{"product_id":"bakkanali-bakkanali-kab-igt-2023-bio","title":"Bakkanali Kab IGT 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eBakkanali ist eines dieser kleinen, ehrgeizigen Toskana-Projekte, die in den letzten Jahren das alte Klischee der Region — Sangiovese und immer wieder Sangiovese — auflockern. Hier wird gegen den Strom Cabernet Sauvignon gemacht, biozertifiziert, mit konsequenter Hinwendung zum Lagen-Charakter statt zur Marken-Pflege. Der Name nimmt augenzwinkernd Anleihen bei den antiken Bacchanalien — und der Wein passt zur Tafel, weniger zum Sammler-Display.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer „Kab\" ist Bakkanalis Cabernet-Sauvignon-Statement. Die Reben stehen auf den Hügeln der Toskana, mit dem typischen Mix aus Lehm, Kies und kalkhaltigen Einlagerungen, die der Cabernet zu Konzentration und Frische bringt. Spontane Gärung, Ausbau im großen, gebrauchten Holz — kein Bordeaux-Imitat, sondern ein Toskana-Cabernet mit eigener Stimme. 2023 war ein vergleichsweise zugänglicher Jahrgang in Mittelitalien, was diesem Wein gut tut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ein tiefes, dunkles Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase schwarze Johannisbeere, dunkle Kirsche, ein Hauch Tabak, getrocknete Kräuter (Salbei, Lorbeer) und feine Würze von Pflaumenstein. Am Gaumen vollmundig, mit präsenter, aber gut integrierter Tanninstruktur, lebendiger Säure und einem würzig-langen Finish. Begleitet ein gegrilltes Bistecca alla Fiorentina, geschmorte Lammschulter mit Rosmarin, oder einen reifen Pecorino. Tipp: 30 Minuten vorher öffnen, der Wein braucht den Sauerstoff.\u003c\/p\u003e","brand":"Bakkanali","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627965866321,"sku":"VN-9911013013","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9911013013.png?v=1777185960","url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/products\/bakkanali-bakkanali-kab-igt-2023-bio","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}