{"title":"Thomas-Collardot","description":"\u003cp\u003eVon Thomas-Collardot führen wir 5 Weine aus der Region Burgund in Frankreich — überwiegend Weißweine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"thomas-collardot-cremant-de-bourgogne-brut-blanc-2022","title":"Thomas-Collardot Crémant de Bourgogne, Brut Blanc 2022","description":"\u003cp\u003eThomas-Collardot ist eine kleine, neuere Adresse im Burgund, die unter Insidern als ehrliche Newcomer-Domaine gilt — mit einem Sortiment, das vom günstigen Crémant bis zu Lagen-Pinots reicht. Der Crémant de Bourgogne ist die Visitenkarte: Pinot Noir, Chardonnay und Aligoté klassisch méthode traditionnelle, mit der Sorgfalt einer kleinen Domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHelles Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase frisch und filigran — gelbe Steinfrüchte (Mirabelle, Kaki, Pfirsich), grüne und gelbe Birne, Apfel, Quitte, dazu Mandel und Gartenkräuter (Melisse, Zitronenthymian, Kerbel, Minze). Vegetabile Akzente von Fenchelgrün und Erbsensprosse, feine Würze, Gebäck- und Hefeanklänge.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen frisch und leichtfüßig, mit präziser Struktur — gelbe und grüne Frucht elegant eingebunden, kein Übergewicht. Das Mousseux verleiht Lebendigkeit und zarten Schmelz. Schlank, animierend, mit hoher Trinkfreude — klassischer Brut-Crémant in Bestform. Passt zu Zucchiniblüten-Tempura mit Zitronen-Ricotta, Gillardeau-Austern mit Mignonette oder Hamachi-Sashimi mit Yuzu-Ponzu und Shiso.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas-Collardot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53694838997329,"sku":"VN-9910228235","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910228235.png?v=1777980713"},{"product_id":"thomas-collardot-bourgogne-aligote-aoc-2023","title":"Thomas-Collardot Bourgogne Aligoté AOC 2023","description":"\u003cp\u003eBourgogne Aligoté von Thomas-Collardot — ein zugänglicher Einstieg in eine Rebsorte, die in den letzten Jahren von einer ganzen Generation Winzer rehabilitiert wurde. Aligoté kann salzig, mineralisch und spannend sein, wenn man der Rebsorte vertraut, statt sie mit Holz zu überfrachten. Genau das passiert hier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin einfacher, ehrlicher Aligoté für die Klientel, die einen anständigen weißen Burgunder zum kleinen Geld sucht. Wir trinken ihn als Aperitif, zu Austern, zu jungem Ziegenkäse oder zu einer leichten Pasta mit Olivenöl und Zitrone.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas-Collardot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53694839685457,"sku":"VN-9910228236","price":40.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910228236.png?v=1777980727"},{"product_id":"thomas-collardot-coteaux-bourguignons-le-pierrot-aoc-2023","title":"Thomas-Collardot Coteaux Bourguignons \"Le Pierrot\" AOC 2023","description":"\u003cp\u003eCoteaux Bourguignons ist eine vergleichsweise junge Burgund-Appellation, die für Cuvées aus Pinot Noir und Gamay reserviert ist — eine Art demokratisierter Bourgogne, der die strikte Sortenhierarchie der Region etwas aufweicht. Le Pierrot von Thomas-Collardot fährt diese Linie, ohne sich zu verstellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSattes, leuchtendes Kaminrot mit hellen Reflexen. In der Nase überraschend tief — dunkle Frucht (Brombeere, vollreife Himbeere, Walderdbeere, Süß- und Sauerkirsche), darunter eine warme nussige Schicht von Mandelkern, Mandelblüte und Marzipan. Dezente Töne von gerösteten Nüssen, grüner Walnuss, Pistazienpüree, Kakaobutter und einem Hauch dunkler Schokolade. Im Hintergrund Waldboden und Geäst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen kommt die Frucht in den Vordergrund — Sauerkirsche, rote Johannisbeere, Himbeere geben Frische und Lebendigkeit. Vitale, griffige Säure als roter Faden, kaum Tannin, alles bleibt leicht und offen. Fruchtige Saftigkeit und knackige Säure, im Nachhall hell und fruchtbetont mit zarter nussiger Note. Begleitet gebratene Wachtelbrust mit Cranberry-Reduktion, eine französische Zwiebel-Tarte mit Ziegenfrischkäse oder eine levantinische Linsensuppe mit Kreuzkümmel.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas-Collardot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53694840340817,"sku":"VN-9910228240","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910228240.png?v=1777980742"},{"product_id":"thomas-collardot-bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-blanc-aoc-2023","title":"Thomas-Collardot Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, blanc AOC 2023","description":"\u003cp\u003eThomas-Collardot ist ein kleines, ambitioniertes Weingut in den Hautes-Côtes de Beaune — den Höhenlagen oberhalb der berühmten Côte. Hier oben, auf 300 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel, bringt der Chardonnay eine Frische und Lebendigkeit mit, die in den wärmeren Tallagen so nicht zu finden ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer 2023er zeigt sich klar und einladend: Aromen von grünem Apfel, Zitrone und ein Hauch von weißen Blüten. Am Gaumen überrascht der Wein mit seiner Präzision — schlank, mineralisch und von einer knackigen Säure durchzogen, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Kein Holzausbau, der ablenkt, sondern Chardonnay in seiner unkomplizierten, puren Form.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin hervorragender Alltagswein für alle, die burgundischen Chardonnay schätzen, ohne gleich tief in die Tasche greifen zu wollen. Perfekt als Aperitif, zu leichtem Fisch oder einem frischen Salat. Die Hautes-Côtes liefern immer wieder die besten Preis-Genuss-Verhältnisse ganz Burgunds.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas-Collardot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53703086506321,"sku":"VN-9910228237","price":45.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910228237.png?v=1778072955"},{"product_id":"thomas-collardot-bourgogne-blanc-les-petits-poiriers-aoc-2023-bio","title":"Thomas-Collardot Bourgogne blanc \"Les Petits Poiriers\" AOC 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eMit dem Bourgogne blanc \"Les Petits Poiriers\" AOC 2023 präsentiert Thomas-Collardot einen eleganten Weißwein aus Burgund, Frankreich, der die Handschrift des Hauses trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus Chardonnay vinifiziert, präsentiert sich dieser trockene Weißwein mit 14,0 % vol. frisch und ausdrucksstark. Die Böden und das Klima von Burgund geben diesem Wein seinen eigenständigen Ausdruck. Biologischer Anbau unterstreicht den respektvollen Umgang mit der Natur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Weißwein begleitet hervorragend leichte Fischgerichte, Meeresfrüchte oder frische Salate.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas-Collardot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53813628404049,"sku":"VN-9910228242","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910228242.png?v=1779189254"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/thomas-collardot.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}