{"product_id":"nikolaihof-vom-stein-riesling-smaragd-trocken-2004-bio","title":"Nikolaihof Vom Stein, Riesling Smaragd trocken 2004 BIO","description":"\u003cp\u003eVom Stein ist eine der charakteristischsten Smaragd-Lagen Nikolaihofs — Smaragd ist die höchste Wachauer Stilkategorie, die nur den vollreifen, kraftvollen Weinen vorbehalten ist. Mit über zwanzig Jahren Reife auf der Flasche ist der 2004er Vom-Stein-Smaragd eine kleine Wachauer Rarität — eine Spätfüllung, die in der Reife ihre ganze Statur erst entfaltet. Demeter-zertifiziert, ungeschwefelt im großen Holz gereift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Riesling aus der Vom-Stein-Lage, demeter-zertifiziert. Die Reben stehen auf urgesteinigen Felsböden mit Glimmer-Anteil. Spontane Gärung, dann ungeschwefelt im großen Holzfass auf der Vollhefe über Jahre gereift, erst spät abgefüllt. Eine Vinifikation, die der Smaragd-Stilistik die Reife-Komplexität gibt, die in der klassisch früh-abgefüllten Vinifikation oft fehlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas tiefes Bernsteingelb mit goldenen Reflexen. In der Nase die volle Reife-Aromatik — kandierte Quitte, Honigwabe, getrocknete Aprikose, gerösteter Mandelsplitter, ein Hauch Petrol und feine, fast jodige Mineralität vom Urgestein. Am Gaumen vollmundig, mit präsenter, knochentrockener Säure und einem mineralisch-langen Nachhall, der nach über zwanzig Jahren immer noch lebhaft trägt. Begleitet eine Foie Gras mit Quitte, ein Bressehuhn mit Vin-Jaune-Sauce, oder einen reifen Comté mit Walnüssen. Eine echte Wachauer Spätfüllungs-Legende für Trinker mit Anspruch.\u003c\/p\u003e","brand":"Nikolaihof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53627937915217,"sku":"VN-9870008256","price":92.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9870008256.png?v=1777184726","url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/products\/nikolaihof-vom-stein-riesling-smaragd-trocken-2004-bio","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}