{"title":"Van Hunks","description":"\u003cp\u003eVan Hunks ist eine junge Schaumweinmarke aus Kapstadt. Gegründet haben sie Tom Gamborg, der zuvor rund zehn Jahre für Don Papa Rum gearbeitet hatte, und der Winzer Matthew Krone. Krone ist nach Angaben der Marke Winzer in zwölfter Generation, heute in Stellenbosch. Er verantwortet als Kellermeister die Cap Classiques, die dort mit zweiter Gärung in der Flasche entstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eMehr über Van Hunks lesen\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eZum Sortiment gehören Brut und Brut Rosé als Cap Classique. Für den Rosé nennt die Marke vier Rebsorten, darunter Pinotage, die südafrikanische Kreuzung aus Pinot Noir und Cinsault. Dazu kommen alkoholfreie Schaumweine, die zunächst als Wein ausgebaut und danach entalkoholisiert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin eigenes Weingut steht nicht hinter Van Hunks, eigene Rebflächen sind nicht belegt. Krone arbeitet, seit seine Familie ihr Gut Twee Jonge Gezellen verloren hat, mit angemieteten Kellerräumen und Trauben ausgewählter Erzeuger, deren Parzellen er selbst begleitet. Welcher Keller die Van-Hunks-Weine herstellt, nennt die Marke nicht. Verkostet wird im Tasting Studio der Old Biscuit Mill in Kapstadt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach eigenen Angaben ist das Unternehmen als B Corporation zertifiziert. Das bewertet Unternehmensführung, Sozial- und Umweltleistung, ein Bio-Zertifikat ist es nicht. Der Name stammt aus einer Kapstädter Sage, auf die sich die Marke beruft: Der Seefahrer Jan van Hunks soll sich am Tafelberg ein Pfeifenduell mit dem Teufel geliefert haben. Dessen Rauch hängt der Legende nach bis heute als „Tischtuch“ über dem Berg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","products":[{"product_id":"van-hunks-brut-cap-classique","title":"Van Hunks Brut Cap Classique","description":"\u003cp\u003eChardonnay dominiert bei diesem Cap Classique mit gut zwei Dritteln, ergänzt um ein Drittel Pinot Noir — eine klassische Aufteilung, wie man sie auch in der Champagne kennt, nur eben unter südafrikanischer Sonne gewachsen. Van Hunks zeigt damit, wie nah traditionelle Flaschengärung am Kap an ihr europäisches Vorbild heranreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben wurzeln in Ton und Kalkstein in Stellenbosch, ein Boden, der den Grundweinen Struktur und Mineralität mitgibt. Ausgebaut wird sechs Monate im Edelstahltank, ganz ohne Maischestandzeit, damit die Frucht klar und unverfälscht bleibt, bevor die zweite Gärung in der Flasche beginnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Farbe zeigt er sich goldgelb. Grüner Apfel und Zitrusschale treffen auf feine Hefetöne und einen Hauch weißer Blüten. Am Gaumen zeigt sich eine lebendige, feinperlige Struktur, präzise Säure und Kernobstaromen geben ihm Zugänglichkeit; im Nachhall bleibt er sauber, animierend und von anhaltender Frische geprägt. Nach der Sektskala ist er ein Extra Brut, mit 12 % ein leichter Aperitif-Sekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Cape-Malay-Küche passt er hervorragend, etwa zu einem Fischcurry, ebenso zu gegrillten Garnelen mit einer Marinade aus Zitrone und Peri-Peri — die Perlage fängt die Würze elegant auf. Auch eine leichte Bobotie oder gegrilltes Gemüse mit Chakalaka finden in seiner lebendigen Säure einen guten Partner.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Hunks, MCC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324384170321,"sku":"WF-6051150","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/605115.jpg?v=1784122493"},{"product_id":"van-hunks-brut-rose-cap-classique","title":"Van Hunks Brut Rosé Cap Classique","description":"\u003cp\u003eCap Classique ist Südafrikas Antwort auf die traditionelle Flaschengärung — hergestellt nach demselben Verfahren wie Champagner, nur eben am Kap. Van Hunks setzt bei diesem Rosé auf eine ungewöhnlich breite Cuvée aus vier Rebsorten: Pinot Noir bildet mit gut einem Drittel das Rückgrat, ergänzt um Chardonnay und Pinotage zu je etwa einem Drittel, dazu ein kleiner Anteil Pinot Meunier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben stehen auf Ton und Kalkstein in Stellenbosch, ein Boden, der Frische in die Grundweine bringt. Der Ausbau erfolgt sechs Monate im Edelstahltank, ganz ohne Maischestandzeit — so bleibt die Frucht klar und die spätere Perlage feinporig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Farbe zeigt er sich goldgelb. Himbeere und Erdbeere prägen die Nase, unterlegt von einer zarten Blütennote. Am Gaumen zeigt er sich straff und ausgewogen, mit feiner Perlage und einem weichen Fruchtkern; der Nachhall bleibt charmant und unkompliziert. Mit 12 % ist er ein leichter, spielerischer Aperitif-Sekt — nach der Sektskala ein Brut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch zu Gegrilltem passt er gut — Garnelen oder Hähnchenspieße mit Peri-Peri etwa, deren Würze die frische Frucht des Rosés angenehm auffängt. Zu einer Bobotie nach Cape-Malay-Art oder zu einem Carpaccio aus roter Bete mit Koriander und Zitrus passt er ebenso, wo Beerenaroma und lebendige Säure ideal greifen.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Hunks, MCC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324384137553,"sku":"WF-6051140","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/605114.jpg?v=1784122493"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/van-hunks.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}