{"title":"Jean Servagnat","description":"\u003cp\u003eVon Jean Servagnat führen wir 2 Weine aus der Region Champagne in Frankreich — Weiß- und Schaumweine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"jean-servagnat-les-galipes-de-coulommes-premier-cru-extra-brut-2020","title":"Jean Servagnat Les Galipes de Coulommes, Premier Cru Extra Brut 2020","description":"\u003cp\u003eJean Servagnat ist einer der kleinen Récoltant-Manipulant-Champagner aus dem Marne-Tal — eine Familien-Domaine, die ihre Champagner aus eigenen Lagen produziert (anders als die großen Häuser, die Trauben zukaufen). „Les Galipes de Coulommes\" ist eine Premier-Cru-Lage in der Gemeinde Coulommes-la-Montagne in der Montagne de Reims. Eine Adresse für alle, die kleine Champagner-Geschichten der Marken-Aussagen vorziehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Cuvée stammt aus der Premier-Cru-Lage „Les Galipes\", mit traditionellen Champagne-Sorten (klassisch ein Mix aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier in der Montagne de Reims). Die Reben stehen auf den Kalksteinböden der Montagne, die der Champagne-Sortenwelt ihre charakteristische mineralische Tiefe geben. Traditionelle Flaschengärung mit verlängerter Reifezeit auf der Hefe, Extra-Brut-Dosage. Eine Vinifikation, die das Lagen-Profil ungeschönt zur Geltung bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas helles Goldgelb mit feinem Mousseux. In der Nase die klassische Champagne-Aromatik — Brioche, geröstete Mandel, gelber Apfel, weißer Pfirsich, ein Hauch Honig und feine Würze von rotem Apfel. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer cremig-mineralischen Mittelpartie und einem trocken-langen Nachhall, der die Premier-Cru-Klasse erkennen lässt. Begleitet eine Platte Meeresfrüchte, ein Bressehuhn mit Vin-Jaune-Sauce, oder einen gereiften Comté. Auch zum festlichen Menü eine sehr gute Wahl.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Servagnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627979530577,"sku":"VN-9920215006","price":61.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920215006.png?v=1777186928"},{"product_id":"jean-servagnat-les-meuniers-insoumis-premier-cru-brut-nature-2020","title":"Jean Servagnat Les Meuniers Insoumis, Premier Cru Brut Nature 2020","description":"\u003cp\u003eJean Servagnat ist ein wenig bekannter Récoltant-Manipulant aus Coulommes-la-Montagne im hohen Norden der Petite Montagne de Reims. Wie das benachbarte Vrigny ist Coulommes ein Premier-Cru-Dorf, das auf Pinot Meunier spezialisiert ist — die meistangebaute Champagner-Sorte in dieser Lage. Les Meuniers Insoumis ist Servagnats Statement-Cuvée: reinsortiger Meunier, Brut Nature, Jahrgang 2020.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas intensives, leicht ins Kupferfarbene gehende Strohgelb mit feinem Mousseux. In der Nase ein duftiger, feiner Champagner: Birne und weißer Pfirsich verbinden sich mit reifen Zitronen, etwas Zitronencrème und Zesten. Dazu deutliche Anklänge von Brioche und warmem Gebäck sowie kühlem Gestein — die typische Petite-Montagne-Mineralität, die den Meunier vor zu viel Wärme bewahrt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen frisch und elegant, mit feiner Perlage und einer eleganten Würze. Brut Nature — kompromisslos trocken, alles aus dem Wein selbst. Ein Champagner, der zeigt, wie viel Persönlichkeit Pinot Meunier in der reinsortigen Cuvée entwickeln kann, wenn das Terroir stimmt. Hervorragend zu Burrata mit gegrillten gelben Pflaumen und Ibérico-Schinken, Spinat-Kartoffel-Cannelloni mit Muskatnusssauce oder grünem Spargel-Erbsen-Salat. Aus dem Burgunderglas servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Servagnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675734925649,"sku":"VN-9920215007","price":86.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920215007.png?v=1777734158"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/jean-servagnat.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}