{"title":"Tenuta Ulisse","description":"\u003cp\u003eTenuta Ulisse liegt in Crecchio in der Provinz Chieti, zwischen der Adriaküste und den Bergen von Majella und Gran Sasso. Die Brüder Luigi und Antonio Ulisse gründeten die Kellerei 2006. Im Mittelpunkt stehen die heimischen Sorten der Abruzzen: Montepulciano, Trebbiano, Pecorino, Passerina und Cococciola.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eMehr über Tenuta Ulisse lesen\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDie Wurzeln reichen weiter zurück. Nach eigenen Angaben begann Großvater Antonio 1945 mit der Weinbereitung und verkaufte lange offenen Wein. Ab 2003 experimentierte die Familie mit Kälte, angeregt vom Eiswein. Daraus wurde der „Metodo Ulisse“: Die Trauben werden gleich nach der Lese stark gekühlt, der Temperaturschock soll Aromen aus den Schalen lösen. Nach eigenen Angaben gehörte der Betrieb auch zu den ersten, die Glasverschlüsse einsetzten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin reiner Familienbetrieb ist Tenuta Ulisse heute nicht mehr. 2022 übernahm der Private-Equity-Fonds White Bridge Investments II die Mehrheit, die beiden Brüder blieben beteiligt. Luigi Ulisse führt das Unternehmen als Geschäftsführer. Von hier aus kaufte der Fonds weiter zu: 2025 kamen Cirelli aus den Abruzzen und das Weingut Montevetrano in Kampanien hinzu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Weine stammen aus eigenen Weinbergen und aus Trauben, die bei anderen Erzeugern der Abruzzen zugekauft werden. Ein Teil trägt die Herkunft Montepulciano d’Abruzzo oder Trebbiano d’Abruzzo DOP, andere die IGP Terre di Chieti oder Terre d’Abruzzo. Die Linie mit Porpora, Cipria und Turchino setzt auf wenig Alkohol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","products":[{"product_id":"ulisse-primitivo-terre-di-chieti-igp-ltd-edition","title":"ULISSE Primitivo Terre di Chieti IGP Ltd. Edition 2022","description":"\u003cp\u003ePrimitivo verbindet man mit Apulien, dem Absatz des Stiefels. Die Tenuta Ulisse zieht ihn ein gutes Stück weiter nördlich, in den Abruzzen bei Crecchio, und füllt ihn dort als limitierte Edition ab. Luca Maroni vergab 99 Punkte — eine Bewertung, die in seiner Skala kaum noch zu steigern ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Weinberg steht auf Ton, einem Boden, der Wasser hält und den Weinen Fülle und Farbtiefe mitgibt. Die Beeren bleiben über 24 Stunden auf der Maische, was Extraktion und Struktur erklärt. Danach zwölf Monate im Barrique — die Zeit, in der sich das Tannin rundet und die Frucht ihre dunkle Richtung endgültig einschlägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin intensives Rubinrot füllt das Glas. Das Bouquet ist weit geöffnet und vielschichtig: Pflaume und Schwarzkirsche zuerst, dahinter Tabak. Der Körper ist voll und dabei im Gleichgewicht, das Tannin bleibt sanft, eine lebendige Säure hält ihn wach, und eine feine mineralische Ader zieht sich hindurch. 14,5 % trägt er ohne Mühe, der Nachhall will kaum enden. Wer ihn weglegen möchte, hat dafür ein Jahrzehnt Zeit; wer ihn jetzt öffnet, schenkt bei 18 Grad ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch gehört er zu deftigen Fleischgerichten, zu allem, was lange geschmort oder kräftig gebraten wurde. Er kann aber auch für sich allein stehen — als Wein, den man am Abend langsam trinkt, ohne dass etwas dazu nötig wäre.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324336034129,"sku":"WF-1130340","price":40.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/113034.jpg?v=1784122146"},{"product_id":"masseri-primitivo-terre-di-chieti-igp-ltd-edition","title":"Tenuta Ulisse MASSERI Primitivo Terre di Chieti IGP Ltd. Edition 2022","description":"\u003cp\u003ePrimitivo verbindet man zuerst mit Apulien. Hier steht die Rebe weiter nördlich, in den Abruzzen, wo der Blick zur Adria geht und die Nächte kühler bleiben als im tiefen Süden. Tenuta Ulisse hat daraus eine limitierte Abfüllung gemacht — Masseri, Jahrgang 2022, aus den Terre di Chieti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben wurzeln in Ton. Dieser Boden hält Wasser bis in den Spätsommer und gibt den Trauben Substanz statt Leichtigkeit. Nach mehr als einem Tag auf der Maische — Zeit genug, dass Farbe und Gerbstoff vollständig in den Most übergehen — folgen zwölf Monate im Barrique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas rubinrot mit violettem Schimmer am Rand. Die Nase ist dicht gepackt: Pflaume voran, dahinter Johannisbeere und dunkle Beeren vom Waldrand. Am Gaumen tritt eine blumige Seite hervor, das Tannin bleibt fein und weich gearbeitet, der Abgang wirkt lebhaft und von einer steinig-salzigen Ader unterlegt. 