{"title":"Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley","description":"\u003cp\u003eVon Jean-Marc \u0026amp; Thomas Bouley führen wir 11 Weine aus der Region Burgund in Frankreich — überwiegend Rotweine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"jean-marc-thomas-bouley-volnay-aoc-2021","title":"Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley Volnay AOC 2021","description":"\u003cp\u003eDie Domaine Bouley in Volnay wird von Jean-Marc und Sohn Thomas geführt — eine traditionsreiche Adresse mit eigenen Parzellen quer durch die Volnay-Hierarchie. Stilistisch zeichnet sich das Haus durch klassische Volnay-Eleganz aus: feine Frucht, geschliffenes Tannin, kein Holzmissbrauch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Volnay Village kommt aus fünf Parzellen mit insgesamt zwei Hektar, am unteren und oberen Hang. Reben durchschnittlich 34 Jahre alt, auf tiefgründigen tonhaltigen Böden über Kalksteinsockel. Im Jahrgang 2021 vollständig entrappt, Vergärung in offenen Gärständern, 18 Monate Ausbau in Barriques mit 25 Prozent Neuholz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTiefes Granatrot, leicht durchscheinend. In der Nase frisch, leicht hefig mit feiner Süße — Berberitze, Cranberry, Sauer- und Süßkirsche, dazu ätherische Noten. Verrät den schwierigen 2021er Jahrgang nicht, wirkt fein und elegant. Am Gaumen saftig und lebendig mit gut eingebundener Säure und herbem Abgang, der noch reifen sollte. Geschmeidigkeit, feine Extraktsüße, lebendige Frucht und elegante Textur machen ihn zu einem äußerst attraktiven Volnay. Begleitet Reh mit Roter Bete und Lakritze, ein Rebhuhnfrikassee mit Steinpilzen oder Risotto mit geröstetem Wurzelgemüse und Genmai-Miso.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53694826611025,"sku":"VN-9910226031","price":86.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910226031.png?v=1777980443"},{"product_id":"jean-marc-thomas-bouley-volnay-clos-de-la-cave-aoc-2021","title":"Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley Volnay \"Clos de la Cave\" AOC 2021","description":"\u003cp\u003eDer Clos de la Cave ist ein Mono-Lieu-dit der Bouleys direkt am Sitz der Domaine in Volnay — eine kleine Lage, die zur Familie gehört wie kaum eine andere. Klassische Volnay-Geologie aus Kalk und Lehm, Reben mittleren Alters.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifikation in der Hausstilistik: schonende Extraktion, moderater Holzausbau, kein Eingriff zu viel. Der 2021er Jahrgang war im Burgund frostgeprägt mit teils dramatischen Ertragsverlusten — die überlebenden Trauben haben dafür eine Spannung, die ihresgleichen sucht. Wir trinken ihn nach Karaffieren zu klassischen Volnay-Pairings: einer rosa gebratenen Entenbrust, einem Wildragout oder einem reifen Brillat-Savarin.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53694827331921,"sku":"VN-9910226033","price":103.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910226033.png?v=1777980457"},{"product_id":"jean-marc-thomas-bouley-volnay-vieilles-vignes-aoc-2021","title":"Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley Volnay \"Vieilles Vignes\" AOC 2021","description":"\u003cp\u003eVieilles Vignes — alte Reben — ist bei Bouley ein qualitätsorientierter Auswahl-Marker: die Cuvée stammt aus den ältesten Parzellen der Domaine in Volnay, die durch Wurzeltiefe und niedrige Erträge eine Konzentration ins Glas bringen, die jüngere Stöcke nicht erreichen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHausstilistik: klassische Vinifikation, moderater Holzausbau, keine Über-Extraktion. Der 2021er Jahrgang war frostgeprägt — was bei Volnay Vieilles Vignes für eine besonders fokussierte, klare Lesart sorgt. Ein Volnay für Burgund-Liebhaber, die den Stil der Appellation in seiner präzisen Form schätzen. Passt zu Wild, einem klassischen Boeuf Bourguignon oder einer Trüffeltarte.