{"title":"Château Olivier","description":"\u003cp\u003eChâteau Olivier liegt in Léognan südlich von Bordeaux, in der Appellation Pessac-Léognan, auf einem 230 Hektar großen, von Wald umgebenen Gelände mit rund 60 Hektar Reben. Seit 1953 ist das Gut ein Cru Classé de Graves, also Teil der amtlichen Rangliste der Graves, und zwar für Rot- und für Weißwein. Diesen doppelten Rang teilen sich nur sechs Güter. Eigentümer ist seit dem 19. Jahrhundert die Familie de Bethmann.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eMehr über Château Olivier lesen\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDie Wurzeln reichen ins Mittelalter. Im 16. Jahrhundert baute Arthus d’Olivey, Herr von Léognan, den alten Wohnturm zu einem befestigten Schloss mit vier Türmen aus und pflanzte nach Darstellung des Hauses die ersten Reben. In die Familie de Bethmann kam das Gut über die Ehefrau eines Enkels von Alexandre de Bethmann, der 1867 Bürgermeister von Bordeaux wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1982 holte Jean-Jacques de Bethmann den Betrieb nach langer Verpachtung in die eigenen Hände zurück. 2002 kam Laurent Lebrun als Directeur Général dazu, 2012 übernahmen die drei Kinder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Haus beschreibt 13 Bodentypen auf zwei eiszeitlichen Terrassen, von Kies über Ton und Kalk bis zu blauem Mergel. Rot entsteht aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot, Weiß aus Sauvignon Blanc und Sémillon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2021 ist das Gut bei der Kontrollstelle Ecocert für den Bio-Anbau gemeldet. Das französische Bio-Register führt Trauben und Wein inzwischen teilweise als biologisch. Als ersten Bio-Jahrgang nennt das Haus 2024.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","products":[{"product_id":"chateau-olivier-aoc-pessac-leognan-rouge-gc-classe","title":"Château Olivier AOC Pessac-Léognan Rouge GC Classé 2017","description":"\u003cp\u003ePessac-Léognan ist die Appellation im Süden von Bordeaux, in der Rot und Weiß gleichermaßen Rang haben — anderswo im Bordelais ist das die Ausnahme. Château Olivier zählt hier zu den Häusern mit der längsten Geschichte: Seine Wurzeln reichen bis ins Mittelalter zurück, und nur wenige Güter der Region können das von sich behaupten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben stehen auf steinigem Lehm und Kies — Böden, die Wasser durchlassen und die Wurzeln zwingen, in die Tiefe zu gehen. In den neunziger Jahren wurde das Gut von Grund auf durchgearbeitet: Böden analysiert, Parzellen gerodet, neu bepflanzt, viel Geld investiert. Der Qualitätssprung, der darauf folgte, war deutlich zu schmecken. Ausgebaut wird im Barrique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein tiefdunkles Rot. Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot teilen sich die Cuvée zu gleichen Teilen — eine Aufteilung, die Rückgrat und Fülle zugleich ergibt: Gerüst und Tannin aus dem Cabernet, Rundung aus dem Merlot, Farbe und Würze aus dem Petit Verdot. Trocken, mit 14 % kräftig gebaut und dabei fein gezeichnet. Fünfzehn Jahre kann er reifen; serviert wird er bei 16 bis 18 Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch braucht er Gegengewicht: Entrecôte vom Grill, eine Lammkeule mit Kräutern, Rinderbraten oder Wild aus dem Ofen. Auch gereifter Hartkäse kommt mit dem Tannin gut zurecht.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Olivier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324367655249,"sku":"WF-4033350","price":53.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/403335.jpg?v=1784122368"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/chateau-olivier.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}