14 % Alkohol sind spürbar, aber gut verpackt; fünfzehn Jahre Reifepotenzial stehen ihm offen. Bei 16 bis 18 Grad gibt er am meisten preis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch mag er Deftiges: Lamm und Wild, Rind vom Rost oder aus dem Schmortopf, eine Pasta mit lange gezogenem Ragù. Ein gereifter Hartkäse zum Schluss passt ebenso.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324336099665,"sku":"WF-1130350","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/113035.jpg?v=1784122148"},{"product_id":"ulisse-trebbiano-dabruzzo-dop","title":"ULISSE Trebbiano d'Abruzzo DOP 2025","description":"\u003cp\u003eTrebbiano ist Italiens meistgepflanzte weiße Rebsorte, und in den Abruzzen trägt sie eine eigene Herkunftsbezeichnung — ein Sonderfall, den nicht viele Regionen für sich beanspruchen können. Tenuta Ulisse legt den Wein als unkomplizierten Begleiter für jeden Tag an, jung abgefüllt aus dem Jahrgang 2025.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewachsen ist er auf Lehm, einem Boden, der Feuchtigkeit speichert und die Reife gleichmäßig hält. Die Trauben bleiben sieben bis zwölf Stunden auf den Schalen, bevor gepresst wird: kurz genug, um die Frische zu bewahren, lang genug, um Aroma zu holen. Gärung und der nur einen Monat kurze Ausbau finden im Edelstahl statt, Holz kommt hier bewusst nicht ins Spiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZitronengelb im Glas. In der Nase Papaya und weitere tropische Töne, dazu gelber Pfirsich in reifer Ausprägung. Am Gaumen trägt eine gut sitzende Säure den Wein, ohne ihn spitz werden zu lassen; darunter liegen feiner Schmelz und eine leise mineralische Ader. Mit 13 % bleibt er leicht auf den Beinen — bei 6 bis 8 Grad serviert, ist die Flasche schneller leer als gedacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch ist er ein Allrounder: Antipasti zum Auftakt, danach Pasta in jeder Form, Fisch aus der Pfanne oder vom Dämpfer, auch helles Fleisch wie Huhn und Kalb.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324336197969,"sku":"WF-1130410","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/113041.jpg?v=1784122149"},{"product_id":"ulisse-pecorino-terre-dabruzzo-igp","title":"ULISSE Pecorino Terre d'Abruzzo IGP 2025","description":"\u003cp\u003ePecorino war vor vierzig Jahren fast verschwunden. Heute gilt die Rebsorte als die stärkste weiße Karte, die die Abruzzen und die angrenzenden Marken ausspielen können: aromatisch, ohne parfümiert zu wirken, und mit einem Säuregerüst, das den Weinen Halt gibt. Dass dieser hier beim Mundus Vini Spring Tasting als Best of Show white ausgezeichnet wurde, ist ein Hinweis darauf, wie weit die Sorte gekommen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben stehen auf sandigem Lehm, einem Boden, der Wärme speichert und trotzdem zügig entwässert — was der Sorte ihre Spannung erhält. Sieben bis zwölf Stunden Kontakt mit den Schalen holen Aroma und Extrakt heraus, danach vergärt der Most im Stahltank und ruht dort drei Monate weiter. Kein Holz, nichts, was die Sorte übertönen könnte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zitronengelb. Die Nase ist fruchtbetont und dabei präzise: kandierte Zitrusschale zuerst, dann weißer Pfirsich, ein Zug Ananas, dahinter eine salzige Nuance. Am Gaumen fällt vor allem der Extrakt auf — der Wein hat Fleisch, wird von einer wachen Säure aufrecht gehalten und läuft in einen langen, schmelzigen Nachhall aus. Trocken, 13 % Alkohol, bei 6 bis 8 Grad ins Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch: Fisch vom Rost, ein Risotto mit Meeresfrüchten oder Kräutern, und Käse, solange er nicht zu kräftig gewürzt ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324336165201,"sku":"WF-1130420","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/113042.jpg?v=1784122148"},{"product_id":"ulisse-merlot-rosato","title":"ULISSE Merlot Rosato 2025","description":"\u003cp\u003eRosé aus Merlot ist in Italien keine Selbstverständlichkeit — die Sorte stammt aus Bordeaux und wird hier meist rot ausgebaut. Tenuta Ulisse zieht daraus einen Rosato von kräftigem Korallenrot, der mehr Substanz mitbringt als die blassen Vorbilder aus der Provence, an denen sich derzeit vieles orientiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Boden ist sandiger Lehm; er lässt die Trauben gleichmäßig reifen, ohne sie zu überfüttern. Prägend für den Charakter ist aber die Standzeit auf den Schalen: sieben bis zwölf Stunden, deutlich länger als bei einem schnell abgezogenen Rosé. Daher die Farbe, daher die Fülle. Vergoren und drei Monate ausgebaut wird anschließend im Edelstahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKorallenrot im Glas, mit einer Nase, die geradewegs in den Sommer zeigt: Erdbeere und Himbeere vorneweg, daneben Kirsche und ein herber Ton, der an Hagebutte denken lässt. Am Gaumen saftig, mit feiner Spritzigkeit unterlegt, und die Säure sitzt genau dort, wo sie hingehört. Trocken, 13 % Alkohol — gut gekühlt bei 6 bis 8 Grad ein Wein mit Sog.