{"title":"Domaine Laurent Perrachon et Fils","description":"\u003cp\u003eDie Familie Perrachon macht in Juliénas im nördlichen Beaujolais Wein. Nach eigenen Angaben reicht ihre Spur dort bis 1601 zurück. 1877 kaufte Louis Perrachon das Château de la Bottière, damals 1,5 Hektar mit gemischter Landwirtschaft. Heute führen Laurent und Martine Perrachon den Betrieb mit ihren Söhnen Adrien und Maxime, verteilt auf drei Güter im Beaujolais mit jeweils eigener Kellerei.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eMehr über Domaine Laurent Perrachon et Fils lesen\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eUnter Jacques Perrachon, der fünften Generation, dehnte sich der Betrieb zwischen 1950 und 1970 nach Moulin-à-Vent und Morgon aus. Dazu gehört die Domaine des Perelles in Romanèche-Thorins. 1989 kaufte Laurent Perrachon die Domaine des Mouilles in Juliénas mit den Lagen Les Mouilles und Les Chers. Zwischen 2005 und 2009 kamen Chénas, Fleurie und Saint-Amour hinzu, 2019 Pouilly-Fuissé im Mâconnais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach eigenen Angaben bewirtschaftet die Familie rund 37 Hektar, fast ausschließlich Gamay, dazu Chardonnay für die Weißweine. Adrien und Maxime arbeiten seit 2016 mit. Adrien verantwortet die Weinberge, Maxime den Vertrieb. Im französischen Unternehmensregister steht seit 2016 der Weinbaubetrieb Laurent Perrachon et Fils, geführt von Vater und Söhnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Juliénas „Clos des Chers“ kommt aus dem Clos vor der Domaine des Mouilles auf alten Schwemmböden und reift zwölf Monate in 400- bis 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Der Morgon „Corcelette“ wächst auf Granit und Schiefer in zusammenhängenden Parzellen und reift in Betontanks und großen Holzfässern. Den Beaujolais-Villages vergärt der Betrieb halbkohlensauer und baut ihn in Beton aus.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","products":[{"product_id":"beaujolais-villages-rouge-terre-de-loyse-aoc","title":"Domains Laurent Perrachon et Fils Beaujolais Villages Rouge «Terre de Loyse» AOC 2024","description":"\u003cp\u003eBeaujolais-Villages ist die mittlere Stufe der Region: über dem einfachen Beaujolais, unter den zehn Crus. Gamay bringt hier das mit, wofür man ihn schätzt — helle Frucht, wenig Gerbstoff, viel Trinkfluss. Das Weingut Laurent Perrachon hat seinen Sitz in Juliénas, mitten in den Crus des nördlichen Beaujolais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben stehen auf lehmigem Ton, einem Boden, der kühl bleibt und Wasser hält — ein Grund, warum der Wein trotz seiner 13 % nie schwer wirkt. Ausgebaut wurde er sechs Monate im Betontank. Beton lässt dem Gamay seine Frucht, weil er weder Aroma abgibt noch, wie Holz, Struktur hinzufügt; er hält den Wein einfach nur ruhig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein blasses Kirschrot, das schon anzeigt, wohin die Reise geht. In der Nase eine volle rote Frucht, Erdbeere voran, dahinter schwarze Johannisbeere. Am Gaumen trocken, mit früh gereifter Beerenfrucht und einer Säure, die genau die Waage hält; das Finish zieht sich länger, als man einem Wein dieser Leichtigkeit zutraut. Bei 14 bis 17 Grad, also eher kühl, ist er am schönsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch ist er der geborene Sommerwein. Salate und Carpaccio kommen ihm entgegen, weil er kühl serviert wird und nichts erschlägt. Genauso gut steht er neben dem Grill, wenn Deftiges vom Rost kommt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domains Laurent Perrachon et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324365164881,"sku":"WF-4010500","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/401050.jpg?v=1784122346"},{"product_id":"morgon-corcelette-aoc","title":"Domains Laurent Perrachon et Fils Morgon «Corcelette» AOC 2024","description":"\u003cp\u003eMorgon ist der Cru, der Weinfreunde regelmäßig aus dem Konzept bringt: Ein Beaujolais, der nach ein paar Jahren im Keller Richtung Burgund schmeckt, ist hier keine Seltenheit. Corcelette ist eine der Lagen dieses Ortes — und dieser Wein der dunkelste und wuchtigste, den Laurent Perrachon im Sortiment führt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Untergrund ist Granit, jener Stein, dem das nördliche Beaujolais seinen Ruf verdankt. Er speichert Wärme, gibt kaum Nährstoffe her und zwingt die Reben tief nach unten; Gewächse von Granit haben deshalb Zug und eine leicht rauchige Härte. Neun Monate reifte der Wein im Betontank, wo sich die Gerbstoffe setzen konnten, ohne dass Holz ins Spiel kam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunkles Rubinrot im Glas. In der Nase reife Frucht mit Nachdruck: Kirsche zuerst, daneben ein überraschender Aprikosenton. Am Gaumen kräftige Blütennoten über einem festen Tanningerüst — das ist kein leichtfüßiger Gamay, sondern ein Wein mit vollem Körper und einem üppigen Finish. Trocken, 13 %, und mit fünf Jahren Reifepotenzial ausgestattet. Bei 16 bis 18 Grad zeigt er alles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch braucht er Gegenwehr. Rind in saftigen Zubereitungen passt, Wild ebenso; und zum Abschluss ein Hartkäse, der ordentlich Würze mitbringt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domains Laurent Perrachon et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324365263185,"sku":"WF-4010530","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/401053.jpg?v=1784122348"},{"product_id":"julienas-clos-des-chers-aoc","title":"Domains Laurent Perrachon et Fils Juliénas «Clos des Chers» AOC 2023","description":"\u003cp\u003eEin Clos ist im französischen Weinbau eine abgegrenzte, historisch gewachsene Parzelle — dass ein Wein den Namen einer solchen trägt, ist immer eine Ansage. „Clos des Chers“ kommt aus Juliénas, einem der zehn Crus des Beaujolais, und zeigt, wie weit Gamay gehen kann, wenn man ihm Zeit gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGranit bildet den Untergrund: karger, warmer Fels, der den Reben wenig schenkt und ihnen dafür Tiefe abverlangt. Zwölf Monate reifte der Wein anschließend im großen Holzfass — nicht im kleinen Barrique, das ihm seinen Duft genommen hätte, sondern in einem Gebinde, das vor allem Luft und Zeit liefert. Das Ergebnis ist ein Lagerpotenzial, das man einem Gamay kaum zutraut: zehn Jahre sind angesetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein schimmerndes Rubinrot. In der Nase ein ruhiges, gleichmäßiges Bild aus roter Frucht und Pfingstrose, nichts drängt sich vor. Am Gaumen sind die Tannine fein gearbeitet und vollständig eingebunden, der Wein bleibt trotz 13,5 % leichtfüßig, und der Nachhall bleibt lebendig und frisch. Trocken, bei 16 bis 18 Grad zu servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch verlangt er nach Gebratenem mit Kruste: Ente mit knuspriger Haut zuerst, dann Medaillons vom Schwein. Auch kräftig gewürztes Schmorgemüse hält gut mit — er braucht kein Fleisch, um zu funktionieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Domains Laurent Perrachon et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324365295953,"sku":"WF-4010540","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/401054.jpg?v=1784122348"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/domaine-laurent-perrachon-et-fils.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}