{"title":"HM Lang","description":"\u003cp\u003eVon HM Lang führen wir 17 Weine aus der Region Kremstal in Österreich — überwiegend Weißweine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hm-lang-gruner-veltliner-riede-steiner-schreck-dritter-akt-unfiltriert-2020-bio","title":"HM Lang Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck \"Dritter Akt\" unfiltriert 2020 BIO","description":"\u003cp\u003e„Dritter Akt\" — der Name klingt schon nach Theater, und genau das ist der Anspruch von Helmuth Lang. Die kleine Naturwein-Adresse aus Stein im Kremstal interpretiert die klassischen Wachauer Lagen in einer eigenwilligen, biozertifizierten Stilistik, die sich bewusst von der glatten Industrie-Vinifikation absetzt. „Steiner Schreck\" ist eine der prestigereichsten Riede der Region — und „Dritter Akt\" ist Langs unfiltrierte, ungeschönt vinifizierte Variante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Grüner Veltliner aus der Riede Steiner Schreck, biozertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen Urgesteins-Terrassen mit Glimmer-Schiefer-Anteil. Vergoren wird spontan mit langem Maischestand, ausgebaut auf der Vollhefe in großem, gebrauchten Holz und teilweise in der Tonamphore. Unfiltriert, also mit allen Trubstoffen abgefüllt — eine Stilistik, die dem Wein eine andere Textur und Tiefe gibt als die klassisch geklärte Wachauer Vinifikation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtendes Goldgelb, leicht trüb (wie es bei unfiltrierten Weinen typisch ist). In der Nase reifer Apfel, Quitte, weißer Pfeffer, Honigwabe, ein Hauch Mandelblüte und feine Hefekomplexität. Am Gaumen vollmundig, mit präsenter Säure, einer leicht griffigen, fast gewobenen Textur und einem würzig-mineralischen Nachhall, der überraschend lang anhält. Begleitet einen Trentiner Casolet mit Polenta, eine Pasta mit Steinpilzen und Speck, oder ein Backhendl mit Erdäpfelsalat. Eine eigenständige GV-Interpretation für Naturwein-Fans und Wachauer-Liebhaber gleichermaßen.\u003c\/p\u003e","brand":"HM Lang","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627970781521,"sku":"VN-9870007528","price":57.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9870007528.png?v=1777186234"},{"product_id":"hm-lang-gruner-veltliner-riede-braunsdorfer-fuchs-dachs-2020-bio","title":"HM Lang Grüner Veltliner Riede Braunsdorfer \"Fuchs \u0026 Dachs\" 2020 BIO","description":"\u003cp\u003eHelmuth Lang gehört zu den eigenwilligsten Adressen der Wachau-Region — Lang sitzt eigentlich im Kremstal in Stein, arbeitet aber in einer Naturwein-Stilistik, die in der klassisch ausgerichteten Wachau lange Zeit als Außenseiter wahrgenommen wurde. Heute biozertifiziert, mit konsequentem Anspruch an Lagen-Charakter und schonender Vinifikation. „Fuchs \u0026amp; Dachs\" ist eine seiner Riede-Cuvées aus der Lage Braunsdorfer in Loiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Grüner Veltliner aus der Riede Braunsdorfer, biozertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen Wachau-Terrassen mit Urgesteins-Anteil, durchschnittlich 30 bis 50 Jahre alt. Vergoren wird spontan, ausgebaut auf der Vollhefe in großem, gebrauchten Holz und teilweise in der Tonamphore. Eine Vinifikation, die dem GV Substanz und Lagen-Charakter gibt, ohne ihn in eine glatte Industrie-Stilistik zu zwingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase die volle Wachau-GV-Aromatik — gelber Apfel, weißer Pfeffer, Limettenschale, Kerbel, ein Hauch Tabak und feine mineralische Würze vom Urgestein. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht cremigen Mittelpartie und einem würzig-langen Nachhall. Begleitet ein klassisches Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat, einen gebratenen Zander mit Beurre Blanc, oder eine Spargel-Quiche. Mit fünf Jahren auf der Flasche zeigt der 2020er nun seine Reife — eine zugängliche Reife, ohne dass die Frische verloren geht.