{"title":"de l'Enclos","description":"\u003cp\u003eVon de l'Enclos führen wir 14 Weine aus der Region Burgund in Frankreich — überwiegend Weißweine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"de-lenclos-chablis-aoc-2023-bio","title":"de l'Enclos Chablis AOC 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eChablis ist die nördlichste Bastion des Chardonnay im Burgund — eine Region, die durch ihre kühlen Böden und das nahezu kontinentale Klima eine Stilistik ermöglicht, die mit den südlicheren Burgundern wenig zu tun hat. Domaine de l'Enclos gehört zu den jüngeren Adressen, die diesen Chablis-Charakter konsequent biodynamisch interpretieren. Die Brüder Bouchard arbeiten klein und präzise, mit dem Anspruch, dass auch das Village-Chablis die Klasse der Region zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben für diesen Chablis stehen auf den klassischen Kimmeridgischen Mergel-Böden — eine 150 Millionen Jahre alte Schicht aus Kalkstein und Austernfossilien, die dem Chardonnay die charakteristische jodige Salzigkeit gibt. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in Stahl, ohne malolaktische Gärung — eine Entscheidung, die dem Wein die Spannung erhält, die viele Chablis durch zu opulente Vinifikation verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas helles Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase frischer grüner Apfel, Birne, Zitronenschale, Akazienblüte, ein Hauch Kreide und immer diese unverwechselbare jodig-salzige Note. Am Gaumen knackig, mit präziser, lebendiger Säure und einem mineralischen Nachhall, der die Chablis-Klasse erkennen lässt. Klassische Begleiter sind Austern auf Eis, gegrillte Sardinen mit Zitrone, oder ein Coq au Vin in der weißen Variante. Im Sommer auch zu einer Salade niçoise — der Wein passt wie der Schlüssel ins Schloss.\u003c\/p\u003e","brand":"de l'Enclos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627921039697,"sku":"VN-9910310090","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910310090.png?v=1777184379"},{"product_id":"de-lenclos-chablis-1er-cru-la-fourchaume-dede-aoc-2023-bio","title":"de l'Enclos Chablis 1er Cru La Fourchaume \"Dédé\" AOC 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eDomaine de l'Enclos ist eine der jüngeren Chablis-Adressen, die in den letzten Jahren mit konsequent biodynamischer Arbeit und mineralisch-präziser Stilistik Aufmerksamkeit gewonnen hat. Die Brüder Romain und Damien Bouchard führen die Domaine im fünfstelligen Hektar-Bereich — also klein genug, um jede Parzelle einzeln zu kennen. La Fourchaume gehört zu den prestigereichsten Premier-Cru-Lagen Chablis und liegt am rechten Ufer des Serein, mit klassisch südwestlicher Exposition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Dédé\" ist die Cuvée, die de l'Enclos aus der La-Fourchaume-Lage abfüllt — eine Hommage an einen Familienangehörigen. Die Reben stehen auf dem typischen Kimmeridgischen Mergel mit Austernfossilien, der Chablis seine unverwechselbare salzige Mineralität gibt. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in Stahl und teilweise in gebrauchten Holzfässern, ohne Bâtonnage. Eine Vinifikation, die das Chablis-Profil ungeschönt zur Geltung bringt — kein Burgunder-Imitat aus dem Süden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase frischer grüner Apfel, weißer Pfirsich, Zitronenschale, Akazienblüte und immer diese kreidig-jodige Mineralität, die La Fourchaume ausmacht. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leise cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-salzigen Nachhall, der ungewöhnlich lang anhält. Begleitet Austern, einen gebratenen Steinbutt mit Beurre Blanc, oder ein Krebsragoût. Im Sommer auch zu einer kalten Vichyssoise mit Kerbel — der Wein bringt die Frische, die das Gericht braucht.\u003c\/p\u003e","brand":"de l'Enclos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627975303505,"sku":"VN-9910310103","price":64.