{"title":"Champagner","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChampagner\u003c\/strong\u003e ist der bekannteste und prestigeträchtigste Schaumwein der Welt, der ausschließlich in der französischen Region \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e produziert wird. Hergestellt nach der \u003cstrong\u003etraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e, bei der die zweite Gärung in der Flasche stattfindet, entsteht Champagner vor allem aus den Rebsorten \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e. Diese Methode verleiht ihm seine charakteristische feine Perlage und komplexe Aromen. Champagner ist bekannt für seine Eleganz und sein vielseitiges Aromenspektrum, das von \u003cstrong\u003eZitrusfrüchten\u003c\/strong\u003e über \u003cstrong\u003eweiße Blüten\u003c\/strong\u003e bis hin zu \u003cstrong\u003eBrioche\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003egerösteten Nüssen\u003c\/strong\u003e reicht. Es gibt verschiedene Stile von Champagner, darunter \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e (trocken), \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e (sehr trocken) und \u003cstrong\u003eDemi-Sec\u003c\/strong\u003e (süßer), die unterschiedliche Süßegrade widerspiegeln. Champagner reift mindestens \u003cstrong\u003e15 Monate\u003c\/strong\u003e (Non-Vintage) und bis zu \u003cstrong\u003e36 Monate oder länger\u003c\/strong\u003e bei \u003cstrong\u003eVintage-Champagner\u003c\/strong\u003e. Besonders \u003cstrong\u003ePrestige-Cuvées\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003eJahrgangs-Champagner\u003c\/strong\u003e bieten oft ein intensives und langlebiges Geschmacksprofil. Er wird traditionell zu besonderen Anlässen und Feierlichkeiten getrunken, eignet sich aber auch als Begleitung zu einer Vielzahl von Speisen wie \u003cstrong\u003eAustern\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eKaviar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eGeflügel\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eleichten Desserts\u003c\/strong\u003e. Als Symbol für Luxus und Raffinesse gilt Champagner weltweit als Maßstab für Qualität im Bereich der Schaumweine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vazart-coquart-brut-reserve-blanc-de-blancs-l20-grand-cru-0-375l","title":"Vazart-Coquart Brut Réserve Blanc de Blancs L20 Grand Cru 0,375l","description":"\u003cp\u003eDer Vazart-Coquart Brut Réserve Blanc de Blancs Grand Cru stammt aus einem elf Hektar großen Grand-Cru-Weinberg in Chouilly. Dort sind die Chardonnay-Reben im Durchschnitt 43 Jahre alt und tief in Belemnit-Kreide verwurzelt. Das Weingut befindet sich in der Umstellung auf nachhaltigen Weinbau, mit der ersten zertifizierten Bio-Lese im Jahr 2020. Diese Cuvée besteht aus 52% des Jahrgangs 2020 und 48% aus einer Réserve perpétuelle, die seit 1982 geführt wird und jährlich 40% ersetzt. Der Grundwein wurde in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren und durchlief eine malolaktische Gärung. Abgefüllt wurde der Wein im Mai 2021, dégorgiert exklusiv für Vinaturel im Januar 2023 mit einer Dosage von 5 Gramm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe präsentiert sich mittleres Strohgelb mit lebendiger Perlage. In der Nase offenbart der Brut Réserve Blanc de Blancs Grand Cru sofort die typische Frische und Kreidigkeit eines Champagners von der Côte de Blancs. Die feinen Autolyse-Noten verweisen auf gereiften Chardonnay-Champagner. Aromen von Zitronen, Lemoncurd und einem Hauch Mandarine vereinen sich mit mineralischen Noten von zerstoßenem Stein und Kräutern sowie einem Hauch warmer Blätterteig und einer leichten jodigen Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen präsentiert sich der Champagner elegant und kraftvoll zugleich, mit einer feinen Perlage, die den Brut Réserve deutlich aufwertet. Die Balance zwischen der feinen Süße der 5 Gramm Dosage und den herben, steinigen Elementen ist perfekt. Saftige Zitrusfrüchte, Stein- und Kernobstnoten sowie Anklänge von Patisserie wie Mandelbiskuit und weißem Nougat vervollständigen das Bild eines finessenreichen, sehr trinkfreudigen Blanc de Blancs.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Champagne Vazart-Coquart \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48315822178641,"sku":"WV11239","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/champagne-vazart-coquart-fils-champagner-default-title-vazart-coquart-brut-reserve-blanc-de-blancs-l20-grand-cru-0-375l-51582135959889.png?v=1775159683"},{"product_id":"vazart-coquart-brut-reserve-blanc-de-blancs-l20-grand-cru","title":"Vazart-Coquart Brut Réserve Blanc de Blancs L20 Grand Cru","description":"\u003cp\u003eDer Vazart-Coquart Brut Réserve Blanc de Blancs Grand Cru stammt aus einem elf Hektar großen Grand-Cru-Weinberg in Chouilly. Dort sind die Chardonnay-Reben im Durchschnitt 43 Jahre alt und tief in Belemnit-Kreide verwurzelt. Das Weingut befindet sich in der Umstellung auf nachhaltigen Weinbau, mit der ersten zertifizierten Bio-Lese im Jahr 2020. Diese Cuvée besteht aus 52% des Jahrgangs 2020 und 48% aus einer Réserve perpétuelle, die seit 1982 geführt wird und jährlich 40% ersetzt. Der Grundwein wurde in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren und durchlief eine malolaktische Gärung. Abgefüllt wurde der Wein im Mai 2021, dégorgiert exklusiv für Vinaturel im Januar 2023 mit einer Dosage von 5 Gramm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe präsentiert sich mittleres Strohgelb mit lebendiger Perlage. In der Nase offenbart der Brut Réserve Blanc de Blancs Grand Cru sofort die typische Frische und Kreidigkeit eines Champagners von der Côte de Blancs. Die feinen Autolyse-Noten verweisen auf gereiften Chardonnay-Champagner. Aromen von Zitronen, Lemoncurd und einem Hauch Mandarine vereinen sich mit mineralischen Noten von zerstoßenem Stein und Kräutern sowie einem Hauch warmer Blätterteig und einer leichten jodigen Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen präsentiert sich der Champagner elegant und kraftvoll zugleich, mit einer feinen Perlage, die den Brut Réserve deutlich aufwertet. Die Balance zwischen der feinen Süße der 5 Gramm Dosage und den herben, steinigen Elementen ist perfekt. Saftige Zitrusfrüchte, Stein- und Kernobstnoten sowie Anklänge von Patisserie wie Mandelbiskuit und weißem Nougat vervollständigen das Bild eines finessenreichen, sehr trinkfreudigen Blanc de Blancs.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Champagne Vazart-Coquart \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48315835089233,"sku":"WV11238","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/champagne-vazart-coquart-fils-champagner-default-title-vazart-coquart-brut-reserve-blanc-de-blancs-l20-grand-cru-51614343627089.png?v=1775158924"},{"product_id":"champagne-bonnet-ponson-cuvee-perpetuelle-extra-brut-premier-cru-bio","title":"Champagne Bonnet-Ponson Cuvée perpétuelle, Extra Brut Premier Cru BIO","description":"\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eCuvée Perpetuelle Extra Brut\u003c\/strong\u003e ist eine Assemblage aus 40 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay und 30 % Meunier, basierend auf dem Erntejahr 2020, ergänzt um 40 % Reserveweine aus früheren Jahrgängen, die kontinuierlich in der Solera-Methode verschnitten werden. Die Trauben stammen von insgesamt 35 Parzellen aus den Premier Cru Lagen Chamery, Vrigny und Coulommes-la-Montagne in der Petite Montagne, westlicher Teil der Montagne de Reims. Die Rebstöcke haben ein Durchschnittsalter von 35 Jahren und wachsen auf kiesel- und kalkhaltigen Sanden sowie lehmigen Böden über kalkhaltigem Untergrund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie erste Gärung erfolgt zu 85 % in Edelstahltanks und zu 15 % in Eichenfässern, wobei die malolaktische Gärung gezielt angewendet wird. Vor dem Verschnitt mit den Reserveweinen reifen die Grundweine für acht Monate auf der Hefe. Anschließend reift der Wein ungefiltert und mit minimaler Zugabe von Sulfiten (unter 25 mg\/l) mindestens vier Jahre auf der Flasche und erhält eine Dosage von drei bis vier Gramm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe präsentiert sich kräftig strohgelb mit leichten kupfernen Reflexen und feiner Perlage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt sich die Cuvée Perpetuelle Extra Brut 1er Cru RP20AB von Bonnet-Ponson klar und präzise. Noten von Autolyse wie Sauerteigbrotrinde mischen sich mit salzigen Aromen von Austernschalen und nassem Kieselstein sowie Tafelkreide. Zitrusfrüchte wie Limette und die leichten oxidativen Noten eines angeschnittenen roten Apfels ergänzen das Bouquet, unterstützt von weißen Johannisbeeren und einem Hauch von Rhabarber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen präsentiert sich der Wein mit roten Fruchtnoten und herbem Charakter, er zeigt einen guten Tannin-Eintrag und eine griffige Textur mit kalkig-kreidigem Eindruck. Der Geschmack wechselt zwischen zitrischer Frische von Limettenzesten und einer salzig-mineralischen Präsenz. Das Mousseux ist feinperlig und trägt zu einem angenehmen Druck am Gaumen bei.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Bonnet-Ponson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48951738663249,"sku":"BONNET-PERPET-PREMIE","price":52.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/bonnet-ponson-champagner-default-title-champagne-bonnet-ponson-cuvee-perpetuelle-extra-brut-premier-cru-bio-53200238412113.jpg?v=1775159689"},{"product_id":"champagne-jeaunaux-robin-le-dessous-de-la-cabane-brut-rose-bio","title":"Champagne Jeaunaux-Robin Le Dessous de la Cabane Brut Rosé BIO","description":"\u003cp\u003eDie Cuvée Le Dessous de la Cabanne Brut Rosé kombiniert 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir und 10% Chardonnay, ergänzt um 15% Rotwein aus Pinot Meunier vom Côteau Champenois aus dem Jahrgang 2020. Die Assemblage setzt sich aus je 50% Wein aus den Jahren 2019 und 2020 zusammen und wurde im April 2023 mit einer Dosage von 7g\/l degorgiert. Die Rebstöcke wachsen auf lehm- und kalkhaltigen Böden mit harten Mühlensteinen und etwas Feuerstein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe ist ein leuchtendes Lachsrosé mit Tendenzen zu Granatapfelrot, funkelnd mit intensiver Perlage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase offenbart die Cuvée feine Noten von reifer Himbeere, roter Johannisbeere, weißem Pfirsich und einem Hauch Erdbeere. Eine zarte Kräuterwürze von Salbei, Thymian und Minze ergänzt das Bouquet, unterstützt von subtilen Brot- und Biskuitnoten sowie feinen maritimen Anklängen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen überzeugt der Wein sofort mit einer harmonisch eingestellten Dosage, die sowohl steinig-mineralische als auch fruchtig-charmante Noten unterstreicht. Die Frucht zeigt sich zart und unaufdringlich, begleitet von gut integrierter Säure und einem feinen Mousseux. Die Kräuterwürze und salzigen Nuancen runden das Geschmackserlebnis ab.