{"product_id":"chandon-de-briailles-savigny-les-beaune-blanc-les-saucours-sans-sulfites-ajoute-aoc-2021-bio","title":"Chandon de Briailles Savigny-Les-Beaune blanc \"Les Saucours\" Sans Sulfites Ajouté AOC 2021 BIO","description":"\u003cp\u003eLes Saucours ist eine kleine Chardonnay-Parzelle von 0,5995 Hektar auf Kalk-Lehm-Boden, mit einer für das Burgund hohen Pflanzdichte von 10.000 Stöcken pro Hektar. Die Anlage ist mit sieben Jahren noch jung; der Ertrag liegt bei disziplinierten 35 hl\/ha. Vinifikation in Barriques und Demi-Muids, 15 bis 18 Monate Ausbau auf der Hefe — ohne Schwefelzugabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFunkelndes Goldgelb mit zartgrünen Reflexen. In der Nase ein spektakulärer Auftritt: salin, maritim, fast erfrischend — Austernschale, Algen, Gischt und nasse Kreide. Die Frucht ist zaghaft (Birne, Quitte, Khaki, ein Hauch Mango), dafür dominieren weißer Pfeffer und getrocknete Kräuter: Oregano, Estragon, Salbei, Lorbeer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen präzise und linear, voller kreidiger Mineralität, mit einer feinen Phenolstruktur, die an Sencha-Tee erinnert. Salzig, kühl, komplex — die Frucht bekommt kaum Raum, sondern überlässt das Feld einer maritimen, kräuterigen Aromatik, die minutenlang im Mund nachklingt. Begleitet eine Hirsebowl mit Süßkartoffel, geschmorte Kalbszunge mit süß-saurer Linsenvinaigrette oder gebratenen Lachs mit Pinienkern-Lauch-Salsa.\u003c\/p\u003e","brand":"Chandon de Briailles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53694776738129,"sku":"VN-9910216205","price":78.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910216205.png?v=1777979789","url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/products\/chandon-de-briailles-savigny-les-beaune-blanc-les-saucours-sans-sulfites-ajoute-aoc-2021-bio","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}