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910310103.png?v=1777186594"},{"product_id":"de-lenclos-petit-chablis-aoc-2025-bio","title":"de l'Enclos Petit Chablis AOC 2025 BIO","description":"\u003cp\u003eDomaine de l'Enclos in Chablis ist eine der jüngeren Adressen, die der traditionsverwöhnten Appellation neuen Schwung geben — geführt von Damien Bouchard mit klarem Bekenntnis zu Bio und minimalintervenierender Vinifikation. Bio-zertifiziert seit Jahren, mit einem Stil, der die Mineralität von Chablis nicht durch Holz oder Eingriffe überschattet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePetit Chablis ist die Einstiegs-Appellation der Region — Trauben von höher gelegenen Lagen mit dem typischen Kimmeridge- oder Portland-Kalk, oft jünger und frischer als die Cuvées aus den Hauptlagen. Der 2025er Jahrgang bringt einen klaren, knackigen Chardonnay ins Glas, ideal für die wärmeren Monate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWir trinken ihn gut gekühlt zu Austern, frischem Ziegenkäse, einer leichten Pasta mit Zitrone und Olivenöl oder einfach als Aperitif an einem warmen Abend.\u003c\/p\u003e","brand":"de l'Enclos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53694821204305,"sku":"VN-9910310105","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910310089.png?v=1777980330"},{"product_id":"de-lenclos-chablis-1er-cru-mont-de-milieu-aoc-2023","title":"de l'Enclos Chablis 1er Cru Mont de Milieu AOC 2023","description":"\u003cp\u003eMont de Milieu ist eine der bekanntesten 1er-Cru-Lagen in Chablis — historisch erwähnt seit 1218, der Name bezieht sich auf seine Position genau auf der Grenze zwischen dem Herzogtum Burgund und der Champagne. Bouchard besitzt hier 0,75 Hektar auf weißem Ton und Kimmeridge-Kalk, südlich exponiert. Die Reben wurden 1995 gepflanzt; ein Teil musste 2016 wegen eines Virus neu angelegt werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHandlese am 13. September 2023, Spontangärung, 13 Monate Ausbau in Fudern. Vor der Füllung grob filtriert, moderate Schwefelung. Bio-zertifiziert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIntensives Strohgelb. In der Nase ohne Holzeinfluss diesmal, mit feiner Reduktion — Hefe noch spürbar, Säure, zestige Zitrusnoten, knackiges Kernobst, Kalk und zerstoßene Austernschale mit jodiger Meeresbrise. Am Gaumen dicht und intensiv, gleichzeitig vibrierend agil und schlank — rund, dann fester, mit feiner Salzigkeit im Finale. Floral, leicht zitrisch, weißfleischig, balanciert. Begleitet Yakitori-Spieße mit Koriander-Limequat-Sauce, eine Lauch-Fencheltarte mit Ziegenfrischkäse oder Kabeljau mit Zitrone, Kapern und Beurre Blanc.\u003c\/p\u003e","brand":"de l'Enclos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53694821925201,"sku":"VN-9910310099","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910310099.png?v=1777980344"},{"product_id":"de-lenclos-chablis-a-louest-aoc-sans-sulfite-ajoute-2023","title":"de l'Enclos Chablis \"à l'ouest\" AOC, sans sulfite ajouté 2023","description":"\u003cp\u003eChablis à l'ouest ist die Sans-Sulfite-Cuvée des Hauses — drei Hektar Reben aus dem Jahr 1984, südlich und südöstlich exponiert auf Kimmeridge-Boden. Lese am 19. September 2023, Spontangärung mit 16 Monaten Hefelager im Stahltank, Füllung am 2. April 2025 mit minimaler Schwefelzugabe von 10 mg\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEine Cuvée für Liebhaber, die Chablis ohne Schwefel-Korsett kennenlernen wollen — mit allem, was das aromatisch bedeutet: offener, lebendiger, manchmal mit einem Hauch wilder Frucht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIntensives Goldgelb mit schöner Dichte. In der Nase saftige reife gelbe Frucht, exotische Noten von Mango, Limette und Papaya. Durch das lange Hefelager kommen Anklänge von hellem Tabak und ein Hauch weißer Schokolade hinzu. Mineralität markant und präsent, fasst alles ein. Am Gaumen explodiert er mit lebendiger Säure und belebender Frische, viel Salzigkeit und Länge — ein fantastischer Essensbegleiter, der nach 2 Tagen geöffnet im Kühlschrank noch facettenreicher wird. Karaffieren, große Burgundergläser. Passt zu Tarte mit Kürbis, Cashew und Wildkräutersalat, Lachs auf Chablis-Risotto oder Poularde mit Flusskrebsen, Krustentiersauce und Mango.\u003c\/p\u003e","brand":"de l'Enclos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53694822875473,"sku":"VN-9910310093","price":31.