{"product_id":"okonomierat-rebholz-r-chardonnay-trocken-2023-bio","title":"Ökonomierat Rebholz R' Chardonnay trocken 2023 BIO","description":"\u003cp\u003eDer „R' Chardonnay\" ist eine der jüngeren, freier ausgebauten Cuvées von Ökonomierat Rebholz — eine Antwort der jüngeren Rebholz-Generation auf die Frage, wie deutscher Chardonnay heute aussehen kann. Während die klassischen Rebholz-Burgunder eine sehr puristische Stilistik haben, lässt der R' Chardonnay etwas mehr Holz und Hefereife ins Glas — eine eigenständige Stimme zwischen Pfälzer Mineralität und Burgund-Cremigkeit. Biozertifiziert (DE-ÖKO-003), seit Jahrzehnten in dieser Linie konsequent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReinsortiger Chardonnay aus den Rebholz-Lagen rund um Siebeldingen, biozertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen Buntsandstein-Böden der Südpfalz, durchschnittlich 15 bis 30 Jahre alt. Vergoren wird spontan, ausgebaut auf der Vollhefe in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht, etwa 25% neu), mit regelmäßigem Bâtonnage in den ersten Monaten. Eine Vinifikation, die dem Chardonnay seine charakteristische cremige Mittelpartie gibt, ohne in plumpe Holz-Dominanz zu kippen — Hannes Rebholz' eigene Handschrift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase reifer Apfel, gelber Pfirsich, Quitte, Akazienblüte, ein Hauch Brioche, Mandelkerne, frische Hefenoten und feine, sandig-würzige Mineralität. Am Gaumen vollmundig, mit präziser Säure, einer cremigen Mittelpartie und einem würzig-langen Nachhall. Eine charaktervolle, eigenständige Pfälzer Chardonnay-Stilistik mit Burgund-Anspruch und biodyn-naher Klarheit. Begleitet einen gebratenen Wolfsbarsch mit Beurre Blanc, ein Bressehuhn mit Morchelsauce, oder einen reifen Comté. Eine elegante badische Antwort, aus der Pfalz.\u003c\/p\u003e","brand":"Ökonomierat Rebholz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53654163816785,"sku":"VN-9912018209","price":51.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0715\/5243\/4490\/files\/9912018209.png?v=1777460791","url":"https:\/\/genusshandwerk.berlin\/products\/okonomierat-rebholz-r-chardonnay-trocken-2023-bio","provider":"Weingärtners Genusshandwerk","version":"1.0","type":"link"}