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr beginnt als Aperitif und bleibt danach einfach stehen: gemischte Antipasti, ein Teller Pasta, Geflügel oder Kalb, dazu leichte Salate mit Sommergemüse.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324336460113,"sku":"WF-1130450","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/113045.jpg?v=1784122150"},{"product_id":"ulisse-cococciola-terre-di-chieti-igp","title":"ULISSE Cococciola Terre di Chieti IGP 2025","description":"\u003cp\u003eCococciola kennt außerhalb der Provinz Chieti kaum jemand. Die Sorte ist eine lokale Spezialität, lange vor allem als Verschnittpartner im Einsatz und erst in den vergangenen Jahren sortenrein auf der Flasche. Tenuta Ulisse sitzt in Crecchio, mitten in diesem Gebiet, und füllt sie als eigenständigen Wein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei Bodentypen treffen hier aufeinander: sandiger Lehm und reiner Sand. Der Sand gibt Duft und einen leichten Gang, der Lehmanteil liefert den nötigen Halt. Nach sieben bis zwölf Stunden Schalenkontakt vergärt der Most im Stahltank und bleibt dort drei Monate liegen — ein Ausbau, der nichts hinzufügen, sondern nur bewahren soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZitronengelb im Glas, mit einer klaren, geradlinigen Nase: Pfirsich mit viel Saft, daneben Birne mit Biss, und ganz hinten die Andeutung einer Mandel. Am Gaumen ist er rund gebaut, die Säure hält ihn wach, der Abgang bleibt kühl und steinig. 13 % Alkohol, acht Grad Serviertemperatur — mehr braucht dieser Wein nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Tisch passt zu ihm alles, was aus dem Meer kommt und ein paar Röstaromen mitbringt: Fisch vom Rost etwa. Ein cremiges Risotto trifft seine Rundung, und mit jungem Käse kommt er ebenfalls gut zurecht.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324336492881,"sku":"WF-1130490","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/113049.jpg?v=1784122150"},{"product_id":"dieci-vendemmie-nv-montepulciano-dabruzzo","title":"Tenuta Ulisse DIECI VENDEMMIE NV Montepulciano d'Abruzzo","description":"\u003cp\u003eDieci Vendemmie heißt „zehn Lesen“ — und genau darum geht es: In dieser Flasche sind zehn Weinjahrgänge Montepulciano zusammengeführt. Ein Jahrgang steht deshalb nicht auf dem Etikett. Verschnitte über mehrere Jahre hinweg sind beim Stillwein die Ausnahme; sie erlauben aber, Reife und Frucht so zu verbinden, wie ein einzelnes Jahr es selten hergibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewachsen ist der Wein auf Ton, dem schweren Boden rund um Crecchio, der dem Montepulciano seine Dichte mitgibt. Dazu kommen zwölf Monate im Barrique — Holz, das man hier nicht überhören kann und auch nicht überhören soll. Es ist Teil der Rechnung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas beinahe schwarz. Die Nase ist ausgesprochen vielschichtig: erst Leder und Zedernholz, dann Mokka und ein Kokoston, dahinter Blaubeere und Johannisbeere, das Ganze umspielt von ätherischen Ölen. Am Gaumen dicht und samtig, mit einer Fülle, die aus Frucht, Gewürz und einem balsamischen Zug lebt. Halbtrocken ist hier keine Verlegenheitsangabe, sondern Teil des Stils. 14,5 % Alkohol, fünfzehn Jahre Reifereserve, 18 Grad im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch braucht er Gegengewicht: Wild und kräftiges Fleisch, gern mit einer Gewürzhand, die nicht zu zaghaft ansetzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324336558417,"sku":"WF-1130500","price":35.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/113050.jpg?v=1784122151"},{"product_id":"ulisse-montepulciano-dabruzzo-dop","title":"ULISSE Montepulciano d'Abruzzo DOP 2024","description":"\u003cp\u003eMontepulciano d'Abruzzo ist Italiens Alltagsrotwein schlechthin — und einer der wenigen, bei denen das kein Nachteil ist. Die Rebsorte liefert Farbe, weiches Tannin und dunkle Frucht praktisch von selbst. Der Gutswein von Tenuta Ulisse aus dem Jahrgang 2024 zeigt genau das, ohne Umschweife.