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53694827921745,"sku":"VN-9910226032","price":103.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910226032.png?v=1777980472"},{"product_id":"jean-marc-thomas-bouley-volnay-aoc-2020","title":"Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley Volnay AOC 2020","description":"\u003cp\u003eDer Volnay Village 2020 ist die wärmere Schwester der Cuvée gegenüber dem 2021er — der Jahrgang war im Burgund deutlich sonniger, mit mehr Reife und höherem Alkohol (hier 14,5 Vol%). Bouleys Stilistik bleibt aber konsistent: klassische Volnay-Eleganz, kein Eingriffsmaximalismus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus mehreren Parzellen am Hang, Reben mittleren Alters, schonende Vinifikation. Der 2020er bringt mehr Wärme und Frucht ins Glas als die kühleren Nachbarjahrgänge — ein Volnay für jene, die den Stil der Appellation auch in seiner reiferen Variante schätzen. Wir karaffieren ihn vor dem Servieren und trinken ihn zu Wildragout, einem Lammkotelett oder einem reifen Munster.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53694828609873,"sku":"VN-9910226020","price":86.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910226020.png?v=1777980485"},{"product_id":"jean-marc-thomas-bouley-volnay-vieilles-vignes-aoc-2020","title":"Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley Volnay \"Vieilles Vignes\" AOC 2020","description":"\u003cp\u003eVolnay Vieilles Vignes 2020 — alte Reben aus dem warmen Jahrgang. Bouleys Auswahl-Cuvée aus den ältesten Parzellen der Domaine, im Jahrgang 2020 mit der Wärme und Konzentration eines reifen Burgund-Jahres.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKlassische Bouley-Vinifikation: spontane Vergärung, moderater Holzausbau, keine Über-Extraktion. Mit 14,5 Vol% reift der Wein in eine sonnigere Volnay-Lesart als die kühleren Nachfolge-Jahrgänge — ein guter Anlass, ihn ein paar Jahre liegen zu lassen, bevor man ihn öffnet. Passt zu klassischem Wild, einer Wildterrine oder einem reifen Comté.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53694829166929,"sku":"VN-9910226022","price":93.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910226022.png?v=1777980499"},{"product_id":"jean-marc-thomas-bouley-volnay-1er-cru-carelle-sous-la-chapelle-aoc-2021","title":"Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley Volnay 1er Cru \"Carelle sous la Chapelle\" AOC 2021","description":"\u003cp\u003eCarelle sous la Chapelle — ein poetischer Name fuer eine der besten Premier-Cru-Lagen in Volnay. Jean-Marc und Thomas Bouley sind hier zu Hause und kennen jede Nuance dieser Parzelle unterhalb der Dorfkapelle. Der Boden ist duenn und steinig, mit viel Kalkstein, der dem Wein seine mineralische Signatur verleiht. Traditionelle Vinifikation, Ausbau im Fass.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer 2021er ist ein Volnay von klassischer Schoenheit. Helle rote Fruechte — Kirsche, Himbeere, Erdbeere — verbinden sich mit floralen Noten von Veilchen und einem mineralischen Unterton von nassem Stein. Am Gaumen schlank und elegant, mit seidigen Tanninen und einer lebhaften Saeure, die den Wein fast schweben laesst. Kein schwerer Wein, sondern einer von aerischer Leichtigkeit und feiner Textur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVolnay in seiner reinsten Form. Fuenf bis acht Jahre Lagerung genuegen. Hervorragend zu einer Wachtel mit Morcheln, einem feinen Kalbfleischgericht oder einem reifen Brie de Meaux. Servieren Sie ihn bei 16 Grad und geniessen Sie die Eleganz dieses unterschaetzten Terroirs.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53702788972881,"sku":"VN-9910226034","price":183.