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jeaunaux-Robin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48951757930833,"sku":"JEAU-DESSOU-CABANE","price":55.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/champagne-jeaunaux-robin-champagner-default-title-champagne-jeaunaux-robin-le-dessous-de-la-cabane-brut-rose-bio-53200338649425.jpg?v=1775159061"},{"product_id":"vazart-coquart-rose-extra-brut-chouilly-grand-cru","title":"Vazart-Coquart Rosé Extra Brut Chouilly Grand Cru","description":"\u003cp\u003eDer Vazart-Coquart Extra Brut Rosé Grand Cru stammt aus einem elf Hektar großen Grand Cru-Weinberg in Chouilly. Die Chardonnay-Reben sind im Durchschnitt 45 Jahre alt, während die Pinot Noir-Reben jünger sind. Die Wurzeln der Reben durchdringen tief die Kreideböden von Belemnit. Das Weingut befand sich während der Lese noch in der Umstellung auf nachhaltigen und ökologischen Weinbau, wobei die erste zertifizierte Bio-Lese im Jahr 2020 stattfand. Diese Cuvée setzt sich zusammen aus 92% Chardonnay und 8% Pinot Noir, wobei 55% aus dem Jahr 2020 stammen und 45% aus einer Reserve von Weinen seit 1982. Der Grundwein wurde in Edelstahltanks temperaturkontrolliert vergoren und anschließend biologischem Säureabbau unterzogen. Der Champagner wurde im Mai 2023 abgefüllt und im Juli 2023 exklusiv für Vinaturel mit einer Dosage von 3,5 Gramm dégorgiert, was weniger als die üblichen 5 Gramm sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe dieses Champagners ist ein intensives, saignée-artiges Rosé mit einer lebhaften, prickelnden Perlage. In der Nase bietet der Extra Brut Rosé Grand Cru Aromen von Walderdbeeren, Pfirsichen, Blutorangen und einem Tartelette mit Himbeercoulis. Nach etwas Belüftung offenbaren sich blumige und kräuterige Noten mit einem Hauch von Cassis und Wacholder. Am Gaumen präsentiert sich dieser Champagner saftig und fruchtig mit Anklängen von Kirschen, Cassis und Eclairs mit Himbeercreme. Die klare Mineralität und kräftige Säurestruktur aus dem Terroir der Côte des Blancs verleihen ihm eine ausgewogene Balance zwischen Fruchtigkeit und leichter Dosage, unterstützt von einer feinen Perlage.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Champagne Vazart-Coquart \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48951783031121,"sku":"VAZ-CHOUIL-GRAND","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/champagne-vazart-coquart-fils-champagner-default-title-vazart-coquart-rose-extra-brut-chouilly-grand-cru-53200440394065.jpg?v=1775159023"},{"product_id":"de-sousa-et-fils-cuvee-des-caudalies-blanc-de-blancs-grand-cru-extra-brut-bio","title":"De Sousa et Fils Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut BIO","description":"\u003cp\u003eIm Herzen der Côte des Blancs, in Avize, führt die Familie de Sousa ihr Weingut mittlerweile in dritter Generation. Charlotte, Julie und Valentin arbeiten heute gemeinsam mit ihren Eltern Erick und Michelle daran, das biodynamische Erbe weiterzutragen. Die Cuvée des Caudalies stammt aus Grand Cru Lagen in Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Blanc de Blancs Extra Brut verbindet mineralische Präzision mit einer bemerkenswerten aromatischen Vielschichtigkeit. Noten von weißem Pfirsich, Zitrusblüten und Kreide gehen in einen sehnigen, lang anhaltenden Abgang über. Ein Champagner, der sowohl als Aperitif als auch zu feinem Sushi oder einer Plateau de Fruits de Mer glänzt.\u003c\/p\u003e","brand":"De Sousa et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53527949803857,"sku":"VN-9920502002","price":96.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920502002_5dfabd0d-4a47-4233-a7a3-0f972c34183c.png?v=1776178276"},{"product_id":"drappier-clarevallis-extra-brut-bio","title":"Drappier Clarevallis, Extra Brut BIO","description":"\u003cp\u003eMit dem Clarevallis setzt das Haus Drappier seinem historischen Erbe ein Denkmal: Der Name ehrt den Heiligen Bernhard, der 1115 die Abtei von Clairvaux nur dreizehn Kilometer von Urville entfernt gründete und dort 1152 einen Gewölbekeller errichten ließ, der sich heute im Besitz von Drappier befindet. Die biologisch zertifizierte Cuvée vereint 75 % Pinot Noir mit Chardonnay, Pinot Meunier und Blanc Vrai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein goldgelber Champagner mit feiner Perlage und komplexem Bouquet: reife Apfel- und Birnennoten verbinden sich mit Hefenuancen und einem Hauch von Gewürzen. Der Extra Brut Ausbau betont die natürliche Frucht und mineralische Frische. Ein vielseitiger Champagner, der zu weißem Fleisch ebenso passt wie zu einer gemütlichen Runde am Abend.\u003c\/p\u003e","brand":"Drappier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53527951966545,"sku":"VN-9920384002","price":60.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920384002_0c97d551-4d41-4666-8f52-b712a92dd94a.png?v=1776178285"},{"product_id":"drappier-brut-nature-sans-ajout-de-soufre","title":"Drappier Brut Nature, Sans Ajout de Soufre","description":"\u003cp\u003eDrappier, eines der traditionsreichsten Häuser der Champagne, keltert diesen Brut Nature aus reinem Pinot Noir ohne jeglichen Schwefelzusatz. Nur die erste Pressung, die sogenannte Cuvée, wird verwendet, und die schonende mechanische Pressung bei niedrigem Druck sowie der Schwerkraftfluss in die Tanks bewahren die Reinheit der Traube.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein Champagner von bemerkenswerter Klarheit und Geradlinigkeit. Rote Früchte, ein Hauch von Brotkruste und eine feine mineralische Note präsentieren sich unverfälscht am Gaumen. Die natürliche Dosage verleiht dem Wein Spannung und Präzision. Ideal für alle, die Champagner in seiner puristischsten Form schätzen – hervorragend als Aperitif oder zu rohem Fisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Drappier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53527954325841,"sku":"VN-9920384001","price":58.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920384001_5997e0c8-57f9-4926-adfc-40c78267d712.png?v=1776178294"},{"product_id":"vazart-coquart-fils-grand-bouquet-extra-brut-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-2018","title":"Vazart-Coquart \u0026 Fils Grand Bouquet Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2018","description":"\u003cp\u003eGrand Bouquet trägt seinen Namen zu Recht: Dieser reinsortige Chardonnay aus dem Grand Cru Chouilly entfaltet ein außergewöhnlich vielschichtiges Aromenspektrum. Die Mikro-Terroirs von Chouilly, die Mineralität und Frucht in seltener Harmonie vereinen, finden in diesem Jahrgang 2018 ihren präzisen Ausdruck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit einer minimalen Dosage von nur 2,5 g\/l zeigt sich der Grand Bouquet ungeschminkt und kompromisslos. Am Gaumen entfalten sich Noten von weißen Blüten, Zitrusschale und Kreide, begleitet von einer feinen, anhaltenden Perlage. Ein Champagner für Liebhaber, der zu edlem Sushi, Austern oder solo als meditativer Genuss seine volle Größe erreicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Vazart-Coquart \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53528017862993,"sku":"VN-9920404048","price":71.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920404048_e3693dd1-74b3-43d5-9348-8fd5707462ab.png?v=1776178432"},{"product_id":"vazart-coquart-fils-ad-191-extra-brut-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-2016","title":"Vazart-Coquart \u0026 Fils AD 191 Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2016","description":"\u003cp\u003eHinter der Bezeichnung AD 191 verbirgt sich nicht etwa ein historisches Datum, sondern die Katasterkoordinaten der Einzellage La Cerisière im Grand Cru Chouilly. Diese Parzelle bringt einen Champagner hervor, der die Präzision und den Charakter seines Terroirs unmittelbar spürbar macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Jahrgang 2016 besticht durch eine perfekte Balance von Reife und Frische. Komplexe Aromen von reifen Zitrusfrüchten und feinem Gebäck verbinden sich mit einer lebendigen Säurestruktur. Ideal zu weißem Fisch, Jakobsmuscheln oder als anspruchsvoller Begleiter eines festlichen Abends.\u003c\/p\u003e","brand":"Vazart-Coquart \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53528034476369,"sku":"VN-9920404047","price":104.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920404047_1cf61f65-b7f7-42c7-b047-3c756a2c22f0.png?v=1776178449"},{"product_id":"vazart-coquart-fils-8216-extra-brut-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru","title":"Vazart-Coquart \u0026 Fils 82\/16 Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru","description":"\u003cp\u003eDas Haus Vazart-Coquart bewirtschaftet elf Hektar Grand-Cru-Lagen in Chouilly, dem vielleicht besten Terroir für Chardonnay in der gesamten Champagne. Die Reben für den 82\/16 sind im Durchschnitt 45 Jahre alt und wurzeln tief in der charakteristischen Belemnit-Kreide, die diesem Blanc de Blancs seine prägnante Mineralität verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas präsentiert sich der 82\/16 mit feiner Perlage und einer bemerkenswerten Spannung zwischen reifer Frucht und kreideartiger Frische. Ein Champagner, der sowohl als eleganter Aperitif überzeugt als auch zu Meeresfrüchtegerichten oder gereiftem Comté eine hervorragende Figur macht.\u003c\/p\u003e","brand":"Vazart-Coquart \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53528041062737,"sku":"VN-9920404028","price":108.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920404028_82af338f-90b2-4828-8d36-a82151ee8d3a.png?v=1776178458"},{"product_id":"vazart-coquart-fils-special-club-extra-brut-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-2016","title":"Vazart-Coquart \u0026 Fils Spécial Club Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2016","description":"\u003cp\u003eDer Spécial Club gehört zu den renommiertesten Auszeichnungen der Champagne: Nur ausgewählte Winzer dürfen diesen Titel für ihre besten Jahrgangschampagner verwenden. Bei Vazart-Coquart steht der Spécial Club 2016 für die Spitze des Blanc de Blancs aus Chouilly Grand Cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn leuchtendem Goldgelb präsentiert er sich mit feinster Perlage und angenehmem Mousseux. Die Nase baut sich mit voller Eleganz und Ruhe langsam auf und entfaltet Aromen von feinem Gebäck, Butterscotch und reichlich Mandeln. Am Gaumen folgt ein monumentaler Auftritt mit Tiefe und Länge. Ein Champagner für besondere Anlässe und zu opulenten Gerichten wie Hummer oder Trüffel.