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTon prägt den Boden. Er hält Wasser bis in den Spätsommer und lässt die Trauben langsam ausreifen. Auf der Maische bleiben sie länger als vierundzwanzig Stunden, was Farbe und Gerbstoff sichert. Ausgebaut wird danach ausschließlich im Stahl: sechs Monate ohne Fass, damit die Frucht vorn bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMittleres Rubinrot im Glas. Die Nase ist voller dunkler Frucht — Schwarzkirsche zuerst, daneben rote Beeren —, dazu ein Anklang von Karamell und dunkler Schokolade. Am Gaumen bleibt er beweglich: saftig, weich konturiert, ohne Schwere, und Säure wie Struktur greifen sauber ineinander. Trocken, 14 % Alkohol, sieben Jahre Lagerreserve, serviert bei 16 bis 18 Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch ist er unkompliziert: rotes Fleisch in jeder Zubereitung, ein Risotto mit Nachdruck, Pizza aus dem heißen Ofen, und ein Käse, der schon einige Monate hinter sich hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324336591185,"sku":"WF-1130530","price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/113053.jpg?v=1784122152"},{"product_id":"amaranta-montepulciano-dabruzzo-dop","title":"Tenuta Ulisse AMARANTA Montepulciano d'Abruzzo DOP 2023","description":"\u003cp\u003eAmaranta ist der Montepulciano, den Tenuta Ulisse ins kleine Holzfass legt. Vom Gutswein trennt ihn vor allem Zeit — und die Entscheidung gegen den Stahl, der einen Wein frisch, aber auch schmal hält. Die Sorte verträgt das gut: Sie bringt genug Substanz mit, um vor Holz keine Angst haben zu müssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Basis liefert schwerer Tonboden, auf dem der Montepulciano seine tiefe Farbe und seine Fülle entwickelt. Vergoren wird im Stahltank, mit über vierundzwanzig Stunden Standzeit auf den Beerenschalen. Danach folgen zwölf Monate im Barrique — dieses Jahr im Fass ist es, das Kokos und Kakao in den Wein bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTiefes Rubinrot im Glas. Die Nase wirkt üppig und würzig zugleich: dunkelrote Frucht in reifer Ausprägung, dahinter eine harzige, an Nadelwald erinnernde Note, viel Kokos und ein Anflug Kakao. Der Auftakt am Gaumen ist weich und rund, der Körper füllig, ohne seine Eleganz einzubüßen, und im Nachhall bleiben Frucht und Würze lange stehen. Trocken, 14 % Alkohol, zehn Jahre Reifepotenzial, 16 bis 18 Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch: kräftige Fleischgerichte zuerst, aber auch ein Risotto mit Pilzen und — ganz unakademisch — eine gute Pizza.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324336623953,"sku":"WF-1130540","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/113054.jpg?v=1784122152"},{"product_id":"ulisse-montepulciano-dabruzzo-dop-magnum-1-5l","title":"ULISSE Montepulciano d'Abruzzo DOP - Magnum - 1,5L 2023","description":"\u003cp\u003eDie Magnum ist mehr als eine große Flasche. Im doppelten Volumen reift Wein langsamer, weil das Verhältnis von Inhalt zu Sauerstoff günstiger liegt — und sie steht anders auf dem Tisch als eine Normalflasche. Tenuta Ulisse füllt ihren Montepulciano aus dem Jahrgang 2023 in dieses Format.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Boden ist Ton: schwer, wasserhaltend, für diese Rebsorte wie gemacht. Im Keller ging es dann zügig — sieben bis zwölf Stunden Maischestandzeit, Gärung im Tank, drei Monate Ausbau im Edelstahl. Kein Fass, keine Umwege. Der Wein soll zeigen, was der Jahrgang gebracht hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Rubinrot im Glas ist mittelkräftig. Im Duft führt Schwarzkirsche, rote Beeren folgen, dahinter schieben sich Karamell und dunkle Schokolade. Am Gaumen läuft er saftig und weich, ohne Gewicht aufzubauen; die Säure ist gut eingepasst, die Struktur klar erkennbar. Bei 14 % Alkohol und 16 bis 18 Grad im Glas ein Wein, der zum Nachschenken einlädt — wozu die große Flasche ohnehin verführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Magnum gehört ein Tisch mit Leuten daran: rotes Fleisch vom Grill, ein Risotto mit Kraft, Pizza für alle, dazu Käse mit ein paar Monaten Reife.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324336656721,"sku":"WF-1130550","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/113055.jpg?v=1784122153"},{"product_id":"amaranta-montepulciano-dabruzzo-dop-magnum-1-5l","title":"Tenuta Ulisse AMARANTA Montepulciano d'Abruzzo DOP - Magnum - 1,5L 2022","description":"\u003cp\u003eAnderthalb Liter, Jahrgang 2022, fünfzehn Jahre Lagerpotenzial: Diese Magnum ist zum Wegräumen gedacht und nicht zum sofortigen Öffnen. Große Flaschen altern langsamer als kleine, und ein Montepulciano mit zwölf Monaten Fassreife im Rücken hat die Reserven, das auch auszunutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTon bildet die Grundlage — ein Boden, der Wasser hält, die Reife bremst und dem Wein jene Dichte gibt, die er für die langen Jahre braucht. Über vierundzwanzig Stunden bleibt der Most auf der Maische, anschließend