\u003c\/p\u003e","brand":"HM Lang","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627973075281,"sku":"VN-9870007527","price":49.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9870007527.png?v=1777186400"},{"product_id":"hm-lang-gruner-veltliner-riede-steiner-schreck-kalt-und-klar-unfiltriert-2020-bio","title":"HM Lang Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck \"Kalt und Klar\" unfiltriert 2020 BIO","description":"\u003cp\u003e„Kalt und Klar\" — der Name ist programmatisch für diese Wachauer Cuvée. Helmuth Lang aus Stein im Kremstal interpretiert die prestigereichen Riede Steiner Schreck in zwei verschiedenen Stilistiken — und „Kalt und Klar\" ist die klarere, präzisere Variante, die den Lagen-Charakter des Steiner Schreck ungeschönt zur Geltung bringt. Biozertifiziert bewirtschaftet, unfiltriert abgefüllt, mit minimaler Schwefelung. Eine Wachauer Naturwein-Stilistik, die in der klassisch ausgerichteten Region Außenseiter-Status hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Grüner Veltliner aus der Riede Steiner Schreck, biozertifiziert. Die Reben stehen auf den Urgesteins-Terrassen mit Glimmer-Schiefer-Anteil — derselbe Boden wie beim Schwesterwein „Dritter Akt\", aber mit anderer Vinifikation: Hier wird die Maischezeit kürzer gehalten, der Ausbau erfolgt in Stahl und gebrauchtem Holz auf der Vollhefe. Eine Vinifikation, die Klarheit und Präzision in den Vordergrund stellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen, leicht trüb. In der Nase frischer grüner Apfel, weißer Pfeffer, Limettenschale, Kerbel, ein Hauch Mandelblüte und feine Mineralität vom Urgestein. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht griffigen Textur und einem mineralisch-würzigen Nachhall. Begleitet einen gebratenen Zander mit Beurre Blanc, eine Spargel-Quiche mit Bärlauch, oder einen Trentiner Casolet. Auch zur asiatischen Küche mit Limette eine sehr gute Idee. Tipp: nicht zu kalt servieren — bei rund 11°C zeigt er erst seine ganze Tiefe.\u003c\/p\u003e","brand":"HM Lang","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627973206353,"sku":"VN-9870007526","price":41.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9870007526.png?v=1777186413"},{"product_id":"hm-lang-riesling-riede-steiner-schreck-this-is-not-a-love-song-2020-bio","title":"HM Lang Riesling Riede Steiner Schreck \"This is not a love song\" 2020 BIO","description":"\u003cp\u003e„This is not a love song\" — der Name ist ein Augenzwinkern in Richtung Punk und gleichzeitig ein Programmtitel: Helmuth Lang macht hier Riesling, der nicht den klassischen Wachauer Smaragd-Stil bedient, sondern eine eigene, naturwein-orientierte Interpretation der Riede Steiner Schreck. Konsequent biozertifiziert, unfiltriert abgefüllt, mit minimaler Schwefelung — eine Wachauer Außenseiter-Stilistik, die sich gegen die glatte Industrie-Vinifikation positioniert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Riesling aus der Riede Steiner Schreck, biozertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen Urgesteins-Terrassen mit Glimmer-Schiefer-Anteil. Vergoren wird spontan mit langem Maischestand, ausgebaut auf der Vollhefe in großem, gebrauchten Holz und teilweise in der Tonamphore. Unfiltriert, mit allen Trubstoffen abgefüllt — eine Stilistik, die dem Riesling eine andere Textur und Tiefe gibt als die klassisch geklärte Wachauer Vinifikation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtendes Goldgelb, leicht trüb. In der Nase reifer Pfirsich, gelber Apfel, Quitte, Akazienblüte, ein Hauch frisch geriebener Ingwer und feine Hefekomplexität. Am Gaumen vollmundig, mit präsenter Säure, einer leicht griffigen Textur und einem mineralisch-langen Nachhall. Begleitet einen Trentiner Casolet mit Polenta, einen gebratenen Saibling mit Apfel-Meerrettich, oder ein Backhendl mit Erdäpfelsalat. Eine eigenständige Riesling-Interpretation für Naturwein-Fans und Wachauer-Liebhaber gleichermaßen.