\u003c\/p\u003e","brand":"Vazart-Coquart \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53528047321425,"sku":"VN-9920404042","price":93.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920404042_fb272792-c186-40fb-b327-34cab9e875b9.png?v=1776178467"},{"product_id":"vazart-coquart-fils-special-club-rose-extra-brut-chouilly-grand-cru-2020-bio","title":"Vazart-Coquart \u0026 Fils Spécial Club Rosé, Extra Brut, Chouilly Grand Cru 2020 BIO","description":"\u003cp\u003eFür diesen biozertifizierten Rosé de Saignée verwendet Vazart-Coquart ausschließlich Pinot Noir aus der Einzellage Le Revers du Plumecoq in Chouilly. Die angerebelten Trauben mazerierten über zwei Tage auf der Schale, bevor sie abgepresst wurden, was dem Wein seine intensive Farbe und aromatische Tiefe verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls reinsortiger Pinot Noir aus einem einzigen Jahrgang vereint er Kraft und Eleganz auf bemerkenswertem Niveau. Rote Beeren, Granatapfel und eine dezente Würze präsentieren sich mit seidiger Textur und lebendiger Frische. Hervorragend zu gegrilltem Lachs, asiatischer Küche oder einer herbstlichen Käseplatte.\u003c\/p\u003e","brand":"Vazart-Coquart \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53528055382353,"sku":"VN-9920404045","price":93.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920404045_d27a47c7-7389-4748-a20a-7c17a887941d.png?v=1776178476"},{"product_id":"de-sousa-et-fils-reserve-extra-brut-blanc-de-blancs-grand-cru-bio","title":"De Sousa et Fils Réserve Extra Brut, Blanc de Blancs, Grand Cru BIO","description":"\u003cp\u003eDie Réserve von De Sousa vereint reinen Grand Cru Chardonnay aus der Côte des Blancs mit einem Reservewein-Anteil von mindestens 25 Prozent. Das Weingut in Avize, geführt von Familie de Sousa in dritter Generation, setzt auf biodynamische Bewirtschaftung und spontane Vergärung, um die Herkunft der Trauben möglichst unverfälscht zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase präsentiert sich ein opulenter und im besten Sinne klassischer Champagner: Zitrusfrüchte, Nektarinen und getrocknetes Steinobst verbinden sich mit Noten von Brioche, gerösteten Haselnüssen und frischem Kaffee. Am Gaumen folgen Fenchel- und Kamille-Nuancen, eingebettet in eine cremige Textur mit feiner Perlage. Ein vielseitiger Champagner, der sowohl solo als auch zu hellem Geflügel hervorragend harmoniert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/app.wineriz.com\/gs1\/01\/3760030290020?lang=fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eFür Nährwerte und Zutaten (hier klicken)\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"De Sousa et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53528308318545,"sku":"VN-9920502001","price":69.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920502001_df3a7906-1d8a-4c7e-9e94-a48d36c3adda.png?v=1776179156"},{"product_id":"de-sousa-et-fils-cuvee-des-caudalies-blanc-de-blancs-grand-cru-extra-brut-bio-1","title":"De Sousa et Fils Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut BIO 1,5L","description":"\u003cp\u003eDe Sousa bewirtschaftet rund zehn Hektar überwiegend in Grand Cru Lagen der Côte des Blancs. Das Familienweingut in Avize setzt konsequent auf biodynamischen Anbau, und die Cuvée des Caudalies ist das Flaggschiff: eine reine Chardonnay-Cuvée aus den besten Parzellen, vinifiziert mit dem Ziel größter Authentizität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie feine, beständige Perlage trägt Aromen von Mandelblüte, reifer Birne und frisch gebackenem Brioche. Am Gaumen entfaltet sich ein komplexes Spiel aus cremiger Fülle und kristalliner Mineralität. Der Extra Brut Ausbau lässt dem Wein seine natürliche Eleganz und macht ihn zu einem großartigen Begleiter für Jakobsmuscheln oder Steinbutt.\u003c\/p\u003e","brand":"De Sousa et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53528310710609,"sku":"VN-9920502030","price":197.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920502030_feed357d-e186-405d-89e8-76a29e256232.png?v=1776179165"},{"product_id":"de-sousa-et-fils-blanc-de-noirs-grand-cru-edition-limitee","title":"De Sousa et Fils Blanc de Noirs Grand Cru, Édition Limitée","description":"\u003cp\u003eAus den Grand Cru Lagen von Ambonnay, dem Herzland des Pinot Noir in der Champagne, stammt dieser limitierte Blanc de Noirs von De Sousa. Die Grundweine reiften zehn Monate im Holzfass, bevor sie ungefiltert und mit natürlichem Depot zur zweiten Gärung auf die Flasche gefüllt wurden. Dieses kompromisslose Vorgehen verleiht dem Champagner seinen unverwechselbaren Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKräftiges Gold im Glas, offenbart er Aromen von reifen gelben Früchten, getoasteten Noten und einem Hauch von Honig. Am Gaumen beeindruckt die Cuvée mit Fülle und Struktur, getragen von einer feinen Perlage und einer mineralischen Frische, die bis in den langen Abgang anhält. Hervorragend zu kraftvollen Fischgerichten oder reifem Käse.\u003c\/p\u003e","brand":"De Sousa et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53529341886801,"sku":"VN-9920502051","price":78.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920502051_aed13350-a032-4aae-b44c-e5d1f60de487.png?v=1776183137"},{"product_id":"de-sousa-et-fils-demi-sec-tradition-bio","title":"De Sousa et Fils Demi-Sec Tradition BIO","description":"\u003cp\u003eMit dem Demi-Sec knüpft das Haus De Sousa an eine große Tradition an: Über Jahrhunderte war Champagner vorwiegend süß. Die biodynamisch bewirtschafteten Weinberge in Avize werden mit Pferden bearbeitet, um das empfindliche Bodenleben zu schonen. Die Assemblage aus 50 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir und 10 % Pinot Meunier wird mit 40 Gramm Restzucker ausgebaut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas offenbart sich ein goldschimmernder Champagner mit Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, Akazienhonig und Brioche. Die gut eingebundene Süße wird von einer lebendigen Säurestruktur getragen, was dem Wein trotz seiner Opulenz Frische verleiht. Wunderbar zum Dessert, zu einer Gänseleber-Terrine oder einfach als genussvoller Ausklang eines besonderen Abends.\u003c\/p\u003e","brand":"De Sousa et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53529343099217,"sku":"VN-9920502004","price":57.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920502004_fb5ea1b8-0b63-4dc8-9d26-b63e3c20a6eb.png?v=1776183146"},{"product_id":"de-sousa-et-fils-reserve-extra-brut-blanc-de-blancs-grand-cru-bio-1","title":"De Sousa et Fils Réserve Extra Brut, Blanc de Blancs, Grand Cru BIO 1,5L","description":"\u003cp\u003eAus dem Grand Cru Chardonnay der Côte des Blancs und mit einem bedeutenden Anteil an Reserveweinen kreiert De Sousa diese Réserve, die Reife und Frische in Einklang bringt. Das biodynamisch arbeitende Familienweingut in Avize steht für handwerkliche Präzision und kompromisslosen Qualitätsanspruch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKräftiges Goldgelb mit leicht grünen Reflexen kündigt im Glas einen vielschichtigen Champagner an. In der Nase entfalten sich Zitrusfrüchte und Nektarinen neben geröstetem Toast, Haselnuss und einem Anflug von Kamille. Am Gaumen überzeugt die Extra Brut Réserve mit einer bemerkenswerten Länge und feiner Mineralität. Genießen Sie diesen Champagner zu gereiftem Comté oder einem elegant zubereiteten Fischgericht.\u003c\/p\u003e","brand":"De Sousa et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53529344639313,"sku":"VN-9920502031","price":135.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920502031_ecf3e1dd-1187-40db-a941-ee7114ad916f.png?v=1776183156"},{"product_id":"de-sousa-et-fils-rose-brut-bio","title":"De Sousa et Fils Rosé Brut BIO","description":"\u003cp\u003eDe Sousa et Fils ist eine der wenigen biozertifizierten Grand-Cru-Champagne-Adressen — und gleichzeitig eine der konsequentesten. Die Familie sitzt in Avize, mitten in der Côte des Blancs, und bewirtschaftet ihre Reben seit den 1990ern biodynamisch. Erick de Sousa hat damit Pionierarbeit geleistet, die mittlerweile von immer mehr Champagnerhäusern nachvollzogen wird — De Sousa selbst gehört aber weiter zu den Top-Adressen, an denen sich der biozertifizierte Champagne misst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Rosé Brut ist eine klassische Côte-des-Blancs-Cuvée mit Pinot-Noir-Akzent — Chardonnay aus den Grand-Cru-Lagen Avize und Oger als Basis, ergänzt um Pinot Noir aus Aÿ und Bouzy für die Farbe und Frucht. Traditionelle Flaschengärung mit langer Reifezeit auf der Hefe (mindestens 36 Monate), Brut-Dosage. Eine Vinifikation, die der Komplexität des Materials gerecht wird, ohne sie zu verfremden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein blasses, klares Lachsrosa mit elegantem, fein aufsteigendem Mousseux. In der Nase Walderdbeere, Granatapfel, Brioche, geröstete Mandel, ein Hauch Honig und Akazienblüte. Am Gaumen straff, mit präsenter Säure, hervorragendem Druck und einem cremig-mineralischen Nachhall, der ungewöhnlich lang anhält. Begleitet eine Platte Meeresfrüchte, ein Kalbsbries mit Trüffel, oder ein gegrilltes Bressehuhn. Auch zum festlichen Apéritif mit Lachstartar oder Roastbeef-Häppchen eine unzweifelhafte Wahl.\u003c\/p\u003e","brand":"De Sousa et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627964981585,"sku":"VN-9920502015","price":66.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920502015.png?v=1777185891"},{"product_id":"drappier-rose-brut-nature-bio","title":"Drappier Rosé, Brut Nature BIO","description":"\u003cp\u003eDrappier ist eine der wenigen großen Champagne-Häuser, die konsequent ohne Schwefelzusatz und vorzugsweise in Brut-Nature-Stilistik arbeiten — ein Statement, das in der Champagne erst seit wenigen Jahren ernst genommen wird. Die Familie sitzt in Urville, in der Aube\/Côte des Bar — der südlichsten Sub-Region der Champagne, die historisch lange unterschätzt wurde, heute aber zur kleinen Renaissance angesetzt hat. Biozertifiziert, mit Pinot-Noir-Schwerpunkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Rosé Brut Nature ist eine reinsortige Pinot-Noir-Cuvée — eine Saignée-Methode (also kurze Mazeration vor dem Pressen, was dem Wein Farbe und Struktur gibt). Brut Nature, also ohne jede Dosage, was den Charakter der Grundweine ungeschminkt zur Geltung bringt. Die Reben in der Aube stehen auf Kimmeridgischem Mergel — derselbe Boden wie in Chablis, was den Champagner eine besondere mineralische Tiefe verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein klares Korallenrosa mit lebhaftem, fein aufsteigendem Mousseux. In der Nase Walderdbeere, Cranberry, Hagebutte, Brioche, ein Hauch Pfeffer und feine Würze von rotem Apfel. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht griffigen Textur (Saignée-typisch) und einem trocken-mineralischen Nachhall. Begleitet einen Lachs-Tatar mit Avocado, ein Kalbsbries mit Pfifferlingen, oder einen gegrillten Thunfisch. Auch zum festlichen Apéritif eine sehr gute Wahl — und für Brut-Nature-Liebhaber eine der zugänglichsten Adressen.\u003c\/p\u003e","brand":"Drappier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627969241425,"sku":"VN-9920384003","price":65.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920384003.png?v=1777186111"},{"product_id":"hure-freres-instantanee-blanc-de-noirs-extra-brut-2019","title":"Huré Frères Instantanée, Blanc de Noirs, Extra Brut 2019","description":"\u003cp\u003eHuré Frères ist eine der präzisesten Champagne-Adressen der Montagne de Reims — eine kleine Familien-Domaine in Ludes, biozertifiziert (HVE Niveau 3) und mit konsequent handwerklicher Vinifikation. Die Brüder Pierre und François Huré stehen für eine Champagne-Stilistik, die der reinen Vintage-Aussage Vorrang vor Marken-Pflege gibt — einzelne Jahrgangs-Cuvées, kein Standardprogramm. „Instantanée\" ist ihre Blanc-de-Noirs-Linie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Pinot Noir aus den Lagen rund um Ludes — also der Premier-Cru-Zone der Montagne de Reims. Direkt gepresst, also ohne Maische-Anteil, was dem Pinot Noir die helle Farbe lässt (Blanc de Noirs heißt: weißer Schaumwein aus roten Trauben). Traditionelle Flaschengärung mit verlängerter Reifezeit auf der Hefe, Extra-Brut-Dosage. Eine Vinifikation, die der Klasse der Lage gerecht wird, ohne sie mit zu süßer Dosage zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtendes Strohgelb mit feinem, dichtem Mousseux. In der Nase Brioche, geröstete Mandel, gelber Apfel, ein Hauch Pflaumenstein, Hagebutte und feine Würze von rotem Apfel und Pomeranze. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer cremig-mineralischen Mittelpartie und einem trocken-langen Nachhall. Begleitet einen Lachs-Tatar mit Avocado, ein Kalbsbries mit Pfifferlingen, oder einen reifen Comté. Auch zum festlichen Apéritif eine sehr gute Wahl — eine ehrliche Champagne-Stilistik abseits der Großhäuser.\u003c\/p\u003e","brand":"Huré Frères","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627975467345,"sku":"VN-9920300231","price":80.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920300231.png?v=1777186607"},{"product_id":"jerome-blin-les-ports-complantation-zero-dosage-2022-bio","title":"Jérôme Blin Les Ports Complantation, zero dosage 2022 BIO","description":"\u003cp\u003eJérôme Blin gehört zu den eigenwilligen Naturwein-Adressen der Loire — die kleine Domaine in der Pays Nantais, biozertifiziert, macht Schaumweine, die mit der klassischen Crémant-de-Loire-Stilistik wenig zu tun haben. „Les Ports Complantation\" — der Hafen mit Mischpflanzung — ist eine Hommage an die alte Tradition der Co-Plantation, also dem gemeinsamen Anbau verschiedener Sorten in einer Parzelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Schaumwein-Cuvée mit Co-plantation-Anteil — also mehrere weiße Sorten, die gemeinsam in der Lage stehen, gemeinsam gelesen und vergoren werden. Spontane Flaschengärung (Méthode Ancestrale), zero dosage — also ohne jede Süßungs-Liqueur-Zugabe nach der Degorgierung. Eine Stilistik, die der Cuvée die ungeschönte Frische der Sorten lässt, ohne das übliche Champagne-Verfahren zu imitieren. Biozertifiziert bewirtschaftet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas helles Strohgelb mit lebhaftem, fein aufsteigendem Mousseux. In der Nase frischer grüner Apfel, Birne, ein Hauch Akazienblüte, Mandelblüte und feine Hefekomplexität, dazu eine zart-jodige Mineralität. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht griffigen Textur und einem trocken-mineralischen Nachhall. Eine eigenständige Schaumwein-Interpretation für Apéritif-Liebhaber, die die Süße der klassischen Crémant-Massenware satthaben. Begleitet Austern auf Eis, ein Sushi-Brett mit Lachs, oder einen Ziegen-Frischkäse mit Kräutern.\u003c\/p\u003e","brand":"Jérôme Blin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627975991633,"sku":"VN-9920341019","price":80.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920341019.png?v=1777186649"},{"product_id":"jean-servagnat-les-galipes-de-coulommes-premier-cru-extra-brut-2020","title":"Jean Servagnat Les Galipes de Coulommes, Premier Cru Extra Brut 2020","description":"\u003cp\u003eJean Servagnat ist einer der kleinen Récoltant-Manipulant-Champagner aus dem Marne-Tal — eine Familien-Domaine, die ihre Champagner aus eigenen Lagen produziert (anders als die großen Häuser, die Trauben zukaufen). „Les Galipes de Coulommes\" ist eine Premier-Cru-Lage in der Gemeinde Coulommes-la-Montagne in der Montagne de Reims. Eine Adresse für alle, die kleine Champagner-Geschichten der Marken-Aussagen vorziehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Cuvée stammt aus der Premier-Cru-Lage „Les Galipes\", mit traditionellen Champagne-Sorten (klassisch ein Mix aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier in der Montagne de Reims). Die Reben stehen auf den Kalksteinböden der Montagne, die der Champagne-Sortenwelt ihre charakteristische mineralische Tiefe geben. Traditionelle Flaschengärung mit verlängerter Reifezeit auf der Hefe, Extra-Brut-Dosage. Eine Vinifikation, die das Lagen-Profil ungeschönt zur Geltung bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas helles Goldgelb mit feinem Mousseux. In der Nase die klassische Champagne-Aromatik — Brioche, geröstete Mandel, gelber Apfel, weißer Pfirsich, ein Hauch Honig und feine Würze von rotem Apfel. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer cremig-mineralischen Mittelpartie und einem trocken-langen Nachhall, der die Premier-Cru-Klasse erkennen lässt. Begleitet eine Platte Meeresfrüchte, ein Bressehuhn mit Vin-Jaune-Sauce, oder einen gereiften Comté. Auch zum festlichen Menü eine sehr gute Wahl.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Servagnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627979530577,"sku":"VN-9920215006","price":61.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920215006.png?v=1777186928"},{"product_id":"louise-brison-a-laube-de-la-cote-des-bar-brut-nature-2013","title":"Louise Brison A l’Aube de la Côte des Bar, Brut Nature 2013 1,5L","description":"\u003cp\u003eLouise Brison gehört zu den eigenwilligen Nischenadressen der Aube\/Côte des Bar — der südlichsten Sub-Region der Champagne, die in den letzten Jahren zur kleinen Renaissance angesetzt hat. Während die großen Champagner-Häuser oft Trauben aus der Aube zukaufen, machen Familienadressen wie Louise Brison hier ihre eigenen Cuvées — mit dem Anspruch, dass die Aube nicht nur „der Lieferant\", sondern eine eigenständige Champagne-Region ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„À l'Aube de la Côte des Bar\" — der Anfang der Côte des Bar — ist eine Vintage-Cuvée aus dem Jahrgang 2013, also mit über zehn Jahren Reife auf der Hefe. Eine Brut-Nature-Stilistik (also ohne jede Dosage) verlangt eine besonders präzise Vinifikation, weil keine Süße die Spannung übertünchen kann. Die Reben in der Aube stehen auf Kimmeridgischem Mergel — derselbe Boden wie in Chablis — was den Champagnern eine besondere mineralische Tiefe gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtendes Goldgelb mit feinem, dichtem Mousseux. In der Nase die volle Reife-Aromatik — Brioche, geröstete Mandel, Quitte, Honigwabe, ein Hauch Pflaumenstein und feine Würze von Pomeranze. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer cremig-mineralischen Mittelpartie und einem trocken-langen Nachhall, der die Vintage-Klasse erkennen lässt. Begleitet einen Lachs-Tatar mit Avocado, ein Kalbsbries mit Pfifferlingen, oder einen reifen Comté. Eine ehrliche Aube-Champagne-Stilistik für Trinker mit Anspruch.\u003c\/p\u003e","brand":"Louise Brison","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627986444625,"sku":"VN-9920385018","price":115.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920385018.png?v=1777187462"},{"product_id":"jerome-blin-coteaux-champenois-blanc-il-de-perdrix-2022","title":"Jérôme Blin Coteaux Champenois Blanc, Œil de Perdrix 2022","description":"\u003cp\u003eAchtung: Kein Champagner, sondern ein Coteaux Champenois — der Stillwein der Champagne. Jérôme Blin ist einer der jungen, mutigen Winzer im Aube-Süden, der mit Mikrocuvées experimentiert. Œil de Perdrix bedeutet Auge des Rebhuhns — der traditionelle Begriff für das ganz blasse Rosa eines weiß gekelterten Pinot Meuniers. Reinsortig Pinot Meunier, lediglich 190 Flaschen produziert. Ausbau im Tongefäß und im Fass.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eŒil de Perdrix verweist auf eine fast vergessene Stilistik der Champagne — bevor die strengen AOC-Regeln zwischen Champagner-Schaumwein und Coteaux-Champenois-Stillwein etabliert wurden, war diese hellrosa Stilistik weit verbreitet. Jérôme Blin nimmt diese Tradition ernst und produziert eine eigenwillige Mikrocuvée, die nichts mit den modernen Champagne-Stilistiken zu tun hat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas das namensgebende blasse Rosa. In der Nase fein und zurückhaltend: Bleistiftabrieb mit Anissaat, ein Hauch Zuckerwatte, Zitronen und Grapefruit. Am Gaumen ätherisch, frisch und ganz trocken, mit wahrnehmbarem Gerbstoff-Grip — ein Wein, den nur erfahrene Trinker verstehen werden. Hervorragend zu Jakobsmuscheln in der Muschel mit Etorki überbacken, Gratin Andouillette Chaource oder Flamiche mit Birne und Maroilles. Bei 12 bis 14 Grad servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Jérôme Blin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675640488273,"sku":"VN-9920341022","price":63.