{"title":"Clandestin","description":"\u003cp\u003eVon Clandestin führen wir 14 Weine aus der Region Champagne in Frankreich — überwiegend Schaumweine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"clandestin-boreal-brut-nature-2020-15l","title":"Clandestin BORÉAL, Brut Nature 2020 1,5L","description":"\u003cp\u003eDer BORÉAL Brut Nature aus 2020 in der Magnumflasche — die nördliche Cuvée von Clandestin in dem Format, das große Champagner verdienen. Bertrand Gautherot und Benoît Doussot arbeiten in der Côte des Bar mit derselben kompromisslosen Biodynamik wie Vouette \u0026amp; Sorbée — und die Magnum verstärkt jeden Vorteil dieser Methode: längere Reife, mehr Komplexität, bessere Bewahrung der Frucht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eReinsortiger Pinot Noir aus nördlich exponierten Lagen, mindestens 20 Jahre alte Reben, biodynamisch zertifiziert. Der Jahrgang 2020 war in der Champagne ein klassisches Jahr mit ausgewogener Reife und guter Säurestruktur — ideale Voraussetzungen für einen Brut Nature, der ohne Dosage-Schminke auskommen muss. In der Magnum reift der Wein langsamer und gleichmäßiger als in der Normalflasche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie einen straffen, mineralischen Pinot-Noir-Champagner mit autolytischer Tiefe — Brioche, Sauerteigkruste, Haselnuss — und der für den BORÉAL typischen salzigen Frische, die unmittelbar an Atlantikbrise erinnert. Die Magnum macht ihn perfekt für eine längere Tafelrunde, in der der Champagner durch das Menü wachsen darf. Glänzend zu Austern und Schalentieren, gegrilltem Edelfisch oder einer Käseauswahl mit reifem Comté und Brillat-Savarin. Aus dem Burgunderglas servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675710447953,"sku":"VN-9920217042","price":176.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920217042.png?v=1777733895"},{"product_id":"clandestin-austral-brut-nature-2019-15l","title":"Clandestin AUSTRAL, Brut Nature 2019 1,5L","description":"\u003cp\u003eDer AUSTRAL aus 2019 in der Magnumflasche — der älteste verfügbare Jahrgang dieser südlichen Cuvée von Clandestin in 1,5 Litern. 2019 war in der Côte des Bar ein bemerkenswerter Jahrgang: ausreichend warm für vollreife Pinots, aber mit guter Säurestruktur durch kühle Nächte. Der Wein hat in der Magnum mittlerweile sechs Jahre Reife auf dem Buckel — eine Reife, die Brut-Nature-Champagner besonders gut bekommt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eReinsortiger Pinot Noir aus südlich exponierten Lagen, mindestens 20 Jahre alte Reben, biodynamisch. Spontane Vergärung, Holzfassausbau, kein Filter und keine Dosage. Im Magnum-Format hat sich die autolytische Tiefe ungeschmälert entwickelt, gleichzeitig sind die jugendlichen Spitzen der Pinot-Frucht abgerundet. Das ergibt einen Champagner an seinem Sweet Spot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie eine reife, vielschichtige Cuvée: tiefe Hefenoten, gereifte Beerenfrucht, Honigwabe und gesalzene Mandeln, getragen von der für Clandestin typischen salzigen Mineralität. Ein Champagner für besondere Anlässe — die Magnum reicht für sechs bis acht Gläser höchsten Genuss. Glänzend zu klassischen Tafelmenüs, von Austern und Schalentieren über Edelfisch bis zu reifen Käsen. Eine Stunde vorher öffnen, aus dem Burgunderglas servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675756552529,"sku":"VN-9920217043","price":194.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920217043.png?v=1777734356"},{"product_id":"clandestin-austral-brut-nature-2020-15l","title":"Clandestin AUSTRAL, Brut Nature 2020 1,5L","description":"\u003cp\u003eDer AUSTRAL Brut Nature aus 2020 in der Magnumflasche — die südliche Cuvée von Clandestin als großes Festtagsformat. Während BORÉAL die kühl-nördliche Linie verkörpert, steht AUSTRAL für die wärmere, fülligere Pinot-Noir-Stilistik der Côte des Bar. In 1,5 Litern entwickelt sich das Aroma noch komplexer, mit zusätzlicher Tiefe durch die langsamere Reifung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMindestens 20 Jahre alte Reben, biodynamisch bewirtschaftet, Spontanvergärung, Holzfassausbau — das volle Programm eines Vouette-\u0026amp;-Sorbée-Schülerwerks. Der Jahrgang 2020 lieferte ausgewogene Pinots mit guter Säurestruktur und reifer Frucht. Die Magnum hält die Frische des Jahrgangs länger und entwickelt gleichzeitig die für Brut Nature typische autolytische Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie eine Pinot-Noir-Komposition aus Salz, Butter, Toast und Haselnuss-Autolyse, ergänzt um rote Beerenfrucht, Orangenzeste und Honigwabe. Die Magnum macht aus dem Champagner einen Hauptdarsteller für lange Tafeln. Hervorragend zu gebackenem Kürbis mit Cashewkernen und Salbei, einem Côte de bœuf vom Grill mit Pfefferjus oder einer Auswahl reifer Käse. Eine Stunde vorher öffnen, aus dem Burgunderglas servieren — der Wein braucht Volumen.