{"product_id":"johannes-zillinger-jz-revolution-white-solera-nv-bio","title":"Johannes Zillinger JZ. Revolution white solera N.V. BIO","description":"\u003cp\u003eDie Revølutiøn-Linie ist Johannes Zillingers Spielfeld jenseits aller Konventionen — und der „white solera N.V.\" ist ihre weiße Speerspitze. Eine Cuvée aus mehreren Jahrgängen im Solera-System, die jahrgangsübergreifend zu einem unverwechselbaren Charakter zusammenwächst. Wer Naturweine mag, aber auf Komplexität nicht verzichten möchte, ist hier richtig — Zillinger ist im Weinviertel einer der ganz großen Querdenker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBiozertifizierter Anbau aus der Lage Steinthal im Weinviertel, hauptsächlich Grüner Veltliner mit weißen Begleitsorten. Solera-System in 500-Liter-Tonneaux aus Akazie und Eiche — Trauben mehrerer Jahrgänge wandern langsam durch die Fass-Schichten und vermischen sich. Gärung auf den Beeren, minimaler Schwefel, ungeschönt, ungefiltert. Das Solera-Prinzip ist im trockenen Weißwein selten und gibt der Cuvée einen oxidativ-strukturierten Charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas leuchtendes Goldgelb mit feinen kupferfarbenen Reflexen. In der Nase eine reife Mischung aus getrockneten Aprikosen, kandierten Orangenzesten, Bienenwachs und Walnussbutter — gestützt durch Anklänge von Salbei und feinem Kräuteröl. Am Gaumen pikant und straff, mit der seidigen Textur eines Sherry, dabei knochentrocken — salzige Mineralität, gerb-strukturierte Phenolik, langer würziger Nachhall. Glänzt zu Tarte mit gereiftem Bergkäse, Tortilla mit Manchego und Quitte oder gegrilltem Fenchel mit Tahini. Auf 12 °C servieren, im Burgunderglas.\u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53670791020881,"sku":"VN-9870012005","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9870012005.png?v=1777653295","url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/products\/johannes-zillinger-jz-revolution-white-solera-nv-bio","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}