{"title":"Georges Laval","description":"\u003cp\u003eVon Georges Laval führen wir 10 Weine aus der Region Champagne in Frankreich — überwiegend Schaumweine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"georges-laval-les-chenes-cumieres-premier-cru-brut-nature-2020-bio","title":"Georges Laval \"Les Chênes\" Cumières Premier Cru Brut Nature 2020 BIO","description":"\u003cp\u003eLes Chênes ist Vincent Lavals Single-Vineyard-Chardonnay aus Cumières Premier Cru — die Lage liegt im östlichen Teil des Dorfes, zwischen den Straßen von Aÿ und Hautvillers, unterhalb der berühmten Abtei. Eine ikonische Position, halbe Hanglage, optimale Sonneneinstrahlung. Reinsortig Chardonnay, biodynamisch zertifiziert, Brut Nature, Jahrgang 2020.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas intensives Goldgelb mit breitgestreutem, extrem feinem Mousseux. In der Nase intensiv: Meerluft, Zitrone, Austernschalen und Rauch — eine kühle, salzige Aromatik, die unverkennbar maritim wirkt. Zarte Noten von Amontillado-Sherry und gerösteten Mandeln verleihen zusätzliche Komplexität und unverwechselbare Tiefe. Eine Vielschichtigkeit, die nur reife biodynamische Chardonnays aus großen Lagen erreichen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen wirkt er aufgrund der niedrigen Dosage straff und präzise, mit kalkbetontem Rückgrat und einem endlosen, salzigen Finish. Brut Nature, null Gramm Dosage. Ein Champagner für die ernsthafte Tafel, nicht für den Aperitif. Hervorragend zu Passe Pierre Algen mit gebratener Jakobsmuschel, Hüttenkäse und Blumenkohl mit Miso-Vinaigrette oder Steinbutt mit Beurre Blanc. Unbedingt nicht zu kalt aus einem Weißweinglas servieren — bei 10 bis 12 Grad zeigt er sich am besten.\u003c\/p\u003e","brand":"Georges Laval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675656413521,"sku":"VN-9920218046","price":257.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920218046.png?v=1777733174"},{"product_id":"georges-laval-garennes-extra-brut-13-23-lg23-bio","title":"Georges Laval Garennes Extra Brut 13-23, LG23 BIO","description":"\u003cp\u003eGarennes Extra Brut 13-23 ist Vincent Lavals Solera-Champagner — eine Cuvée aus den Jahrgängen 2013 bis 2023, fortlaufend verschnitten nach der Reservewein-Methode. Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier zu gleichen Teilen, biodynamisch zertifiziert, Extra Brut dosiert. LG23 bezeichnet den Disgorgement-Code: degorgiert in 2023.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGarennes ist eine separate Lage in Cumières, die Laval seit Jahren als Reservewein-Basis nutzt. Die Solera-Methode verleiht dem Champagner eine vielschichtige Tiefe, die ein einzelner Jahrgang nicht erreichen kann — die ältesten Reservenweine geben den Bass, die jungen Jahrgänge die Frische. Eine Methode, die in der Jura und im Sherry seit Jahrhunderten verwendet wird und in der Champagne erst in den letzten Jahren wieder Aufmerksamkeit findet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie einen Champagner mit großer Komplexität: Brioche, gesalzene Mandel, kandierter Zitrus, Honigwabe und eine kreidig-mineralische Tiefe, die zehn Jahre Solera-Tradition in einer Flasche bündelt. Am Gaumen seidig und vielschichtig, mit feiner Perlage und einem langen Finish, das immer wieder neue Facetten zeigt. Hervorragend zu Sterneküche mit feiner Würze — Steinbutt mit Beurre Blanc, Kalbsfilet mit Morchelsauce oder einer Käseauswahl mit reifem Comté. Aus dem Burgunderglas servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Georges Laval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675669815633,"sku":"VN-9920218050","price":94.