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910310093.png?v=1777980359"},{"product_id":"de-lenclos-chablis-le-2024-aoc-2024-bio","title":"de l'Enclos Chablis \"Le 2024\" AOC 2024 BIO","description":"\u003cp\u003eLe 2024 — ein frecher Name fuer einen Chablis, der den aktuellen Jahrgang feiert, ohne sich hinter Lagenbezeichnungen zu verstecken. Domaine de l'Enclos fuellt diesen Villages-Chablis als frischen, unkomplizierten Einstieg in ihr Portfolio ab. Biodynamisch, spontan vergoren, ohne Holz ausgebaut — die gleiche Philosophie wie bei den Grand Crus, nur zugaenglicher und frueher trinkbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Wein zeigt sich jugendlich und einladend. Helle Zitrusfruechte, gruener Apfel und ein mineralischer Unterton von nassem Kies. Am Gaumen leicht und erfrischend, mit einer lebhaften Saeure und einer angenehmen Salzigkeit im Nachhall. Kein Wein fuer den Keller, sondern einer fuer den Moment — leichtfuessig, unkompliziert und von einer Trinkfreude, die sofort ansteckt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePerfekt als Aperitif, zu einer Salade Niçoise, Muscheln oder einfach zum Feierabend auf dem Balkon. Servieren Sie ihn gut gekuehlt und geniessen Sie ihn innerhalb der naechsten zwei Jahre, solange die Frische noch im Vordergrund steht. Manchmal braucht ein guter Chablis nicht mehr als das.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eAbbildung beispielhaft — anderer Jahrgang\/Wein desselben Erzeugers.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"de l'Enclos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53702811386193,"sku":"VN-9910310104","price":87.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910310090_feede612-6f41-4e7c-b918-a35831a96436.png?v=1778069699"},{"product_id":"de-lenclos-chablis-grand-cru-blanchot-aoc-2023","title":"de l'Enclos Chablis Grand Cru Blanchot AOC 2023","description":"\u003cp\u003eBlanchot ist der suedoestlichste Grand Cru im Chablis — und einer der elegantesten. Domaine de l'Enclos, ein junges biodynamisches Weingut unter der Leitung von Romaric Charrière, bringt hier einen Grand Cru hervor, der mit Praezision und Klarheit beeindruckt statt mit Opulenz. Die suedoestliche Exposition bringt etwas mehr Waerme als andere Grand Crus, was dem Wein eine florale Finesse verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer 2023er duftet nach weissen Blumen, Zitronenzeste und Kreide. Am Gaumen schlank und energiegeladen, mit einer straffen Saeure und einer mineralischen Salzigkeit, die fast elektrisierend wirkt. Die Blanchot-typische Feinheit kommt hier voll zur Geltung — kein Breitschultriger, sondern ein Taenzer unter den Grand Crus. Im Nachhall klingen Noten von Feuerstein und gruener Mandel lange nach.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Chablis braucht Zeit und Geduld. Geben Sie ihm fuenf bis zehn Jahre im Keller, und er wird sich zu einem Wein von grosser Komplexitaet und Tiefe entwickeln. Oder geniessen Sie ihn jetzt mit einer guten Stunde Dekantierzeit zu Jakobsmuscheln, feinem Sashimi oder einem edlen Plateau de Fruits de Mer.\u003c\/p\u003e","brand":"de l'Enclos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53702838354257,"sku":"VN-9910310097","price":92.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910310097.png?v=1778070164"},{"product_id":"de-lenclos-chablis-grand-cru-les-clos-aoc-2022-15l-bio","title":"de l'Enclos Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2022 1,5L BIO","description":"\u003cp\u003eLes Clos ist die Koenigslage unter den Chablis Grand Crus — die groesste und vielleicht prestigetraechtigste Parzelle, ein Stueck Weingeschichte. Domaine de l'Enclos bewirtschaftet ihren Anteil biodynamisch und vinifiziert mit minimaler Intervention. In der Magnumflasche reift dieser Wein unter optimalen Bedingungen und entwickelt eine Komplexitaet, die ihresgleichen sucht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer 2022er zeigt die warme, grosszuegige Seite von Les Clos: reife Zitrusfruechte, gelber Pfirsich, Honig und darunter ein mineralischer Kern von Feuerstein und nassem Kalkstein. Am Gaumen dicht und konzentriert, mit einer cremigen Textur und einer Saeure, die alles zusammenhaelt und dem Wein seine Spannung verleiht. Der Nachhall ist enorm — Minute um Minute kommen neue Nuancen zum Vorschein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin Grand Cru, der Geduld verdient und belohnt. Die Magnumflasche gibt ihm die Zeit, die er braucht, um seine volle Groesse zu entfalten. Legen Sie ihn zehn bis fuenfzehn Jahre weg, und oeffnen Sie ihn dann zu Hummer, Steinbutt oder einem grossen Comté mit 24 Monaten Reife. Ein Erlebnis.