Albert Mann Pinot Gris Furstentum Grand Cru, Le Tri 2007 0,375L

Le Tri aus dem Furstentum Grand Cru — Albert Manns Kronjuwel unter den Edelsüessen. Die handverlesenen, botrytisbefallenen Pinot-Gris-Beeren aus dieser legendaeren Suedhanglage auf Kalk-Mergel ergeben einen der grossen Dessertweine Frankreichs. Mit nur 7 % Alkohol ist dieser Wein ein Studium in Konzentration bei geradezu aetherischer Leichtigkeit.

Der 2007er Jahrgang brachte im Elsass hervorragende Bedingungen fuer Edelfaeule. Fast zwei Jahrzehnte spaeter hat der Wein eine Reife erreicht, die an die grossen ungarischen Tokajer erinnert. Die Gaerung dauerte Monate und stoppte bei minimalstem Alkohol — ein Zeichen fuer die enorme Zuckerkonzentration der Beeren.

Im Glas dunkles Gold mit Kupferreflexen. Aromen von Quittengelee, Doerraprikose, Bienenwachs und feinem Rauch. Am Gaumen unglaublich suesss, aber nie muede — eine vibrierende Saeure und die Mineralitaet des Furstentum halten den Wein lebendig. Pur meditieren oder zu einem Tarte Tatin mit karamellisierten Birnen.