{"title":"Weinhof Anton Waldschütz","description":"\u003cp\u003eDer Weinhof Waldschütz liegt in Sachsendorf bei Kirchberg am Wagram in Niederösterreich. Die Familie betreibt nach eigenen Angaben seit über 150 Jahren Weinbau. Auf der Website treten heute Anton und Ralph Waldschütz auf. Die Weingärten verteilen sich auf zwei Gebiete: den Wagram rund um Fels am Wagram und das Kamptal. In Obernholz betreibt die Familie zudem einen Heurigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eMehr über Weinhof Anton Waldschütz lesen\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eAls Böden seiner Weingärten nennt der Betrieb Löss und Urgestein. Ausgebaut wird klassisch im Edelstahltank, mit möglichst wenigen Eingriffen in die Reifung. An der Spitze stehen drei Riedenweine: Grüner Veltliner aus dem Brunnthal, als 1ÖTW Erste Lage geführt, Riesling aus dem Anzenthal und Roter Veltliner vom Goldberg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarunter ist das Sortiment gestuft. Die Hof-Linie umfasst unter anderem Blauen Zweigelt, einen Rosé vom Blauen Zweigelt, Frühroten Veltliner und Gelben Muskateller. Es folgen Gebietsweine als Wagram DAC und Kamptal DAC, darunter ein Roter Veltliner „von den Wagramer Terrassen“, und Ortsweine aus Fels am Wagram.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRechtlich firmiert der Hof als Anton Waldschütz GmbH mit Sitz in Sachsendorf. Ralph Waldschütz ist Obmann der Wagramer Selektion, einer 1989 gegründeten Vereinigung von Winzern am Wagram. Für Export und Handel führt die Familie eigene Linien unter dem Namen Waldschütz Wine International.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","products":[{"product_id":"gruner-veltliner-wagram-dac-1","title":"Weinhof Anton Waldschütz Grüner Veltliner - Wagram DAC 2025","description":"\u003cp\u003eWagram, das ist eine kilometerlange Lössterrasse nördlich der Donau — und Grüner Veltliner ist dort die Sorte, an der alles gemessen wird. Der Weinhof Anton Waldschütz bewirtschaftet Weingärten bei Kirchberg am Wagram und bei Fels am Wagram, mitten in diesem Gebiet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Böden dort ergeben kein einheitliches Bild: Lösslehm überwiegt, dazu kommen lehmiger Sand und Schotter. Das eine hält Wasser, das andere gibt es ab — zusammen ergibt sich eine Reife, die weder hetzt noch stockt. Der Ausbau ist bewusst kurz gehalten: zwei Monate im Edelstahl, dann in die Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHelles, strahlendes Goldgelb. Im Duft reife Birne und gelber Apfel, dazu Quitte, ein Zitruszug und die pfeffrige Würze, die zur Sorte gehört. Am Gaumen ist er frisch und zugleich vielschichtig: lebendige Frucht, eine Säure, die sitzt statt sticht, und eine Balance, die man selten so früh findet. Das Finale ist lang, mineralisch und würzig. Trocken, 12,5 %, bei 8 bis 10 Grad, und drei Jahre kann er warten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch ist das Backhendl gesetzt, knusprig ausgebacken, dazu ein Erdäpfel-Vogerlsalat. Wer es fleischlos will, brät eine Frittata aus Zucchini mit Kräutern und einem Löffel Ziegenfrischkäse.\u003c\/p\u003e","brand":"Weinhof Anton Waldschütz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324364476753,"sku":"WF-3054000","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/305400.jpg?v=1784122336"},{"product_id":"hof-rose","title":"Weinhof Anton Waldschütz Hof Rosé 2025","description":"\u003cp\u003eZweigelt ist die meistangebaute rote Rebsorte Österreichs, und als Rosé zeigt die Sorte eine Seite, die im Rotwein gern untergeht: helle Beerenfrucht, wenig Gewicht, viel Trinkfluss. Der Wagram liefert dafür die passende Grundlage — ein breiter Lössrücken nördlich der Donau, dessen Weine selten kantig ausfallen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben stehen auf Löss in mehreren Spielarten: reiner Löss, Lösslehm und eine kiesige Variante, dazwischen eine Passage Schiefer. Löss hält Wärme und Wasser, der Schiefer bringt einen kühleren Ton hinein. Im Keller zählt bei einem Rosé vor allem, was nicht geschieht: Die Maische steht höchstens zwei Stunden, gerade lang genug für die Farbe und viel zu kurz für Gerbstoff. Danach vier Monate Edelstahl, kein Holz, kein Umweg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein helles Himbeerrot. Die Nase führt mit Erdbeere und Himbeere, dahinter meldet sich rote Johannisbeere, darüber liegen Blüten und ein feiner Kräuterzug. Am Gaumen trocken, hell und aufrecht, die Säure genau dort, wo sie hingehört, das Fruchtbild klar bis in den Nachhall. Mit 12 % ein Wein, den man nicht portionsweise trinkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch macht er sich neben allem gut, was vom Rost kommt und nicht zu schwer gerät: Lachs mit Ofengemüse und einem Zweig Zitronenthymian etwa. Ebenso schön zu Burrata mit Basilikum auf einer Panzanella aus Tomaten und altem Brot.