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920341022.png?v=1777732961"},{"product_id":"de-bichery-saignee-de-meunier-parcellaire-spontane-rose-brut-nature-2022","title":"de Bichery Saignee de Meunier, Parcellaire Spontané, Rosé Brut Nature 2022","description":"\u003cp\u003ede Bichery ist ein junges Projekt aus der Côte des Bar — Stéphane und Adèle Vautrin haben das alte Familienweingut übernommen und in eine biodynamische Manufaktur verwandelt. Saignée de Meunier ist eine ungewöhnliche Cuvée: ein Rosé Brut Nature aus reinsortigem Pinot Meunier, gewonnen durch Saignée — die kurze Maischestandzeit mit anschließendem Saftablauf, der dem Wein die rosa Farbe und die intensive Beerenfrucht gibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eParcellaire Spontané bedeutet: einzelne Parzelle, spontane Gärung. Das ist Single-Vineyard-Pinot-Meunier in seiner reinsten Form — eine Sorte, die in der Champagne lange unterschätzt wurde und jetzt von der jungen Winzergeneration als eigenständige Persönlichkeit gefeiert wird. Brut Nature, Jahrgang 2022, kompromisslos trocken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie einen tieffarbenen, intensiv beerigen Rosé-Champagner: Himbeere, Walderdbeere, Granatapfel und ein Hauch Hibiskus, ergänzt um die für Meunier typische nussig-würzige Tiefe. Am Gaumen straff und feinherb, mit präziser Perlage und einem salzigen Nachhall. Hervorragend zu Tomaten-Carpaccio mit Burrata und Basilikum, gegrillter Lammkeule mit Kräuterkruste oder einer Beerenpâtisserie. Auf 10 Grad gekühlt aus dem Burgunderglas servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"de Bichery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675642126673,"sku":"VN-9920216056","price":103.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920216056.png?v=1777732975"},{"product_id":"olivier-horiot-cuvee-5-sens-brut-nature-2016-15l-bio","title":"Olivier Horiot Cuvée \"5 Sens\" Brut Nature 2016 1,5L BIO","description":"\u003cp\u003e5 Sens aus 2016 in der Magnumflasche — Olivier Horiots ungewöhnliche Drei-Sorten-Cuvée im großen Format. Chardonnay, Pinot Blanc und Arbanne, biozertifiziert, Brut Nature. Die Cuvée mit zwei der vier fast vergessenen autochthonen Champagner-Sorten in der Magnum bekommt die langsamere Reifung, die solchen botanischen Statements zusteht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2016 war ein klassischer Jahrgang in der Champagne mit ausgewogener Reife. Mit über acht Jahren Reife ist der Wein an einem bemerkenswerten Sweet Spot — die jugendliche Frische ist abgerundet, die autolytische Tiefe voll entwickelt, die Mineralität bleibt klar und präzise. In der Magnum reift der Wein langsamer als in der Normalflasche und behält länger seine Lebendigkeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie einen außergewöhnlich vielschichtigen Champagner: Arbanne bringt florale Frische, Pinot Blanc cremige Fülle, Chardonnay mineralische Spannung — alles in einer reifen, integrierten Form. Am Gaumen seidig und tief, mit langem Finish. Eine Cuvée für ernsthafte Champagner-Liebhaber, die die historische Vielfalt der Region schätzen. Hervorragend zu Vorspeisenplatten, leichten Pasta oder einer reifen Käseauswahl. Aus dem Burgunderglas servieren, eine Stunde vorher öffnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Horiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675642847569,"sku":"VN-9920330073","price":218.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920330073.png?v=1777732989"},{"product_id":"hure-freres-4-elements-pinot-meunier-la-grosse-pierre-extra-brut-2019","title":"Huré Frères 4 éléments Pinot Meunier, La Grosse Pierre, Extra Brut 2019","description":"\u003cp\u003eDie 4-éléments-Kollektion von Huré Frères ist eine der spannendsten Single-Vineyard-Serien der modernen Champagne — vier Cuvées, jede aus einer Parzelle, einer Rebsorte, einem Jahrgang und mit einer besonderen Vinifikation. Beim Pinot Meunier ist es die Parzelle La Grosse Pierre in Ludes (Premier Cru), Kreideboden mit feiner Lehmschicht. Reinsortig Meunier, Extra Brut, Jahrgang 2019.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas intensives Strohgelb mit eleganter Perlage. Der 2019er Meunier unterscheidet sich deutlich von seinen Pinot- und Chardonnay-Geschwistern: rote und gelbe Äpfel, Mostäpfel und Kelleräpfel mit Schalen, dazu Orangenzesten, Kumquats, Mirabellen, rote Beeren, ein Hauch Blattwerk, Heu, Gestein, Petrichor und Landbrotkruste. Eine warme, herbstliche Aromatik, die Meunier in seiner reifsten Form zeigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen straff und elegant, mit feiner Perlage und einem würzigen Nachhall. Extra Brut dosiert. Ein gastronomischer Champagner für ernsthafte Tische — die 4-éléments-Serie zeigt, wie viel Persönlichkeit eine einzelne Parzelle entwickeln kann. Hervorragend zu gebratenem Steinbutt mit Topinambur und brauner Butter, Entenbrust mit Mirabellen-Jus und schwarzem Pfeffer oder Perlhuhn mit Morcheln und einem Hauch Vin Jaune. Aus dem Burgunderglas servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Huré Frères","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675643928913,"sku":"VN-9920300236","price":120.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920300236.png?v=1777733015"},{"product_id":"larmandier-bernier-latitude-blanc-de-blancs-extra-brut","title":"Larmandier-Bernier Latitude, Blanc de Blancs Extra Brut","description":"\u003cp\u003eLatitude (früher Tradition) ist Larmandier-Berniers Einstiegs-Champagner — eine Chardonnay-Cuvée aus den etwas flacheren südlichen, wärmeren Lagen von Vertus. Mehrjahrgangs-Cuvée mit Weinen aus bis zu sechs Jahrgängen, über 24 Monate sur lattes ausgebaut, mit vier Gramm Dosage degorgiert. Extra Brut, Demeter-zertifiziert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zitronengelb mit lebendigem, großperligem Mousseux. Eine zugängliche, charmante Aromatik mit der für Larmandier-Bernier typischen Eleganz. Latitude ist die Visitenkarte des Hauses — der Wein, den man immer im Kühlschrank haben möchte, wenn man biodynamische Champagner schätzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen präzise, klar und pur, genau so, wie man es von einem jungen Blanc de Blancs von der Kreide erwartet. Gleichzeitig macht sich eine gewisse Richness bemerkbar, eine Fülle, die der Cuvée zusätzliche Tiefe verleiht. Hervorragend als Aperitif zu Blätterteig-Parmesan-Gebäck, Carpaccio von der Cedra-Zitrone mit Jakobsmuschel-Tatar oder einer leichten Vorspeisenplatte mit Sardellen und Salzmandeln. Auf 8 Grad gekühlt servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Larmandier-Bernier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675644584273,"sku":"VN-9920503015","price":72.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920503015.png?v=1777733029"},{"product_id":"francoise-martinot-bistrtage-b20-extra-brut-blanc-de-noirs-bio","title":"Françoise Martinot Bistrøtage B.20, Extra Brut, Blanc de Noirs BIO","description":"\u003cp\u003eFrançoise Martinot ist eines der spannendsten neuen Bio-Häuser in der Champagne — eine junge Winzerin, die mit eigener Cuvée und biodynamischen Prinzipien arbeitet. Bistrøtage B.20 ist ihr Blanc de Noirs aus reinsortigem Pinot Noir, Extra Brut, biozertifiziert. Der Name spielt auf das französische Bistro-Format an: ein Champagner für die unkomplizierte, aber qualitätsbewusste Tafel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas helles Strohgelb mit lachsroséfarbenem Schimmer und feiner, gleichmäßiger Perlage. In der Nase intensiv und tief: getrocknete Wiesenkräuter, Heu, Thymian, Majoran, Lavendel und Estragon im Auftakt, dazu nussige Noten von gerösteter Haselnuss und Mandelschale, flankiert von Brotrinde und Sauerteig. Eine vielschichtige, fast meditative Aromatik, die mit jedem Schluck neue Facetten zeigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen straff und präzise, mit feiner Hefe-Komplexität und einem langen, salzigen Nachhall. Extra Brut dosiert — kompromisslos trocken, aber von der Pinot-Noir-Frucht getragen. Ein gastronomischer Champagner für ernsthafte Tische. Hervorragend zu Wolfsbarsch aus dem Rohr mit geschmortem Chicorée und geschmolzenen Tomaten, gefüllten Zucchiniblüten mit Ricotta und Zitrone oder Huhn à la Vallée d'Auge mit Calvados, Äpfeln und Crème fraîche. Aus dem Burgunderglas servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Françoise Martinot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675645894993,"sku":"VN-9920340092","price":73.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920340092.png?v=1777733055"},{"product_id":"tarlant-la-vigne-royale-brut-nature-blanc-de-noirs-2007","title":"Tarlant La Vigne Royale, Brut Nature, Blanc de Noirs 2007","description":"\u003cp\u003eLa Vigne Royale ist Tarlants Single-Vineyard-Cuvée — reinsortiger Pinot Noir aus einem ausgewählten Weinberg im Marne-Tal, weiß gekeltert (Blanc de Noirs). Brut Nature, Jahrgang 2007. Mit fast achtzehn Jahren Reife seit dem Basisjahrgang ist der Wein in seltenen Sphären gereift — eine Cuvée, die Champagner als kontemplatives Getränk definiert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRoyale verweist auf die königliche Stellung dieser Lage in Tarlants Sortiment. Die alten Pinot-Noir-Reben geben dem Wein eine besondere Konzentration und Tiefe, die in der Brut-Nature-Form ohne Dosage-Schminke unmittelbar zum Vorschein kommt. 2007 war in der Champagne ein klassischer Jahrgang mit ausgewogener Reife.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie einen Champagner mit großer Reife: Honigwabe, getrocknete Aprikose, geröstete Mandel, Pilz-Tiefe, ein Hauch Trüffel und eine kreidig-salzige Mineralität. Am Gaumen seidig und meditativ, mit der für gereifte Pinots typischen Cremigkeit und einem endlosen Finish. Ein Sammlerstück und gleichzeitig ein Wein für eine ganz besondere Tafelrunde. Hervorragend zu klassischer französischer Sterneküche mit Trüffeln und Pilzen oder einer reifen Käseauswahl. Eine Stunde vorher öffnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Tarlant","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675646681425,"sku":"VN-9920310068","price":122.