{"title":"Pierre-Henri Rougeot","description":"\u003cp\u003ePierre-Henri Rougeot macht in Meursault, seinem Geburtsort, Wein unter eigenem Namen. 2017 gründete er dafür ein kleines Négoce: eine Handelsfirma, die Trauben erwirbt und selbst ausbaut. Die Trauben stammen aus Weinbergen der Familie und von befreundeten Winzern aus anderen Dörfern Burgunds. Daraus entstehen rote und weiße Village-Weine, die den Namen ihres Dorfes tragen, und Premier Crus aus der zweithöchsten Lagenstufe Burgunds, alle in sehr kleinen Mengen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eMehr über Pierre-Henri Rougeot lesen\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eRougeot ist der Sohn von Marc Rougeot und arbeitet seit 2019 in Vollzeit auf dem Familienweingut, das heute Domaine Rougeot Père et Fils heißt. Vorher besuchte er die Weinbauschule in Beaune und arbeitete ein Jahr bei der Domaine de Montille. Ab 2008 war er für die Fassbinderei Vicard in Cognac tätig, zuletzt im Export. Das Négoce ist eine eigene Firma mit eigenem Etikett.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Négoce beruht auf Tausch. Rougeot gibt Trauben aus den Meursault-Lagen der Familie an befreundete Winzer ab und erhält dafür Trauben aus anderen Dörfern. Das ist Négoce im sehr kleinen Maßstab, ein Geschäft unter Kollegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Keller greift Rougeot wenig ein. Den Pinot Noir vergärt er überwiegend als ganze Trauben mit Stielen, die Weine reifen 12 bis 18 Monate in Burgunderfässern mit 228 Litern. Schwefel kommt erst kurz vor der Abfüllung dazu. Seine Firma ist seit 2022 im französischen Bio-Register eingetragen, Kontrollstelle ist Ecocert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","products":[{"product_id":"pierre-henri-rougeot-saint-romain-le-jarron-aoc-2023-bio","title":"Pierre-Henri Rougeot Saint-Romain \"Le Jarron\" AOC 2023 BIO","description":"\u003cp\u003ePierre-Henri Rougeot füllt in Meursault unter eigenem Namen ab, und die Mengen sind entsprechend klein — von jeder Flasche gibt es hier ein Dutzend. Saint-Romain ist dafür die passende Adresse: ein Seitental oberhalb von Auxey-Duresses, hoch gelegen und kühl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Jarron ist eine der benannten Lagen des Ortes. Die Höhe bringt eine Säure mit, die weiter unten an der Côte kaum noch zu finden ist — was früher als Nachteil galt, ist in wärmer werdenden Jahren zum Argument geworden. Der Wein ist biozertifiziert erzeugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas hell mit grünlichem Schimmer, in der Nase Zitrone, grüner Apfel und nasser Stein, am Gaumen schlank, geradlinig und mit salzigem Abgang. Wer Chablis mag, ist hier richtig. Dazu Austern, Forelle mit Mandeln, oder ein Ziegenkäse mit Olivenöl.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre-Henri Rougeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54554770735441,"sku":"VN-9910242144","price":61.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910242144.png?v=1788154314"},{"product_id":"pierre-henri-rougeot-pommard-la-rue-au-port-aoc-2023-bio","title":"Pierre-Henri Rougeot Pommard \"La Rue au Port\" AOC 2023 BIO","description":"\u003cp\u003ePommard ist der kräftige Gegenpol zum duftigen Volnay nebenan: mehr Gerbstoff, mehr Schulter, weniger Parfüm. Wer Burgunder für grundsätzlich zart hält, sollte hier gegenprüfen. La Rue au Port ist eine der benannten Lagen der Gemeinde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre-Henri Rougeot füllt aus Meursault heraus unter eigenem Etikett ab, biozertifiziert und in kleiner Menge. Der Jahrgang 2023 hat in Burgund reife, aber nicht überreife Trauben gebracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas dunkles Rubin, im Duft dunkle Kirsche, Pflaume, etwas Leder und Unterholz, am Gaumen fest, mit spürbarem Gerbstoff und langem Nachhall. Der Wein verträgt Lagerung und kräftiges Essen: Rehrücken, geschmorte Rinderbacke, oder ein reifer Hartkäse. Wer Burgunder nur zart kennt, bekommt hier die andere Seite gezeigt. Ein Wein, der Geduld belohnt und im Zweifel noch ein paar Jahre im Keller verträgt.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre-Henri Rougeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54554770800977,"sku":"VN-9910242149","price":92.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910242149.png?v=1788154316"},{"product_id":"pierre-henri-rougeot-cote-de-nuits-villages-la-plante-du-bois-aoc-2023-bio","title":"Pierre-Henri Rougeot Cote de Nuits Villages \"La Plante du Bois\" AOC 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eCôte de Nuits-Villages ist die Appellation für die Gemeinden an den beiden Enden der Côte de Nuits, dort wo die berühmten Namen aufhören. Wer die dunklere, würzigere Art des nördlichen Burgunds kennenlernen will, ohne für Gevrey oder Vosne zu bezahlen, fängt hier an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Plante du Bois ist die Lage, Pierre-Henri Rougeot der Erzeuger — biozertifiziert und unter eigenem Namen abgefüllt, in einer Menge, die nach einer Handvoll Kisten aussieht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein dunkleres Rubin als bei den Weinen der Côte de Beaune, im Duft schwarze Kirsche, Gewürz und Waldboden, am Gaumen straff mit feinem Gerbstoff. Geben Sie ihm Luft. Dazu Wild, Rinderfilet mit Pfeffer, oder Pilze mit Speck. Ein Wein, der jung noch verschlossen wirkt und nach zwei Jahren deutlich mehr hergibt.