{"product_id":"bonnet-ponson-cuvee-perpetuelle-rp22ab-non-dose-premier-cru-bio","title":"Bonnet-Ponson Cuvée perpétuelle, RP22AB, Non Dosé Premier Cru  BIO","description":"\u003cp\u003eDie weiße Variante der Cuvée Perpétuelle — Solera-Champagner aus 40% Pinot Noir, je 30% Chardonnay und Meunier, mit 40% Reserveweinen aus den vorangegangenen Ernten. Basisjahrgang 2022, Non Dosé Premier Cru, Demeter-Bio. Bonnet-Ponson zeigt mit dieser Cuvée, wie die Solera-Methode dem Champagner zusätzliche Tiefe und Komplexität verleihen kann — ohne dass der Wein an Frische einbüßt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e35 Parzellen in Chamery, Vrigny und Coulommes-la-Montagne — westliche Petite Montagne, biodynamisch bewirtschaftet. Im Glas mittleres Strohgelb mit stetiger, feiner Perlage. In der Nase oszilliert er zwischen warmem Backwerk, sublimer Frucht und salzigem Gebäck mit hochfeinen Oxidationsnoten — ein olfaktorisches Pendel zwischen wohlig warm und salzig-kühl. Spannung pur, noch vor dem ersten Schluck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen wolkiges Mousseux gleitet wie Seide über die Zunge, gefolgt von präziser Säure und einem langen, salzigen Finish. Non Dosé bedeutet: kompromisslos trocken, alles, was Sie schmecken, kommt aus dem Wein selbst. Hervorragend zu Salat von Fenchel, Cedros, Tropea-Zwiebeln und Kapern, gegrillten Schwertmuscheln mit Salmoriglio oder gebratenen Wachteln mit Johannisbeerjus und Estragon-Polenta. Aus dem Burgunderglas servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonnet-Ponson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675746722129,"sku":"VN-9920380053","price":50.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920380053.png?v=1777734285","url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/products\/bonnet-ponson-cuvee-perpetuelle-rp22ab-non-dose-premier-cru-bio","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}