{"title":"Weingut Markus Molitor","description":"\u003cp\u003eDas Weingut Markus Molitor hat seinen Stammsitz im Haus Klosterberg an der Mittelmosel. Markus Molitor übernahm den väterlichen Betrieb Mitte der 1980er Jahre in achter Generation. Die Weinberge reichen von Brauneberg bis Traben-Trarbach, seit 2001 bewirtschaftet das Weingut auch Steillagen an der Saar. Im Mittelpunkt steht der Riesling.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eMehr über Weingut Markus Molitor lesen\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDas Haus Klosterberg wurde Ende des 19. Jahrhunderts als Weingut errichtet. Markus Molitor erwarb es 1984 und ließ es von 2009 bis 2012 umfassend renovieren. Zum Weingut gehört ein alter, in den Schiefer gehauener Gewölbekeller auf drei Ebenen. Seit 2016 gehört auch die Domäne Serrig an der Saar dazu, 1904 als staatliche Domäne gegründet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach eigenen Angaben werden alle Weine spontan vergoren. Die meisten reifen im Holzfass und liegen monatelang auf der Feinhefe. Auf Schönungsmittel, Enzyme und Reinzuchthefen verzichtet das Weingut. Die Weine stammen aus Einzellagen wie dem Erdener Treppchen, dem Zeltinger Himmelreich, der Bernkasteler Badstube und dem Ürziger Würzgarten mit seinem roten Schieferboden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe der Kapsel zeigt die Geschmacksrichtung. Weiße Kapseln stehen für klassisch vergorene Rieslinge, grüne für feinherbe, goldene für frucht- und edelsüße. Rot kennzeichnet den Pinot Noir, Gelb die Weißweine aus der Burgunderfamilie wie Pinot Blanc und Chardonnay. 2014 wählte eine Jury der Zeitschrift Falstaff Markus Molitor zum Winzer des Jahres.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","products":[{"product_id":"haus-klosterberg-riesling-weisse-kapsel","title":"Weingut Markus Molitor Haus Klosterberg Riesling - weiße Kapsel 2024","description":"\u003cp\u003eRiesling und Mosel — an kaum einem anderen Ort der Welt gerät diese Rebsorte so kühl und so klar. Der Haus Klosterberg von Markus Molitor stammt aus dem Bereich Bernkastel, dem Kernstück des Anbaugebiets, und er zeigt die Handschrift der Region ohne Umschweife: keine Einzellage, kein großer Auftritt, dafür ein Wein für den Alltag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mosel ist ein Fluss der Steillagen und des Schiefers. Die Wärme, die der Stein tagsüber aufnimmt, gibt er nachts an die Reben zurück, während die kühlen Nächte über dem Wasser die Säure aufrecht halten. Im Keller bleibt es entsprechend zurückhaltend: neun Monate Edelstahl, kein Holz, das sich dazwischenstellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein heller Goldton. Die Nase ist kühl und aufgeräumt, geprägt von weißem Steinobst in feiner, zurückhaltender Zeichnung. Am Gaumen überrascht dann die Dichte — dieser Riesling hat mehr Substanz, als sein leiser Auftritt vermuten lässt, und bleibt dabei sanft und gut zugänglich. Im Abgang zieht sich eine mineralische Linie durch, die ihn ordentlich in die Länge bringt. 12 Prozent Alkohol, serviert bei zehn bis zwölf Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch reicht seine Spanne von Fisch bis Fleisch. Ein Bachsaibling, kross aus der Pfanne, mit Kartoffelpüree und Meerrettich und dazu wildem Spargel, liegt ihm ebenso gut wie ein Lammfilet vom Grill mit Ofenkartoffeln, Thymian und einem sommerlichen Salat.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Markus Molitor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324362215761,"sku":"WF-3033100","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/303310.jpg?v=1784122310"},{"product_id":"schiefersteil-riesling-weisse-kapsel","title":"Weingut Markus Molitor Schiefersteil Riesling - weiße Kapsel 2023","description":"\u003cp\u003eDer Name sagt schon alles: Schiefer und Steillage. Beides gehört an der Mosel zusammen, denn die Hänge sind so steil, dass dort kaum etwas anderes wächst als Reben, und der Schiefer darunter ist der Grund, warum Riesling von diesem Fluss anders schmeckt als von irgendwo sonst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Schieferboden speichert Wärme und gibt sie in kühlen Nächten wieder ab; zugleich zwingt er die Wurzeln tief hinunter, und daher rührt die salzige, straffe Art dieser Weine. Im Keller kommt nichts dazu, was davon ablenken könnte: neun Monate im Edelstahl, keine Holznote, kein Schmuck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas helles Gelb mit einem grünen Schimmer am Rand. Die Frucht steht klar und unverstellt da, dahinter jener leichte Schieferton, feinwürzig und exakt gezeichnet. Am Gaumen bleibt er schlank und straff — Reife ist vorhanden, aber sie wird nie breit. Der Nachklang ist fein und zugleich intensiv, und darin liegt eine deutlich salzige Spur, die zum nächsten Schluck einlädt. 