{"title":"Drappier","description":"\u003cp\u003eVon Drappier führen wir 5 Weine aus der Region Champagne in Frankreich — überwiegend Schaumweine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"drappier-clarevallis-extra-brut-bio","title":"Drappier Clarevallis, Extra Brut BIO","description":"\u003cp\u003eMit dem Clarevallis setzt das Haus Drappier seinem historischen Erbe ein Denkmal: Der Name ehrt den Heiligen Bernhard, der 1115 die Abtei von Clairvaux nur dreizehn Kilometer von Urville entfernt gründete und dort 1152 einen Gewölbekeller errichten ließ, der sich heute im Besitz von Drappier befindet. Die biologisch zertifizierte Cuvée vereint 75 % Pinot Noir mit Chardonnay, Pinot Meunier und Blanc Vrai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein goldgelber Champagner mit feiner Perlage und komplexem Bouquet: reife Apfel- und Birnennoten verbinden sich mit Hefenuancen und einem Hauch von Gewürzen. Der Extra Brut Ausbau betont die natürliche Frucht und mineralische Frische. Ein vielseitiger Champagner, der zu weißem Fleisch ebenso passt wie zu einer gemütlichen Runde am Abend.\u003c\/p\u003e","brand":"Drappier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53527951966545,"sku":"VN-9920384002","price":60.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920384002_0c97d551-4d41-4666-8f52-b712a92dd94a.png?v=1776178285"},{"product_id":"drappier-brut-nature-sans-ajout-de-soufre","title":"Drappier Brut Nature, Sans Ajout de Soufre","description":"\u003cp\u003eDrappier, eines der traditionsreichsten Häuser der Champagne, keltert diesen Brut Nature aus reinem Pinot Noir ohne jeglichen Schwefelzusatz. Nur die erste Pressung, die sogenannte Cuvée, wird verwendet, und die schonende mechanische Pressung bei niedrigem Druck sowie der Schwerkraftfluss in die Tanks bewahren die Reinheit der Traube.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein Champagner von bemerkenswerter Klarheit und Geradlinigkeit. Rote Früchte, ein Hauch von Brotkruste und eine feine mineralische Note präsentieren sich unverfälscht am Gaumen. Die natürliche Dosage verleiht dem Wein Spannung und Präzision. Ideal für alle, die Champagner in seiner puristischsten Form schätzen – hervorragend als Aperitif oder zu rohem Fisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Drappier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53527954325841,"sku":"VN-9920384001","price":58.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920384001_5997e0c8-57f9-4926-adfc-40c78267d712.png?v=1776178294"},{"product_id":"drappier-rose-brut-nature-bio","title":"Drappier Rosé, Brut Nature BIO","description":"\u003cp\u003eDrappier ist eine der wenigen großen Champagne-Häuser, die konsequent ohne Schwefelzusatz und vorzugsweise in Brut-Nature-Stilistik arbeiten — ein Statement, das in der Champagne erst seit wenigen Jahren ernst genommen wird. Die Familie sitzt in Urville, in der Aube\/Côte des Bar — der südlichsten Sub-Region der Champagne, die historisch lange unterschätzt wurde, heute aber zur kleinen Renaissance angesetzt hat. Biozertifiziert, mit Pinot-Noir-Schwerpunkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Rosé Brut Nature ist eine reinsortige Pinot-Noir-Cuvée — eine Saignée-Methode (also kurze Mazeration vor dem Pressen, was dem Wein Farbe und Struktur gibt). Brut Nature, also ohne jede Dosage, was den Charakter der Grundweine ungeschminkt zur Geltung bringt. Die Reben in der Aube stehen auf Kimmeridgischem Mergel — derselbe Boden wie in Chablis, was den Champagner eine besondere mineralische Tiefe verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein klares Korallenrosa mit lebhaftem, fein aufsteigendem Mousseux. In der Nase Walderdbeere, Cranberry, Hagebutte, Brioche, ein Hauch Pfeffer und feine Würze von rotem Apfel. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht griffigen Textur (Saignée-typisch) und einem trocken-mineralischen Nachhall. Begleitet einen Lachs-Tatar mit Avocado, ein Kalbsbries mit Pfifferlingen, oder einen gegrillten Thunfisch. Auch zum festlichen Apéritif eine sehr gute Wahl — und für Brut-Nature-Liebhaber eine der zugänglichsten Adressen.