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920218050.png?v=1777733324"},{"product_id":"georges-laval-les-longues-violes-cumieres-premier-cru-brut-nature-2016-bio","title":"Georges Laval \"Les Longues Violes\" Cumières Premier Cru Brut Nature 2016 BIO","description":"\u003cp\u003eLes Longues Violes ist Vincent Lavals Single-Vineyard-Pinot-Cuvée aus Cumières Premier Cru — Pinot Noir und Pinot Meunier in einer separaten Lage als Les Hautes Chèvres. Jahrgang 2016, biodynamisch zertifiziert, Brut Nature. 2016 war ein klassisches Jahr in der Marne-Vallée mit ausgewogener Reife — und mit über acht Jahren Reife ist der Wein in seinem Sweet Spot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVincent Laval bewirtschaftet seine vier Hektar in Cumières mit kompromissloser Sorgfalt. Jede Lage wird separat ausgebaut, jede Cuvée ist ein eigenes Statement zum Mikroklima und Boden. Les Longues Violes liegt in einer anderen Exposition als Les Hautes Chèvres und gibt den Pinots eine andere Frucht-Charakteristik — würziger, dunkler, mit mehr autolytischer Tiefe nach den langen Reifejahren auf der Hefe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie einen reifen, vielschichtigen Pinot-Champagner: dunkle rote Beeren, Mandel, gewürztes Brot, Honigwabe und eine kreidig-salzige Tiefe. Am Gaumen seidig und tief, mit feiner Perlage und einem langen, mineralischen Nachhall. Ein Sammlerstück. Hervorragend zu rosa gebratener Entenbrust mit Sauerkirschen-Jus, Kalbsschulter mit Morchelsauce oder einer Auswahl reifer Käse mit Brie de Meaux und Brillat-Savarin. Aus dem Burgunderglas servieren, nicht zu kalt — bei 12 Grad zeigt er sich am besten.\u003c\/p\u003e","brand":"Georges Laval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675687149905,"sku":"VN-9920218044","price":676.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920218044.png?v=1777733527"},{"product_id":"georges-laval-les-chenes-cumieres-premier-cru-brut-nature-2017-15l-bio","title":"Georges Laval \"Les Chênes\" Cumières Premier Cru Brut Nature 2017 1,5L BIO","description":"\u003cp\u003eLes Chênes 2017 in der Magnumflasche — der älteste verfügbare Jahrgang dieser ikonischen Lage in 1,5 Litern. Vincent Lavals reinsortiger Chardonnay aus Cumières Premier Cru, biodynamisch zertifiziert, Brut Nature. Die zusätzlichen Jahre der Reife haben dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe gegeben, die jüngere Jahrgänge nur erahnen lassen — und in der Magnum wirkt diese Reife noch eleganter und gleichmäßiger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2017 war in der Champagne ein anspruchsvoller Jahrgang mit niedrigen Erträgen, was zu konzentrierten, langlebigen Champagnern geführt hat. Im Magnum-Format hat sich diese Konzentration über sieben Jahre langsam und gleichmäßig zu einer cremigen Fülle entwickelt, ohne die zitrische Frische und kalkige Mineralität zu verlieren, die Les Chênes ausmacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie einen Champagner mit großer Reife: Meerluft, Zitrone, Austernschale und Rauch in der Nase, dazu Amontillado-Sherry, geröstete Mandel und ein Hauch Honigwabe. Am Gaumen seidig und vielschichtig, mit der für gereifte Laval-Champagner typischen kreidig-salzigen Tiefe und einem endlosen Finish. Ein Sammlerstück und gleichzeitig ein Wein für besondere Tafelrunden. Hervorragend zu Passe Pierre Algen mit gebratener Jakobsmuschel oder einer reifen Käseauswahl. Eine Stunde vorher öffnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Georges Laval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675696750929,"sku":"VN-9920218027","price":612.