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920310068.png?v=1777733069"},{"product_id":"vazart-coquart-fils-extra-brut-2018res-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru","title":"Vazart-Coquart \u0026 Fils Extra Brut, 2018+Res., Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru","description":"\u003cp\u003eVazart-Coquarts Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru — eine Mehrjahrgangs-Cuvée aus 2018 plus Reserveweinen. Reinsortiger Chardonnay aus einem Grand-Cru-Weinberg von 11 Hektar in Chouilly. Das Alter der Reben beträgt im Durchschnitt 45 Jahre. Die Reben wurzeln tief in Belemnit-Kreide — dem geologischen Goldstandard der Côte des Blancs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBelemnit-Kreide ist eine besondere Form des Kreidebodens, die fossile Reste eines tintenfischähnlichen Lebewesens enthält. Diese geologische Schicht gibt dem Chardonnay eine besondere mineralische Tiefe, die nur die besten Lagen der Côte des Blancs zeigen. Die alten Reben mit 45 Jahren Durchschnittsalter konzentrieren diese Identität zusätzlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie einen straffen, eleganten Chardonnay-Champagner mit der für Chouilly typischen kreidigen Mineralität, ergänzt um Brioche, gesalzene Mandel, kandierte Zitrus und einen Hauch Honigwabe. Am Gaumen seidig und vielschichtig, mit präziser Säure und einem langen Finish. Extra Brut — kompromisslos trocken. Ein gastronomischer Champagner für anspruchsvolle Tische. Hervorragend zu Austern, gegrilltem Steinbutt oder einer Käseauswahl mit reifem Comté. Aus dem Burgunderglas servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Vazart-Coquart \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675647009105,"sku":"VN-9920404026","price":57.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920404026.png?v=1777733083"},{"product_id":"waris-larmandier-les-terres-des-buissons-cramant-grand-cru-blanc-de-blancs-2014","title":"Waris-Larmandier Les Terres Des Buissons, Cramant Grand Cru Blanc de Blancs 2014","description":"\u003cp\u003eLes Terres Des Buissons aus Cramant Grand Cru — Waris-Larmandiers Single-Vineyard-Cuvée aus einer der ikonischen Lagen der Côte des Blancs. Reinsortiger Chardonnay, Jahrgang 2014, Zéro Dosage (Brut Nature). Cramant ist berühmt für besonders elegante, kreidig-salzige Champagner — und mit über zehn Jahren Reife auf der Hefe ist der Wein in einem bemerkenswerten Stadium.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas mittleres Goldgelb mit feinem Mousseux. Eine reife Cuvée mit Noten von gelbem Kern- und Steinobst, Orangen und Grapefruit. Dazu Butter auf warmem Toast, blonder Tabak, Quatre Épices und Gartenkräuter — eine vielschichtige, fast meditative Aromatik, die zehn Jahre Hefekontakt unverkennbar macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen seidig und vielschichtig, mit der für Cramant typischen kreidig-salzigen Mineralität und einem langen Finish. Brut Nature — kompromisslos trocken. Ein gastronomischer Champagner für anspruchsvolle Tische. Hervorragend zu Austern, Hummer-Carpaccio, gegrilltem Steinbutt mit Beurre Blanc oder einer Käseauswahl mit reifem Comté und gereiftem Brillat-Savarin. Eine Stunde vorher öffnen, aus dem Burgunderglas servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Waris-Larmandier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675647992145,"sku":"VN-9920219011","price":106.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920219011.png?v=1777733109"},{"product_id":"de-sousa-et-fils-cuvee-3a-avize-ay-ambonnay-grand-cru-extra-brut","title":"De Sousa et Fils Cuveé 3A (Avize, Aÿ, Ambonnay) Grand Cru, Extra Brut","description":"\u003cp\u003eCuvée 3A — die drei großen Grand-Cru-Gemeinden der Champagne in einer Cuvée: Avize an der Côte des Blancs (Chardonnay), Aÿ und Ambonnay an der Montagne de Reims (Pinot Noir). Diese Kombination ist eines der spannendsten Konzepte im De-Sousa-Sortiment: eine geografische Anthologie der Grand-Cru-Champagne, vereint in einer Flasche. Extra Brut dosiert, kompromisslos trocken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAvize liefert die kreidige Mineralität und zitrische Frische, Aÿ die fleischige Tiefe und Würze, Ambonnay die rote Beerenfrucht und runde Cremigkeit. Die drei Lagen ergänzen sich präzise, ohne dass eine die andere dominiert. Die De-Sousa-Familie kennt jede dieser Lagen aus eigenem Anbau und kann mit der Cuvée die ganze Bandbreite der Grand-Cru-Champagne in einer Flasche zeigen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie einen vielschichtigen Champagner mit kreidiger Mineralität, reifer Frucht und nussiger Tiefe — ein gastronomischer Allrounder, der zu fast jeder klassischen französischen Küche passt. Am Gaumen straff und cremig zugleich, mit feiner Perlage und einem langen mineralischen Finish. Hervorragend zu Steinbutt mit Beurre Blanc, Coq au Vin Blanc oder einer Auswahl reifer französischer Käse mit Comté, Reblochon und Brillat-Savarin. Aus dem Burgunderglas servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"De Sousa et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675649368401,"sku":"VN-9920502065","price":88.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920502039_bdafcacb-648f-4e61-9de3-0dabd967504d.png?v=1777788788"},{"product_id":"tarlant-zero-brut-nature-base-2017","title":"Tarlant Zero Brut Nature, Base 2017","description":"\u003cp\u003eZero Brut Nature in der Standardflasche — Tarlants Brut-Nature-Visitenkarte als 0,75L. Mehrjahrgangs-Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, Basis Jahrgang 2017. Eine der ikonischen Brut-Nature-Cuvées der modernen Champagne — Tarlant produziert Zero konsequent ohne Dosage, mit der Methodik, die heute Standard für ernsthafte Bio-Champagner geworden ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas sattes Strohgelb mit goldenen Reflexen und einer feinen, schnell verfliegenden Perlage. In der Nase trockene, würzige Kräuteraromatik mit alpinem Charakter — getrocknete Kräuter, Sommerwiesen und Heu, ergänzt um brotige Noten von Baguette, Butterbrioche und Mandel. Eine eigenwillige, charaktervolle Komposition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen straff und elegant, mit präziser Säure und einem langen mineralischen Finish. Brut Nature — kompromisslos trocken, alles aus dem Wein selbst. Eine Cuvée für ernsthafte Tische, die Champagner als Wein verstehen wollen, nicht als Aperitif-Schaumigkeit. Hervorragend zu Austern, Sardinen mit Salzmandeln, leichten Pasta-Gerichten mit Meeresfrüchten oder einer Käseauswahl mit reifem Comté und Brillat-Savarin. Aus dem Burgunderglas servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Tarlant","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675650449745,"sku":"VN-9920310083","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920310083.png?v=1777733147"},{"product_id":"georges-laval-les-chenes-cumieres-premier-cru-brut-nature-2020-bio","title":"Georges Laval \"Les Chênes\" Cumières Premier Cru Brut Nature 2020 BIO","description":"\u003cp\u003eLes Chênes ist Vincent Lavals Single-Vineyard-Chardonnay aus Cumières Premier Cru — die Lage liegt im östlichen Teil des Dorfes, zwischen den Straßen von Aÿ und Hautvillers, unterhalb der berühmten Abtei. Eine ikonische Position, halbe Hanglage, optimale Sonneneinstrahlung. Reinsortig Chardonnay, biodynamisch zertifiziert, Brut Nature, Jahrgang 2020.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas intensives Goldgelb mit breitgestreutem, extrem feinem Mousseux. In der Nase intensiv: Meerluft, Zitrone, Austernschalen und Rauch — eine kühle, salzige Aromatik, die unverkennbar maritim wirkt. Zarte Noten von Amontillado-Sherry und gerösteten Mandeln verleihen zusätzliche Komplexität und unverwechselbare Tiefe. Eine Vielschichtigkeit, die nur reife biodynamische Chardonnays aus großen Lagen erreichen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen wirkt er aufgrund der niedrigen Dosage straff und präzise, mit kalkbetontem Rückgrat und einem endlosen, salzigen Finish. Brut Nature, null Gramm Dosage. Ein Champagner für die ernsthafte Tafel, nicht für den Aperitif. Hervorragend zu Passe Pierre Algen mit gebratener Jakobsmuschel, Hüttenkäse und Blumenkohl mit Miso-Vinaigrette oder Steinbutt mit Beurre Blanc. Unbedingt nicht zu kalt aus einem Weißweinglas servieren — bei 10 bis 12 Grad zeigt er sich am besten.\u003c\/p\u003e","brand":"Georges Laval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675656413521,"sku":"VN-9920218046","price":257.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920218046.png?v=1777733174"},{"product_id":"larmandier-bernier-terre-de-vertus-non-dose-premier-cru-brut-nature-2015-15l-bio","title":"Larmandier-Bernier Terre de Vertus Non Dosé Premier Cru Brut Nature 2015 1,5L BIO","description":"\u003cp\u003eTerre de Vertus Non Dosé aus 2015 in der Magnumflasche — Larmandier-Berniers ikonische Premier-Cru-Cuvée im großen Format. Reinsortiger Chardonnay, Brut Nature, Demeter-zertifiziert. 2015 war ein warmer, vollreifer Jahrgang in der Champagne, der den Chardonnay-Reben in Vertus besondere Konzentration gegeben hat — und in der Magnum hat sich diese Konzentration über bald zehn Jahre langsam und elegant entwickelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Magnum ist für Brut-Nature-Champagner das ideale Format. Das größere Volumen verlangsamt die Reifung, gibt dem Wein zusätzliche Komplexität und bewahrt gleichzeitig die für Brut Nature so wichtige Frische. Bei einem zehn Jahre alten Vertus-Champagner ist das der Unterschied zwischen einem reifen, lebendigen Wein und einem müden Champagner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie einen Chardonnay-Champagner mit großer Reife: Brioche, gesalzene Mandel, Honigwabe, kandierte Zitrus und die für Vertus typische kreidig-salzige Tiefe. Am Gaumen seidig und vielschichtig, mit präziser Säure und einem endlosen Finish. Ein Wein für besondere Anlässe, gemacht für lange Tafelrunden. Hervorragend zu klassischer französischer Sterneküche mit Edelfisch, Hummer oder reifen Hartkäsen. Eine Stunde vorher öffnen, aus dem Burgunderglas servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Larmandier-Bernier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675660116305,"sku":"VN-9920503051","price":224.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920503051.png?v=1777733203"},{"product_id":"tarlant-letincelante-brut-nature-2002","title":"Tarlant L'Étincelante, Brut Nature 2002","description":"\u003cp\u003eL'Étincelante aus 2002 — Tarlants Mehrjahrgangs-Komposition aus 57 Prozent Chardonnay, 29 Prozent Pinot Noir und 14 Prozent Pinot Meunier. Erste Gärung in Holzbottichen, keine erzwungene malolaktische Gärung, Tirage Juli 2003. Brut Nature. Mit über zwanzig Jahren Reife seit dem Basisjahrgang ist der Wein in einem fast mythischen Stadium angekommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉtincelante bedeutet funkelnd oder glitzernd — ein Name, der die Lebendigkeit der Cuvée trotz langer Reifezeit unterstreicht. Tarlant produzierte diese Cuvée als Statement zur jahrhundertealten Tradition der mehrsortigen Champagner-Komposition, ohne Kompromisse bei der Methodik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie einen Champagner mit großer Reife: Honigwabe, getrocknete Aprikose, Trüffel, Pilz-Tiefe, Brioche, gesalzene Mandel und eine kreidig-salzige Mineralität. Am Gaumen seidig und meditativ, mit präziser Säure und einem endlosen Finish. Brut Nature — null Gramm Dosage, alles aus dem Wein selbst. Ein Wein für ganz besondere Anlässe — Hochzeiten, runde Geburtstage, große Jubiläen. Hervorragend zu klassischer Sterneküche mit Trüffeln, gereiftem Geflügel oder reifen Hartkäsen. Eine Stunde vorher öffnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Tarlant","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675660869969,"sku":"VN-9920310035","price":183.