\u003c\/p\u003e","brand":"HM Lang","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627976122705,"sku":"VN-9870007529","price":57.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9870007529.png?v=1777186663"},{"product_id":"hm-lang-riesling-hartstein-2022-bio","title":"HM Lang Riesling Hartstein 2022 BIO","description":"\u003cp\u003eHartstein ist eine der charakteristischsten Lagen rund um Stein im Kremstal — wie der Name verrät, eine Lage mit harten, urgesteinigen Böden, die Riesling zu einer ganz besonderen Konzentration und Mineralität führen. Helmuth Lang bewirtschaftet hier biozertifizierte Parzellen mit dem Anspruch, dass das Kremstal nicht im Wachau-Schatten verstecken muss — und gleichzeitig in einer Naturwein-Stilistik, die sich von der klassischen DAC-Ästhetik abhebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Riesling aus der Hartstein-Lage, biozertifiziert. Die Reben stehen auf urgesteinigen Felsböden mit hohem Glimmer-Anteil — eine Bodenstruktur, die in Österreich sonst eher in der Wachau zu finden ist. Vergoren wird spontan, ausgebaut auf der Vollhefe im großen, gebrauchten Holz mit minimaler Schwefelung. Eine Vinifikation, die der Lage ihre mineralische Tiefe lässt, ohne den Wein in eine glatte Stilistik zu zwingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase die volle Riesling-Aromatik — gelber Apfel, weißer Pfirsich, Limettenschale, Akazienblüte, ein Hauch Petrolnote (Riesling-typisch) und feine Mineralität vom Urgestein. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-langen Nachhall, der die Hartstein-Klasse erkennen lässt. Begleitet einen gebratenen Zander mit Beurre Blanc, ein Bressehuhn mit Vin-Jaune-Sauce, oder eine Spargel-Quiche.\u003c\/p\u003e","brand":"HM Lang","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627976253777,"sku":"VN-9870007535","price":30.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9870007535.png?v=1777186677"},{"product_id":"hm-lang-riesling-rss-this-is-not-a-love-song-steingutamphore-2018-bio","title":"HM Lang Riesling RSS \"This is not a love song\" Steingutamphore 2018 BIO","description":"\u003cp\u003eHM Lang ist eine Geheimadresse für Riesling-Insider — Hans und Maria Lang aus Krems machen Weine, die sich konsequent von der Wachau-Mainstream-Architektur abwenden. Der „This is not a love song\" aus dem Steiner Schreck ist ein Hommage-Wein an einen Public-Image-Ltd.-Klassiker — und passt erstaunlich gut zur Stilistik: kantig, ätherisch, schwebend. Riesling von 80 Jahre alten Reben, 11 Vol.-%, in der Steingutamphore — eine Ausnahmeerscheinung im österreichischen Weingeschehen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDemeter-zertifizierter biodynamischer Anbau im Steiner Schreck, einer der steilsten Lagen des Kremstals auf 320 Metern, geprägt von Gföller Gneis und Granit. Lese am 26. August (so früh wie noch nie), zwei Tage langsam auf der 100-Tonnen-Baumpresse gepresst, der Saft darf bewusst oxidieren. Spontangärung, mehr als zwei Jahre Reife auf der Vollhefe in einer 550-Liter-Steingut-Amphore. Beim Vergären gibt Lang 3 bis 5 % abgebeerte Trauben dazu, die interzellulär gären und den Prozess immer wieder neu anstoßen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas helles Strohgelb. In der Nase glockenklar — Zitrone, Grapefruit, knackiger Pfirsich, Birne, dazu Verbene, Anis und ein Hauch Hefe. Am Gaumen schwebend und ätherisch trotz der Substanz — alte Reben geben Tiefe und Mineralität, das lange Hefelager bringt Salz und seidige Textur. Schwebend, hell, frisch und druckvoll, mit kräuterwürzigem Charakter. Wenn Wachau-Stil Public Image Ltd. ist, dann ist dieser Wein die Nouvelle-Vague-Coverversion. Glänzt zu Gemüse-Tempura, Bouchot-Muscheln im Pfeffersud oder pochiertem Hähnchen mit Kokos-Curry.