Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge, Altitude AOP 2022 BIO

Altitude — der Name ist Programm: Boris Champys Hautes-Côtes-Rotwein kommt aus Höhenlagen oberhalb der klassischen Côte de Beaune, wo die Temperaturen kühler und die Reifung langsamer verläuft als in den Village-Lagen im Tal. Das ist kein Einstiegs-Burgunder im herablassenden Sinne, sondern ein Pinot Noir, der seine Herkunft aus der Höhe als Stilmerkmal trägt.

Die Reben stehen auf kalk- und mergeldominierten Böden, biodynamisch bewirtschaftet nach Demeter-Richtlinien. 2022 war im Burgund ein ausgewogener Jahrgang — warm genug für gute Reife, aber nicht so heiß, dass die Frische verlorengeht. In den Hautes-Côtes bedeutet das: Pinot Noir mit Saft und Substanz, ohne die schlanke Eleganz aufzugeben. Champy vinifiziert mit Ganztrauben-Anteil und moderatem Barrique-Ausbau.

Mittleres Rubinrot im Glas. In der Nase rote Kirsche, Himbeere, ein Hauch Lavendel und die zarte Würze des Ganztrauben-Anteils. Am Gaumen leichtfüßig, mit feinem Tannin, knackiger Säure und einem fruchtigen Abgang, der erstaunlich lang nachklingt. Ein Wein für die leicht gekühlte Magnumkaraffe an Sommerabenden. Passt zu gegrilltem Hähnchen, Tapenade mit Baguette, einer Pastete oder einfach zu guter Gesellschaft auf der Terrasse.