{"title":"Domaine de Chevalier","description":"\u003cp\u003eDomaine de Chevalier liegt in Léognan südlich von Bordeaux, in der Appellation Pessac-Léognan. In der Graves-Klassifikation von 1953, der offiziellen Einstufung der Güter dieses Gebiets, steht es als Cru Classé für Rot- und für Weißwein. Diese doppelte Einstufung haben nur wenige Häuser. Seit 1983 gehört das Gut der Familie Bernard, geführt wird es von Olivier Bernard.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eMehr über Domaine de Chevalier lesen\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDer Name geht nach Angaben des Guts auf Jehan de Lalanne zurück, der im 16. Jahrhundert an dieser Stelle einen Hof besaß und selbst „Chivaley“ genannt wurde. Als eigentlichen Gründer des Weinguts sieht das Haus Jean Ricard, der es 1865 mit Arnaud Ricard erwarb. Claude Ricard lebte und arbeitete ab 1948 auf dem Gut. 1983 kaufte die Familie Bernard, die vorher mit Branntwein und im Bordeaux-Weinhandel tätig war, und vergrößerte die Rebfläche deutlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Weinberge liegen in einem großen Wald im Westen der Graves, auf kargen Kiesböden. Nach eigenen Angaben stehen dort heute rund 60 Hektar rote und 7 Hektar weiße Reben, gepflanzt mit 10.000 Stöcken je Hektar. Der Schnitt der Appellation liegt bei 6.500, Chevalier pflanzt also auffallend dicht. Im Rotwein dominiert Cabernet Sauvignon vor Merlot, mit kleinen Anteilen Petit Verdot und Cabernet Franc, der Weißwein besteht aus Sauvignon Blanc und Sémillon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben dem Grand Vin, dem Hauptwein des Guts, gibt es den Zweitwein L’Esprit de Chevalier, eine zweite Abfüllung unter eigenem Namen. Die Familie Bernard betreut weitere Güter, darunter Domaine de la Solitude in Pessac-Léognan, und ist seit 2006 an Château Guiraud in Sauternes beteiligt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","products":[{"product_id":"domaine-de-chevalier-aoc-pessac-leognan-gc-classe","title":"Domaine de Chevalier AOC Pessac-Léognan GC Classé 2017","description":"\u003cp\u003eDer Name klingt nicht nach Bordeaux, und genau deshalb bleibt er hängen: Domaine de Chevalier. Kaum ein Gut der Region liegt weiter im Westen — und kaum eines kühler. Auf welchem Niveau hier gearbeitet wird, zeigt ein späterer Jahrgang: Den 2020er bewertete James Suckling mit 99 Punkten und führte ihn 2023 auf Platz 21 seiner Top 100.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Parzellen liegen eingebettet in dichte Pinienwälder; der Eigentümer spricht von seinem geheimen Garten. Auf Ton und Kies reifen die Trauben langsam, gelesen wird erst zwischen Ende September und Mitte Oktober. Der Ausbau im Barrique setzt diese Ruhe fort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein dunkles Rubin mit granatroten Rändern. Cabernet Sauvignon führt mit knapp zwei Dritteln, Merlot stellt fast das restliche Drittel, ein kleiner Anteil Petit Verdot setzt den Akzent. Das Ergebnis ist ein Bordeaux mit dunkler Beerenfrucht und straff gespanntem Tannin, der bei 13 % mehr auf Feinheit als auf Wucht setzt. Fünfzehn Jahre Reifepotenzial stehen ihm zur Verfügung; bei 16 bis 18 Grad zeigt er am meisten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch passt Kräftiges ohne Schärfe: geschmortes Rind, ein Lammrücken, Wildbret in der Saison, dazu Pilze in jeder Form. Zum Abschluss ein gereifter Käse.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Chevalier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324371816785,"sku":"WF-4033360","price":115.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/403336.jpg?v=1784122369"},{"product_id":"domaine-de-chevalier-aoc-pessac-leognan-gc-classe-1","title":"Domaine de Chevalier AOC Pessac-Léognan GC Classé 2016","description":"\u003cp\u003eVier Rebsorten zu exakt gleichen Teilen — Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot, jede ein Viertel: Für einen Bordeaux ist das ungewöhnlich, denn normalerweise gibt eine Sorte den Ton an. Domaine de Chevalier hat den 2016er anders gebaut, und die Rechnung geht auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMöglich macht das die Lage. Die Weinberge zählen zu den kühlsten des Bordelais und liegen von Pinienwald eingefasst — vom geheimen Garten des Besitzers ist die Rede. Auf Lehm und Kies reifen die Trauben langsam und behalten ihre Frische. Achtzehn Monate im Barrique geben dem Wein anschließend Halt, ohne die Frucht zuzudecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTiefes Rubinrot im Glas, in der Nase dunkle Beeren, am Gaumen ein Tannin, das straff steht und trotzdem nicht kantig wirkt. Trocken und mit 13,5 % gut ausbalanciert, getragen von der Finesse, für die dieses Gut steht. Fünfzehn Jahre Lagerfähigkeit sind angesetzt; getrunken wird er bei 16 bis 18 Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Tisch: geschmortes Rind, Lamm aus dem Ofen, Wildbret. Wo Trüffel im Spiel ist, hat er ohnehin seinen Platz — und zum Schluss ein Stück gereifter Hartkäse.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Chevalier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324371849553,"sku":"WF-4033370","price":136.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/403337.jpg?v=1784122370"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/domaine-de-chevalier.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}