{"product_id":"boris-champy-beaune-1er-cru-aux-coucherias-aop-2023-3l-bio","title":"Boris Champy Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2023 3L BIO","description":"\u003cp\u003eBoris Champy bewirtschaftet in Aux Coucherias eine der bemerkenswertesten Parzellen von Beaune — 1950er-Reben auf steilem, von Bäumen umrahmtem Gelände mit dunklem Lehm und Kalk. Die ehemalige Domaine Montchovet war das erste Demeter-zertifizierte Weingut im Burgund, und Champy führt diese biodynamische Tradition konsequent fort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer 2023er-Jahrgang war warm, mit einer Lesespitze in den ersten Septembertagen, kurz vor einer Hitzewelle. Champy hat hier mit rund 50 Prozent Ganztrauben gearbeitet und den Wein zwölf Monate im Barrique ausgebaut — eine Kombination, die dem Coucherias Tiefe und Komplexität gibt, ohne die für Beaune typische Saftigkeit zu opfern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas dunkles Purpur. Die Nase ist ernsthaft für einen Beaune: Rappen, Pilz, Gewürze, dunkle Beeren und eine dezente Süße, die an braunen Zucker erinnert. Am Gaumen dicht und druckvoll, mit feinkörnigerem Tannin, lebendiger Säure und einem langen, leicht salzigen Finish. Der langlebigste Coucherias im aktuellen Sortiment — gönnen Sie ihm Zeit. Passt zu Wildterrine mit Preiselbeere, Beef Tataki oder einem kräftigen Steinpilzrisotto.\u003c\/p\u003e","brand":"Boris Champy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53703072252241,"sku":"VN-9910225101","price":328.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910225029_7a26b8c1-2bc0-4e54-a324-c9b00d65ecc4.png?v=1778072814","url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/products\/boris-champy-beaune-1er-cru-aux-coucherias-aop-2023-3l-bio","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}