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910226034.png?v=1778069393"},{"product_id":"jean-marc-thomas-bouley-volnay-1er-cru-clos-des-chenes-aoc-2021","title":"Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley Volnay 1er Cru \"Clos des Chênes\" AOC 2021","description":"\u003cp\u003eClos des Chênes ist einer der grossen Premier Crus in Volnay — eine Lage, die von vielen als Grand-Cru-wuerdig erachtet wird. Jean-Marc und Thomas Bouley besitzen hier eine Parzelle auf dem steinigen Kalkboden am oberen Hang, die Weine von besonderer Tiefe und mineralischer Intensitaet hervorbringt. Traditionelle Vinifikation, langer Fassausbau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer 2021er ist ein Volnay von seltener Intensitaet und Praezision. Dunkle Kirschen, Brombeere und ein erdiger Ton von nassem Kalkstein und Trueffel. Am Gaumen konzentrierter als der Carelle, mit festeren Tanninen und einer mineralischen Laenge, die den Unterschied der beiden Terroirs deutlich macht. Die Saeure ist lebhaft und gibt dem Wein Ruckgrat und Spannung. Im Nachhall eine rauchige Mineralitaet, die an Feuerstein erinnert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eClos des Chênes braucht mehr Geduld als die anderen Volnays von Bouley — sieben bis zwoelf Jahre Lagerung sind ideal. Dann zu einem grossen Wildgericht, geschmortem Hirsch oder einem reifen Epoisses. Ein Premier Cru, der Grand-Cru-Qualitaet zu Premier-Cru-Preisen bietet.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53702826131793,"sku":"VN-9910226036","price":204.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910226036.png?v=1778069938"},{"product_id":"jean-marc-thomas-bouley-pommard-1er-cru-les-fremiers-aoc-2021","title":"Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley Pommard 1er Cru \"Les Fremiers\" AOC 2021","description":"\u003cp\u003eJean-Marc und Thomas Bouley, Vater und Sohn, fuehren ihr Weingut in Volnay mit grosser Hingabe und einer Mischung aus Tradition und moderner Sensibilitaet. Les Frémiers ist einer der grossartigsten Premier Crus in Pommard — eine Lage am Uebergang zu Volnay, die Kraft und Eleganz in sich vereint. Die Reben stehen auf tiefgruendigem Lehm-Kalk-Boden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer 2021er traegt die kuehle Eleganz des Jahrgangs mit Wuerde. Dunkle Kirschen, Brombeere und erdige Noten von feuchtem Waldboden und Eisen. Am Gaumen straff und strukturiert, mit festen, aber feinen Tanninen und einer lebhaften Saeure, die dem Wein Spannung und Laenge verleiht. Weniger opulent als ein warmer Jahrgang, dafuer mit einer Praezision und Klarheit, die das Terroir besonders deutlich zeigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Frémiers braucht Geduld — fuenf bis zehn Jahre im Keller werden belohnt. Perfekt zu geschmortem Lamm mit Rosmarin, einem kraeftigen Rinderbraten oder einem reifen Epoisses. Ein Premier Cru, der Kraft und Finesse auf elegante Weise verbindet.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53702932070737,"sku":"VN-9910226037","price":204.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910226037.png?v=1778071206"},{"product_id":"jean-marc-thomas-bouley-volnay-1er-cru-carelle-sous-la-chapelle-aoc-2020","title":"Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley Volnay 1er Cru \"Carelle sous la Chapelle\" AOC 2020","description":"\u003cp\u003eDer 2020er Carelle sous la Chapelle zeigt die waermere, grosszuegigere Seite dieser Premier-Cru-Lage. Jean-Marc und Thomas Bouley haben den sonnigen Jahrgang 2020 eingefangen und in einen Volnay von seltener Fuelle und Opulenz verwandelt — ohne dabei die typische Eleganz der Appellation zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eReife dunkle Kirschen, Pflaume, Brombeere und Gewuerznoten von Zimt und Nelke dominieren die Nase. Am Gaumen vollmundig und geschmeidig, mit samtigen Tanninen und einer wuerzigen Tiefe, die an Schokolade