{"product_id":"bonnet-ponson-petit-melange-7-cepages-non-dose-bio","title":"Bonnet-Ponson Petit Melange, 7 Cépages, Non Dosé BIO","description":"\u003cp\u003ePetit Melange ist Bonnet-Ponsons spannendstes Experiment — ein Champagner aus sieben Rebsorten, dominiert von 38 Prozent Petit Meslier, einer der vier verloren geglaubten autochthonen Champagner-Sorten neben Arbane, Pinot Blanc und Pinot Gris. Die Rebstöcke stehen in Chamery, Vrigny und Coulommes auf Petite-Montagne-Terroirs. Basis 50 Prozent Jahrgang 2020, ergänzt um Reserveweine aus 2018 und 2019. Demeter-Bio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDegorgement im Januar 2023 mit null Gramm Dosage und keinerlei Schwefelzugabe — kompromisslos puristisch. Im Glas leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen, beständiger Perlage und kurzem Mousseux. In der Nase variabel, wild und voller Facettenreichtum — das tut Petit Meslier, wenn man ihn richtig anfasst. Die Frucht schwankt zwischen reifen Kernobst, weißem Pfirsich und einem Hauch Quitte, dazu nussige Tiefe und kalkige Mineralität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen ein nachdenklicher Champagner für Fortgeschrittene — komplex, leicht oxidativ, mit großer Tiefe und einem mineralischen Finish. Hervorragend zu Caponata mit Seidentofu, gerösteter Jakobsmuschel mit Schwarzwurzel oder weißem Spargel mit Zitrusfrüchten. Aus dem Burgunderglas servieren, nicht zu kalt — bei 12 Grad zeigt er sich am besten.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonnet-Ponson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675880481105,"sku":"VN-9920380044","price":97.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920380044.png?v=1777735300","url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/products\/bonnet-ponson-petit-melange-7-cepages-non-dose-bio","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}