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920310035.png?v=1777733217"},{"product_id":"de-sousa-et-fils-zoemie-de-sousa-cuvee-umami-grand-cru-extra-brut-2009-15l","title":"De Sousa et Fils Zoemie de Sousa Cuvée UMAMI Grand Cru Extra Brut 2009 1,5L","description":"\u003cp\u003eZoémie de Sousa ist die Tochter von Erick De Sousa und führt mit eigener Cuvée die Familie in die nächste Generation. Cuvée UMAMI ist ihr Premium-Statement — ein Grand-Cru-Chardonnay aus 100 Prozent Avize-Frucht aus dem ausnehmend warmen Jahrgang 2009, in der Magnumflasche. Extra Brut, mit über fünfzehn Jahren Reife auf der Hefe — eine außergewöhnlich lange Reifezeit, die dem Wein die fünfte Geschmacksrichtung des Namens gibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUMAMI — das Wort beschreibt die fünfte Geschmacksqualität neben süß, sauer, salzig und bitter, die durch reife Aminosäuren und Glutamat entsteht. In gereiften Champagnern entwickelt sich diese Tiefe durch lange Hefeautolyse — und genau die hat dieser Wein in einem Maße, das jüngere Champagner nie erreichen können. Die Magnum macht aus dem ohnehin außergewöhnlichen Jahrgang ein Sammlerstück.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie einen Champagner mit großer Reife: Hefebrot, Brioche, gesalzene Mandel, kandierter Ingwer, reife gelbe Früchte, ein Hauch Honigwabe und eine kreidig-salzige Tiefe, die unverkennbar Avize ist. Am Gaumen seidig und cremig, mit feiner Perlage und einem endlosen Finish, das die UMAMI-Komplexität auf der Zunge entfaltet. Ein Wein für besondere Anlässe — Geburtstage, runde Jubiläen, ernsthafte Tafelrunden. Eine Stunde vorher öffnen.\u003c\/p\u003e","brand":"De Sousa et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675661918545,"sku":"VN-9920502029","price":420.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920502029.png?v=1777733231"},{"product_id":"de-bichery-les-fontaines-rose-brut-nature-2021-15l-bio","title":"de Bichery Les Fontaines, Rosé Brut Nature 2021 1,5L BIO","description":"\u003cp\u003eLes Fontaines aus 2021 in der Magnumflasche — der reinsortige Pinot-Noir-Rosé von de Bichery aus dem kühlen Jahrgang, in 1,5 Litern. 2021 war in der Champagne ein anspruchsvoller Jahrgang mit kühleren Temperaturen und niedrigeren Erträgen — was den überlebenden Trauben besondere Konzentration gegeben hat. In der Magnum reift der Wein langsamer und entwickelt zusätzliche Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBiozertifiziert, Brut Nature, null Gramm Dosage. Die Saignée-Methode kombiniert mit weiß gekeltertem Pinot Noir gibt dem Champagner Farbe, Frucht und Struktur. 60 Prozent Fassgärung, 40 Prozent Edelstahl, dann burgundische pièces zum Ausbau. Eine Methode, die der Vautrin-Familie aus dem benachbarten Burgund vertraut ist und die der Côte des Bar einen besonderen Stil verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie eine reife, vielschichtige Pinot-Noir-Komposition: Kirschen, Himbeeren, Grapefruit, Praliné und warmer Blätterteig, in der Magnum mit zusätzlicher Tiefe. Am Gaumen frisch und druckvoll, dann seidig mit feinem Gerbstoff und langem Nachhall. Hervorragend zu Safran-Risotto mit Muscheln und Garnelen, gegrilltem Schweinebauch mit Ponzu oder einer Beerenpâtisserie. Aus dem Burgunderglas servieren, eine Stunde vorher öffnen.\u003c\/p\u003e","brand":"de Bichery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675662999889,"sku":"VN-9920216045","price":150.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"regis-poissinet-terre-dirizee-extra-brut","title":"Régis Poissinet Terre d'Irizée, Extra Brut","description":"\u003cp\u003eTerre d'Irizée ist Régis Poissinets mehrsortige Standard-Cuvée — eine Cuvée aus Chardonnay und Pinot Meunier, Extra Brut. Mehrjahrgangs-Komposition aus den Lagen am Übergang vom Marne-Tal zur Montagne de Reims, kalkhaltige Lehm- und Schwemmlandböden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas mittleres Strohgelb mit feinem Mousseux. In der Nase feinste Autolyse-Noten, weiße, leicht parfümierte Blüten, Zitronenschalen, Mandeln, Kern- und Steinobst mit gelben und grünen Noten, dazu Gestein und warme Gewürznoten. Eine elegante, vielschichtige Aromatik, die Chardonnay-Frische mit Meunier-Wärme verbindet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen straff und vielschichtig, mit präziser Säure und einem langen, mineralischen Finish. Extra Brut — kompromisslos trocken. Eine Cuvée für gastronomische Tische, die jenseits der bekannten Champagner-Häuser nach echtem Charakter suchen. Hervorragend zu gegrilltem Edelfisch mit Beurre Blanc, Hummer-Carpaccio oder einer Käseauswahl mit reifem Comté. Aus dem Burgunderglas servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Régis Poissinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675664802129,"sku":"VN-9920341105","price":65.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920341105.png?v=1777733269"},{"product_id":"jeaunaux-robin-les-grands-nots-brut-nature-2010","title":"Jeaunaux-Robin Les Grands Nots Brut Nature 2010","description":"\u003cp\u003eCyril Jeaunaux führt das Familienweingut in Talus-Saint-Prix im Vallée du Petit Morin, zwischen der Côte des Blancs und der Côte de Sézanne — eine kleine Domaine mit rund 6 Hektar in einem oft übersehenen Champagne-Bezirk. Die Böden sind geprägt von Kalk, Lehm und einem ungewöhnlich hohen Anteil Silex (Feuerstein), was den Champagnern eine besondere mineralische Tiefe verleiht. Les Grands Nots ist die Premium-Jahrgangscuvée, hier aus 2010, Brut Nature.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas brillantes, strahlendes Strohgelb mit kleinteiliger Perlage. In der Nase brilliert der Wein mit kandierter Zitronenschale und dichter zitrischer Frucht — die ganze Familie der Agrumen wird durchdekliniert. Hinzu kommen Noten von gedörrtem Kernobst wie Apfelringen und Kletzen, gedörrten Quitten, etwas geröstetem Toastbrot und der für Jeaunaux typischen Silex-Mineralität, die unverwechselbar Petit Morin ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen seidig und vielschichtig, mit präziser Säure und einem langen, mineralischen Finish. Brut Nature — kompromisslos trocken. Mit über vierzehn Jahren Reife auf der Hefe ist der Wein an einem bemerkenswert harmonischen Punkt. Hervorragend zu Roter Bete aus dem Ofen mit Ziegenkäse und gesalzenen Haselnüssen, Steinbutt mit Beurre Noisette und Chicorée oder Lammrücken mit jungem Gemüse und Kräuter-Jus. Eine Stunde vorher öffnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jeaunaux-Robin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675666932049,"sku":"VN-9920380530","price":107.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920380530.png?v=1777733282"},{"product_id":"de-sousa-et-fils-coteaux-champenois-blanc-aoc-2020-bio","title":"De Sousa et Fils Coteaux Champenois, Blanc AOC 2020 BIO","description":"\u003cp\u003eAchtung: Kein Champagner, sondern ein Coteaux Champenois Blanc — der Stillwein der Champagne. De Sousa et Fils aus Avize ist eines der führenden Maison der Côte des Blancs, biozertifiziert (Demeter), berühmt für seine Chardonnay-Champagner. Hier zeigt das Haus, was die Grand-Cru-Lagen ohne Kohlensäure können: ein reinsortiger Chardonnay-Stillwein aus 100 Prozent Chardonnay, Jahrgang 2020, AOC Coteaux Champenois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas Strohgelb mit leicht seidenmattem Schimmer. In der Nase derzeit noch zarte Reduktionsnoten — Gummiabrieb, Streichhölzer — die mit Belüftung in erdige Leinöl-Anklänge übergehen. Eine New-Wave-mäßig repetitive, kühl-zurückgenommene Aromatik, eingängig und catchy. Zitrus und nasse Flusskiesel pflastern den Weg direkt zur Côte des Blancs — der Wein atmet das Avize-Terroir, ohne dass Champagner-Bläschen das Bild übermalen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen straff und mineralisch, mit präziser Säure und einem langen Finish. Ein Wein für ernsthafte Esser, nicht für Aperitif-Runden. Hervorragend zu Crostini mit Salzzitronen und Agrodolce vom Fenchel, gebratenem Loup de Mer mit gebratenen Zitronen und Thymian oder mit Scampi gefüllter Maishähnchenbrust mit Thymian-Velouté. Aus dem Burgunderglas servieren, bei 10 bis 12 Grad.\u003c\/p\u003e","brand":"De Sousa et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675668635985,"sku":"VN-9920502054","price":90.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920502054.png?v=1777733296"},{"product_id":"olivier-horiot-cuvee-5-sens-brut-nature-2019-bio","title":"Olivier Horiot Cuvée \"5 Sens\" Brut Nature 2019 BIO","description":"\u003cp\u003eOlivier Horiot ist eines der spannendsten Bio-Häuser in Les Riceys an der Côte des Bar — biozertifiziert, mit Fokus auf vergessene Champagner-Sorten und unkonventionelle Cuvées. 5 Sens ist eine besondere Cuvée: Chardonnay, Pinot Blanc und Arbanne — drei Sorten, von denen Pinot Blanc und Arbanne zu den fast vergessenen autochthonen Champagner-Sorten zählen. Brut Nature, Jahrgang 2019.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eArbanne ist heute nur noch von wenigen Champagner-Häusern kultiviert — eine zarte, säurebetonte Sorte, die für ihre florale Eleganz geschätzt wird. Pinot Blanc bringt cremige Fülle, Chardonnay die mineralische Spannung. Eine außergewöhnliche Sortenmischung, die die historische Vielfalt der Champagne zelebriert. Die Côte des Bar mit ihren Kimmeridge-Kalkböden gibt dem Wein die geologische Verbindung zum Chablis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie einen vielschichtigen, ungewöhnlichen Champagner mit floraler Frische, cremiger Fülle und kreidiger Mineralität. Am Gaumen straff und elegant, mit präziser Säure und einem langen Finish. Brut Nature — kompromisslos trocken. Eine Cuvée für Liebhaber, die jenseits der drei Hauptsorten nach Champagner-Charakter suchen. Hervorragend zu Vorspeisenplatten mit gebeiztem Saibling, leichten Pasta-Gerichten oder einer Käseauswahl mit Ziegen- und Frischkäse. Aus dem Burgunderglas servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Horiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675669094737,"sku":"VN-9920330072","price":97.