{"title":"Collosorbo","description":"\u003cp\u003eDie Tenuta di Collosorbo liegt im Süden von Montalcino, zwischen Sant’Angelo in Colle und Castelnuovo dell’Abate. Entstanden ist sie 1995, als die historische Tenuta di Sesta unter den Erben der Familie Ciacci geteilt wurde. Heute führt Giovanna Ciacci den Betrieb mit ihren Töchtern Laura und Lucia. Im Mittelpunkt steht Sangiovese für Rosso und Brunello di Montalcino.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eMehr über Collosorbo lesen\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDas Land gehört der Familie Ciacci seit 1850. Lange wurden hier Getreide, Oliven und Reben angebaut. Den ersten Brunello füllte Giuseppe Ciacci 1966 ab, im selben Jahr, in dem das Konsortium gegründet und die Herkunftsbezeichnung anerkannt wurde. Laura ist Önologin und verantwortet Weinberg und Keller, Lucia ist Agronomin und leitet den Verkauf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach eigenen Angaben stehen rund 35 Hektar Reben auf etwa 250 Metern Höhe. Hügel und der nahe Monte Amiata schützen die Lagen, vom Meer kommt Wind. Die Böden wechseln zwischen kalkhaltigem Ton, eisenreicher roter Erde und steinigem Grund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGelesen wird von Hand in kleine Kisten, danach wird am Band nachsortiert. Der Most gärt temperaturgesteuert im Edelstahl, statt Unterstoßen wird nur umgepumpt. Sangiovese reift in großen Fässern aus französischer und slawonischer Eiche. Der \u003cstrong\u003eBrunello\u003c\/strong\u003e bleibt rund drei Jahre im Holz, der \u003cstrong\u003eRosso\u003c\/strong\u003e etwa zwölf Monate und stammt zum Teil aus jüngeren Anlagen. Der älteste Teil des Kellers führt in kleine Tuffhöhlen, die vermutlich auf die Etrusker zurückgehen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","products":[{"product_id":"rosso-di-montalcino-doc-bio","title":"Collosorbo Rosso di Montalcino DOC 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eRosso di Montalcino ist der jüngere Bruder des Brunello: dieselbe Rebsorte, dieselbe Gemeinde, aber deutlich weniger Zeit im Fass. Was ihm an Reife fehlt, gibt er an Frische zurück — man trinkt ihn, während der Brunello noch im Keller liegt. Collosorbo füllt seinen aus reinem Sangiovese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Böden um Montalcino sind alles andere als einheitlich, und das schmeckt man: Lehm gibt dem Wein Fülle, Kieselsteine sorgen für Wärme und Drainage, Tonschiefer bringt die mineralische Kante. Die Trauben bleiben länger als einen Tag auf der Maische, danach reift der Wein zehn Monate im großen Holzfass — lang genug für Halt, kurz genug, um die Frucht nicht zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin mittlerer Rubinton, darüber ein einladender Duft: reife Kirsche, rote Beeren, ein Veilchenhauch, dazu feine Kräuter. Am Gaumen ist er saftig und stimmig, die Säure lebendig, das Tannin geschmeidig, die Frucht klar gezeichnet. Trocken, mit 14,5 % durchaus kräftig, und im Ausklang stehen mineralische Frische und etwas Gewürz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr passt dorthin, wo es herzhaft, aber nicht wuchtig zugeht: Nudeln in Tomatensauce, Gesottenes vom Rind, Geschnetzeltes vom Schwein, Fleisch in heller Sauce. Käse verträgt er in beiden Richtungen, weich wie gereift. Bei 16 bis 18 Grad ins Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eAus biologischem Anbau.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Collosorbo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324334297425,"sku":"WF-1091310","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/109131.jpg?v=1784122132"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-bio","title":"Collosorbo Brunello di Montalcino DOCG 2021 BIO","description":"\u003cp\u003eBrunello ist Sangiovese in seiner ernstesten Form. Die Regeln des Gebiets verlangen Jahre im Fass und weitere Monate in der Flasche, bevor eine Flasche das Weingut verlassen darf — eine der längsten vorgeschriebenen Reifezeiten Italiens. Für den 2021er von Collosorbo gab es 93 Punkte vom Decanter und 92 Punkte von Antonio Galloni bei Vinous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Weinberge stehen auf Löss in wechselnden Ausprägungen, mal lehmig, mal kiesig durchsetzt, dazu kommen Tonschiefer und lehmiger Sand. Diese Vielfalt der Untergründe ist in Montalcino die Regel und einer der Gründe für die Vielschichtigkeit der Weine. Nach über vierundzwanzig Stunden auf der Maische vergärt der Wein im Edelstahl und geht dann für drei volle Jahre ins große Holzfass, das kaum eigene Aromen abgibt und vor allem das Tannin poliert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntensives Rubinrot, und eine Nase, die sich Zeit nimmt: dunkle Kirsche und getrocknete Waldbeere zuerst, dann Tabak, dazu Kräuter und Leder. Kraftvoll und tief zeigt er sich am Gaumen, das Tannin seidig, die Würze fein, die Struktur groß — trocken, mit 15 % ein Wein von echtem Gewicht. Der Abgang bleibt lang und elegant und bringt Zartbitterschokolade, balsamische Töne und Mineralität zurück. Bei 17 bis 19 Grad gibt er am meisten preis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Essen braucht er Substanz: Wild und Lamm, ein Stück Rind, alles Geschmorte aus dem Bräter. Pilze greifen die erdigen Töne des Weins auf, und ein lange gereifter Käse macht die Sache rund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eAus biologischem Anbau.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Collosorbo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324334330193,"sku":"WF-1091340","price":50.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/109134.jpg?v=1784122132"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/collosorbo.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}