{"title":"Matthias Planchon","description":"\u003cp\u003eVon Matthias Planchon führen wir 8 Weine aus der Region Loire in Frankreich — überwiegend Weißweine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"matthias-planchon-sancerre-blanc-les-herses-aoc-2022-bio","title":"Matthias Planchon Sancerre blanc \"Les Herses\" AOC 2022 BIO","description":"\u003cp\u003eMatthias Planchon ist eine der jüngeren biozertifizierten Sancerre-Adressen — eine kleine Familien-Domaine mit konsequentem Anspruch an Lagen-Charakter. „Les Herses\" ist eines der lieux-dits, die Planchon einzeln vinifiziert. In einer Welt, die unter „Sancerre\" oft den freundlichen, leicht grasigen Sauvignon-Standard versteht, zeigen Adressen wie Planchon, dass Sancerre eine ernstzunehmende Loire-Lagen-Region ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Sauvignon Blanc aus dem lieu-dit Les Herses, biozertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen Sancerre-Tonkalk-Böden (terres blanches), durchschnittlich 30 Jahre alt. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in Stahl und teilweise in gebrauchten Holzfässern. Eine Vinifikation, die dem Sauvignon Blanc seine charakteristische Frische und mineralische Tiefe lässt, ohne ihn auf das „Stachelbeer-Klischee\" zu reduzieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase reifer Apfel, weißer Pfirsich, Kiwi, Stachelbeere, ein Hauch Holunderblüte, Akazie und immer diese kreidige Tonkalk-Mineralität, die Sancerre ausmacht. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht salzigen Note und einem mineralisch-langen Nachhall. Begleitet einen klassischen Crottin de Chavignol mit Honig, gegrillten Spargel mit Sauce Hollandaise, oder einen geräucherten Lachs mit Kapern. Tipp: nicht zu kalt servieren — bei rund 11°C zeigt er erst seine ganze Tiefe.\u003c\/p\u003e","brand":"Matthias Planchon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627971731793,"sku":"VN-9950410008","price":54.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9950410005.png?v=1777186303"},{"product_id":"matthias-planchon-sancerre-rouge-les-herses-aoc-2020-bio","title":"Matthias Planchon Sancerre rouge \"Les Herses\" AOC 2020 BIO","description":"\u003cp\u003eMatthias Planchon Sancerre Rouge „Les Herses\" AOC 2020 stammt aus der Lage Les Herses mit Kalkstein-Mergel-Böden und feinen Tonanteilen. 2020 war ein warmer, sonnenreicher Loire-Jahrgang mit körperreichen Pinots. Aus Pinot Noir, klassisch im Holzfass ausgebaut für elegante Tannine und Komplexität. Vom Bio-zertifizierten Familienweingut Matthias Planchon. Fünf Jahre Flaschenreife haben dem Wein eine schöne Phase verliehen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein mittleres Rubinrot mit beginnenden Granatreflexen. Die Nase öffnet sich vielschichtig mit reifer Kirsche, Himbeere, Pflaume, Veilchen, einem Hauch Lebkuchengewürz, frischer Erde, Pilzen und feinen Vanille-Akzenten aus dem Holzfass. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und finessenreich, die gereiften Tannine geben Struktur, die präzise Säure verleiht Frische, der Abgang ist lang und würzig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHervorragend zu rosa gebratener Entenbrust mit Kirschen, zu Coq au Vin oder zu rosa gebratenem Lammrücken mit Kräutern. Auch zu reifem Camembert oder einem klassischen Roastbeef eine schöne Verbindung. Bei 14 bis 16 Grad servieren in einem Burgunderglas. Auf der Trinkhöhe, mit Reifepotenzial bis 2030.\u003c\/p\u003e","brand":"Matthias Planchon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53678819803473,"sku":"VN-9950410007","price":64.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9950410007.png?v=1777794144"},{"product_id":"matthias-planchon-sancerre-blanc-le-paradis-aoc-2022-bio","title":"Matthias Planchon Sancerre blanc \"Le Paradis\" AOC 2022 BIO","description":"\u003cp\u003eMatthias Planchon Sancerre Blanc „Le Paradis\" AOC 2022 stammt aus der Loire-Spitzenappellation Sancerre. Aus Sauvignon Blanc auf den charakteristischen Kreidemergel-Böden des berühmten Le-Paradis-Hangs. Klassisch im Edelstahl mit kurzem Hefekontakt für maximale Frische und Präzision ausgebaut. Vom Bio-zertifizierten Familienweingut Matthias Planchon — eine spannende Sancerre-Adresse für Liebhaber präziser, mineralischer Sauvignons.