\u003c\/p\u003e","brand":"de l'Enclos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53702869254481,"sku":"VN-9910310087","price":193.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910310087.png?v=1778070585"},{"product_id":"de-lenclos-chablis-1er-cru-vau-de-vey-aoc-2023-bio","title":"de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey AOC 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eVau de Vey liegt am linken Serein-Ufer und gehoert zu den kuehleren Premier Crus im Chablis. Domaine de l'Enclos holt aus dieser nordwestlich exponierten Lage einen Wein von bemerkenswerter Frische und Praezision. Biodynamischer Anbau, spontane Vergaerung, kein neues Holz — die Philosophie von Romaric Charrière laesst dem Terroir konsequent den Vortritt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer 2023er ist ein Chablis von fast asketischer Reinheit. Gruener Apfel, Zitrone, Kreide und ein Hauch Fenchel in der Nase. Am Gaumen schlank und fokussiert, mit einer straffen, animierenden Saeure und einer mineralischen Salzigkeit, die an Meeresluft erinnert. Kein Schmelz, kein Holz, keine Ablenkung — hier spricht nur der Kalkstein. Der Nachhall ist lang und klar, mit einer belebenden Bitterkeit von Grapefruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVau de Vey ist der Chablis fuer Puristen. Ideal zu frischen Austern, Ceviche oder einem einfachen Teller Sashimi vom besten Fisch, den Sie finden koennen. Trinken Sie ihn jetzt oder legen Sie ihn drei bis fuenf Jahre weg — beide Wege fuehren zum Genuss.\u003c\/p\u003e","brand":"de l'Enclos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53702871056721,"sku":"VN-9910310094","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910310094.png?v=1778070628"},{"product_id":"de-lenclos-chablis-gabrielle-aoc-2023","title":"de l'Enclos Chablis Gabrielle AOC 2023","description":"\u003cp\u003eGabrielle ist die Villages-Cuvée von Domaine de l'Enclos, benannt und mit derselben biodynamischen Sorgfalt vinifiziert wie die hoeheren Lagen. Romaric Charrière zeigt hier, dass auch ein einfacher Chablis Charakter und Tiefe haben kann, wenn die Philosophie stimmt. Spontane Vergaerung, Ausbau auf der Feinhefe, kein neues Holz — purer Ausdruck des Kimmeridgium-Terroirs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer 2023er ist ein Chablis mit Persoenlichkeit. Gelber Apfel, Birne und ein Hauch Kamille in der Nase. Am Gaumen mittelgewichtig und harmonisch, mit einer saftigen Saeure und einer mineralischen Textur, die ueber einfache Chablis-Erwartungen hinausgeht. Die Salzigkeit im Nachhall erinnert an die fossilen Austernschalen im Boden und macht Lust auf den naechsten Schluck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin Villages-Chablis, der mehr bietet als die Appellation erwarten laesst. Vielseitig am Tisch: zu Fisch, Meeresfruchten, hellem Fleisch oder einem Kaesebuffet mit milden Sorten. Trinken Sie ihn innerhalb der naechsten drei bis fuenf Jahre — die Frische und Zugaenglichkeit sind sein groesstes Kapital.\u003c\/p\u003e","brand":"de l'Enclos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53702921748817,"sku":"VN-9910310100","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910310100.png?v=1778071124"},{"product_id":"de-lenclos-chablis-1er-cru-la-fourchaume-aoc-2023-bio","title":"de l'Enclos Chablis 1er Cru La Fourchaume AOC 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eLa Fourchaume ist einer der bekanntesten und beliebtesten Premier Crus im Chablis — die Lage am rechten Serein-Ufer profitiert von einer hervorragenden Suedwest-Exposition. Domaine de l'Enclos bewirtschaftet ihren Anteil biodynamisch und setzt auf spontane Vergaerung und Ausbau ohne neues Holz. Das Ergebnis ist ein Chablis, der das Terroir unverfaelscht widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer 2023er praesentiert sich grosszuegig und einladend. Reife gelbe Fruechte — Mirabelle, Aprikose — verschmelzen mit Noten von Honig, Haselnuss und einer dezenten Buttrigkeit. Am Gaumen vollmundig und cremig, aber mit einer frischen Saeure, die fuer Spannung sorgt und den Wein nicht schwer werden laesst. Die Mineralitaet ist etwas weicher als bei den Grand Crus, aber unverkennbar praesent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Fourchaume ist der Einstieg in die Welt der gehobenen Chablis — zugaenglich