geht es für zwölf Monate ins kleine Fass. Ein Ausbau, der auf Struktur zielt und nicht auf schnellen Trinkfluss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRubinrot im Glas. In der Nase reife dunkelrote Frucht mit einem balsamischen Zug, der an Harz und Kiefernnadeln denken lässt, dazu eine feine Kakaonote. Der Gaumen setzt weich an, wird dann füllig und behält dabei seine Kontur; Frucht und Würze halten den Nachhall lange offen. Trocken, 14 % Alkohol — und wer die Flasche heute schon aufmacht, serviert sie bei 16 bis 18 Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Essen: Geschmortes und Gegrilltes vom Rind, Lamm mit Kräutern, ein Risotto mit Substanz — und, wenn es unkompliziert bleiben soll, Pizza.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324336755025,"sku":"WF-1130560","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/113056.jpg?v=1784122154"},{"product_id":"nativae-montepulciano-dabruzzo-dop","title":"Tenuta Ulisse NATIVAE Montepulciano d'Abruzzo DOP 2020","description":"\u003cp\u003eNativae — der Name klingt nach Ursprung, und der Keller löst das Versprechen ein. Dieser Montepulciano reift nicht im Fass, sondern im Betontank. Das ist die interessanteste Entscheidung an diesem Wein, und sie ist in Italien seit einigen Jahren wieder verbreitet, nachdem Beton lange als altmodisch galt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTon als Boden, wie er für die Sorte in den Abruzzen typisch ist: schwer, kühl, wasserspeichernd. Im Keller bleibt der Wein über vierundzwanzig Stunden auf der Maische und anschließend acht Monate im Beton. Beton arbeitet anders als Holz — er lässt kaum Sauerstoff durch und gibt kein eigenes Aroma ab. Was am Ende im Glas steht, kommt von der Traube und vom Boden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePurpurrot im Glas, mit einer Nase, die Pflaume und reife Brombeere trägt, dazu ein Lakritzton, der ihr Tiefe verleiht. Am Gaumen zeigt er sich trocken und erdig, das Tannin ist sanft eingebunden, und im langen Nachhall stehen Pfeffer und eine würzige, beinahe holzige Note. Mit 14 % Alkohol und fünf Jahren Reifereserve ist er jetzt schon gut zu trinken, bei 16 bis 18 Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch will er Röstaromen und etwas Fett: ein Entrecôte vom Grill, Bauchfleisch, scharf in der Pfanne angebraten, überhaupt alles, was deftig zubereitet und kräftig gewürzt ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324336722257,"sku":"WF-1130590","price":22.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/113059.jpg?v=1784122153"},{"product_id":"ulisse-passerina-terre-dabruzzo-igp","title":"ULISSE Passerina Terre d'Abruzzo IGP 2025","description":"\u003cp\u003ePasserina zählt zu den alten weißen Sorten Mittelitaliens und ist in den Abruzzen wie in den benachbarten Marken zu Hause. Sie bringt spürbar mehr Säure mit als der durchschnittliche italienische Weißwein — und genau darin liegt ihr Reiz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSand und sandiger Lehm bilden hier die Grundlage. Sandböden sind arm und durchlässig; sie geben Weinen Duft und Klarheit, aber wenig Wucht — bei einer Sorte wie dieser ist das genau richtig. Sieben bis zwölf Stunden Schalenkontakt, Gärung im Stahltank, drei Monate Ausbau ebendort, dann in die Flasche. Nichts, was der Sorte im Weg stünde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZitronengelb im Glas, und schon in der Nase geht es geradeaus: Limette und Grapefruit mit der bitteren Kante ihrer Schale, dahinter Pfirsich und ein blumiger Hauch. Am Gaumen ist die Säure das bestimmende Element — knackig, aber nicht scharf —, und darunter liegt jene rauchig-steinige Note, die man Feuerstein nennt. 13 % Alkohol, acht Grad im Glas, ein Wein, der wach macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch spielt er diese Säure aus: Austern und Muscheln, Krustentiere überhaupt, eine Terrine aus Fisch oder Gemüse, dazu Sushi und Sashimi. Blattsalate mit säuerlicher Vinaigrette verträgt er ebenso wie frischen Ziegenkäse. Als Aperitif steht er ohnehin gut.