\u003c\/p\u003e","brand":"Drappier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627969241425,"sku":"VN-9920384003","price":65.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920384003.png?v=1777186111"},{"product_id":"drappier-trop-men-faut-bio","title":"Drappier Trop m'en faut BIO","description":"\u003cp\u003eTrop m'en faut! ist eine echte Rarität — ein reinsortiger Champagner aus Fromenteau (Pinot Gris), eine der vier fast vergessenen autochthonen Champagner-Sorten neben Arbane, Petit Meslier und Pinot Blanc. Drappier ist eines der wenigen Häuser in der Champagne, die diese Sorten konsequent kultivieren und in Mono-Cuvées präsentieren. Biozertifiziert, von der Parcelle de Tuchots, einer biologisch bewirtschafteten Einzellage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e50 Prozent stammen aus der Lese 2017, 50 Prozent aus 2018 — eine Cuvée mit zwei Jahrgängen, die der Pinot Gris für seine Tiefe und Komplexität braucht. Mechanische Pressung mit niedrigem Druck, natürliche Klärung mit minimalem Eingriff. Im Glas mittleres Gelb mit lebhaftem Mousseux. In der Nase ein ungewöhnliches Profil: Äpfel, Mirabellen und Zitrusfrüchte mischen sich mit Fenchelgrün und Sellerie, Nüssen, Brot, Apfelschale und Austernschale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen wirkt der Wein viel frischer und druckvoller als die Nase erwarten lässt — eine Kombination aus zitrischer Spannung und nussig-gemüsiger Würze, die Pinot Gris in dieser Konzentration nur selten zeigt. Ein Champagner für Fortgeschrittene und Liebhaber der vergessenen Sorten. Hervorragend zu rosa confierter Perlhuhnbrust mit Safran-Risotto, gebratenem Fenchel mit Orangenschale und grüner Harissa oder Gelbschwanz-Kingfish-Tartar mit Gurke. Aus dem Burgunderglas servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Drappier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675698258257,"sku":"VN-9920384004","price":95.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920384004.png?v=1777733785"},{"product_id":"drappier-quattuor-iv-extra-brut-bio","title":"Drappier Quattuor IV, Extra Brut BIO","description":"\u003cp\u003eQuattuor IV ist Drappiers spannendste Cuvée — vier Champagner-Sorten zu je 25 Prozent: Arbanne, Petit Meslier, Blanc Vrai (Pinot Blanc) und Chardonnay. Drei der vier Sorten gehören zu den fast vergessenen autochthonen Sorten der Champagne, die heute nur noch von wenigen Häusern kultiviert werden. Eine Hommage an die historische Sortenvielfalt der Region — und gleichzeitig ein botanisches Statement gegen die Übermacht der drei Hauptsorten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Trauben stammen vom Kimmeridge-Kalk von Urville, biologisch zertifiziert. Es wurde ausschließlich die erste Pressung (Cuvée) verwendet, mechanisch mit geringem Druck. Der Most floss durch Schwerkraft in die Tanks, natürliche Klärung mit minimalem Eingriff — eine kompromisslose Methodik, die der Komplexität dieser Sortenmischung Rechnung trägt. Extra Brut dosiert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie einen außergewöhnlich vielschichtigen Champagner: Arbanne bringt florale Frische, Petit Meslier säurebetonte Spannung, Pinot Blanc cremige Fülle und Chardonnay mineralische Eleganz. Eine Komposition, die bei jedem Schluck eine andere Sorte in den Vordergrund rückt. Hervorragend zu Sardinen in gewürztem Olivenöl mit krossem Landbrot, würziger Kaninchen-Terrine mit grünem Pfeffer oder einer klassischen Blanquette de mer. Aus dem Burgunderglas servieren, bei 10 Grad.\u003c\/p\u003e","brand":"Drappier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675785716049,"sku":"VN-9920384005","price":101.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920384005.png?v=1777734684"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/drappier.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}