{"product_id":"la-soufrandiere-pouilly-vinzelles-climat-les-quarts-clocheton-ovoide-zen-aoc-2023-bio","title":"La Soufrandière Pouilly-Vinzelles Climat \"Les Quarts\" Clocheton Ovoide Zen AOC 2023 BIO","description":"\u003cp\u003e„Les Quarts\" ist eine der prestigereichsten Lagen von Pouilly-Vinzelles — historisch eine der ersten Lagen, die in der Region klassifiziert wurden. Die Bret Brothers haben hier eine besondere Vinifikations-Variante entwickelt: Ausbau in Beton-Eiformen (Clocheton-Ovoide), die der Frucht eine ganz andere Struktur geben als die klassische Holzfass-Vinifikation. Konsequent biozertifiziert, in der „Zen\"-Linie der Brüder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Chardonnay aus dem Climat Les Quarts, biozertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen kalkhaltigen Mâconnais-Felsböden, durchschnittlich 40 Jahre alt. Vergoren wird spontan, ausgebaut auf der Vollhefe in Beton-Eiformen — eine Vinifikation, die dem Wein eine cremig-mineralische Textur gibt, ohne die Holznoten, die viele Burgunder dieser Klasse mitbringen. Eine bewusst zurückhaltende Stilistik, die das Lagen-Profil ungeschönt zur Geltung bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase frischer grüner Apfel, weißer Pfirsich, Quitte, Akazienblüte, ein Hauch Mandelblüte und feine, fast kreidige Mineralität — sehr klar, ohne Holz-Nachhall. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-langen Nachhall, der überraschend lang anhält. Begleitet einen gebratenen Saibling mit Beurre Blanc, ein Risotto mit Spargel und Bärlauch, oder einen reifen Comté. Wer Burgunder-Stilistik ohne Holz-Dominanz sucht, wird hier hängenbleiben.\u003c\/p\u003e","brand":"La Soufrandière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627973337425,"sku":"VN-9950217158","price":65.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9950217158.png?v=1777186427","url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/products\/la-soufrandiere-pouilly-vinzelles-climat-les-quarts-clocheton-ovoide-zen-aoc-2023-bio","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}