\u003c\/p\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675765891409,"sku":"VN-9920217044","price":194.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920217044.png?v=1777734480"},{"product_id":"clandestin-austral-brut-nature-2022","title":"Clandestin AUSTRAL, Brut Nature 2022","description":"\u003cp\u003eClandestin ist eines der spannendsten Micro-Maison-Projekte der jungen Champagner-Generation — gegründet 2015\/2016 von Benoît Doussot, gebürtig aus Nuits-Saint-Georges, ausgebildet in Beaune und mehrere Jahre rechte Hand von Bertrand Gautherot bei Vouette \u0026amp; Sorbée. Sitz in Landreville, Côte des Bar. Bewusst kein klassischer Récoltant, sondern ein Terroir-fokussiertes Micro-Maison mit engem Netzwerk biodynamisch arbeitender Winzer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUSTRAL ist die südliche Cuvée — reinsortiger Pinot Noir aus südlich exponierten Lagen der Côte des Bar. Mindestens 20 Jahre alte Reben, biodynamisch bewirtschaftet. Im Glas Gelb mit haselnussigen Reflexen und agiler Perlage. In der Nase deutlich autolysebetont: Salz, Butter, Toast und Haselnuss eröffnen, dazu Sauerteig-Brotkruste und Brioche. Die Pinot-Frucht zeigt rote Johannisbeeren, Himbeeren, Orangenzeste, Blutorange und nektargetränkte Blüten — eine warme, würzig-fruchtige Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen wuchtig und präzise zugleich, mit großer Hefe-Komplexität und einem langen, salzigen Nachhall. Brut Nature, Jahrgang 2022 — kompromisslos trocken. Hervorragend zu gebackenem Kürbis mit Cashewkernen, Dukkah und Salbei, gegrillter Scholle mit Speckbutter und grünem Salat oder Schweinekoteletts mit Birne, Bohne und Speck. Aus dem Burgunderglas servieren, bei 10 Grad.\u003c\/p\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675768840529,"sku":"VN-9920217039","price":86.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920217039.png?v=1777734535"},{"product_id":"clandestin-boreal-brut-nature-2022","title":"Clandestin BORÉAL, Brut Nature 2022","description":"\u003cp\u003eBORÉAL ist die nördliche Cuvée von Clandestin — das nördliche Pendant zu AUSTRAL, aus nördlich exponierten Lagen der Côte des Bar. Auch hier reinsortiger Pinot Noir, mindestens 20 Jahre alte Reben, biodynamische Bewirtschaftung. Brut Nature, Jahrgang 2022. Das Gemeinschaftsprojekt von Bertrand Gautherot (Vouette \u0026amp; Sorbée) und Benoît Doussot zielt auf einen einzigartigen Terroir-Champagner aus dem Aube-Süden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas Strohgelb mit zarten Apricot-Reflexen und persistenter Perlage. In der Nase oszilliert er zwischen moderater Autolyse und zart zitrischen Noten. Sauerteig-Brotrinde, gesalzene Haselnüsse, grüne Mandeln und warmer Zopf sind unterlegt von Zitruszesten — Cedro, Orangeat — und rotfruchtig herben Preiselbeeren. Distinktiv saline Noten versetzen einen unmittelbar ans Meer, sechs Austern inklusive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen unmittelbar präzise: pulsierende Säure, kühle Mineralität und ein druckvolles, salziges Finish. Im Vergleich zum AUSTRAL deutlich straffer und zitrischer — die nördliche Exposition gibt dem Wein die kühlere Linie. Hervorragend zu Salat von Fenchel mit Blutorangen und Piment d'Espelette, Hummer in Zitrusbutter mit Salicorn oder Perlhuhnbrust mit Zitronenthymian-Haselnussbutter. Aus dem Burgunderglas servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675784864081,"sku":"VN-9920217038","price":81.