\u003c\/p\u003e","brand":"HM Lang","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53670792364369,"sku":"VN-9870007517","price":57.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9870007517.png?v=1777653395"},{"product_id":"hm-lang-gruner-veltliner-riede-steiner-schreck-dritter-akt-unfiltriert-2018-bio","title":"HM Lang Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck \"Dritter Akt\" unfiltriert 2018 BIO","description":"\u003cp\u003eDer Dritter Akt 2018 von HM Lang ist ein in sich ruhender, hochfeiner Grüner Veltliner — ein Wein, an den man sich erst herantasten muss. Markus Lang empfiehlt, dem Wein Zeit zu geben, ihm Luft zu schenken und ihn nicht zu kalt zu servieren. Mit sechs Jahren Flaschenreife zeigt der Wein heute eine harmonisch entwickelte Reife-Aromatik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein mittleres Strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase entfaltet sich vielschichtig nach Belüftung: gelber Apfel, Quitte, Bratapfel, ein Hauch Honig, weißer Pfeffer, feine Hefe-Anklänge und eine deutliche mineralische Note nach Lössboden. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und elegant, eine deutliche Tannin-Struktur trägt den Körper, die Säure ist präzise integriert, der Abgang lang und mit feinem salzig-würzigen Nachklang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHervorragend zu Spargelrösti mit Spiegelei, zu mit Meyerzitronen gebeiztem Black Cod oder zu einer feinen Hühnerbrust mit Morcheln und Lauch. Auch zu reifem Comté oder einem cremigen Brillat-Savarin eine schöne Verbindung. Bei 12 bis 14 Grad servieren, mindestens eine Stunde vorher öffnen. Auf der Trinkhöhe.\u003c\/p\u003e","brand":"HM Lang","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53678741356881,"sku":"VN-9870007515","price":57.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9870007515.png?v=1777792769"},{"product_id":"hm-lang-gruner-veltliner-riede-steiner-schreck-dritter-akt-unfiltriert-2021-bio","title":"HM Lang Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck \"Dritter Akt\" unfiltriert 2021 BIO","description":"\u003cp\u003eMarkus Lang aus Krems gehört zu den prägenden Naturwein-Winzern Österreichs — minimaler Eingriff, lange Spontangärung, ungeschönt und ungefiltert auf die Flasche. Die Riede Steiner Schreck Dritter Akt 2021 stammt aus den steilen Lössterrassen über der Donau, vergoren mit langem Schalenkontakt, im großen Holzfass ausgebaut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein leicht getrübtes Goldgelb mit grünen Reflexen. Die Nase ist flintig, rauchig und hefig — der erste Eindruck dieses Grünen Veltliners ist klar Naturwein-geprägt. Mit Sauerstoff entwickelt der Wein zusätzliche Tiefe: gelber Apfel, Quitte, weißer Pfeffer, ein Hauch Salz und feine mineralische Anklänge. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und drahtig zugleich, eine präzise Säure trägt den vielschichtigen Körper, der Abgang ist lang und salzig-mineralisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHervorragend zu gegrillter gelber Bete mit Kartoffel, Harissa und Pecorino, zu konfiertem Schwertfisch mit Tomaten-Olivenöl-Vinaigrette oder zu Wiener Schnitzel vom Kalb mit Erdäpfelsalat. Auch zu reifem Comté oder einem würzigen Vacherin Mont-d'Or eine schöne Verbindung. Bei 11 bis 13 Grad servieren, in einem großen Burgunderglas. Geben Sie dem Wein Luft.