{"product_id":"bonnet-ponson-cuvee-perpetuelle-rose-ro22ab-brut-nature-bio","title":"Bonnet-Ponson Cuvée perpétuelle Rosé, RO22AB, Brut Nature BIO","description":"\u003cp\u003eCuvée Perpétuelle — die ewige Cuvée. Bonnet-Ponson arbeitet hier nach der Solera-Methode: Der Basisjahrgang 2022 (50% Pinot Noir, je 25% Chardonnay und Meunier) wird mit 30% Reserveweinen aus den vorangegangenen Ernten verschnitten, die fortlaufend in einem System aus Fässern gepflegt werden. So entsteht über Jahre eine immer komplexere, immer tiefere Aromatik. Demeter-Bio, biodynamisch, Brut Nature.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Trauben stammen von 35 Parzellen in Chamery, Vrigny und Coulommes-la-Montagne — Premier-Cru-Lagen der Petite Montagne im westlichen Teil der Montagne de Reims. Im Glas helles Kirschrot, strahlend und klar mit feiner Perlage. In der Nase rotfruchtig und lebendig: Himbeeren, Walderdbeeren und süße Kirschen dominieren, dezente Gebäcknoten von frischem Sauerteigbrot mit Quark unterstreichen die Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen spiegeln sich die roten Früchte wider, untermalt von laktischen und oxidativen Noten. Die Gerbstoffe des 10-prozentigen Saignée-Anteils geben dem Wein Struktur. Ein gastronomischer Rosé-Champagner mit Charakter. Hervorragend zu Crostini mit Ziegenkäse und roten Johannisbeeren, Gillardeau-Austern mit Johannisbeeren und Petersilie oder gebratenen Wachteln mit Himbeer-Jus und Polenta. Auf 10 Grad gekühlt servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonnet-Ponson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675690164561,"sku":"VN-9920380050","price":60.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920380050.png?v=1777733620","url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/products\/bonnet-ponson-cuvee-perpetuelle-rose-ro22ab-brut-nature-bio","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}