{"title":"San Pedro Regalado","description":"\u003cp\u003eDie Bodega Cooperativa San Pedro Regalado ist eine Winzergenossenschaft in La Aguilera, einem Ortsteil von Aranda de Duero in der Provinz Burgos. Sie gehört zur DO Ribera del Duero und füllt ihre Weine unter mehreren Marken ab, darunter Embocadero und Canta Perdices. Nach eigenen Angaben arbeitet sie mit Tempranillo aus Lagen über 800 Metern Höhe.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eMehr über San Pedro Regalado lesen\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDen Namen teilt die Genossenschaft mit dem Franziskaner Pedro Regalado. Er lebte im Kloster Domus Dei in La Aguilera, starb dort und ist Schutzpatron des Ortes. Sein Grab liegt bis heute im Santuario des Klosters.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Böden beschreibt die Bodega als Schichten aus Ton, Kalk und Flusskieseln. Gelesen wird von Hand. Unter dem Namen Embocadero erscheint die breite Linie vom jungen Tinto über Roble, Crianza und Reserva bis zum Rosado. Der Crianza stammt von 30 bis 40 Jahre alten Reben und reift zwölf Monate in Barriques, zu zwei Dritteln aus französischer und zu einem Drittel aus amerikanischer Eiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCanta Perdices kommt aus dem ältesten Weinberg, mit dem die Genossenschaft arbeitet. Es ist reiner Tempranillo von Buschreben, die vor über sechzig Jahren gepflanzt wurden. Der Wein vergärt mit natürlich vorhandenen Hefen und reift acht Monate in französischer Eiche. Im Verzeichnis des Kontrollrats der DO stehen außerdem die Marken Llano de Elena, Marqués del Campo, Egregium, Vuela und Quinta Tierra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","products":[{"product_id":"canta-perdices-do","title":"Coop. San Pedro Regalado Canta Perdices DO 2023","description":"\u003cp\u003eIn der Ribera del Duero heißt Tempranillo Tinto Fino, und er wächst dort unter härteren Bedingungen als anderswo in Spanien: auf Hochebenen um 800 Meter, mit kalten Nächten und heißen Tagen. Genau dieser Wechsel gibt den Weinen ihre dunkle Frucht und zugleich die Frische, die sie vor Schwere bewahrt. Die Genossenschaft San Pedro Regalado in La Aguilera legt mit dem Canta Perdices eine zugängliche Lesart der Herkunft vor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Untergrund wechselt zwischen Kalkstein, Ton und Sand — drei Materialien mit ganz unterschiedlichen Aufgaben. Der Kalk sorgt für Spannung, der Ton hält Wasser und liefert Substanz, der Sand macht das Ganze durchlässig und den Wein damit feiner. Was daraus wird, hat Reserven: rund fünf Jahre kann man die Flasche liegen lassen, ohne dass etwas verloren geht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas funkelndes Rubinrot. Die Frucht ist saftig und rot gehalten — Kirsche und Erdbeere voran —, dahinter stehen Tabak und Vanille und geben dem Wein Halt. Am Gaumen bleibt er verspielt, wie es das Etikett verspricht, mit einer würzigen Ader und einem floralen Anflug von Veilchen im Nachhall. Trocken, 13,5 %, bei 16 bis 18 Grad im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu Tapas und Paella ist er die naheliegende Wahl, aber er kann mehr: dunkles Fleisch vom Grill, Lamm, ein Schmorgericht mit Paprika. Kurz — überall dort, wo spanisch gekocht wird, macht er eine gute Figur.\u003c\/p\u003e","brand":"Coop. San Pedro Regalado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324347928913,"sku":"WF-2030040","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/203004.jpg?v=1784122207"},{"product_id":"embocadero-do","title":"Coop. San Pedro Regalado Embocadero DO 2023","description":"\u003cp\u003eEmbocadero ist der Wein, bei dem die Genossenschaft San Pedro Regalado das Fass ins Spiel bringt. Tempranillo aus der Ribera del Duero verträgt Barrique gut — die Sorte hat genug Substanz, um Holz nicht als Fremdkörper stehen zu lassen, sondern es einzubauen. Und die Ribera ist die Region, in der spanischer Tempranillo am dunkelsten und dichtesten gerät, ihrer kühlen Höhenlage sei Dank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei La Aguilera wächst die Rebe auf Kalkstein. Dieser Boden ist mager, speichert wenig und zwingt die Wurzeln in die Tiefe — Weine von hier haben deshalb selten Fülle im Übermaß, dafür Spannung und eine Säure, die auch in warmen Jahrgängen trägt. Der Ausbau im kleinen Fass legt darüber eine Schicht aus Röstung und Gewürz, ohne die Frucht zuzudecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTiefdunkles Rubinrot im Glas. Die Nase geht ins Dunkle und Herbe: Schlehe, Pflaume, dunkle Beeren, dazu Lorbeer und ein süßlicher Ton von Süßholz mit Vanille. Der Gaumen beginnt beim weichen Holz, dann kommt die Frucht nach — Kirsche und wieder Schlehe. Das Tannin ist feinkörnig, die Säure hält alles wach, der lange Nachhall erinnert an Zedernholz. Trocken, 13,5 %, bei 16 bis 18 Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr ist gemacht für die spanische Küche in ihrer ganzen Breite — Paella, eine Reihe Tapas, gegrilltes Gemüse mit Alioli. Am liebsten aber steht er neben dunklem Fleisch: Rind, Lamm, Geschmortes mit reichlich Sauce.\u003c\/p\u003e","brand":"Coop. San Pedro Regalado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324347994449,"sku":"WF-2030050","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/203005.jpg?v=1784122206"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/san-pedro-regalado.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}