und geroesteten Kaffee erinnert. Die Saeure ist weicher als beim 2021er, aber immer noch praesent genug, um dem Wein Struktur und Balance zu geben. Der Nachhall ist lang und warm, mit einer angenehmen Suesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin Volnay fuer Liebhaber von reifen, opulenten Burgundern. Bereits jetzt trinkreif, aber mit weiterem Reifepotenzial fuer die naechsten fuenf bis acht Jahre. Perfekt zu geschmortem Rindfleisch mit Rotwein, einer Entenkeule mit Kirschen oder einem reifen Brillat-Savarin. Grosszuegig dekantieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53702975881553,"sku":"VN-9910226024","price":160.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910226024.png?v=1778071719"},{"product_id":"jean-marc-thomas-bouley-bourgogne-cote-dor-pinot-noir-aoc-2021","title":"Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir AOC 2021","description":"\u003cp\u003eBourgogne Côte d'Or ist die juengste Appellation in Burgund — geschaffen, um die Basis-Burgunder von der Côte d'Or gegenueber denen aus dem Mâconnais oder der Saône abzugrenzen. Jean-Marc und Thomas Bouley fuellen diesen Pinot Noir mit der gleichen Sorgfalt wie ihre Premier Crus. Die Reben stehen in der Naehe von Volnay auf kalkhaltigem Boden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer 2021er zeigt sich leichtfuessig und charmant. Frische rote Kirschen, Erdbeere und ein Hauch Gewuerznelke in der Nase. Am Gaumen schlank und saftig, mit weichen Tanninen und einer animierenden Saeure, die den Wein herrlich trinkig macht. Kein komplexer Wein, aber einer von ehrlicher Qualitaet und unwiderstehlicher Trinkfreude, der die Handschrift eines sorgfaeltigen Erzeugers traegt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePerfekt fuer den Alltag und gesellige Abende ohne grosse Zeremonie. Hervorragend zu einer Charcuterie-Platte, gegrilltem Haehnchen, einer einfachen Pasta mit Tomatensauce oder einem milden Kaese. Servieren Sie ihn leicht gekuehlt bei 15 Grad und geniessen Sie ihn innerhalb der naechsten drei Jahre.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53703000523089,"sku":"VN-9910226030","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910226030.png?v=1778072074"},{"product_id":"jean-marc-thomas-bouley-bourgogne-aligote-aoc-2021","title":"Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley Bourgogne Aligoté AOC 2021","description":"\u003cp\u003eAuch Aligoté kann bei einem sorgfaeltigen Erzeuger wie Jean-Marc und Thomas Bouley ueberzeugen. Die Reben stehen auf kalkhaltigem Boden in der Naehe von Volnay, und die gleiche Sorgfalt, die in die Premier Crus fliesst, kommt auch diesem einfachen Aligoté zugute. Traditionelle Vinifikation, Ausbau im Edelstahl, um die Frische zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer 2021er ist ein erfrischender, geradliniger Weisswein. Gruener Apfel, Zitronenschale, ein Hauch weisser Blueten und eine mineralische Frische, die an den Kalkboden erinnert. Am Gaumen schlank und lebendig, mit einer knackigen Saeure und einer angenehmen Salzigkeit im Nachhall. Kein komplexer Wein, aber einer von ehrlicher Qualitaet und grosser Trinkfreude.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePerfekt als Aperitif, zu Austern, einem leichten Fischgericht oder einem traditionellen Kir mit Cassis-Likoer. Trinken Sie ihn jung und frisch, innerhalb der naechsten zwei bis drei Jahre. Ein unkomplizierter Begleiter fuer den Alltag, der zeigt, dass gute Winzer auch aus einfachen Rebsorten etwas Besonderes machen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53703076675921,"sku":"VN-9910226029","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910226029.png?v=1778072842"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/jean-marc-thomas-bouley.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}