{"title":"Paolini","description":"\u003cp\u003eCantine Paolini ist eine Winzergenossenschaft aus Marsala an der Westspitze Siziliens. Weinbauern aus der Gegend gründeten sie 1964, die erste Lese folgte 1972. Nach eigenen Angaben zählt die Kellerei heute über 1.000 Mitglieder, deren Weinberge rund um Marsala, Trapani, Salemi und Mazara del Vallo liegen. Den Namen hat sie von der Contrada Paolini, einem früheren Bauernweiler.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eMehr über Paolini lesen\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDie ersten Jahrzehnte hatten wenig mit Flaschenwein zu tun. Nach einem Bericht der Regionalpresse von 2025 ging der Wein damals vollständig in die Destillation. Die Wende kam demnach im Jahr 2000 mit der Entscheidung, selbst abzufüllen. 2025 nannte der Bericht rund sieben Millionen Flaschen im Jahr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben liefern die Mitgliedsbetriebe. Im Mittelpunkt stehen heimische Sorten wie Grillo, Nero d’Avola, Inzolia, Frappato und Zibibbo, dazu Syrah, Chardonnay und Viognier. Das Programm reicht von Weiß- und Rotweinen über Schaumweine und Passito bis zu Grappa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLance führt die Kellerei auf ihrer Website als eigene Linie. Misilla erscheint dort nicht, im Handel wird sie als Linie von Paolini geführt. Laut Händlerangaben ist Misilla die einfache Linie mit Grillo und Nero d’Avola. Beide Sorten dürfen in Sizilien seit dem Jahrgang 2017 nur noch unter einer DOC wie Sicilia auf dem Etikett stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","products":[{"product_id":"lance-nero-davola-sicilia-doc-in-6er-hk","title":"Paolini Lance Nero d'Avola Sicilia DOC in 6er HK 2023","description":"\u003cp\u003eEin Nero d’Avola, wie ihn Sizilien häufig hervorbringt und selten so unaufgeregt: Paolini füllt in Marsala einen Rotwein ab, der weniger auf Wucht als auf Trinkfluss zielt. Die Sorte kann beides — hier hat man sich klar für die zugängliche Seite entschieden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Boden ist Kalkstein mit Tonanteilen. Kalk sorgt für Frische und eine klare Linie, Ton für Wasserreserve und Fülle; zusammen ergeben sie einen Wein mit Mitte, ohne dass er breit gerät. Ausgebaut wird im Edelstahl, ganz ohne Holz, damit die Frucht unverstellt bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRubinrot im Glas. Die Nase führt die Kirsche voran, gefolgt von Himbeere, Maulbeere und einem herben Cranberry-Ton. Am Gaumen stützt eine ausgewogene Säure das weiche Tannin; das Ergebnis ist ein trockener Rotwein, den man nicht studieren muss, sondern einfach trinkt — für Sizilien ein sehr typisches Bild. 13,5 % Alkohol, am besten bei 16 bis 18 Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch sizilianisch dazu: Sardellen vom Grill, Pizza Siciliana, Auberginen mit Füllung oder eine Pasta mit Tomaten und Thunfisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324342358353,"sku":"WF-1200780","price":71.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/120078.jpg?v=1784122180"},{"product_id":"misilla-grillo-doc-sicilia","title":"Paolini Misilla Grillo DOC Sicilia 2025","description":"\u003cp\u003eGrillo ist auf Sizilien allgegenwärtig, aber selten so klar verortet: Dieser hier stammt aus der Lage Baccaria bei Marsala, ganz im Westen der Insel, wo das Meer nie weit ist. Paolini legt ihn als leichten, geradlinigen Weißwein an — keinen, der Aufmerksamkeit verlangt, sondern einen, der zum Essen und zum Alltag passt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Boden ist verwitterter Tonschiefer, der Wärme speichert und den Reben zugleich Halt gibt. Sieben bis zwölf Stunden Kontakt mit den Schalen bringen Aroma, ohne Bitterkeit mitzuschleppen; danach reift der Wein drei Monate im Edelstahl. Kurz, kühl, ohne Umschweife — genau der Ausbau, den ein Wein dieses Zuschnitts braucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zitronengelb. Das Bouquet bleibt hell und geradlinig, mit gelben Steinfrüchten und Zitrus. Am Gaumen saftig, frisch und süffig: ein unkomplizierter, trockener Weißwein, bei dem die Flasche schneller leer ist als gedacht. 12 % Alkohol; er will kalt ins Glas, zwischen acht und zehn Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch bleibt er ebenso unkompliziert — ein Sommersalat, schlicht gebratener Fisch, mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324342554961,"sku":"WF-1200880","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/120088.jpg?v=1784122183"},{"product_id":"misilla-nero-davola-igp-terre-siciliane","title":"Paolini Misilla Nero d'Avola IGP Terre Siciliane 2024","description":"\u003cp\u003eMarsala, die Stadt an der Westspitze Siziliens, steht im Ruf, nur eines hervorzubringen: den Likörwein gleichen Namens. Dabei wachsen rundherum vor allem Reben für den täglichen Gebrauch. Paolini keltert hier einen Nero d'Avola, der die Rebsorte von ihrer leichtfüßigen Seite zeigt — nicht als schweren Inselwein, sondern als Alltagsflasche, die jung am schönsten ist. Der 2024er ist genau dafür gemacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKalkstein prägt die Böden westlich der Stadt: hell, karg, wasserdurchlässig. Solche Untergründe reflektieren Licht und speichern weniger Hitze als dunkle Erde — das hält die Säure oben, auch wenn der Sommer lang wird. Im Keller passiert danach wenig, und das ist Absicht. Gärung und Reifung laufen im Edelstahl ab, ohne Holz, ohne Umweg. Der Wein soll nach Traube schmecken, nicht nach Keller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRubinrot im Glas, und die Nase macht keinen Hehl daraus, worum es geht: Kirsche, viel davon, umgeben von rotbeerigen Tönen. Der Gaumen bleibt leicht und harmonisch, trocken, ohne Kanten; mit 13 % liegt er für einen Sizilianer eher tief, und genau das macht ihn so unangestrengt zugänglich. Bei 16 bis 18 Grad einschenken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Platz ist neben der Pizza — und neben allem, was mit Pasta zu tun hat, vom schlichten Sugo bis zum langsam gezogenen Ragù. Ein Wein für den Mittwochabend, nicht für den großen Anlass.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324342686033,"sku":"WF-1200980","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/120098.jpg?v=1784122184"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/paolini.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}