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920218027.png?v=1777733729"},{"product_id":"georges-laval-les-chenes-cumieres-premier-cru-brut-nature-2019-15l-bio","title":"Georges Laval \"Les Chênes\" Cumières Premier Cru Brut Nature 2019 1,5L BIO","description":"\u003cp\u003eLes Chênes aus 2019 in der Magnumflasche — Vincent Lavals ikonische Cumières-Lage in dem Format, das großen Champagnern wirklich gerecht wird. Reinsortiger Chardonnay, biozertifiziert, Brut Nature. Die Lage Les Chênes im östlichen Teil von Cumières, mittlere Hanglage, südlich exponiert — ein Premier-Cru-Terroir, das in der Magnum noch tiefer und eleganter wirkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas helles Platin mit feinem Mousseux. Es ist immer wieder ein besonderes Vergnügen, Vincent Lavals Blanc de Blancs trinken zu dürfen — Kraft und Eleganz, gepaart mit Finesse, Präzision und Vitalität. Im Duft erinnert der Chardonnay an zerstobenen Kalk und Kreide, Minze und Verbene, frische und reife Zitrusfrüchte. Eine Komplexität, die die Magnum noch verstärkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen seidig und vielschichtig, mit der für reife Laval-Champagner typischen kreidigen Tiefe und einem endlosen, salzigen Finish. Die zusätzlichen Reifejahre haben dem Wein Würde verliehen, ohne die Frische zu opfern. Ein Champagner für besondere Anlässe, der eine ausgedehnte Tafelrunde trägt. Hervorragend zu angeräucherter Forelle im Buttermilch-Zitronensud, gedämpftem Saibling mit Zedratzitronen und Mandeln in Lorbeermilch oder Tagliatelle mit wildem Fenchel. Eine Stunde vorher öffnen, aus dem Burgunderglas servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Georges Laval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675706384721,"sku":"VN-9920218042","price":715.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920218042.png?v=1777733841"},{"product_id":"georges-laval-cumieres-premier-cru-brut-nature-lmc21-2021-15l-bio","title":"Georges Laval Cumières Premier Cru Brut Nature LMC21 2021 1,5L BIO","description":"\u003cp\u003eVincent Laval ist einer der Stars der biodynamischen Champagne — Cumières Premier Cru, in vierter Generation seit Georges Laval. Die Cuvée LMC21 ist die jüngste Standard-Cuvée des Hauses, in der Magnumflasche. Vier Hektar konsequent biodynamisch bewirtschaftet, kompromisslose Brut Nature, von Hand gelesen und spontan vergoren — eine der reinsten Champagne-Philosophien überhaupt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCumières liegt in der westlichen Marne-Vallée, ein Premier-Cru-Dorf mit besonderem mikroklimatischem Talent für Pinot Meunier und Chardonnay. Vincent Laval bewirtschaftet alles selbst, von der Rebe bis zur Flasche, mit einer Demut vor dem Terroir, die seinen Champagnern eine fast spirituelle Tiefe gibt. Die Magnum verstärkt jeden Aspekt dieser Methode: längere Reife, gleichmäßigere Entwicklung, mehr Reserven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie einen kompromisslos ehrlichen Champagner: Zitrus, weiße Blüten, kreidige Mineralität, ein Hauch Hefebrot und gesalzene Mandeln. Am Gaumen straff und seidig zugleich, mit feiner Perlage und einem endlosen Finish. Brut Nature, null Gramm Dosage. Hervorragend zu klassischer französischer Küche — Austern und Schalentiere, Edelfisch mit Beurre Blanc, gereifte Hartkäse. Eine Stunde vorher öffnen, aus dem Burgunderglas servieren — der Wein braucht Volumen.\u003c\/p\u003e","brand":"Georges Laval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675744100689,"sku":"VN-9920218051","price":257.