\u003c\/p\u003e","brand":"Weinhof Anton Waldschütz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324364640593,"sku":"WF-3054010","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/305401.jpg?v=1784122338"},{"product_id":"wagramer-terrassen-roter-veltliner-dac","title":"Weinhof Anton Waldschütz Wagramer Terrassen Roter Veltliner DAC 2025","description":"\u003cp\u003eRoter Veltliner ist eine Rarität — eine alte weiße Sorte, die kaum jemand außerhalb Niederösterreichs anbaut und die am Wagram ihre eigentliche Heimat hat. Dass es für sie eine eigene DAC-Herkunft gibt, sagt einiges über ihren Stellenwert. Sie gilt als spät reifend und bringt mehr Volumen mit als der bekanntere Grüne Veltliner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Fels am Wagram wurzeln die Reben in einem bunten Untergrund: Löss über Schotter und Kies, dazwischen Kalkstein. Das gibt dem Wein Substanz und zugleich eine kühle Ader. Die Maische bekommt sieben bis zwölf Stunden Standzeit — ungewöhnlich lang für einen Weißwein, und genau daher stammt die würzige Tiefe. Anschließend vier Monate im Stahltank, damit von dieser Aromatik nichts verdeckt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZitronengelb im Glas. Die Nase beginnt bei reifer Birne und Honigmelone, dazu gelbe Quitte, Blüten und eine Spur Mandel. Am Gaumen wird es breiter: kandierte Orange und Aprikose, eine nussige Grundierung, darunter Kräuter und ein Anflug von Pfeffer. Trocken, aber alles andere als schmal — mit 13 % ein cremiger Wein, dessen würziger Nachhall lange steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch verlangt er nach Herbstküche: ein Risotto von Steinpilzen unter Parmesanschaum etwa, oder Gnocchi aus Kürbis mit gerösteten Haselnüssen und Salbeibutter. Beides trifft ihn dort, wo er am stärksten ist — bei der Würze.\u003c\/p\u003e","brand":"Weinhof Anton Waldschütz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324364673361,"sku":"WF-3054020","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/305402.jpg?v=1784122338"},{"product_id":"hof-zweigelt","title":"Weinhof Anton Waldschütz Hof Zweigelt 2025","description":"\u003cp\u003eZweigelt vereint, was seine beiden Elternsorten mitbringen: vom St. Laurent die dunkle, weiche Kirschfrucht, vom Blaufränkisch die Würze und den aufrechten Säurebogen. In Niederösterreich ist die Sorte zu Hause, und in dieser Machart zeigt sie sich von der unkomplizierten Seite — ein Rotwein für den Alltag, nicht für den Keller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewachsen ist er auf Lösslehm, einem Boden, der Wasser speichert und die Reben durch trockene Sommer trägt. Danach drei Monate im Barrique — kurz genug, dass das Holz nur die Kanten glättet, statt ein eigenes Thema zu werden. Man bemerkt es als Rundung, nicht als Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein klares Rubinrot. In der Nase Kirsche, dazu rote Waldbeeren, nichts Überladenes und nichts Marmeladiges. Am Gaumen trocken und saftig, die Struktur weich, die Würze zurückhaltend, darüber eine Frische, die zum nächsten Schluck führt. Mit 12,5 % bleibt er leicht auf den Beinen, und im Finale halten Frucht und Säure einander die Waage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch ist er ein Allrounder. Er passt zu Hähnchen aus der Pfanne ebenso wie zu Pasta in einer milden Tomatensauce. Ohne Fleisch geht es genauso: Pilzrisotto oder ein Auflauf aus Ofengemüse, deren erdige Seite seine Saftigkeit gut aufnimmt.\u003c\/p\u003e","brand":"Weinhof Anton Waldschütz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324364706129,"sku":"WF-3054030","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/305403.jpg?v=1784122338"},{"product_id":"gruner-veltliter-liter","title":"Weinhof Anton Waldschütz Grüner Veltliter - Liter 2025","description":"\u003cp\u003eGrüner Veltliner in der Literflasche ist in Österreich kein Notbehelf, sondern eine eigene Kategorie — der Wein, der beim Heurigen auf dem Tisch steht und den man nicht analysiert, sondern trinkt. Die Sorte kann beides: große, lagerfähige Gewächse und genau diese unkomplizierte Machart, in der ihr Pfefferton am direktesten zu haben ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLösslehm ist der klassische Untergrund dafür. Er speichert Feuchtigkeit, erwärmt sich rasch und gibt dem Veltliner jene runde Mitte, die seine Säure abfängt. Sechs Monate blieb der Wein danach im Edelstahl — lange genug, dass er sich setzt, und ohne jeden Einfluss von Holz, der hier ohnehin fehl am Platz wäre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHellgelb mit grünen Reflexen im Glas. In der Nase grüner Apfel und Birne, dazu Kräuter und der sortentypische Anflug von weißem Pfeffer. Am Gaumen geradlinig und saftig, die Säure lebendig, die Frucht unverstellt; mit 12,5 % bleibt er schlank. Im Nachhall kommt die Würze zurück und hält länger, als man es dieser Flaschengröße zutrauen würde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch ist er der Standardbegleiter der österreichischen Küche: Wiener Schnitzel natürlich, ebenso gebratenes Geflügel. Fleischlos passt er zu Spargel in jeder Zubereitung und zu einem leichten Auflauf aus Gemüse, dessen feine Aromen er trägt, statt sie zu übertönen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weinhof Anton Waldschütz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54324364738897,"sku":"WF-3054040","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/305404.jpg?v=1784122340"}],"url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/collections\/weinhof-anton-waldschutz.oembed","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}