{"product_id":"matassa-matassa-rouge-vdf-2024","title":"Matassa Rouge VdF 2024","description":"\u003cp\u003eTom Lubbe — der Mensch hinter Domaine Matassa — gehört zu den prägenden Figuren der Naturwein-Bewegung im Roussillon. Der Neuseeländer hat sich in Calce niedergelassen und die alten Buschreben der Umgebung zu eigenwilligen Cuvées vinifiziert, die in der internationalen Naturwein-Welt Maßstäbe setzen. „Matassa Rouge\" ist die Visitenkarte des Hauses — eine Vin-de-France-Cuvée, die sich der AOC-Bürokratie entzieht, um in der Vinifikation freier zu sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine klassische Roussillon-Komposition mit alten Carignan- und Grenache-Reben — die heimlichen Helden der Region, die in alten Buschreben zur Spitzenklasse auflaufen. Die Reben stehen auf den charakteristischen schwarzen Schiefer-Böden Calces, manche Stöcke über 80 Jahre alt. Spontane Gärung mit Ganztrauben-Anteil, ausgebaut im großen, gebrauchten Holz mit minimaler Schwefelung. Eine Vinifikation, die dem alten Holz die Frische und Struktur lässt, die in der oft alkohollastigen Roussillon-Massenware verloren geht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas helles, durchscheinendes Granatrot. In der Nase die volle Naturwein-Aromatik — frische rote Beerenfrucht, Granatapfel, ein Hauch Veilchen, schwarzer Pfeffer, mediterrane Kräuter (Garrigue) und feine Hefekomplexität. Am Gaumen leichtfüßig, mit feinem Tannin, lebendiger Säure und einer mineralisch-langen Tiefe. Eine eigenständige Roussillon-Interpretation für Naturwein-Liebhaber. Begleitet eine sommerliche Charcuterie-Platte, einen gegrillten Lachs mit Kräutern, oder ein Pilzragout. Tipp: leicht gekühlt servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627966226769,"sku":"VN-9910232190","price":40.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9910232190.png?v=1777185988","url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/products\/matassa-matassa-rouge-vdf-2024","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}