{"product_id":"nikolaihof-klause-am-berg-riesling-trocken-2012-bio-1","title":"Nikolaihof Klause am Berg, Riesling trocken 2012 BIO 1,5L","description":"\u003cp\u003e„Klause am Berg\" ist eine der charakteristischsten Riesling-Lagen Nikolaihofs in Mautern — der Name verweist auf eine kleine, von der mittelalterlichen Stiftsgeschichte des Hauses geprägte Lage. Mit über zwölf Jahren Reife auf der Flasche zeigt der 2012er, dass Wachauer Riesling-Spätfüllungen ihre eigene Statur entwickeln, die jüngere Riesling-Vinifikationen nie erreichen können. Demeter-zertifiziert, ungeschwefelt im Holzfass gereift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Riesling aus der Klause-am-Berg-Lage, demeter-zertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen Wachauer Urgesteins-Terrassen mit Glimmer-Schiefer-Anteil. Spontane Gärung, dann ungeschwefelt im großen Holzfass auf der Vollhefe gereift, erst spät abgefüllt. Eine Spätfüllungs-Vinifikation, die für Nikolaihof typisch ist und dem Riesling die Reife-Komplexität gibt, die normale Wachauer Riesling-Cuvées nie erreichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas tiefes Goldgelb mit Bernstein-Reflexen. In der Nase reifer Apfel, gelber Pfirsich, kandierte Quitte, Honigwabe, ein Hauch Petrol (Riesling-typisch in der Reife) und feine, jodige Mineralität. Am Gaumen straff, mit präsenter, knochentrockener Säure und einem mineralisch-langen Nachhall. Begleitet ein gebratenes Kalbsbries mit Steinpilzen, ein Bressehuhn mit Vin-Jaune-Sauce, oder einen reifen Bergkäse. Eine halbe Stunde vorher öffnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nikolaihof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627960361297,"sku":"VN-9870008261","price":223.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9870008261.png?v=1777185490","url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/products\/nikolaihof-klause-am-berg-riesling-trocken-2012-bio-1","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}