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324336787793,"sku":"WF-1130640","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/113064.jpg?v=1784122155"},{"product_id":"premium-ulisse-rose","title":"Tenuta Ulisse Premium Ulisse Rosè 2025","description":"\u003cp\u003eZwei Rebsorten, zwei Temperamente: Montepulciano stellt mit sechzig Prozent die Mehrheit und liefert Farbe und Frucht, Merlot ergänzt mit vierzig Prozent den weichen, runden Kern. Ein Rosé aus dieser Paarung begegnet einem in Italien nicht alle Tage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben stehen auf Sand, einem Boden, der wenig hergibt und gerade deshalb duftige, klar gezeichnete Weine hervorbringt. Im Keller zählt vor allem die Kürze: Der Most bleibt nur null bis zwei Stunden auf den Schalen, obwohl Montepulciano zu den farbstärksten Sorten Italiens gehört. Was danach im Tank vergärt und drei Monate im Stahl ruht, hat gerade so viel Farbe mitbekommen, dass ein Korallenton übrig bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas eben dieses Korallenrot. Die Nase ist fein und kühl gezeichnet: weiße Blüten zuerst, dann Steinobst in frischer Ausprägung, Zitrusnoten dazu, und darunter ein Zug, der an feuchten Stein denken lässt. Am Gaumen mehr Vielschichtigkeit, als man einem Rosé zutrauen würde, und ein Abgang, der überraschend lange steht. 13 % Alkohol, serviert bei 6 bis 8 Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Aperitif kommt er ohne Begleitung aus. Am Tisch dann: grüne Salate mit reichlich Sommergemüse, Geflügel in leichter Zubereitung, Fisch aus dem Ofen oder aus der Pfanne.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324336886097,"sku":"WF-1130660","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/113066.jpg?v=1784122156"},{"product_id":"premium-ulisse-bianco","title":"Tenuta Ulisse Premium Ulisse Bianco 2025","description":"\u003cp\u003eDrei Rebsorten zu fast gleichen Teilen: Pecorino, Passerina und Cococciola, jede mit rund einem Drittel. Das ist kein beliebiger Verschnitt, sondern ein Querschnitt durch das, was die Abruzzen an eigenen weißen Sorten aufzubieten haben — Pecorino für Extrakt und Struktur, Passerina für die Säure, Cococciola für Duft und Rundung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Boden ist sandiger Lehm, eine Mischung, die Wasser lange genug hält und trotzdem durchlässig bleibt. Alle drei Sorten kommen sieben bis zwölf Stunden auf die Schalen, vergären im Tank und ruhen anschließend drei Monate im Stahl. Kein Fass, keine Zwischenschritte — die Cuvée soll zeigen, wie die Sorten miteinander auskommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZitronengelb im Glas, mit einer wachen, klar gezeichneten Fruchtnase, in der keine der drei Sorten für sich heraussticht. Am Gaumen bleibt er unkompliziert und lebhaft; eine angenehme Säure schließt den Abgang sauber ab. 13 % Alkohol, gut gekühlt bei 6 bis 8 Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Platz ist der Sommer und alles, was aus dem Meer kommt: Krabben, Garnelen, Muscheln, eine Platte gemischter Meeresfrüchte. Viel mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324336853329,"sku":"WF-1130680","price":14.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/113068.jpg?v=1784122155"},{"product_id":"premium-ulisse-pinot-grigio-terre-dabruzzo-igp","title":"Tenuta Ulisse Premium Ulisse Pinot Grigio Terre d'Abruzzo IGP 2025","description":"\u003cp\u003ePinot Grigio zählt zu den meistgepflanzten weißen Sorten Italiens und wird gerade deshalb oft unterschätzt. In den Abruzzen, zwischen dem Gran Sasso und der Adria, reift die Rebe unter deutlich mehr Sonne als im kühlen Norden — die Tenuta Ulisse macht daraus eine Lesart, die weniger auf Leichtigkeit zielt als auf Substanz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben stehen auf sandigem Lehm, einer Kombination, die beides liefert: Der Sand hält den Wein feingliedrig, der Lehm speichert Wasser für die heißen Wochen. Sieben bis zwölf Stunden liegt der Most vor dem Pressen auf den Schalen — bei einer graubeerigen Sorte wie dieser ist das der Griff nach Textur. Danach bleibt der Ausbau bewusst neutral: drei Monate Edelstahl, kein Holz, das sich davorschieben könnte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein klares Zitronengelb. Die Nase führt Zitrusfrucht und Ananas zusammen, dahinter liegt ein floraler Zug. Am Gaumen zeigt er mehr Dichte, als man von der Sorte erwartet: fest gebaut, mit einer geschmeidigen, fast butterweichen Fülle, getragen von 13 % Alkohol. Bei sechs bis acht Grad im Glas bleibt die Frische das Gegengewicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch ist er ein Fischwein: Lachs, gebratene Makrele, geräucherter Hering. Auch neben leichten Vorspeisen macht er sich gut.