{"product_id":"bonnet-ponson-vignes-dieu-blanc-coteaux-champenois-2022-bio","title":"Bonnet-Ponson Vignes Dieu Blanc, Coteaux Champenois 2022 BIO","description":"\u003cp\u003eAchtung: Kein Champagner, sondern ein Coteaux Champenois — der Stillwein der Champagne. Cyril Bonnet von Bonnet-Ponson zeigt mit dem Vignes Dieu Blanc, dass auf der Montagne de Reims auch ohne Kohlensäure große Weine entstehen. 1968 wurde hier am Coulommes-la-Montagne Chardonnay aus einer Sélection massale gepflanzt — alte Reben auf einem Kalk-Ton-Gemisch, südöstlich exponiert. Demeter-zertifiziert, biodynamisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpontane Gärung in 600-Liter-Eichenfässern, satte 30 Monate Reife auf der Hefe — Methoden, die man sonst aus dem Burgund kennt. Im Glas zartes Strohgelb mit hellen Reflexen. In der Nase eine vielschichtige, fast zeitlose Aromatik: dezente Rauchigkeit und Hefenoten treffen auf gegrillte Ananas, grüne Mango, Grapefruit, Limone und Birne. Dazwischen entfaltet sich nussige, würzige Tiefe — Haselnuss, Walnuss, ein Hauch Mandel, brotige Kruste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen elegant und konzentriert, mit der Reife eines reifen Chardonnay-Burgunders, aber der schlankeren Champagner-Statur. Salzige Mineralität trägt das lange Finish. Ein Wein für ernsthafte Esser, nicht für Aperitif-Runden. Hervorragend zu Safran-Couscous mit gerösteten Mandeln, Kichererbsen und Zimt, gebackenen Selleriescheiben mit Dillöl und Meerrettichcreme oder einer Tarte fine mit karamellisierten Schalotten und Comté. Aus dem Burgunderglas servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonnet-Ponson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53675810423121,"sku":"VN-9920380060","price":75.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9920380060.png?v=1777735033","url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/products\/bonnet-ponson-vignes-dieu-blanc-coteaux-champenois-2022-bio","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}