{"title":"Domaine Guenault","description":"\u003cp\u003eDie Domaine Guenault liegt auf dem Plateau der Hauts Lieux in Saint-Georges-sur-Cher in der Touraine, rund vier Kilometer vom Schloss Chenonceau entfernt. Hier begann 1885 die Geschichte der Familie Bougrier. Achille Guenault-Cousin pflanzte nach Familienangaben die ersten Malbec-Reben und baute den Sauvignon Blanc aus. Heute ist die Domaine das Stammgut der Famille Bougrier.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eMehr über Domaine Guenault lesen\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDie Famille Bougrier ist ein Familienhaus an der Loire mit eigenen Gütern und Kellereien. Es bietet Weine aus dem ganzen Tal an, von Nantes bis Sancerre. Die Domaine Guenault trägt den Namen des Gründers. Auf Achille Guenault-Cousin folgten Maria Guenault, Maurice und Jean-Claude Bougrier. Noël Bougrier übernahm 1988 und dehnte das Haus auf die gesamte Loire aus. Seit 2015 und 2020 arbeiten Nicolas und Sophie Bougrier in sechster Generation mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben stehen auf Hängen über dem Cher. Nach eigenen Angaben liegt das Gut auf dem höchsten Hang der Gemeinde und umfasst über 55 Hektar in einem Stück. Die Datenblätter nennen je nach Parzelle Ton mit Feuerstein, Ton und Kalk sowie sandigen Ton über Tuffeau. Den Betrieb leitet der Önologe Guillaume Noiret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter dem Namen Guenault erscheinen Weine der AOP Touraine und der IGP Val de Loire. Die Cuvée „Le Talent d’Achille“ mit Chenin Blanc und Chardonnay erinnert an den Gründer. Aus der Appellation Touraine Chenonceaux kommt der Sauvignon Blanc „Les Racines du Soleil“. Dazu kommen Touraine Sauvignon Blanc und Touraine Malbec der Linie „1885“.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","products":[{"product_id":"domaine-guenault-chenin-blanc-igp","title":"Domaine Guenault - Chenin Blanc IGP 2024","description":"\u003cp\u003eChenin Blanc, abgefüllt als IGP statt unter einem der großen Appellationsnamen der Loire — für den Trinker vor allem eine gute Nachricht: dieselbe Rebsorte, dieselbe Handschrift, nur ohne den Aufschlag, den ein berühmtes Etikett mit sich bringt. Die Domaine Guenault in Saint-Georges-sur-Cher hält ihre Version schlank und geradlinig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben stehen auf Lehm, einem Boden, der Wasser hält und die Reife gleichmäßig verlaufen lässt — der Chenin bekommt so Fülle, ohne dass seine Säure kippt. Sechs Monate im Stahltank folgen, kühl und ohne Holzkontakt, damit die feine Aromatik der Sorte unangetastet bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrohgelb mit goldenem Schimmer im Glas. Die Nase öffnet blütig, dahinter grüner Apfel und eine sehr feine Honignote, wie sie der Chenin gern mitbringt. Am Gaumen ist er trocken, klar und lebendig, die Zitrusnoten sitzen spritzig auf der Zunge, und der Nachhall bleibt mineralisch und lang. 11,5 % Alkohol machen ihn zu einem Wein, den man auch am frühen Abend ohne Bedenken öffnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch gibt es ein Gericht, das ihn genau trifft: Zander aus der Pfanne, dazu geröstete Mandeln, Zitronenbutter und ein Bett sautierter Blattspinat. Die Säure nimmt der Butter die Schwere, die Mineralität greift die Röstnoten der Mandeln auf.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guenault","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324366836049,"sku":"WF-4024020","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/402402.jpg?v=1784122357"},{"product_id":"domaine-guenault-chardonnay-igp","title":"Domaine Guenault - Chardonnay IGP 2024","description":"\u003cp\u003eChardonnay wächst überall, doch an der Loire bleibt er eine Randerscheinung — die Bühne gehört hier Chenin und Sauvignon. Umso interessanter, was die Domaine Guenault in Saint-Georges-sur-Cher daraus macht: einen Chardonnay ohne Anleihen beim Burgund, schlank gebaut und auf Frucht gestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLehm ist der Boden, auf dem die Reben stehen; er speichert Feuchtigkeit und führt die Trauben ruhig zur Reife, was man dem Wein an seiner Ausgewogenheit anmerkt. Sechs Monate bleibt er danach im Edelstahl — kein Fass, kein Barrique, nur kühle Ruhe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein helles, klares Strohgelb. Die Nase ist einladend: reifer Pfirsich zuerst, dann Birne, dazu ein Anflug Vanille. Am Gaumen zeigt er sich trocken und ausgewogen, mit feinen tropischen Nuancen und einer Säure, die genau die richtige Spannung hält. Der Abgang läuft geschmeidig aus und hält länger an, als die 11,5 % Alkohol vermuten lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch ist er der unkomplizierte Begleiter zu allem Hellen und Zarten: Kabeljau oder Zander, vom Grill oder im Sud pochiert, dazu eine Sauce aus Butter und Zitrone. Auch Jakobsmuscheln und Garnelen finden in ihm einen Partner.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guenault","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324366868817,"sku":"WF-4024030","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/402403.jpg?v=1784122358"},{"product_id":"domaine-guenault-touraine-sauvignon-blanc-aop","title":"Domaine Guenault - Touraine Sauvignon Blanc AOP 2024","description":"\u003cp\u003eMit der Touraine-Appellation im Rücken zeigt der Sauvignon Blanc, was ihn an der Loire von seinen Verwandten aus Übersee unterscheidet: weniger Exotik, mehr Kante. Die Domaine Guenault füllt ihre Version in Saint-Georges-sur-Cher ab, am Cher gelegen, wie schon der Ortsname verrät.