{"product_id":"klaus-vorgrimmler-spatburgunder-2023-bio","title":"Klaus Vorgrimmler Spätburgunder 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eKlaus Vorgrimmler arbeitet am Tuniberg bei Freiburg, einem Hügel, den man außerhalb Badens kaum kennt. Dabei ist er geologisch eine Besonderheit, und Vorgrimmler holt aus ihm Spätburgunder, die eher fein als laut sind. Für uns einer der Winzer, die man in Baden auf dem Zettel haben sollte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeologisch ist der Tuniberg ein Stück Jurakalk, das beim Absinken des Oberrheingrabens oben liegen blieb. Ähnliches Gestein taucht erst an der Schweizer Grenze wieder auf. Eine Lössdecke aus der Eiszeit liegt darüber, im steilen Südteil ist sie aber so dünn, dass die Wurzeln den Kalk erreichen. Kalk und Spätburgunder sind ein altes Paar, das kennt man aus Burgund. Der 2023er hat 13 % Alkohol und ist biozertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGedecktes Rubinrot im Glas. Der Duft ist rotfruchtig und dunkel zugleich, Kirsche und Zwetschge vorneweg, dahinter Beeren und eine Spur schwarze Johannisbeere. Im Mund wirkt er eher schlank als schwer, das Tannin ist fein, die Säure hält ihn munter, und etwas Holz gibt Würze. Ein Spätburgunder, der gern mit Pilzen und Wurzelgemüse an den Tisch kommt. Probieren Sie ihn zu Perlhuhn mit Petersilienwurzel, zu Zander mit Lauch oder zu einer Kartoffelterrine mit Waldpilzen. Leicht gekühlt servieren, bei 15 bis 16 Grad.\u003c\/p\u003e","brand":"Klaus Vorgrimmler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55757948092753,"sku":"VN-9912013367","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9912013367.png?v=1794346585","url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/products\/klaus-vorgrimmler-spatburgunder-2023-bio","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}