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünen Reflexen. Die Nase öffnet sich charakteristisch mit Stachelbeere, gelber Grapefruit, Limettenschale, frischem Buchsbaum, Holunderblüte, einem Hauch von Cassis-Knospen und einer markanten Kreide-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein straff und animierend, die präzise Säure trägt die klaren, fruchtigen Aromen, der Körper ist mittelkräftig, der Abgang ist lang und mineralisch-frisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHervorragend zu gegrilltem Ziegenkäse mit Honig (Crottin de Chavignol ist die klassische Begleitung), zu pochiertem Lachs mit Sauerampfer oder zu Austern mit Schalottenvinaigrette. Auch zu Spargel mit Vinaigrette eine schöne Verbindung. Bei 8 bis 10 Grad servieren. Trinkreif, mit Reifepotenzial bis 2028.\u003c\/p\u003e","brand":"Matthias Planchon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53678841233745,"sku":"VN-9950410009","price":63.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9950410004.png?v=1777794592"},{"product_id":"matthias-planchon-sancerre-blanc-chambrates-aoc-2022-bio","title":"Matthias Planchon Sancerre blanc \"Chambrates\" AOC 2022 BIO","description":"\u003cp\u003eMatthias Planchon Sancerre Blanc „Chambrates\" AOC 2022 stammt aus dem berühmten Loire-Anbaugebiet Sancerre. Aus Sauvignon Blanc auf der Lage Chambrates — geprägt von Kalkstein- und Mergelböden mit hohem Anteil an Caillottes (kleinen Kalksteinen). Klassisch im Edelstahl mit kurzem Hefekontakt für Frische und Präzision ausgebaut. Vom Bio-zertifizierten Familienweingut Matthias Planchon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünen Reflexen. Die Nase öffnet sich klassisch mit Stachelbeere, gelber Grapefruit, Limettenschale, frischem Buchsbaum, Holunderblüte, einem Hauch Cassis-Knospen und einer markanten Kalkstein-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein straff und animierend, die präzise Säure trägt die klaren, fruchtigen Aromen, der Körper ist mittelkräftig, der Abgang ist lang und mineralisch-frisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHervorragend zu gegrilltem Crottin de Chavignol mit Honig (die klassische Sancerre-Kombination), zu pochiertem Lachs mit Sauerampfer oder zu Austern mit Schalottenvinaigrette. Auch zu Spargel mit Vinaigrette eine schöne Verbindung. Bei 8 bis 10 Grad servieren. Trinkreif, mit Reifepotenzial bis 2028.\u003c\/p\u003e","brand":"Matthias Planchon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53678845821265,"sku":"VN-9950410010","price":86.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9950410005_1766e2c1-cb3c-4330-8b09-3604b0317314.png?v=1777808019"},{"product_id":"matthias-planchon-sancerre-rouge-les-herses-aoc-2021-bio","title":"Matthias Planchon Sancerre rouge \"Les Herses\" AOC 2021 BIO","description":"\u003cp\u003eMatthias Planchon Sancerre Rouge „Les Herses\" AOC 2021 stammt aus der Lage Les Herses — geprägt von Kalkstein-Mergel-Böden mit feinen Tonanteilen. 2021 war ein klassischer, kühler Loire-Jahrgang mit präziser Säurestruktur. Aus Pinot Noir, klassisch im Holzfass ausgebaut für elegante Tannine. Vom Bio-zertifizierten Familienweingut Matthias Planchon — Sancerre Rouge ist eine Loire-Spezialität für Liebhaber kühler, eleganter Pinots.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein klares, helleres Rubinrot. Die Nase öffnet sich finessenreich mit roter Kirsche, Himbeere, Erdbeere, Veilchen, einem Hauch frischer Erde, Pilzen, Lebkuchengewürz und feinen Vanille-Akzenten aus dem Holzfass. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und kühl, die feinen Tannine geben Struktur ohne zu dominieren, die präzise Säure verleiht spürbare Frische, der Abgang ist mittel-lang und fruchtig-würzig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHervorragend zu rosa gebratener Entenbrust mit Kirschen, zu Coq au Vin mit Champignons oder zu Wachtel mit Pilzen. Auch zu reifem Camembert oder einem leichten Roastbeef eine schöne Verbindung. Bei 14 bis 16 Grad servieren in einem Burgunderglas. Reifepotenzial bis 2030.\u003c\/p\u003e","brand":"Matthias Planchon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53678853456209,"sku":"VN-9950410006","price":64.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9950410006.png?v=1777794866"},{"product_id":"matthias-planchon-sancerre-rouge-tirrepeine-aoc-2022-bio","title":"Matthias Planchon Sancerre rouge \"Tirrepeine\" AOC 2022 BIO","description":"\u003cp\u003eMatthias Planchon Sancerre Rouge „Tirrepeine\" AOC 2022 — eine Spezialität aus der Loire, denn nur etwa 20 Prozent der Sancerre-Produktion sind Rotweine aus Pinot Noir. Aus der Lage Tirrepeine mit Kalkstein- und Mergelböden. Klassisch im großen Holzfass ausgebaut für elegante Tannine und Komplexität. Vom Bio-zertifizierten Familienweingut, eine spannende Pinot-Noir-Hommage an die Eleganz der nördlichen Loire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein klares mittleres Rubinrot. Die Nase öffnet sich finessenreich mit roter Kirsche, Himbeere, Erdbeere, Veilchen, einem Hauch frischer Erde, Pilzen und feinen Vanille-Akzenten aus dem Holzfass. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und finessenreich, die feinen Tannine geben Struktur ohne zu dominieren, die präzise Säure verleiht Frische, der Abgang ist mittel-lang und fruchtig-würzig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHervorragend zu Bauernente mit Kirschen, zu gebratener Wachtel mit Pilzen oder zu rosa gebratener Hähnchenbrust mit Morcheln. Auch zu reifem Camembert oder einem leichten Roastbeef eine schöne Verbindung. Bei 14 bis 16 Grad servieren in einem Burgunderglas. Reifepotenzial bis 2030.\u003c\/p\u003e","brand":"Matthias Planchon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53678853816657,"sku":"VN-9950410011","price":50.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9950410007_ca7b4ad5-a0f4-4523-a314-d46b1746f043.png?v=1777808020"},{"product_id":"matthias-planchon-sancerre-blanc-le-paradis-aoc-2020-bio-1","title":"Matthias Planchon Sancerre blanc \"Le Paradis\" AOC 2020 BIO","description":"\u003cp\u003eMatthias Planchon Sancerre Blanc „Le Paradis\" AOC 2020 stammt aus dem berühmten Le-Paradis-Hang im Loire-Anbaugebiet Sancerre. Aus Sauvignon Blanc auf Kreidemergel-Böden — die Lage zählt zu den Top-Crus der Region. Klassisch im Edelstahl mit kurzem Hefekontakt ausgebaut. Vom Bio-zertifizierten Familienweingut Matthias Planchon. Fünf Jahre Flaschenreife haben dem Wein eine schöne Phase verliehen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit gelben Reflexen. Die Nase öffnet sich reif und klassisch mit Stachelbeere, gelber Grapefruit, kandierter Quitte, einem Hauch Petrol, weißer Blüten, Honigwachs und einer markanten Kreide-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein straff und konzentriert, die präzise Säure trägt die reifen Aromen, der Körper ist mittelkräftig, der Abgang ist lang und mineralisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHervorragend zu gegrilltem Crottin de Chavignol mit Honig, zu pochiertem Lachs mit Sauerampfer oder zu Austern Royales. Auch zu Spargel mit Vinaigrette oder einem leichten Sushi-Menü eine schöne Verbindung. Bei 8 bis 10 Grad servieren. Auf der Trinkhöhe, mit Reifepotenzial bis 2027.\u003c\/p\u003e","brand":"Matthias Planchon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53678865711441,"sku":"VN-9950410003","price":62.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9950410003_3dba5b52-6735-46aa-b042-7bb81b336090.png?v=1777795120"},{"product_id":"matthias-planchon-sancerre-blanc-les-herses-aoc-2020-bio-1","title":"Matthias Planchon Sancerre blanc \"Les Herses\" AOC 2020 BIO","description":"\u003cp\u003eMatthias Planchon Sancerre Blanc „Les Herses\" AOC 2020 stammt aus der Lage Les Herses mit Kalkstein-Mergel-Böden und feinen Tonanteilen. Aus Sauvignon Blanc, klassisch im Edelstahl mit kurzem Hefekontakt für maximale Frische ausgebaut. Vom Bio-zertifizierten Familienweingut Matthias Planchon. 2020 war ein warmer Loire-Jahrgang mit körperreichen Sauvignons. Fünf Jahre Flaschenreife haben dem Wein eine schöne Phase verliehen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit gelben Reflexen. Die Nase öffnet sich reif und vielschichtig mit reifer Stachelbeere, gelber Grapefruit, kandierter Quitte, einem Hauch Petrol, frischem Buchsbaum, Holunderblüte und einer markanten Kalkstein-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein straff und konzentriert, die präzise Säure trägt die reifen Aromen, der Körper ist mittelkräftig, der Abgang ist lang und mineralisch-frisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHervorragend zu gegrilltem Crottin de Chavignol mit Honig, zu pochiertem Lachs mit Sauerampfer oder zu Austern mit Schalottenvinaigrette. Auch zu Spargel mit Vinaigrette eine schöne Verbindung. Bei 8 bis 10 Grad servieren. Auf der Trinkhöhe.\u003c\/p\u003e","brand":"Matthias Planchon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53678872789329,"sku":"VN-9950410001","price":53.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9950410001_6f01ffc4-8edc-4699-bc59-e93c2061d02a.png?v=1777795206"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/matthias-planchon.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}