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSand und Lehm teilen sich hier den Untergrund. Der Sandanteil sorgt für die duftige, klar gezeichnete Aromatik, der Lehm hält Wasser zurück und verhindert, dass die Trauben in heißen Sommern überstürzt reifen. Sechs Monate im Stahltank halten den Wein anschließend kühl und geschlossen — bei dieser Rebsorte die einzig sinnvolle Behandlung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHelles Strohgelb im Glas. Der Duft ist unverkennbar Sauvignon: Zitrusfrüchte und Stachelbeere, darunter ein leiser grasiger Ton. Am Gaumen knackt er förmlich — Limette und grüner Apfel, dazu die Frische, die diese Sorte trägt. Trocken bis ins Finale, das mineralisch und scharf umrissen ausklingt. Mit 12 % Alkohol bleibt er dabei ausgesprochen leicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch führt der beste Vorschlag zum Ziegenkäse: vom Grill, dazu Walnüsse und ein Faden Honig — die Honigsüße trifft auf die Zitrusaromen des Weins, die Säure hält dagegen. Und Garnelen, mariniert mit Kräutern und Zitrone, spielen ihm die Frische direkt zu.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guenault","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324366967121,"sku":"WF-4024040","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/402404.jpg?v=1784122359"},{"product_id":"domaine-guenault-touraine-chenonceaux-aop","title":"Domaine Guenault - Touraine Chenonceaux AOP 2023","description":"\u003cp\u003eTouraine-Chenonceaux ist mehr als ein hübscher Zusatz auf dem Etikett. Die geografische Untergliederung rund um das Schloss am Cher ist an strengere Anforderungen geknüpft als die Basis-Appellation, und das merkt man diesem Sauvignon Blanc der Domaine Guenault an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrei Bodenvarianten treffen hier aufeinander: Kalk, Lehm und ein sandig durchsetzter Lehm. Der Kalk liefert die Spannung, der Lehm die Substanz, der Sandanteil die Duftigkeit — zusammen mehr Spielraum, als eine einzige Bodenart bieten könnte. Acht Monate reift der Wein im Edelstahl, Zeit genug, dass sich seine Fülle setzt, ohne dass er an Frische verliert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas glänzendes Strohgelb mit grünen Reflexen. Die Nase führt weiße Blüten und Zitrusfrucht zusammen, unterlegt von einem feinen mineralischen Akzent. Am Gaumen ist er vollmundig und ausgewogen zugleich: saftige Pfirsichnoten treffen auf eine Säure, die genau sitzt. Trocken, mit 13,5 % Alkohol kräftiger gebaut als der übliche Loire-Sauvignon, und mit einem langen, vielschichtigen Abgang, in dem eine echte Tiefe steckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch reicht sein Spielraum weit: Fisch vom Grill mit einer Zitronenbutter, Pasta mit Meeresfrüchten, eine cremige Terrine vom Geflügel. Und Ziegenkäse, an der Loire ohnehin der Partner fast jeden Weißweins, passt auch zu ihm.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guenault","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324366999889,"sku":"WF-4024050","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/402405.jpg?v=1784122359"},{"product_id":"domaine-guenault-touraine-malbec-aop","title":"Domaine Guenault - Touraine Malbec AOP 2024","description":"\u003cp\u003eMalbec kennt man heute vor allem aus Cahors und aus Argentinien — an der Loire heißt dieselbe Rebsorte Côt und hat dort eine deutlich ältere Heimat. In der Touraine ergibt sie einen Rotwein, der die dunkle Farbe und den würzigen Zug der Sorte behält, dabei aber kühler und schlanker ausfällt als seine südlichen Verwandten. Die Domaine Guenault in Saint-Georges-sur-Cher steht genau für diese Lesart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben wurzeln in Lehm über Kalk — eine Kombination, die Wasser hält und den Wein zugleich mit Frische versorgt. Ausgebaut wurde er sechs Monate im Stahltank, ohne jedes Holz: eine bewusste Entscheidung für die Frucht. Was hier im Glas steht, kommt aus dem Weinberg und nicht aus dem Fass.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe ist ein tiefdunkles Purpur. Darüber liegt ein Duft nach schwarzer Johannisbeere und reifer Pflaume, dem sich zarte Gewürze beimischen. Am Gaumen wirkt er kräftiger, als die 12 % vermuten lassen: viel dunkle Beere, weich eingebundenes Tannin, mehrere Ebenen übereinander. Der Nachhall bleibt trocken und würzig. Bei 14 bis 16 Grad zeigt er sich am ausgewogensten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch: ein Entrecôte vom Grill mit Pfeffersauce oder ein Lammschmorgericht mit Wurzelgemüse und reichlich Kräutern. Wer ohne Fleisch bleiben möchte, nimmt einen Auflauf aus Auberginen, Tomaten und gereiftem Ziegenkäse.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guenault","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324367032657,"sku":"WF-4024060","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/402406.jpg?v=1784122360"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/domaine-guenault.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}