12 Prozent, im Glas bei zehn bis zwölf Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch passt er zu allem, was Kräuter im Spiel hat. Eine Bachforelle aus der Pfanne mit Kartoffeln in Petersilie und einem bunt gemischten Kräutersalat ist die naheliegende Wahl; ebenso gut steht er zu Spargel mit Waldorfsalat und einer Vinaigrette aus frischen Kräutern.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Markus Molitor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324362346833,"sku":"WF-3033110","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/303311.jpg?v=1784122312"},{"product_id":"erdener-treppchen-riesling-kabinett-weisse-kapsel","title":"Weingut Markus Molitor Erdener Treppchen Riesling Kabinett - weiße Kapsel 2023","description":"\u003cp\u003eDas Erdener Treppchen gehört zu den großen Namen der Mittelmosel. Der Name verweist auf die Stufen, die in den Fels geschlagen sind — ohne sie wäre der Hang gar nicht zu bewirtschaften. Dass Markus Molitor von hier einen Kabinett füllt, ist eine Entscheidung für Leichtigkeit: 10,5 Prozent Alkohol, mehr braucht dieser Wein nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Untergrund ist Schiefer, wie fast überall an diesem Flussabschnitt, und er prägt den Wein deutlicher als jede Kellerarbeit. Die beschränkt sich auf neun Monate im Edelstahl — genug Zeit, damit sich der Wein setzt, und kein Gefäß, das ihm etwas hinzufügt. Was die Lage kann, zeigt sich ohnehin erst über die Jahre: Zwölf Jahre Reifepotenzial sind für einen Kabinett dieser Machart keine Übertreibung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein helles Strohgelb. Die Aromatik ist hell und klar gezeichnet, dabei dicht gepackt, mit jener würzigen Schiefernote, die man an der Mosel sucht. Am Gaumen steht er fest und konzentriert und wirkt trotz dieser Dichte eher pikant als wuchtig, auf ausgesprochen feine Art. Der Abgang ist salzig und macht sofort Lust auf den nächsten Schluck. Bei acht bis zehn Grad servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch zieht es ihn nach Asien. Wolfsbarsch vom Grill mit roten Zwiebeln, Wasserkastanien und einer Sauce aus Kaffirlimette ist eine ideale Verbindung; ebenso knusprige Calamari, dazu ein Salat aus Brunnenkresse und Minze mit Erdnüssen und einer Vinaigrette aus Chili und Limette.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Markus Molitor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324362379601,"sku":"WF-3033120","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/303312.jpg?v=1784122312"},{"product_id":"zeltinger-himmelreich-kabinett-grune-kapsel","title":"Weingut Markus Molitor Zeltinger Himmelreich Kabinett - grüne Kapsel 2023","description":"\u003cp\u003eZeltingen an der Mittelmosel, und darüber das Himmelreich — einer der klassischen Steilhänge dieses Flussabschnitts. Was von dort in die Flasche kommt, muss nicht laut sein, um Eindruck zu machen: Dieser Kabinett bringt 9,5 Prozent Alkohol mit und braucht keine weiteren Argumente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter den Reben liegt Schiefer, dieselbe Gesteinsplatte, die der Mosel überhaupt erst ihren Ruf verschafft hat. Sie hält die Reife in Gang, während die Nächte über dem Wasser für Frische sorgen. Im Keller folgen neun Monate Edelstahl — eine Entscheidung gegen jede Zutat, die den Charakter der Lage überschreiben könnte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein helles Gold mit grünen Reflexen. Das Bouquet wirkt zart und sehr präzise: klare Frucht, dazu Schiefer und ein würziger Kräuterzug. Am Gaumen ist er vital und salzig, filigran gebaut und trotzdem mit Tiefe — die Spannung zwischen diesen beiden Polen macht ihn aus. Ein Mosel-Riesling im klassischen Sinn, den man bei acht Grad servieren sollte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch verträgt er Schärfe und exotische Würze gleichermaßen. Riesengarnelen aus der Pfanne auf orientalisch gewürzten Linsen, dazu ein Chutney aus Mango und Ananas und eine Currysauce nach Thai-Art — dorthin gehört er. Ebenso zu einer Dorade Royal mit Kichererbsenpüree und exotisch abgeschmecktem Spitzkohl.