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920218051.png?v=1777734270"},{"product_id":"georges-laval-cumieres-premier-cru-brut-nature-lbc23-bio","title":"Georges Laval Cumières Premier Cru Brut Nature LBC23 BIO","description":"\u003cp\u003eCumières Premier Cru Brut Nature LBC23 — Vincent Lavals jüngste Brut-Nature-Cuvée aus Cumières, mit dem Disgorgement-Code LBC23 (degorgiert in 2023). Chardonnay und Pinot Meunier, biodynamisch zertifiziert, Brut Nature, kompromisslos trocken. Eine Cuvée, die das Cumières-Premier-Cru-Terroir in seiner reinen Form zeigt — ohne Single-Vineyard-Spitzenmarkierung, dafür mit voller Charakter-Bandbreite.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLaval bewirtschaftet vier Hektar in Cumières konsequent biodynamisch — jeder Schritt vom Pflanzen bis zum Disgorgement passiert im eigenen Haus. Die Cuvée vereint Chardonnay-Frische mit Pinot-Meunier-Tiefe in einer Komposition, die das Marne-Vallée-Terroir ausdrückt: kalkbetonte Mineralität, würzige Frucht, salzige Spannung. Die kürzeren Reifezeiten gegenüber den Single-Vineyard-Cuvées geben dem Wein eine jugendlichere, frischere Linie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie einen straffen, präzisen Champagner mit Zitrus, weißen Blüten, Brioche und einer salzig-kalkigen Tiefe. Am Gaumen druckvoll und elegant, mit feiner Perlage und einem langen mineralischen Finish. Brut Nature — null Gramm Dosage, kompromisslos trocken. Hervorragend zu Austern, gegrilltem Edelfisch mit Beurre Blanc, Tatar von der Bonito oder einer leichten Vorspeisenplatte mit Salzmandeln und Sardellen. Aus dem Burgunderglas servieren, bei 8 bis 10 Grad.\u003c\/p\u003e","brand":"Georges Laval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675762024785,"sku":"VN-9920218053","price":104.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920218053.png?v=1777734411"},{"product_id":"georges-laval-les-hautes-chevres-cumieres-premier-cru-brut-nature-2020-bio","title":"Georges Laval \"Les Hautes Chèvres\" Cumières Premier Cru Brut Nature 2020 BIO","description":"\u003cp\u003eLes Hautes Chèvres ist Lavals Single-Vineyard-Cuvée aus Pinot Noir und Pinot Meunier — eine andere Stilistik als das Chardonnay-fokussierte Les Chênes. Cumières Premier Cru, biodynamisch, Brut Nature, Jahrgang 2020. Die Lage liegt höher am Hang als Les Chênes, mit anderem Mikroklima, das den Pinots eine besondere Würze und Tiefe verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVincent Laval ist berühmt für seinen kompromisslosen Brut-Nature-Stil und die biodynamische Bewirtschaftung — null Gramm Dosage, alles, was Sie schmecken, kommt aus dem Wein selbst. Die Cuvée aus Pinot Noir und Pinot Meunier vereint die Tiefe und Würze beider Sorten, ohne dass eine die andere dominiert. Ein Champagner, der die Cumières-Identität in der Pinot-Linie ausdrückt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie einen Champagner mit warmer, fleischiger Frucht: rote Beeren, Mandel, gewürztes Brot, Haselnuss und eine kreidig-salzige Tiefe, die für die Marne-Vallée typisch ist. Am Gaumen straff und vielschichtig, mit feiner Perlage und einem langen Finish, das die Pinot-Eleganz mit der Cumières-Mineralität verbindet. Hervorragend zu rosa gebratener Entenbrust, geschmortem Kalbsbäckchen mit Wurzelgemüse oder einer Auswahl reifer Käse mit Brillat-Savarin und Comté. Aus dem Burgunderglas servieren, nicht zu kalt.\u003c\/p\u003e","brand":"Georges Laval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675804590417,"sku":"VN-9920218047","price":257.