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324336918865,"sku":"WF-1130690","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/113069.jpg?v=1784122156"},{"product_id":"dieci-vendemmie-nv-bianco","title":"Tenuta Ulisse DIECI VENDEMMIE NV Bianco","description":"\u003cp\u003ePecorino hat den Abruzzen ihr weißes Profil zurückgegeben. Vor wenigen Jahrzehnten war die Sorte fast verschwunden, heute gilt sie als das Spannendste, was die Region an Weißwein zu bieten hat. Dieser Wein aus Crecchio führt keine Jahrgangsangabe — er will kein Porträt eines einzelnen Jahres sein, sondern eine Handschrift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Untergrund ist ungewöhnlich vielfältig: sandiger Lehm, dazwischen Ton und Kies. Der Kies wärmt und leitet Wasser ab, der Ton hält es fest, der Sand sorgt für Feinheit — zusammen ergibt das einen Wein mit Kraft und Kontur zugleich. Ausgebaut wurde er drei Monate im Edelstahl, ohne Holz, damit die Frucht ungefiltert durchkommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin brillantes Gelb im Glas. Die Nase ist zunächst blumig, dann schieben sich Zitrusnoten und exotische Frucht davor. Er wirkt reif und kraftvoll, im Kern aber getragen von einer Säure, die ordentlich Druck macht; der Abgang ist voll, mineralisch und trocken, und die exotische Frucht kommt darin noch einmal zurück. 13,5 % Alkohol, serviert bei zwölf Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePassend dazu: ein Quinoasalat mit Spargel, Spaghetti mit einem Pesto aus Minze und Joghurt oder Kabeljau, dazu Gurke und Senf.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324336951633,"sku":"WF-1130800","price":36.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/113080.jpg?v=1784122157"},{"product_id":"premium-ulisse-pecorino-terre-dabruzzo-igp","title":"Tenuta Ulisse Premium Ulisse Pecorino Terre d'Abruzzo IGP 2025","description":"\u003cp\u003eDer Name der Rebsorte geht auf die Schafe zurück, die einst durch die Berge der Abruzzen zogen — sie sollen sich an den reifen Trauben bedient haben. Aus dieser bäuerlichen Herkunft ist eine der charaktervollsten weißen Sorten Mittelitaliens geworden, und die Tenuta Ulisse zeigt sie hier in ihrer geradlinigen Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSandiger Lehm bildet die Grundlage: durchlässig genug, dass die Reben nicht in die Breite wachsen, tiefgründig genug, dass sie im Sommer nicht abreißen. Sieben bis zwölf Stunden Schalenkontakt vor der Pressung geben dem Most etwas mehr Substanz mit; gegoren und ausgebaut wird anschließend im Stahltank — drei Monate, ohne jeden Holzeinfluss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZitronengelb im Glas. Die Nase setzt bei reifer Frucht an, Ananas zuerst, dann weißer Pfirsich. Am Gaumen legt sich eine zurückhaltende Kräuternote darüber, die dem Wein Kontur gibt; er bleibt weich, füllig und in sich ausgeglichen bis zum Ende. 13 % Alkohol, am besten bei sechs bis acht Grad eingeschenkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch spielt er seine Stärke neben allem aus, was hell und kräuterbetont ist: gebratener Fisch mit Zitrone, Geflügel aus dem Ofen, Pasta mit einer Sauce aus Olivenöl und frischen Kräutern, dazu gegrilltes Gemüse und junger Käse.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324336984401,"sku":"WF-1130820","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/113082.jpg?v=1784122157"},{"product_id":"ulisse-primitivo-terre-di-chieti-igp","title":"ULISSE Primitivo Terre di Chieti IGP 2022","description":"\u003cp\u003ePrimitivo ist eigentlich die große Rebsorte Apuliens, jenes tiefen Südens, in dem sie ihre Wucht bekommt. Hier steht sie ein gutes Stück weiter nördlich, in den Terre di Chieti an der abruzzesischen Adriaküste — kühler in den Nächten, was der Sorte ihre gelegentliche Schwerfälligkeit nimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewachsen ist der Wein auf lehmigem Ton, einem Boden, der Wasser hält und die Reife bremst. Auf der Maische blieb er länger als einen Tag, lange genug für Farbe und Gerbstoff. Danach ging er nicht ins Fass, sondern für drei Monate in den Edelstahl — was man merkt: Dieser Wein lebt von der Frucht, nicht vom Holz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRubinrot im Glas. In der Nase reife Kirsche und Pflaume, dazu Kakao und ein Anflug von Vanille. Am Gaumen ist er vollmundig und klar gebaut, das Mundgefühl warm und weich, Frucht und Würze laufen ineinander. Im Finale bleiben samtige Tannine und Länge. Trocken, mit 14 % Alkohol und einem Reifepotenzial von rund acht Jahren; bei 16 bis 18 Grad servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu Geschmortes: Rinderbäckchen, die stundenlang im Ofen standen, oder ein würziger Braten vom Wild. Ohne Fleisch funktioniert er ebenso gut neben Auberginen aus dem Ofen, mit Tomaten geschichtet und kräftigem Hartkäse überbacken.