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Markus Molitor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324362412369,"sku":"WF-3033130","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/303313.jpg?v=1784122313"},{"product_id":"bernkasteler-badstube-spatlese-grune-kapsel","title":"Weingut Markus Molitor Bernkasteler Badstube Spätlese - grüne Kapsel 2022","description":"\u003cp\u003eDie Badstube bei Bernkastel zählt zu den bekanntesten Herkünften der Mosel, und eine Spätlese von dort ist so etwas wie die Visitenkarte des Gebiets. Markus Molitor füllt sie mit 9,5 Prozent Alkohol — eine Größenordnung, die anderswo nach Verzicht klingen würde und hier schlicht die Bauart des Weins ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchiefer, so weit die Steillage reicht. Er gibt dem Riesling jene salzig-mineralische Grundierung, die man an der Mosel als Erkennungszeichen liest, und er erklärt auch, warum diese Weine so lange leben: Fünfzehn Jahre Reifepotenzial stehen für den 2022er im Raum. Neun Monate im Edelstahl, mehr passiert im Keller nicht; alles Wesentliche hat der Wein schon aus dem Weinberg mitgebracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas helles Gelb. Die Frucht ist verlockend und in sich ausgewogen, nichts drängt sich vor. Am Gaumen wird er salzig und pikant, dabei puristisch — kein Gramm zu viel. Was ihn ausmacht, ist die Spannung: eine verspielte, würzige Rasse, straff geführt und dabei von großem Charme. Der Nachhall bleibt animierend und mineralisch. Bei zehn Grad öffnet er sich am schönsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch gelingt ihm der Spagat zwischen Europa und Asien. Ein Zanderfilet aus der Pfanne auf Blattsalat, angemacht mit Himbeeressig, ist die klassische Variante; die andere ist ein Hähnchencurry nach thailändischer Art mit Wokgemüse und Basmatireis, wo seine Würze und die Schärfe des Gerichts sich gegenseitig hochschaukeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Markus Molitor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324362445137,"sku":"WF-3033140","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/303314.jpg?v=1784122314"},{"product_id":"urziger-wurzgarten-spatlese-goldene-kapsel","title":"Weingut Markus Molitor Ürziger Würzgarten Spätlese - goldene Kapsel 2022","description":"\u003cp\u003eDer Ürziger Würzgarten trägt seinen Charakter schon im Namen, und er hält, was dieser verspricht. Die Lage zählt zu den markantesten der Mosel, und ihre Würze hat einen handfesten Grund im Boden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter dem Steilhang liegt nicht allein der übliche graue Schiefer, sondern auch roter, dessen Verwitterung den Rieslingen von Ürzig ihre unverwechselbare Note mitgibt. Im Keller reichten neun Monate im Edelstahl; bei 7,5 Prozent Alkohol wäre jedes Fass eine Belastung. Seine Zeit bekommt dieser Wein in der Flasche: fünfundzwanzig Jahre Reifepotenzial sind hier keine Angeberei, sondern ein realistischer Rahmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas Hellgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase ist von großer Klarheit, würzig, über feinen Schiefernoten. Am Gaumen entfaltet sich reife, üppige Frucht, verspielt und leicht auf den Beinen, getragen von einer delikaten Mineralität, die alles zusammenhält — nichts wirkt schwer, obwohl viel Kraft im Glas steckt. Bei zehn Grad servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch geht er ungewöhnlich weit. Deftiges und Würziges liegt ihm ohnehin; besonders gut steht er zu einem warmen Hühnchensalat mit grüner Paprika, roten Zwiebeln und Minze. Und weil er auch nach dem Hauptgang noch etwas zu sagen hat, funktioniert er zum Dessert: Schokomuffin, karamellisierte Banane, dazu ein Mandeleis.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Markus Molitor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324362674513,"sku":"WF-3033170","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/303317.jpg?v=1784122314"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/weingut-markus-molitor.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}