{"title":"Indomito","description":"\u003cp\u003eIndomito ist eine Linie der Cantine Francesco Minini aus Verolanuova in der Provinz Brescia. Das Familienunternehmen besteht nach eigenen Angaben seit 1920 und füllt Weine aus mehreren Regionen Italiens unter eigenen Marken ab. Unter dem Namen Indomito erscheinen zwei Weine aus Kampanien: eine weiße Falanghina und ein roter Aglianico, beide mit der Herkunftsangabe Beneventano IGT.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eMehr über Indomito lesen\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eMinini arbeitet nach eigenen Angaben mit Winzern in den wichtigen Anbaugebieten Italiens zusammen, Kampanien eingeschlossen. Abgefüllt werden beide Indomito-Weine von der Kellerei in der Lombardei. Welche Betriebe in Kampanien die Trauben anbauen oder den Wein keltern, legt das Haus nicht offen. Eigene Rebflächen in der Region nennt es nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie geschützte Herkunft Benevento oder Beneventano gibt es seit 1995. Sie umfasst die gesamte Provinz Benevento im Sannio. Steht eine Rebsorte auf dem Etikett, muss sie mindestens 85 Prozent des Weins ausmachen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Falanghina beschreibt Minini als frisch, mit blumigem Duft und angenehmer Säure. Der Aglianico zeigt ein leuchtendes Rubinrot, duftet nach Waldbeeren mit würzigen Noten und hat sanfte Tannine. Zum selben Haus gehören weitere Linien wie Poggio delle Faine aus der Toskana und Mea Culpa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","products":[{"product_id":"falanghina-del-beneventano-indomito-igt","title":"Falanghina del Beneventano 'Indomito' IGT 2025","description":"\u003cp\u003eFalanghina gehört zu den alten weißen Sorten Kampaniens — eine Rebe, die lange vor der modernen Weinwelt in diesem Teil Süditaliens stand und heute wieder ernst genommen wird. Das Beneventano liegt im Landesinneren, abseits der Küste, und bringt Weine mit mehr Zug als Fülle hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier wurzeln die Reben in Schiefer, einem Boden, der tagsüber Wärme aufnimmt und sie nachts an die Trauben zurückgibt, gleichzeitig aber kaum Wasser staut. Sechs Monate reift der Wein anschließend im Edelstahl — für einen Weißwein dieser Art eine eher lange Zeit, die ihm Ruhe und Zusammenhalt gibt, ohne ihn zu verändern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHelles Strohgelb im Glas. In der Nase gelber Apfel und Birne, dazu weiße Blüten und ein Anflug von Zitrusschale. Am Gaumen lebendig und stimmig, die Säure sitzt gut eingebunden im Wein und hält ihn frisch, während eine mineralische Ader die Tiefe liefert. Der Abgang bringt Mandel und eine leise Salzigkeit. 12,5 % Alkohol, bei acht bis zehn Grad servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm besten steht er neben leichten Vorspeisen aus dem Süden: einem Teller Antipasti, Caprese, Melonenspalten mit Parmaschinken. Zum Abschluss passt ein Käseteller.\u003c\/p\u003e","brand":"Indomito","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324337410385,"sku":"WF-1150010","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/115001.jpg?v=1784122161"},{"product_id":"aglianico-del-beneventano-indomito-igt","title":"Aglianico del Beneventano 'Indomito' IGT 2025","description":"\u003cp\u003eAglianico ist die große Rotweinsorte des italienischen Südens: spät reifend, tanninstark, ein Wein, der Zeit und Geduld verlangt und dafür Tiefe zurückgibt. Im Beneventano, den Hügeln hinter Neapel, findet die Sorte eines ihrer verlässlichsten Zuhause — hier entstehen Rotweine mit Format und klarer Kontur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben stehen auf Schiefer, dem Ton beigemischt ist: Die eine Komponente sorgt für Wärme und Drainage, die andere hält Feuchtigkeit und verlangsamt die Reife. Acht Monate liegt der Wein im großen Holzfass, nicht im Barrique — das Holz gibt Halt und Luft, drängt sich aber nicht nach vorn. Drei Jahre Lagerpotenzial bringt er mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin dunkler Rubinton im Glas. Das Bouquet ist intensiv: dunkle Kirsche und reife Pflaume zuerst, dann Veilchen, Gewürze und ein zurückhaltender Tabakton. Am Gaumen tritt er kraftvoll auf, ausdrucksstark und klar gebaut, die Tannine dabei geschmeidig, die Säure hält alles frisch. Der Abgang zieht sich, würzig, leicht geröstet, mit einer mineralischen Spur. 13,5 % Alkohol, bei 16 bis 18 Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Aglianico ist ein Wein für den Braten: Schwein aus dem Ofen, Rind in dunkler Sauce, ein Stück Lamm vom Rost. Wild passt ebenso — und zum Schluss ein Käse mit Reife und Kante.\u003c\/p\u003e","brand":"Indomito","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324337443153,"sku":"WF-1150110","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/115011.jpg?v=1784122161"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/indomito.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}