{"product_id":"duemani-cifra-costa-toscana-igp-2023-bio","title":"Duemani CiFRA Costa Toscana IGP 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eDuemani gehört zu den eigenwilligsten Adressen der Toskana — Luca D'Attoma, einer der bekanntesten Önologen Italiens, hat das Projekt 2002 in Riparbella in der Costa Toscana gegründet. Konsequent biodynamisch, mit dem Anspruch, dass auch in der Toskana Cabernet Franc — und nicht Sangiovese — die spannendste Rebsorte sein kann. Eine These, die Duemani mit kompromisslosen Weinen seit über zwei Jahrzehnten unterstreicht. Wer Cabernet Franc nur aus dem Loiretal kennt, wird hier eines Besseren belehrt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„CiFRA\" — die Chiffre — ist Duemanis zugängliche Cabernet-Franc-Cuvée, eine Eintrittskarte in das Universum der Domaine. Die Reben stehen auf Lehm-Kalk-Boden in der hügeligen Costa Toscana, mit gutem Meer-Einfluss durch die Nähe zur ligurischen Küste. Spontane Gärung mit teilweisem Ganztrauben-Anteil, ausgebaut über 12 Monate in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht). Eine Vinifikation, die dem Cabernet Franc seine charakteristische Frische und Struktur lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas tiefes, dunkles Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase Brombeere, dunkle Kirsche, Veilchen, ein Hauch grüner Pfeffer und eine charakteristische Cabernet-Franc-Würze (Tabak, Lorbeer, Salbei). Am Gaumen straff, mit präsenter, gut polierter Tanninstruktur, lebendiger Säure und einem würzig-langen Finish. Begleitet einen Cinghiale alla cacciatora (Wildschwein), geschmorte Rinderbäckchen mit Wurzelgemüse, oder einen Pecorino Toscano stagionato. Tipp: 30 Minuten vorher karaffieren — der Wein braucht den Sauerstoff.\u003c\/p\u003e","brand":"Duemani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627965505873,"sku":"VN-9911101092","price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9911101088.png?v=1777185932","url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/products\/duemani-cifra-costa-toscana-igp-2023-bio","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}