank. Vier Monate Edelstahl schließen die Arbeit ab — bei einer Rebsorte, die von Klarheit lebt, wäre alles andere im Weg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe ist ein kräftiges Goldgelb. Im Duft grüner Apfel und Birne, dazu Zitrus, ein floraler Anflug und ganz hinten ein Mandelton. Am Gaumen leicht und prickelnd frisch, die Säure fein gezeichnet, der Trinkfluss ohne jede Pause. Trocken und geradlinig im Ausklang, wo Zitronenschale und weißer Pfirsich nachhallen. 12 %, serviert bei 14 Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm besten steht er neben würzigem Fisch oder hellem Fleisch, dem Kräuter oder etwas Schärfe beigegeben sind. Cremiger Käse ist ein guter Partner, und für den Auftakt reichen mediterrane Kleinigkeiten — Antipasti, ein paar Tapas.\u003c\/p\u003e","brand":"Cardeto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324335968593,"sku":"WF-1100800","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/110080.jpg?v=1784122147"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/cardeto.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}