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920218047.png?v=1777734875"},{"product_id":"georges-laval-les-vignes-de-mon-oncle-cumieres-premier-cru-v2122","title":"Georges Laval \"Les Vignes de Mon Oncle\" Cumières Premier Cru V21\/22","description":"\u003cp\u003eLes Vignes de Mon Oncle ist eine besondere Cuvée aus Cumières Premier Cru — eine Hommage an den Onkel von Vincent Laval, dessen Reben in einer Sondermischung aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier kultiviert werden. Disgorgement-Code V21\/22, ein Rosé-Champagner, der die Familienverbundenheit des Hauses zum Ausdruck bringt — nicht biozertifiziert wie die anderen Laval-Cuvées, dafür mit derselben kompromisslosen Methodik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zartes Altrosa mit superfeiner Perlage. In der Nase eine außergewöhnliche Eleganz: helle rote Beeren, Blüten, Grapefruit, Pfirsich, gezuckerter Rhabarber, Meringue und wilde Kräuter tanzen den Reigen. Was für eine Finesse strahlt dieser Rosé bereits in der Nase aus — Präzision und kühle Anmutung voller Ausdruck. Eine Komposition, die zeigt, was Cumières mit den drei Hauptsorten in der Rosé-Variante leisten kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen wenige schaffen einen solchen Rosé-Champagner — straff und elegant, mit feinem Tannin und einer kühlen, salzigen Tiefe, die lange anhält. Hervorragend zu Radieschen-Schaumsuppe mit karamellisierter roter Bete, Gänseleber-Pastete mit Meersalz und Himbeeren oder Kaisergranat mit Verbene-Öl. Unbedingt nicht zu kalt aus einem Weißweinglas servieren — bei 12 Grad zeigt er sich am besten. Ein Liebhaberprodukt der Spitzenklasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Georges Laval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675875828049,"sku":"VN-9920218052","price":162.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920218052.png?v=1777735194"},{"product_id":"georges-laval-les-longues-violes-cumieres-premier-cru-brut-nature-2015-bio","title":"Georges Laval \"Les Longues Violes\" Cumières Premier Cru Brut Nature 2015 BIO","description":"\u003cp\u003eLes Longues Violes aus 2015 — der älteste verfügbare Jahrgang dieser ikonischen Pinot-Cuvée von Vincent Laval. 2015 war in der Champagne ein warmer, vollreifer Jahrgang, der konzentrierte, langlebige Pinot-Champagner hervorgebracht hat. Mit fast zehn Jahren Reife ist der Wein an einem bemerkenswerten Sweet Spot — die Frucht hat sich abgerundet, die autolytische Tiefe ist voll entwickelt, die Mineralität bleibt klar und präzise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCumières Premier Cru, biodynamisch zertifiziert, Brut Nature. Vincent Laval ist seit Jahren einer der konsequentesten biodynamischen Winzer der Champagne — vier Hektar, alles im eigenen Anbau, alles im eigenen Ausbau. Die Lage Les Longues Violes liegt in einer separaten Exposition, die den Pinots eine besondere würzige Tiefe verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie einen reifen, eleganten Pinot-Champagner: warme rote Beeren, gerösteter Mandel, Honigwabe, Brioche und eine kreidig-salzige Tiefe, die Cumières unverkennbar macht. Am Gaumen seidig und vielschichtig, mit der für gereifte Laval-Champagner typischen autolytischen Komplexität und einem endlosen Finish. Ein Wein für besondere Anlässe. Hervorragend zu Sterneküche mit Pilzen, Wild oder gereiften Käsen. Eine Stunde vorher öffnen, aus dem Burgunderglas servieren — bei 12 bis 14 Grad.\u003c\/p\u003e","brand":"Georges Laval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675883037009,"sku":"VN-9920218039","price":676.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920218039.png?v=1777735368"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/georges-laval.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}