{"product_id":"nikolaihof-im-weingebirge-gruner-veltliner-smaragd-trocken-2011-bio","title":"Nikolaihof Im Weingebirge, Grüner Veltliner Smaragd trocken 2011 BIO 1,5L","description":"\u003cp\u003e„Im Weingebirge\" ist eine der prestigereichsten Lagen Nikolaihofs — eine Smaragd-Lage, also die höchste Wachauer Stilkategorie, die nur den vollreifen, kraftvollen Weinen vorbehalten ist. Mit über vierzehn Jahren Reife auf der Flasche zeigt der 2011er, dass Wachauer Smaragd-Weine zu den lagerfähigsten Weißweinen Österreichs gehören. Eine Spätfüllung, die in der Reife ihre ganze Statur erst entfaltet. Demeter-zertifiziert, ungeschwefelt im großen Holz gereift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Grüner Veltliner aus der Lage Im Weingebirge, demeter-zertifiziert. Die Reben stehen auf charakteristischen Wachau-Terrassen mit Urgesteins-Anteil. Spontane Gärung, dann ungeschwefelt im großen Holzfass auf der Vollhefe gereift, erst spät abgefüllt. Eine Vinifikation, die der Smaragd-Stilistik die Reife-Komplexität gibt, die in der klassisch früh-abgefüllten Vinifikation oft fehlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas tiefes Bernsteingelb mit goldenen Reflexen. In der Nase die volle Reife-Aromatik — kandierte Quitte, getrocknete Aprikose, Honigwabe, gerösteter Mandelsplitter, ein Hauch Pflaumenstein und feine, jodige Mineralität vom Urgestein. Am Gaumen vollmundig, mit präsenter, knochentrockener Säure und einem mineralisch-langen Nachhall, der nach 14 Jahren immer noch lebhaft trägt. Begleitet eine Foie Gras mit Quitte, ein Bressehuhn mit Vin-Jaune-Sauce, oder einen reifen Bergkäse mit Walnüssen. Eine echte Spätfüllungs-Rarität.\u003c\/p\u003e","brand":"Nikolaihof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627957870929,"sku":"VN-9870008246","price":150.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9870008246.png?v=1777185268","url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/products\/nikolaihof-im-weingebirge-gruner-veltliner-smaragd-trocken-2011-bio","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}