\u003c\/p\u003e","brand":"HM Lang","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53678745223505,"sku":"VN-9870007532","price":57.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9870007532.png?v=1777792851"},{"product_id":"hm-lang-gruner-veltliner-riede-steiner-schreck-kalt-und-klar-unfiltriert-2019-bio","title":"HM Lang Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck \"Kalt und Klar\" unfiltriert 2019 BIO","description":"\u003cp\u003eDer Kalt und Klar 2019 von HM Lang stammt aus einem klassischen, kühleren Krems-Jahrgang und zeigt die Naturwein-Stilistik des Hauses in einer reiferen, harmonischeren Phase. Markus Lang empfiehlt selbst, dem Wein Zeit in der offenen Flasche zu geben — am besten mehrere Stunden Luft, damit er sich vollständig öffnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein leichtes Goldgelb. Die Nase ist zunächst verhalten und entwickelt sich mit Belüftung vielschichtig: gelber Apfel, Quitte, weißer Pfeffer, ein Hauch Hefe, feine mineralische Note nach Lössboden und ein zarter rauchiger Akzent. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und ausgewogen, die Säure ist präzise und tragend, der Abgang lang und mit feiner pfeffriger Würze. Mit fünf Jahren Reife auf der Flasche ein perfekter Trinkpunkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHervorragend zu gegrillter Forelle mit Mandelbutter, zu Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat oder zu einer feinen Hühnerbrust auf Kerbel-Sauce. Auch zu reifem Bergkäse oder einem würzigen Tomme de Savoie. Bei 11 bis 13 Grad servieren, mindestens eine Stunde vorher öffnen. Auf der Trinkhöhe.\u003c\/p\u003e","brand":"HM Lang","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53678751318353,"sku":"VN-9870007523","price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9870007523.png?v=1777792950"},{"product_id":"hm-lang-gruner-veltliner-riede-braunsdorfer-fuchs-dachs-2018","title":"HM Lang Grüner Veltliner Riede Braunsdorfer \"Fuchs \u0026 Dachs\" 2018","description":"\u003cp\u003eDer Fuchs und Dachs 2018 ist die nicht-zertifizierte Version aus einem Jahrgang, in dem die Bio-Zertifizierung der Lage Braunsdorf noch nicht abgeschlossen war. Stilistisch und qualitativ steht der Wein auf gleicher Höhe wie die zertifizierten Folge-Jahrgänge — Markus Lang arbeitet ohnehin biologisch, ohne sich strikt um Zertifizierungen zu sorgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein mittleres Strohgelb. Die Nase strömt hochelegant, vor allem mit ausreichend Luft im Burgunderkelch: gelber Apfel, Birne, Quitte, weißer Pfeffer, eine zarte Honignote, feine Hefe-Anklänge und eine deutliche mineralische Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, beweglich und cremig zugleich, eine präzise Säure trägt den vielschichtigen Körper, der Abgang ist lang und mit feiner pfeffriger Würze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHervorragend zu geröstetem weißen Spargel mit Eigelbcrème und Zitronengrasemulsion, zu Karaage-Hähnchen mit Yuzu-Mayonnaise oder zu einer cremigen Pilzsuppe mit Kräuterseitlingen. Auch zu reifem Bergkäse oder einem cremigen Vacherin eine schöne Verbindung. Bei 12 bis 14 Grad servieren, in einem großen Burgunderglas. Geduld lohnt sich.\u003c\/p\u003e","brand":"HM Lang","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53678760657233,"sku":"VN-9870007516","price":45.