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920217038.png?v=1777734657"},{"product_id":"clandestin-triologie-km-3-2022","title":"Clandestin Triologie KM-3 2022","description":"\u003cp\u003eDie „Triologie\" ist Le Clandestins Serie aus drei einzelnen Parzellen (KM-1, KM-2, KM-3) — drei Blicke auf denselben Boden, jeweils als reinsortiger Pinot-Noir-Champagner ohne Dosage ausgebaut. Ein faszinierendes Projekt für alle, die Herkunft im Glas schmecken wollen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJede Cuvée wird spontan vergoren, reift lange auf der Hefe und kommt als Brut Nature auf die Flasche — kein Gramm Zucker verschleiert den Lagencharakter. Winzerchampagner als Terroir-Studie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Nase rote Frucht, Zitruszeste und feine Brotkruste, am Gaumen straff, salzig-kreidig und mit langem, präzisem Nachhall. Ein Champagner für den Tisch und für neugierige Gaumen — zu Edelfisch, hellem Fleisch oder Käse. Nicht eiskalt servieren, damit die Nuancen zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eAbbildung beispielhaft — anderer Jahrgang\/Wein desselben Erzeugers.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54083347317073,"sku":"VN-9920217049","price":176.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920217042_2b0e72c3-2e15-4d2e-9b66-adc6e17f0779.png?v=1781642444"},{"product_id":"clandestin-triologie-km-1-2022","title":"Clandestin Triologie KM-1 2022","description":"\u003cp\u003eDie „Triologie\" ist Le Clandestins Serie aus drei einzelnen Parzellen (KM-1, KM-2, KM-3) — drei Blicke auf denselben Boden, jeweils als reinsortiger Pinot-Noir-Champagner ohne Dosage ausgebaut. 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Das Ergebnis ist kein gefälliger Aperitif, sondern ein präziser, geradliniger Champagner mit klarer Handschrift.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Nase Zitrus, weißer Pfirsich und ein dezenter Brioche-Ton, am Gaumen schlank, kreidig und von feiner, salziger Mineralität. Die Perlage ist fein und cremig zugleich. Ein wunderbarer Begleiter zu Austern, Edelfisch oder jungem Hartkäse — oder als stilvoller Auftakt eines Abends. Gut gekühlt servieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eAbbildung beispielhaft — anderer Jahrgang\/Wein desselben Erzeugers.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54083356033361,"sku":"VN-9920217045","price":107.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920217042_8ea47249-8576-4339-a8d3-584526215505.png?v=1781642651"},{"product_id":"clandestin-les-passagers-haut-de-val-barmont-brut-nature-2019-15l","title":"Clandestin Les Passagers \"Haut de Val Barmont\" Brut Nature 2019 1,5L","description":"\u003cp\u003e„Haut de Val Barmont\" ist eine der Lagen-Cuvées aus der Reihe „Les Passagers\" von Le Clandestin — ein Chardonnay, der eine einzelne Parzelle ins Glas bringt. Winzerchampagner in seiner ehrlichsten Form: ohne Dosage, ohne Kosmetik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpontane Gärung, langes Hefelager und der vollständige Verzicht auf Zuckerzugabe (Brut Nature) lassen Lage und Jahrgang unverstellt sprechen. Hier zählt Herkunft mehr als Stil-Konvention.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Nase reife Zitrusfrucht, Birne, Feuerstein und feine Hefenoten, am Gaumen straff, mineralisch und von beeindruckender Länge. Ein gastronomischer Blanc de Blancs für Edelfisch, Geflügel oder gereiften Käse. Servieren Sie ihn nicht zu kalt, damit sich seine ganze Tiefe zeigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eAbbildung beispielhaft — anderer Jahrgang\/Wein desselben Erzeugers.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54083356098897,"sku":"VN-9920217054","price":260.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920217042_b24309ec-0949-48f3-adc1-121b279272c8.png?v=1781642664"},{"product_id":"clandestin-triologie-km-2-2022","title":"Clandestin Triologie KM-2 2022","description":"\u003cp\u003eDie „Triologie\" ist Le Clandestins Serie aus drei einzelnen Parzellen (KM-1, KM-2, KM-3) — drei Blicke auf denselben Boden, jeweils als reinsortiger Pinot-Noir-Champagner ohne Dosage ausgebaut. Ein faszinierendes Projekt für alle, die Herkunft im Glas schmecken wollen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJede Cuvée wird spontan vergoren, reift lange auf der Hefe und kommt als Brut Nature auf die Flasche — kein Gramm Zucker verschleiert den Lagencharakter. Winzerchampagner als Terroir-Studie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Nase rote Frucht, Zitruszeste und feine Brotkruste, am Gaumen straff, salzig-kreidig und mit langem, präzisem Nachhall. Ein Champagner für den Tisch und für neugierige Gaumen — zu Edelfisch, hellem Fleisch oder Käse. Nicht eiskalt servieren, damit die Nuancen zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eAbbildung beispielhaft — anderer Jahrgang\/Wein desselben Erzeugers.