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920330072.png?v=1777733310"},{"product_id":"tarlant-la-vigne-dor-brut-nature-blanc-de-meuniers-2006","title":"Tarlant La Vigne d'Or, Brut Nature, Blanc de Meuniers 2006","description":"\u003cp\u003eLa Vigne d'Or ist Tarlants reinsortige Pinot-Meunier-Cuvée — Blanc de Meuniers, Brut Nature, Jahrgang 2006. Mit fast zwanzig Jahren Reife seit dem Basisjahrgang ist der Wein in seltenen Sphären gereift. Tarlant ist berühmt für Brut-Nature-Champagner ohne Kompromisse — und in dieser Reife zeigt sich, was die Methode in den richtigen Händen leisten kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen, üppige aber feine Perlage. Eine balancierte, klassische, pure und einladende Aromatik: Apfel-Zimt-Kuchen mischt sich mit Zitronenbaisers und reifem Steinobst auf der Basis von Brioche, gerösteten Mandeln und einem Hauch Trüffel. Eine vielschichtige Komposition, die Pinot-Meunier-Wärme mit der autolytischen Tiefe von zwanzig Jahren Hefekontakt verbindet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen seidig und meditativ, mit präziser Säure und einem endlosen Finish. Brut Nature — null Gramm Dosage, alles aus dem Wein selbst. Ein Sammlerstück und gleichzeitig ein Wein für eine ganz besondere Tafelrunde. Hervorragend zu klassischer Sterneküche mit Trüffeln, Pilzen, Edelfisch oder reifen Hartkäsen. Eine Stunde vorher öffnen, aus dem Burgunderglas servieren — der Wein braucht Volumen.\u003c\/p\u003e","brand":"Tarlant","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675671912785,"sku":"VN-9920310059","price":138.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920310059.png?v=1777733352"},{"product_id":"larmandier-bernier-latitude-blanc-de-blancs-extra-brut-15l","title":"Larmandier-Bernier Latitude, Blanc de Blancs Extra Brut 1,5L","description":"\u003cp\u003eLatitude in der Magnumflasche — Larmandier-Berniers Einstiegs-Champagner im großen Format. Chardonnay aus den südlichen, wärmeren Lagen von Vertus, Mehrjahrgangs-Cuvée aus bis zu sechs Jahrgängen, 24 Monate sur lattes ausgebaut, mit vier Gramm Dosage. Die Magnum gibt der Cuvée die langsamere Reifung, die ihrem Charakter besser zur Geltung bringt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zitronengelb mit lebendigem, großperligem Mousseux. Eine zugängliche, klassische Vertus-Chardonnay-Aromatik mit feiner Patisserie, gelben Früchten und kreidiger Mineralität. Die Magnum verstärkt diese Charakteristik und gibt dem Wein zusätzliche Cremigkeit und einen längeren Nachhall.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen präzise, klar und pur — wie es von einem jungen Blanc de Blancs von der Kreide erwartet wird. Gleichzeitig zeigt sich eine gewisse Richness, die der Cuvée zusätzliche Tiefe verleiht. Die Magnum ist gemacht für längere Tafelrunden mit anspruchsvollen Speisen. Hervorragend als Aperitif zu Blätterteig-Parmesan-Gebäck, zu Carpaccio von der Cedra-Zitrone mit Jakobsmuschel-Tatar oder Entenrillettes mit Brioche. Eine Stunde vorher öffnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Larmandier-Bernier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675672666449,"sku":"VN-9920503045","price":147.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920503045.png?v=1777733365"},{"product_id":"jeaunaux-robin-eclats-de-meuliere-extra-brut-v2221-0375l-bio","title":"Jeaunaux-Robin Éclats de Meulière, Extra Brut V22\/21 0,375L BIO","description":"\u003cp\u003eÉclats de Meulière in der Halbflasche (0,375L) — der Standard-Cuvée von Jeaunaux-Robin im idealen Format für zwei bis drei Gläser. Eine Mehrjahrgangs-Cuvée V22\/21, biozertifiziert. Mehrsortige Komposition aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, Extra Brut. Die Halbflasche ist gemacht für individuelle Anlässe — wenn man einen Bio-Champagner trinken möchte, ohne eine ganze Flasche zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉclats de Meulière nimmt den Mühlstein (Meulière) als Namensgeber — der für die Petit-Morin-Region typische Boden mit hohem Silex-Anteil. Die rund 45 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf kalkigen und lehmigen Böden mit eingebundenem Feuerstein, der dem Champagner eine besondere mineralische Tiefe verleiht. 60 Prozent Meunier, 30 Prozent Pinot Noir und 10 Prozent Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie einen feinen, eleganten Champagner mit Vanillekipferl- und Brioche-Anklängen, reifen Äpfeln und Birnen, etwas Aprikose und Passionsfrucht, dazu Kräutern und Gestein. Am Gaumen saftig und feinfruchtig, mit Kernobst, Granatapfel und Preiselbeere. Hervorragend zu gegrillter Dorade mit Rosmarinkartoffeln, Tarte mit Lauch und Langres oder Gambas Carabinieras in Champagner-Safran-Sauce. Auf 8 Grad gekühlt servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Jeaunaux-Robin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675673813329,"sku":"VN-9920380552","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920380552.png?v=1777733378"},{"product_id":"pertois-lebrun-le-fond-du-bateau-n13-chouilly-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2013","title":"Pertois-Lebrun Le Fond du Bateau N°13, Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013","description":"\u003cp\u003eLe Fond du Bateau N°13 — der ältere Jahrgang von Pertois-Lebruns zweiter Chouilly-Lage. Reinsortiger Chardonnay, Jahrgang 2013, Extra Brut. Mit über zehn Jahren Reife hat sich der Wein zu einer bemerkenswerten Tiefe entwickelt — die jugendliche Frische ist abgerundet, die autolytische Komplexität voll entwickelt, die Mineralität bleibt klar und präzise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Fond du Bateau bedeutet wörtlich der Bootsboden — eine Anspielung auf die geologische Vergangenheit der Champagne, die vor Millionen Jahren von einem Meer bedeckt war. Die Kreideböden Chouillys sind versteinerte Meeressedimente, was sich in der maritimen Aromatik der Champagner zeigt: Austernschale, Salz, Jod.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie einen straffen, salzig-mineralischen Chardonnay-Champagner mit großer Reife: Brioche, gesalzene Mandel, Honigwabe, Austernschale und eine kreidig-salzige Tiefe, die Chouilly unverkennbar macht. Am Gaumen seidig und vielschichtig, mit präziser Säure und einem endlosen Finish. Ein gastronomischer Champagner für anspruchsvolle Tische. Hervorragend zu Austern, Hummer mit Beurre Blanc, gegrilltem Steinbutt oder einer Käseauswahl mit reifem Comté. Aus dem Burgunderglas servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Pertois-Lebrun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675674272081,"sku":"VN-9920220003","price":108.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920220003.png?v=1777733392"},{"product_id":"larmandier-bernier-vieille-vigne-du-levant-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2005","title":"Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2005","description":"\u003cp\u003eVieille Vigne du Levant aus 2005 — der älteste verfügbare Jahrgang dieser ikonischen Larmandier-Bernier-Cuvée. Cramant Grand Cru, reinsortiger Chardonnay, Extra Brut. 2005 war in der Champagne ein klassischer Jahrgang mit ausgewogener Reife — und mit fast zwanzig Jahren Reife seit damals ist der Wein zu einer fast mythischen Höhe gereift.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Vieille Vigne — die alten Reben — der Levant-Parzelle in Cramant geben dem Wein eine Konzentration, die nach zwei Jahrzehnten Hefereife in seltenen Sphären angekommen ist. Das ist Champagner als kontemplatives Getränk, nicht als Aperitif. Die Aromatik hat sich vollständig entwickelt, die jugendliche Frucht ist in tertiäre Tiefen übergegangen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie einen Champagner mit großer Reife: Honigwabe, getrocknete Aprikose, geröstete Mandel, Pilztiefe, Trüffel und die für Cramant typische kreidig-salzige Mineralität. Am Gaumen seidig und meditativ, mit der für gereifte Chardonnays typischen Cremigkeit und einem endlosen Finish. Ein Sammlerstück und gleichzeitig ein Wein für eine ganz besondere Tafelrunde. Hervorragend zu klassischer französischer Sterneküche mit Trüffeln und Pilzen oder einer reifen Käseauswahl. Eine Stunde vorher öffnen, aus dem Burgunderglas servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Larmandier-Bernier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675674730833,"sku":"VN-9920503065","price":229.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920503065.png?v=1777733405"},{"product_id":"charles-dufour-vin-de-comptoir-blanc-l2182-coteaux-champenois","title":"Charles Dufour Vin de Comptoir Blanc L21.82, Coteaux Champenois","description":"\u003cp\u003eAchtung: Kein Champagner, sondern ein Coteaux Champenois — der Stillwein der Champagne. Charles Dufour ist einer der jungen, biodynamischen Winzer der Côte des Bar im Aube-Süden, die mit unkonventionellen Cuvées Aufmerksamkeit erregen. Der Vin de Comptoir Blanc L21.82 ist eine Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Blanc — ein Stillwein mit der Frische und Mineralität der Champagne, ohne die Kohlensäure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePinot Blanc ist hier eine Besonderheit: eine der ehemals weit verbreiteten, heute fast ausgestorbenen Champagner-Sorten, die nur noch von wenigen Winzern kultiviert wird. Die Cuvée ist nach burgundischer Manier vinifiziert — Spontangärung, Holzfassausbau, minimaler Eingriff. 11,5 Prozent Alkohol, schlank und unkompliziert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie einen leichten, mineralischen Weißwein mit zitrischer Frische und einem Hauch Sauerteigbrot. Pinot Blanc bringt eine cremige Note, der Chardonnay die Säure, der Pinot Noir Struktur. Hervorragend zu Vorspeisenplatten mit gebeiztem Saibling und Kapern, leichten Pasta-Gerichten oder gegrillter Forelle mit Beurre Noisette. Auf 10 Grad gekühlt servieren, aus einem normalen Weißweinglas — kein Champagnerflöte nötig.\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Dufour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675676074321,"sku":"VN-9920340064","price":65.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920340064.png?v=1777733419"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/champagner.oembed?page=4","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}