{"title":"Jérôme Blin","description":"\u003cp\u003eVon Jérôme Blin führen wir 6 Weine aus der Region Champagne in Frankreich — überwiegend Weißweine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"jerome-blin-les-ports-complantation-zero-dosage-2022-bio","title":"Jérôme Blin Les Ports Complantation, zero dosage 2022 BIO","description":"\u003cp\u003eJérôme Blin gehört zu den eigenwilligen Naturwein-Adressen der Loire — die kleine Domaine in der Pays Nantais, biozertifiziert, macht Schaumweine, die mit der klassischen Crémant-de-Loire-Stilistik wenig zu tun haben. „Les Ports Complantation\" — der Hafen mit Mischpflanzung — ist eine Hommage an die alte Tradition der Co-Plantation, also dem gemeinsamen Anbau verschiedener Sorten in einer Parzelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Schaumwein-Cuvée mit Co-plantation-Anteil — also mehrere weiße Sorten, die gemeinsam in der Lage stehen, gemeinsam gelesen und vergoren werden. Spontane Flaschengärung (Méthode Ancestrale), zero dosage — also ohne jede Süßungs-Liqueur-Zugabe nach der Degorgierung. Eine Stilistik, die der Cuvée die ungeschönte Frische der Sorten lässt, ohne das übliche Champagne-Verfahren zu imitieren. Biozertifiziert bewirtschaftet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas helles Strohgelb mit lebhaftem, fein aufsteigendem Mousseux. In der Nase frischer grüner Apfel, Birne, ein Hauch Akazienblüte, Mandelblüte und feine Hefekomplexität, dazu eine zart-jodige Mineralität. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht griffigen Textur und einem trocken-mineralischen Nachhall. Eine eigenständige Schaumwein-Interpretation für Apéritif-Liebhaber, die die Süße der klassischen Crémant-Massenware satthaben. Begleitet Austern auf Eis, ein Sushi-Brett mit Lachs, oder einen Ziegen-Frischkäse mit Kräutern.\u003c\/p\u003e","brand":"Jérôme Blin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627975991633,"sku":"VN-9920341019","price":80.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920341019.png?v=1777186649"},{"product_id":"jerome-blin-coteaux-champenois-blanc-il-de-perdrix-2022","title":"Jérôme Blin Coteaux Champenois Blanc, Œil de Perdrix 2022","description":"\u003cp\u003eAchtung: Kein Champagner, sondern ein Coteaux Champenois — der Stillwein der Champagne. Jérôme Blin ist einer der jungen, mutigen Winzer im Aube-Süden, der mit Mikrocuvées experimentiert. Œil de Perdrix bedeutet Auge des Rebhuhns — der traditionelle Begriff für das ganz blasse Rosa eines weiß gekelterten Pinot Meuniers. Reinsortig Pinot Meunier, lediglich 190 Flaschen produziert. Ausbau im Tongefäß und im Fass.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eŒil de Perdrix verweist auf eine fast vergessene Stilistik der Champagne — bevor die strengen AOC-Regeln zwischen Champagner-Schaumwein und Coteaux-Champenois-Stillwein etabliert wurden, war diese hellrosa Stilistik weit verbreitet. Jérôme Blin nimmt diese Tradition ernst und produziert eine eigenwillige Mikrocuvée, die nichts mit den modernen Champagne-Stilistiken zu tun hat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas das namensgebende blasse Rosa. In der Nase fein und zurückhaltend: Bleistiftabrieb mit Anissaat, ein Hauch Zuckerwatte, Zitronen und Grapefruit. Am Gaumen ätherisch, frisch und ganz trocken, mit wahrnehmbarem Gerbstoff-Grip — ein Wein, den nur erfahrene Trinker verstehen werden. Hervorragend zu Jakobsmuscheln in der Muschel mit Etorki überbacken, Gratin Andouillette Chaource oder Flamiche mit Birne und Maroilles. Bei 12 bis 14 Grad servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Jérôme Blin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675640488273,"sku":"VN-9920341022","price":63.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920341022.png?v=1777732961"},{"product_id":"jerome-blin-coteaux-champenois-blanc-il-de-perdrix-bio-siegel-2022-bio","title":"Jérôme Blin Coteaux Champenois Blanc, Œil de Perdrix, Bio-Siegel 2022 BIO","description":"\u003cp\u003eAchtung: Kein Champagner, sondern ein Coteaux Champenois — diesmal mit Bio-Siegel. Jérôme Blins zertifizierter Œil-de-Perdrix-Stillwein aus 100 Prozent Pinot Meunier, Jahrgang 2022. Eine Mikrocuvée, die in der Bio-Variante zusätzlich an Authentizität gewinnt — kompromisslos puristisch, ohne Zusätze, mit der für Coteaux Champenois typischen schlanken Stilistik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Pinot Meunier wurde weiß gekeltert, was ihm das ganz blasse Rosa des Œil de Perdrix verleiht — der traditionelle Begriff für das Auge des Rebhuhns. Eine fast vergessene Stilistik, die Blin ernst nimmt und in der Bio-Variante neu interpretiert. Ausbau im Tongefäß und im Fass, sehr kleine Produktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErwarten Sie einen ätherischen, schlanken Stillwein mit zarter Frucht: Bleistiftabrieb, Anis, Zuckerwatte, Zitrone und Grapefruit, dazu eine spürbare Gerbstoff-Tiefe vom weiß gekelterten Pinot Meunier. Am Gaumen ganz trocken, mit präziser Säure und einem mineralisch-langen Finish. Ein Wein für Esser, nicht für Aperitif-Runden. Hervorragend zu Jakobsmuscheln mit Etorki überbacken, Gratin Andouillette Chaource oder Flamiche mit Birne und Maroilles. Bei 12 bis 14 Grad servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Jérôme Blin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675686166865,"sku":"VN-9920341015","price":70.