genug fuer sofortigen Genuss, komplex genug fuer einige Jahre Lagerung. Hervorragend zu gegrilltem Lachs, Huhn mit Estragon oder einem feinen Ziegenkaese. Trinken Sie ihn innerhalb der naechsten sieben Jahre auf seinem Hoehepunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"de l'Enclos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53702995280209,"sku":"VN-9910310102","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910310102.png?v=1778071976"},{"product_id":"de-lenclos-chablis-grand-cru-les-clos-aoc-2023-15l-bio","title":"de l'Enclos Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2023 1,5L BIO","description":"\u003cp\u003eWieder Les Clos, wieder Domaine de l'Enclos — aber der 2023er erzaehlt eine andere Geschichte als sein Vorgaenger. Das kuehlere Jahr bringt mehr Spannung, mehr Vertikalitaet, mehr von jener vibrierenden Mineralitaet, die die Chablis-Liebhaber so schaetzen und die diesen Grand Cru so besonders macht. Biodynamisch, spontan vergoren, minimal geschwefelt — Romaric Charrière laesst dem Terroir das letzte Wort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Nase Zitrone, Limette, Feuerstein und ein Hauch von Rauch. Am Gaumen straff und fokussiert, mit einer laserartigen Saeure und einer salzigen Mineralitaet, die den Gaumen regelrecht wecken. Weniger opulent als der 2022er, dafuer mit einer Praezision und Energie, die atemberaubend ist. Der Nachhall scheint endlos, mit Wellen von Kreide, Zitrus und nassem Stein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOb in der Magnumflasche oder der klassischen 750ml — dieser Les Clos ist einer fuer die Ewigkeit. Mindestens sieben bis fuenfzehn Jahre Geduld, dann zu den besten Meeresfruchten, die Sie finden koennen. Oder oeffnen Sie ihn in zwanzig Jahren und staunen Sie ueber die Transformation. Grosses Kino aus dem Chablis.\u003c\/p\u003e","brand":"de l'Enclos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53703064224081,"sku":"VN-9910310098","price":211.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910310098.png?v=1778072744"},{"product_id":"de-lenclos-chablis-grand-cru-vaudesir-aoc-2023","title":"de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir AOC 2023","description":"\u003cp\u003eVaudésir gilt als einer der feinsten Grand Crus im Chablis — weniger bekannt als Les Clos, aber von Kennern oft bevorzugt. Domaine de l'Enclos vinifiziert diesen Grand Cru biodynamisch und mit minimaler Intervention: spontane Vergaerung, kein neues Holz, langer Ausbau auf der Feinhefe. Romaric Charrière laesst dem Terroir hier konsequent das letzte Wort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer 2023er zeigt eine faszinierende Dualitaet. Einerseits die florale Eleganz, die Vaudésir so besonders macht — weisse Blueten, Lindenblute, ein Hauch Orangenschale. Andererseits die mineralische Kraft des Kimmeridgium: Feuerstein, nasser Kalkstein, eine fast jodige Salzigkeit. Am Gaumen sehnig und praezise, mit einer lebhaften Saeure und einer seidigen Textur, die den Wein unglaublich trinkig macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVaudésir ist der Grand Cru fuer Liebhaber von Finesse und Subtilitaet. Perfekt zu einem feinen Seebarsch mit Fenchel, Jakobsmuscheln in Beurre Blanc oder einem reifen Comté. Geben Sie ihm fuenf bis zehn Jahre im Keller, er wird mit Komplexitaet belohnen. Oder dekantieren Sie ihn jetzt grosszuegig.\u003c\/p\u003e","brand":"de l'Enclos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53703068647761,"sku":"VN-9910310096","price":86.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910310096.png?v=1778072772"},{"product_id":"de-lenclos-chablis-grand-cru-les-clos-aoc-2023","title":"de l'Enclos Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2023","description":"\u003cp\u003eWieder Les Clos, wieder Domaine de l'Enclos — aber der 2023er erzaehlt eine andere Geschichte als sein Vorgaenger. Das kuehlere Jahr bringt mehr Spannung, mehr Vertikalitaet, mehr von jener vibrierenden Mineralitaet, die die Chablis-Liebhaber so schaetzen und die diesen Grand Cru so besonders macht. Biodynamisch, spontan vergoren, minimal geschwefelt — Romaric Charrière laesst dem Terroir das letzte Wort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Nase Zitrone, Limette, Feuerstein und ein Hauch von Rauch. 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