{"product_id":"boris-champy-beaune-1er-cru-aux-coucherias-aop-2021-bio","title":"Boris Champy Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2021 BIO","description":"\u003cp\u003eBoris Champy hat als ehemaliger Direktor von Louis Latour und vorher Verantwortlicher für die kalifornischen Weinberge von Domaine Drouhin so ziemlich jede Position kennengelernt, die das Burgund zu vergeben hat — bevor er 2020 die Domaine Didier Montchovet übernahm und seinen eigenen Weg ging. Aux Coucherias kennt er noch aus seiner Jadot-Zeit, wo das Haus dort den Clos de Couchereaux erzeugt — bei Champy heißt das Pendant Clos Montchovet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Parzelle steht westlich von Beaune Richtung Bouze-lès-Beaune, auf dunklem Lehm und Kalk, sehr steil, von Bäumen und Ginster eingerahmt. Die Reben wurden in den 1950ern gepflanzt, biodynamische Bewirtschaftung seit 1985 — ein Wert, den nicht jeder 1er Cru aufweisen kann. Die Trauben aus 2021 wurden komplett entrappt; mit den Stielen wurde gesondert gearbeitet. Zwölf Monate Barrique-Ausbau, kein Schnickschnack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas ein transparentes Karminrot, in der Nase Himbeere, Walderdbeere, etwas Veilchen und ein Hauch Schotter. Am Gaumen das, was Beaune ausmacht: Saft, kühle Frucht, geschmeidiges Tannin — schlank, energetisch, mit der dezenten Strenge eines noch jungen Weins. Geben Sie ihm Luft. Begleitet Lammkoteletts mit Linsen ebenso souverän wie geschmorte grüne Bohnen oder ein Pulled Pork mit Vindaloo-Note.\u003c\/p\u003e","brand":"Boris Champy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53694723883345,"sku":"VN-9910225044","price":81.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910225044.png?v=1777979396","url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/products\/boris-champy-beaune-1er-cru-aux-coucherias-aop-2021-bio","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}