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9870007516.png?v=1777793076"},{"product_id":"hm-lang-gruner-veltliner-riede-steiner-schreck-kalt-und-klar-unfiltriert-2021-bio","title":"HM Lang Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck \"Kalt und Klar\" unfiltriert 2021 BIO","description":"\u003cp\u003eKalt und Klar ist die zugänglichere Variante aus Markus Langs Steiner-Schreck-Trilogie. Auch hier biologisch zertifiziert, spontan vergoren, ohne Filtration auf die Flasche — aber mit weniger Schalenkontakt und kürzerer Hefelagerung als der Dritter Akt. Ein Naturwein, der seine Stilistik nicht versteckt, dabei aber zugänglicher bleibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein klares Goldgelb mit grünen Reflexen. Die Nase ist flintig, rauchig und zart pfeffrig — der typische Steiner-Schreck-Auftakt. Mit Sauerstoff treten Aromen von grünem Apfel, Birne, weißem Pfeffer, einem Hauch Hefe und feiner Lössboden-Mineralität hinzu. Am Gaumen wirkt der Wein straff und drahtig, die Säure ist präzise und tragend, der Abgang lang mit deutlich pfeffriger Würze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHervorragend zu knusprigem Avocado-Tomatenbrot, zu lauwarmem Lachs mit Limette und Glasnudelsalat oder zu Zitronenhuhn mit Couscous und Granatapfelkernen. Auch zu Schinken-Käse-Spätzle ein klassischer Wagram- bzw. Krems-Partner. Bei 11 bis 13 Grad servieren — geben Sie dem Wein Luft. Trinkbar ab sofort.\u003c\/p\u003e","brand":"HM Lang","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53678772093265,"sku":"VN-9870007530","price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9870007530.png?v=1777793188"},{"product_id":"hm-lang-gruner-veltliner-riede-steiner-schreck-dritter-akt-unfiltriert-2017-bio","title":"HM Lang Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck \"Dritter Akt\" unfiltriert 2017 BIO","description":"\u003cp\u003eDer Dritter Akt 2017 von HM Lang gehört zu den frühen Naturwein-Cuvées von Markus Lang — eine Stilistik, die sich seit damals weiter geschärft hat. Sieben Jahre Flaschenreife haben den Wein in eine sehr harmonische Phase gebracht, in der die für den jungen Steiner Schreck typische Reduktion einer feinen Reifearomatik gewichen ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein leicht getrübtes Goldgelb mit grünen Reflexen. Die Nase öffnet flintig, rauchig und hefig — der typische Steiner-Schreck-Auftakt — und entwickelt sich mit Belüftung in Richtung Bratapfel, Quitte, Honig, weißem Pfeffer und feiner Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und ruhig, die Tannin-Spur ist vollständig integriert, die Säure ist tragend, der Abgang lang und salzig-mineralisch — ein Wein für Naturwein-Liebhaber mit Geduld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHervorragend zu Gurke gefüllt mit Avocado, Tomate und gerösteten Pistazien, zu lauwarmem Lachs mit Limette oder zu Bresse-Hähnchen mit Morcheln. Auch zu reifem Comté oder einem würzigen Vacherin Mont-d'Or zeigt er seine Komplexität. Bei 12 bis 14 Grad servieren, mindestens eine Stunde vorher öffnen.\u003c\/p\u003e","brand":"HM Lang","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53678778450257,"sku":"VN-9870007511","price":57.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9870007511.png?v=1777793258"},{"product_id":"hm-lang-riesling-riede-steiner-schreck-this-is-not-a-love-song-2019-bio","title":"HM Lang Riesling Riede Steiner Schreck \"This is not a love song\" 2019 BIO","description":"\u003cp\u003eDer Riesling This Is Not A Love Song 2019 von HM Lang zeigt die reife Variante dieser außergewöhnlichen Naturwein-Cuvée. Aus einem klassischen Krems-Jahrgang gekeltert, hat der Wein nach fünf Jahren auf der Flasche eine ausgewogene Tertiäraromatik entwickelt, ohne seine Spannung verloren zu haben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein helles bis mittleres Goldgelb mit leicht grünen Reflexen. Die Nase ist zu Beginn äußerst dezent — der Riesling kaum erkennbar bei diesem Wein. Mit ausreichend Luft entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel: Zitronenmelisse, Salbei, gelber Apfel, weißer Pfirsich, ein Hauch Hefe und feine mineralische Note. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und drahtig, die Säure ist lebendig, der Körper schlank aber substanziell, der Abgang lang und mit deutlicher salzig-mineralischer Note.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHervorragend zu Gemüse-Tempura, zu Bouchot-Muscheln im Pfeffersud oder zu pochiertem Hähnchen mit Limette und Ingwer. Auch zu reifem Comté oder einem würzigen Vacherin Mont-d'Or eine außergewöhnliche Verbindung. Bei 11 bis 13 Grad servieren, in einem großen Glas. Geben Sie dem Wein mindestens eine Stunde Luft.\u003c\/p\u003e","brand":"HM Lang","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53678782513489,"sku":"VN-9870007525","price":57.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9870007525.png?v=1777793315"},{"product_id":"hm-lang-gruner-veltliner-riede-braunsdorfer-fuchs-dachs-2017","title":"HM Lang Grüner Veltliner Riede Braunsdorfer \"Fuchs \u0026 Dachs\" 2017","description":"\u003cp\u003eDer Fuchs und Dachs 2017 von HM Lang stammt aus einem warmen, sonnenreichen Krems-Jahrgang. Mit sieben Jahren Flaschenreife zeigt der Wein heute eine wunderbar entwickelte Aromatik, in der die für den Steiner Schreck typische Spannung der pure Saftigkeit gewichen ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas leuchtet ein strahlendes, helles Goldgelb mit silbrigen Reflexen. Die pure Saftigkeit strömt aus dem Glas — gelber Apfel, Williams-Birne, Quitte, ein Hauch Honig, weißer Pfeffer und feine Hefe-Anklänge. Mit Belüftung treten zusätzliche Aromen von Bratapfel und einer eleganten mineralischen Note hinzu. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und cremig zugleich, die Säure ist präzise integriert, der Körper saftig, der Abgang lang und mit feiner pfeffriger Würze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHervorragend zu weißem Tomatenmousse mit Gurke und Basilikum, zu knusprigem Stubenküken auf Kartoffelstampf oder zu einer feinen Hühnerbrust mit Lauch und Morcheln. Auch zu jungem Comté oder einem milden Tomme de Savoie. Bei 12 bis 14 Grad servieren, in einem großen Burgunderglas. Auf der Trinkhöhe.\u003c\/p\u003e","brand":"HM Lang","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53678793720145,"sku":"VN-9870007510","price":45.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9870007510.png?v=1777793509"},{"product_id":"hm-lang-riesling-riede-steiner-schreck-this-is-not-a-love-song-2021-bio","title":"HM Lang Riesling Riede Steiner Schreck \"This is not a love song\" 2021 BIO","description":"\u003cp\u003eThis Is Not A Love Song — der ironische Titel verspricht keinen Mainstream-Riesling. Markus Lang baut den Riesling von der Riede Steiner Schreck nach denselben Naturwein-Prinzipien aus wie seine Veltliner: spontan vergoren, ungeschönt, im großen Holzfass auf der Hefe. Ein Riesling mit klarer Handschrift und außergewöhnlicher Spannung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein mittleres, getrübtes Zitronengelb mit deutlichen grünen Reflexen. Die Nase entfaltet Zitrone, Zitronenmelisse, grünen Apfel, Eukalyptus und Salbei zum Auftakt. Mit Belüftung treten Aromen von Limettenzeste, weißem Pfirsich, einem Hauch Hefe und feiner mineralischer Lössnoten hinzu. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und drahtig, eine markante Säure trägt den vielschichtigen Körper, der Abgang lang und mit deutlicher Salzigkeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHervorragend zu gelber Zucchini-Schaumsuppe mit Ricotta-Nocken, zu Wildfang-Skrei mit Salzzitrone und Kapern oder zu Bouchot-Muscheln im Pfeffersud. Auch zu jungem Sainte-Maure oder einem milden Ziegenkäse mit Honig. Bei 11 bis 13 Grad servieren in einem großen Glas. Geduld lohnt sich — geben Sie dem Wein eine Stunde Luft.