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre-Henri Rougeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54554770866513,"sku":"VN-9910242150","price":63.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910242150.png?v=1788154317"},{"product_id":"pierre-henri-rougeot-meursault-aoc-2023-bio","title":"Pierre-Henri Rougeot Meursault AOC 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eMeursault ist der Ort, an dem weißer Burgunder für viele anfängt — und über Jahrzehnte der Ort, an dem er nach Butter und Neuholz schmeckte. Diese Zeit ist vorbei, und Erzeuger wie Pierre-Henri Rougeot, der in Meursault unter eigenem Namen abfüllt, gehören zu den Gründen dafür.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Dorfwein führt zusammen, was von mehreren Parzellen kommt, und zeigt deshalb den Stil des Hauses deutlicher als jede Einzellage. Biozertifiziert erzeugt, in sehr kleiner Menge: zwölf Flaschen sind es hier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein helles Gelb, im Duft gelber Apfel, Haselnuss und Kalkstein, am Gaumen mit der Fülle, die Meursault ausmacht, aber getragen von klarer Säure. Dazu Kalbsbries, gebratener Fisch mit brauner Butter, oder Poularde mit Estragon.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre-Henri Rougeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54554770932049,"sku":"VN-9910242145","price":93.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910242145.png?v=1788154318"},{"product_id":"pierre-henri-rougeot-saint-aubin-1er-cru-le-champlots-aoc-2023","title":"Pierre-Henri Rougeot Saint-Aubin 1er Cru \"Le Champlots\" AOC 2023","description":"\u003cp\u003eSaint-Aubin liegt hinter dem Hügel von Chassagne und Puligny, und genau das ist sein Glück: dieselbe Geologie, dieselben Rebsorten, aber ein Bruchteil des Preises. Für weißen Burgunder ist die Gemeinde seit Jahren der beste Tipp für alle, die rechnen müssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Champlots ist einer der Premiers Crus des Ortes. Pierre-Henri Rougeot füllt ihn aus Meursault heraus unter eigenem Namen ab, in kleiner Menge und aus dem Jahrgang 2023.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas hell und klar, im Duft Zitrus, weiße Blüten und Feuerstein, am Gaumen straff und mineralisch, mit gutem Zug und trockenem Abgang. Ein Wein, der Zeit verträgt und Essen mag: Jakobsmuscheln, gebratener Wolfsbarsch, oder ein Risotto mit Zitrone. Wer Puligny mag und den Preis nicht, sollte sich diese Gemeinde merken.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre-Henri Rougeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54554770964817,"sku":"VN-9910242147","price":78.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910242147.png?v=1788154320"},{"product_id":"pierre-henri-rougeot-nuits-saint-georges-les-langecourts-aoc-2023-bio","title":"Pierre-Henri Rougeot Nuits-Saint-Georges \"Les Langecourts\" AOC 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eNuits-Saint-Georges hat unter den großen Gemeinden der Côte de Nuits den erdigsten Ruf — kein Parfüm wie Chambolle, keine Wucht wie Gevrey, sondern Würze, Struktur und ein Hauch Wildheit. Les Langecourts ist eine der benannten Lagen des Ortes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre-Henri Rougeot füllt unter eigenem Namen ab, biozertifiziert erzeugt und in kleiner Menge. Für einen Erzeuger, der in Meursault zu Hause ist, ist ein Wein aus der Côte de Nuits ein Ausflug — und einer, den man ihm abnimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein tiefes Rubin, im Duft schwarze Kirsche, Lakritz, Leder und feuchte Erde, am Gaumen fest, mit körnigem Gerbstoff und langem Abgang. Das ist ein Wein für den Winter und für Fleisch: Wildschwein, Entenbrust, oder Boeuf bourguignon.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre-Henri Rougeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54554771030353,"sku":"VN-9910242151","price":86.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910242151.png?v=1788154321"},{"product_id":"pierre-henri-rougeot-beaune-les-longbois-aoc-2023-bio","title":"Pierre-Henri Rougeot Beaune \"Les Longbois\" AOC 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eBeaune ist als Stadt bekannter denn als Appellation, dabei liegen rings um sie herum Hänge, die zuverlässig gute Rotweine liefern — meist zugänglicher und früher trinkreif als die Nachbarn im Norden. Les Longbois ist eine der benannten Lagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre-Henri Rougeot füllt unter eigenem Namen ab, biozertifiziert erzeugt, in sehr kleinen Mengen. Bei einem Dutzend Flaschen pro Wein ist das kein Sortiment, sondern eine Auswahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein mittleres Rubin, im Duft rote Kirsche, Himbeere und ein erdiger Ton, am Gaumen saftig mit weichem Gerbstoff und guter Länge. Ein Burgunder, den man jetzt trinken kann und nicht wegzulegen braucht. Dazu Ente, Pilzragout, oder Kalbsleber mit Zwiebeln. Für uns die zugänglichste Flasche seiner kleinen Kollektion.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre-Henri Rougeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54554771095889,"sku":"VN-9910242148","price":58.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910242148.png?v=1788154323"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/pierre-henri-rougeot.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}