{"product_id":"clos-du-moulin-aux-moines-bourgogne-clos-de-la-perriere-blanc-monopole-aop-2023-bio","title":"Clos du Moulin aux Moines Bourgogne \"Clos de la Perrière\" Blanc, Monopole AOP 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eDas Gut sitzt in den Mauern eines ehemaligen Zisterzienserklosters bei Auxey-Duresses und blickt auf mehr als tausend Jahre zurück. Die Nachbarschaft liest sich wie ein Auszug aus einer teuren Weinkarte: Meursault liegt gleich um die Ecke, die beiden Montrachet-Gemeinden ein Stück weiter. Hier zu sitzen und nicht deren Preise aufzurufen, ist ein Glücksfall für uns.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWilly Roulande führt den Betrieb biodynamisch, verteilt auf fünfzehn Hektar in drei Gemeinden der Côte de Beaune. Im Weinberg wird alles mit der Hand erledigt, und wo anderswo der Traktor fährt, laufen hier Pferde. Die Stöcke stehen im Schnitt seit vierzig Jahren, entsprechend gering fällt der Ertrag aus. Vergoren wird im Beton mit den Hefen, die ohnehin da sind; für den Ausbau kommen große Gebinde zum Einsatz, das kleine Barrique tritt zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Clos de la Perrière gehört dem Gut allein. Im Glas leuchtendes Zitronengelb, im Duft Weinbergpfirsich, Ananas und Melone, dazu eine kräutrige Spur und geröstete Pinienkerne. Am Gaumen dicht und trotzdem leichtfüßig. Passend dazu: ein Steinpilz-Gratin mit Zitronenthymian, geschmorte Fasanenkeule, oder ein Kalbstatar mit Wildkräutern.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos du Moulin aux Moines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54537915564369,"sku":"VN-9910218178","price":36.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910218178.png?v=1786443218","url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/products\/clos-du-moulin-aux-moines-bourgogne-clos-de-la-perriere-blanc-monopole-aop-2023-bio","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}