\u003c\/p\u003e","brand":"HM Lang","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53678796570961,"sku":"VN-9870007533","price":57.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9870007533.png?v=1777793580"},{"product_id":"hm-lang-gruner-veltliner-riede-steiner-schreck-dritter-akt-unfiltriert-2019-bio","title":"HM Lang Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck \"Dritter Akt\" unfiltriert 2019 BIO","description":"\u003cp\u003eWährend der Kalt und Klar Grüne Veltliner sich eher expressiv mit jüngerem Holz zeigt, ist Dritter Akt 2019 ein zunächst schüchterner, in sich ruhender Wein, der sich erst mit Geduld und Luft öffnet. Markus Lang baut diese Cuvée mit längerem Schalenkontakt aus, was dem Wein eine deutlich strukturiertere Mineralität und Tannin-Spur verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein mittleres Strohgelb. Die Nase ist zunächst zurückhaltend und entwickelt sich mit Belüftung vielschichtig: gelber Apfel, Quitte, Bratapfel, weißer Pfeffer, ein Hauch Hefe und Bienenwachs sowie eine feine mineralische Lössnoten-Komponente. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und drahtig zugleich, eine deutliche Tannin-Struktur trägt den Körper, die Säure ist präzise und tragend, der Abgang lang und salzig-mineralisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHervorragend zu Spargelrösti mit Spiegelei, zu mit Meyerzitronen gebeiztem Black Cod auf cremigem Kartoffelpüree oder zu Bresse-Hähnchen mit Morcheln und Sahne. Auch zu reifem Comté oder zu einem würzigen Vacherin Mont-d'Or eine vorzügliche Begleitung. Bei 12 bis 14 Grad servieren, mindestens eine Stunde vorher öffnen. Auf der Trinkhöhe.\u003c\/p\u003e","brand":"HM Lang","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53678798274897,"sku":"VN-9870007524","price":57.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9870007524.png?v=1777793620"},{"product_id":"hm-lang-gruner-veltliner-riede-braunsdorfer-fuchs-dachs-2021-bio","title":"HM Lang Grüner Veltliner Riede Braunsdorfer \"Fuchs \u0026 Dachs\" 2021 BIO","description":"\u003cp\u003eRiede Braunsdorfer Fuchs und Dachs ist Markus Langs etwas zugänglicherer Grüner Veltliner — präziser, mit weniger Schalenkontakt als der Steiner Schreck, aber mit derselben Naturwein-Handschrift. Aus der Lössterrasse oberhalb der Donau bei Krems, spontan vergoren, im großen Holzfass ausgebaut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein strahlendes, helles Goldgelb mit silbrigen Reflexen. Die Nase strömt präzis und klar aus dem Glas — gelber Apfel, Birne, weißer Pfeffer, ein Hauch Salz, feine mineralische Anklänge nach Lössboden und ein zarter rauchiger Schimmer. Am Gaumen wirkt der Wein straff und elegant, die Säure ist präzise, der Körper drahtig aber mit Substanz, der Abgang lang und mit deutlicher pfeffriger Würze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHervorragend zu Burrata mit Gurke und Basilikum, zu knusprigem Stubenküken auf Kartoffelstampf mit Granatapfelkernen oder zu Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat und Preiselbeeren. Auch zu Schinken-Käse-Spätzle oder zu klassischem Topfenstrudel. Bei 11 bis 13 Grad servieren, in einem großen Burgunderglas — geben Sie dem Wein Luft.\u003c\/p\u003e","brand":"HM Lang","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53678799847761,"sku":"VN-9870007531","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9870007531.png?v=1777793660"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/hm-lang.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}