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324337181009,"sku":"WF-1130910","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/113091.jpg?v=1784122158"},{"product_id":"turchino-pecorino-igp","title":"Tenuta Ulisse TURCHINO Pecorino IGP 2025","description":"\u003cp\u003eNeuneinhalb Prozent Alkohol — für einen Weißwein aus Mittelitalien ist das ungewöhnlich wenig, und es prägt diesen Pecorino von Grund auf. Die Sorte gehört ohnehin zu den kräuterwürzigen, säurebetonten Weißen der Abruzzen; in einer so leichten Fassung tritt genau das in den Vordergrund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben wurzeln in Sand, einem Boden, der Wasser rasch durchlässt und den Trauben wenig Üppigkeit erlaubt. Im Keller geht es entsprechend behutsam weiter: nur drei bis sechs Stunden Schalenkontakt, dann zwei Monate im Edelstahltank. Kein Holz, keine lange Reife — hier geht es um Klarheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZitronengelb im Glas. Der Auftakt bringt weißen Pfirsich und kandierte Zitronenschale, dazu einen zarten Blütenton. Am Gaumen überrascht die Cremigkeit, die dieser Wein trotz seines geringen Alkohols aufbaut, dazu gelbe Frucht und mediterrane Kräuter. Der Nachhall ist mineralisch, mit Grapefruit und einer salzigen Spur, die lange steht. Bei acht bis zehn Grad einschenken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch passt er zu Wolfsbarsch, roh mariniert und mit Zitrusöl beträufelt, oder zu einem Risotto, grüner Spargel darin, Zitronenschale darüber. Überhaupt ist er ein Wein für die leichte mediterrane Sommerküche.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324337246545,"sku":"WF-1130940","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/113094.jpg?v=1784122159"},{"product_id":"cipria-rose","title":"Tenuta Ulisse CIPRIA Rosè 2025","description":"\u003cp\u003eEin Rosé entsteht in Stunden, nicht in Tagen — genau darin liegt seine Kunst. Für den Cipria bleibt der Merlot lediglich drei bis sechs Stunden mit den Schalen im Kontakt, und aus dieser kurzen Spanne stammt der korallene Ton, der ihn im Glas unverwechselbar macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben stehen auf Sand, einem leichten, gut durchlässigen Boden, der den Trauben Frische lässt, statt sie in die Fülle zu treiben. Nach dem Abpressen reift der Wein zwei Monate im Edelstahl — kurz, kühl und ohne Holz, damit von der Frucht nichts verloren geht. Mit 10 % Alkohol bleibt er dabei bemerkenswert leichtfüßig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas Korallenrot. Die Nase öffnet mit rosa Grapefruit und weißem Pfirsich, darunter ein Hauch von Blütenblättern. Am Gaumen seidig, mit roter Beerenfrucht und einer sehr genau gesetzten Frische, wie man sie aus den Abruzzen kennt. Im Nachhall stehen Zitruszeste, mediterrane Kräuter und ein mineralischer Zug. Bei zehn Grad servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr ist der klassische Terrassenwein: zum Aperitif, zu Burrata mit Mandeln und marinierten Pfirsichen, zu Pulpo vom Grill mit reichlich Kräutern — und zu allem, was die Küche quer durch die Kulturen zusammenführt.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324337279313,"sku":"WF-1130950","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/113095.jpg?v=1784122159"},{"product_id":"porpora-merlot","title":"Tenuta Ulisse PORPORA Merlot 2025","description":"\u003cp\u003eMerlot ist die Rebsorte, die fast überall funktioniert, weil sie weich und zugänglich bleibt, bevor sie kompliziert wird. In dieser italienischen Auslegung kommt noch etwas hinzu: Mit 10,5 % Alkohol bleibt der Porpora deutlich unter dem, was man von einem so dunklen Roten erwartet — und wirkt trotzdem nicht dünn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewachsen auf lehmigem Sand, einem Boden, der Wärme aufnimmt und Wasser zügig abgibt. Auf der Maische blieben die Trauben mehr als einen Tag, daher die Farbtiefe und das Gerüst. Der Ausbau dagegen ist knapp gehalten: drei Monate Edelstahl, kein Fass — die Frucht soll unverstellt bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePurpurrot im Glas, und der erste Eindruck ist entsprechend dunkel: Schwarzkirsche, reife Pflaume, Waldbeeren, dahinter Kakao und warme Gewürze. Am Gaumen verbindet er Kraft mit Geschmeidigkeit, die Frucht steht dicht, die Textur ist seidig, die Tannine sind vollständig eingebunden. Im Finale bleibt Würze: mediterrane Kräuter und ein Ton von dunkler Schokolade. Bei 16 bis 18 Grad öffnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch braucht er Gerichte mit Tiefe: Entenbrust, rosa gebraten, dazu ein Jus mit Kräutern. Oder Pasta mit Steinpilzen in sahniger Sauce, über die reichlich gereifter Parmesan kommt.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324337344849,"sku":"WF-1130960","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/113096.jpg?v=1784122160"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/tenuta-ulisse.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}