{"title":"Castello Toscano","description":"\u003cp\u003eCastello Toscano ist eine Marke des Weinkontors Freund aus Borgholzhausen in Westfalen. Rolf Freund hat sie zusammen mit dem Önologen Matteo Bernabei aufgebaut. Unter dem Namen erscheinen zwei Rotweine aus der Toskana, ein Chianti DOCG und ein Rosso Toscano IGT. Das Schachmotiv auf den Flaschen steht für die gemeinsame Arbeit der beiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eMehr über Castello Toscano lesen\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eMatteo Bernabei ist der Sohn des Önologen Franco Bernabei. Er arbeitet in der Beratungsfirma Enoproject, die sein Vater 1993 gegründet hat und die Weingüter in mehreren Regionen Italiens betreut. Für Castello Toscano haben er und Freund nach eigenen Angaben in Weinbergen und Kellern der Toskana nach passenden Partien gesucht. Von eigenen Rebflächen der Marke ist nirgends die Rede.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt werden die Weine nach den Etikettangaben im Handel von der Casa Vinicola Fratelli Nistri in Prato. Die Familie Nistri arbeitet nach eigenen Angaben seit fünf Generationen mit Wein und besitzt seit 1970 die Tenuta di Vignole in Panzano im Chianti Classico. Das Gut ist ein eigenständiger Erzeuger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Chianti ist reinsortiger Sangiovese mit dezenten Holzaromen. Der Rosso Toscano verbindet Sangiovese mit Merlot und liegt mit spürbarer Restsüße im halbtrockenen Bereich. Beide sind als unkomplizierte Begleiter zum Essen gedacht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","products":[{"product_id":"chianti-castello-toscano-docg","title":"Chianti \"Castello Toscano\" DOCG 2025","description":"\u003cp\u003eChianti aus reinem Sangiovese, wie es das Gebiet erlaubt und wie es die Puristen mögen. Castello Toscano legt den 2025er nicht auf Wucht an, sondern auf das, was diese Rebsorte in der Toskana seit jeher ausmacht: Kirschfrucht, aufrechte Säure und ein Tannin, das mehr Gerüst als Muskel ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben stehen auf Ton — ein kühler, wasserhaltender Boden, der in heißen Sommern zum Vorteil wird und die Trauben langsamer reifen lässt. Ausgebaut wird der Wein zwölf Monate im Beton. Dieses Gefäß erlebt gerade eine Renaissance, und das aus gutem Grund: Es hält die Temperatur stabil, lässt dem Wein etwas Luft und gibt ihm dabei nichts vom eigenen Geschmack mit. Was im Glas steht, kommt aus der Traube.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin dunkles, leuchtendes Kirschrot. Das Bouquet ist vielschichtiger, als der Preis vermuten lässt: reife Frucht zuerst, darüber ein zarter Veilchenduft. Am Gaumen voll im Körper, getragen von der sortentypischen Säure und einem feingliedrigen Tannin — trocken, ausbalanciert und mit 13,5 % gut proportioniert. Der Abgang hält lange und bleibt geschmacklich reich. Preis und Genuss stehen hier in einem selten guten Verhältnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu gehört in der Toskana ein tiefer Teller Pappardelle mit Hasenragout: die breiten Bänder, das lange geschmorte Fleisch, dazu die Säure des Weins, die durch die Sauce schneidet. Ebenso gut passen Schmorgerichte vom Rind oder ein Stück Fleisch vom Holzkohlegrill. Bei 18 bis 20 Grad servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Toscano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324334428497,"sku":"WF-1092600","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/109260.jpg?v=1784122134"},{"product_id":"rosso-toscano-castello-toscano-igt","title":"Rosso Toscano \"Castello Toscano\" IGT 2024","description":"\u003cp\u003eDer einfache Rosso ist oft der ehrlichste Wein eines Guts — er muss nichts beweisen, er muss schmecken. Castello Toscano stellt dafür den Sangiovese der Region neben Merlot: die eine Rebe für Säure und Sauerkirsche, die andere für den weichen, runden Kern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTonboden liefert die Basis, zwölf Monate im Betontank den Ausbau. Beton hält den Wein kühl und ruhig, ohne ihm eine Fasshandschrift aufzuzwingen — bei einem Wein, der von seiner Frische lebt, ist das die passende Entscheidung. Mit 13 % bleibt er zudem am unteren Ende dessen, was die Toskana sonst an Alkohol aufbietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Nase ist frisch und animierend: Sauerkirsche voran, dazu schwarze Johannisbeere; im Glas leuchtet er kirschrot. Am Gaumen ist er ordentlich gebaut, der Körper weich, das Tannin nur angedeutet, die Restsüße im halbtrockenen Bereich. Zusammen ergibt das einen Wein, der ausgesprochen leicht die Kehle hinuntergeht — Trinkfluss ist hier keine Floskel, sondern das eigentliche Programm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMediterran gewürzte Küche ist sein Revier: Der Klassiker des Hauses bleibt Pappardelle mit Hasenragout, ebenso gut steht er zu gefülltem Gemüse, zu Pizza vom Blech oder zu einer Platte mit Salami und Pecorino. Bei 16 bis 18 Grad.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Toscano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324334494033,"sku":"WF-1092610","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/109261.jpg?v=1784122135"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/castello-toscano.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}