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920341015.png?v=1777733487"},{"product_id":"jerome-blin-la-haute-cirriere-extra-brut-2019-bio","title":"Jérôme Blin La Haute Cirriére, Extra Brut 2019 BIO","description":"\u003cp\u003eLa Haute Cirrière ist Jérôme Blins Single-Vineyard-Cuvée — eine Assemblage aus viel Pinot Meunier und ein wenig Pinot Noir aus dem gleichnamigen Weinberg mit 50 Jahre alten Reben in tonigem, siltigem Kalkmergel. Komplett aus 2019, ausgebaut im Edelstahl. Tirage März 2020. Extra Brut, biozertifiziert. Eine Premium-Cuvée, die die Petit-Morin-Stilistik in einer Single-Vineyard-Form zeigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas Strohgelb mit kleinem Hauch Rosé und feiner Perlage. In der Nase gewachste Zitronenschalen und Mandarine, gelbe Pflaumen und Quitten, in Verbindung mit Meringue, etwas Muskat und Zimt, Grafit, Mandelblüten und Veilchen. Eine elegante, vielschichtige Aromatik mit unverkennbar Meunier-getragener Wärme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen gelbfruchtig und leicht wachsig, mit einer leichten Note von Waldmeister. Der Champagner zeigt sich präzise und elegant, mit einer feinen Mineralität, die das Single-Vineyard-Konzept rechtfertigt. Hervorragend zu Gemüse und Hühnchen aus dem Ofen mit mediterranen Kräutern, klassischen Gougères oder Sushi und Sashimi mit den traditionellen Beilagen. Aus dem Burgunderglas servieren, bei 10 Grad.\u003c\/p\u003e","brand":"Jérôme Blin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675762712913,"sku":"VN-9920341002","price":80.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920341002.png?v=1777734425"},{"product_id":"jerome-blin-meunier-sur-sable-non-dose-2022-bio","title":"Jérôme Blin Meunier sur Sable, non dose 2022 BIO","description":"\u003cp\u003eMeunier sur Sable von Jérôme Blin — reinsortiger Pinot Meunier von sandigen Böden aus dem Eozän, Jahrgang 2022, biozertifiziert, Non Dosé. Die 50 Jahre alten Meunier-Reben wurden zu 50 Prozent in Barriques und 50 Prozent im Edelstahl ausgebaut. In diesem Fall keine malolaktische Gärung, dafür eine ganz leichte Roséfärbung — ein Champagner, der sich konsequent von den Konventionen der Region entfernt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas ganz leicht roséfarben mit feiner Perlage. Der Wein pendelt zwischen Ernsthaftigkeit, Eleganz, Finesse und ungetrübter Lebenslust. In der Nase reife Aprikosen und Pfirsiche, Zitronen und Grapefruit mit Schalen, zerstoßener Kalk, Rhabarber und Granatapfelsaft, dazu Süßholz und Mandelsirup — eine vielschichtige, fast kontemplative Aromatik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen straff und elegant, mit präziser Säure und einem würzigen Nachhall. Non Dosé — kompromisslos trocken, alles aus dem Wein selbst. Ein Champagner, der zeigt, was Pinot Meunier auf sandigen Böden in den richtigen Händen leisten kann. Hervorragend zu Zürcher Geschnetzeltem mit Rösti, Kalbsblanquette mit Austernpilzen oder Carpaccio vom Kalb mit Thunfischcrème und Kapern. Aus dem Burgunderglas servieren, bei 10 Grad.\u003c\/p\u003e","brand":"Jérôme Blin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675786436945,"sku":"VN-9920341023","price":80.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920341023.png?v=1777734698"},{"product_id":"jerome-blin-les-caillasses-brut-millesime-2012","title":"Jérôme Blin Les Caillasses, Brut Millésime 2012","description":"\u003cp\u003eJérôme Blin gehört zu den spannendsten Erzeugern in Champagne, Frankreich und zeigt mit dem Les Caillasses, Brut Millésime 2012 eindrucksvoll, was die Region zu bieten hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChardonnay und Pinot Meunier\/Müllerrebe sorgen für einen trockenen, lebhaften Weißwein mit 12,0 % vol.. Die Kreidekeller und das kühle Klima der Champagne sind das Fundament dieses Schaumweins. Die Rebsorte zeigt hier ihren typischen Charakter in seiner besten Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin vielseitiger Begleiter zu leichten Vorspeisen, Pasta mit Meeresfrüchten oder würzigen asiatischen Gerichten.\u003c\/p\u003e","brand":"Jérôme Blin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53813841625425,"sku":"VN-9920341024","price":94.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920341024.png?v=1779191154"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/jerome-blin.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}