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54083356131665,"sku":"VN-9920217048","price":176.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920217042_ca754628-7b60-40e8-80db-35950950e9cc.png?v=1781642676"},{"product_id":"clandestin-boreal-brut-nature-pdm-2022","title":"Clandestin BORÉAL, Brut Nature PDM 2022","description":"\u003cp\u003e„BORÉAL\" bildet bei Le Clandestin das nördliche Gegenstück zu „AUSTRAL\" — auch hier: Pinot Noir, Brut Nature, kein Gramm Dosage und die unbedingte Treue zur Lage. Winzerchampagner als Gegenentwurf zur glattgebügelten Massenware.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpontane Gärung, langes Hefelager und der Verzicht auf jede Schönung machen aus dem Pinot Noir einen Champagner von seltener Ehrlichkeit. Hier zählt Herkunft mehr als Stil-Konvention.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Nase rote Frucht, Feuerstein und feine Brotkruste, am Gaumen vibrierend frisch, salzig und mineralisch mit langem Nachhall. Ein Champagner, der nach Essen verlangt: Austern, Sashimi, Geflügel oder Käse. Servieren Sie ihn gekühlt, aber lassen Sie ihm im Glas Raum zur Entfaltung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eAbbildung beispielhaft — anderer Jahrgang\/Wein desselben Erzeugers.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54083356492113,"sku":"VN-9920217055","price":82.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920217042_bec34ffd-3a90-47d4-b8ed-dd19b645574f.png?v=1781642702"},{"product_id":"clandestin-austral-brut-nature-pdm-2022","title":"Clandestin AUSTRAL, Brut Nature, PDM 2022","description":"\u003cp\u003e„AUSTRAL PDM\" ist eine besondere Abfüllung innerhalb der Pinot-Noir-Linie von Le Clandestin — ein Winzerchampagner, der die Philosophie des Hauses auf die Spitze treibt: kompromisslos trocken, ohne Dosage, ganz auf Herkunft und Jahrgang fokussiert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Pinot Noir stammt aus sorgfältig bewirtschafteten Parzellen, wird spontan vergoren und reift lange auf der Hefe. Brut Nature bedeutet: keinerlei Zuckerzugabe — der Wein steht für sich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Nase Quitte, Haselnuss und feine Hefenoten, am Gaumen tief, kreidig-mineralisch und von großer Länge. Ein gastronomischer Champagner für Kenner, der seine ganze Klasse bei etwas höherer Trinktemperatur zeigt. Ideal zu Edelfisch, hellem Fleisch oder gereiftem Hartkäse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eAbbildung beispielhaft — anderer Jahrgang\/Wein desselben Erzeugers.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54083360588113,"sku":"VN-9920217056","price":87.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920217042_f9abc86d-91a4-4de8-b797-67a05aded7cf.png?v=1781642913"},{"product_id":"clandestin-austral-brut-nature-2023","title":"Clandestin AUSTRAL, Brut Nature 2023","description":"\u003cp\u003eLe Clandestin steht für eine junge, kompromisslose Generation von Winzerchampagnern: minimaler Eingriff, maximale Herkunft, konsequent ohne Dosage. „AUSTRAL\" ist die Pinot-Noir-Cuvée des Hauses — ein Champagner, der mehr Wein als Aperitif sein will.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Pinot Noir wird als Blanc de Noirs ausgebaut, spontan vergoren und ohne Zuckerzugabe (Brut Nature) gefüllt. So bleibt der Charakter von Jahrgang und Lage unverfälscht erhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Nase reife gelbe Frucht, Brioche und ein Hauch Zitruszeste, am Gaumen straff, salzig-mineralisch und von feiner, anhaltender Perlage getragen. Ein Champagner für den Tisch: zu Geflügel, Meeresfrüchten oder gereiftem Käse ebenso wie als hochwertiger Begleiter durch ein ganzes Menü. Gut gekühlt, aber nicht eiskalt servieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eAbbildung beispielhaft — anderer Jahrgang\/Wein desselben Erzeugers.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54083360850257,"sku":"VN-9920217052","price":85.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920217042_50f27937-cfaa-42c1-8e07-be7b58a88431.png?v=1781642938"},{"product_id":"clandestin-les-passagers-haut-de-val-barmont-brut-nature-2023","title":"Clandestin Les Passagers \"Haut de Val Barmont\" Brut Nature 2023","description":"\u003cp\u003e„Haut de Val Barmont\" ist eine der Lagen-Cuvées aus der Reihe „Les Passagers\" von Le Clandestin — ein Chardonnay, der eine einzelne Parzelle ins Glas bringt. 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