Ca´ La Bionda Valpolicella Classico Superiore DOC Casal Vegri 2021 BIO

Ca' La Bionda gehört zu den ehrlichen Adressen des Valpolicella — keine Show, keine süßliche Schwergewichtsklasse, sondern handwerklich sauberer Veneto-Stil. Das Familienweingut sitzt in Marano di Valpolicella, einer der ältesten Zonen der Region, biozertifiziert, mit konsequenter Hinwendung zu Lagen-Charakter und schonender Vinifikation. Wer Valpolicella jenseits der Industrie-Massenware sucht, sollte hier hängenbleiben.

„Casal Vegri" ist eine Einzellage von Ca' La Bionda — ein steiler Süd-Hang in Marano mit Kalkstein und Ton im Boden. Aus den klassischen Valpolicella-Sorten (Corvina, Corvinone, Rondinella) entsteht hier ein „Classico Superiore", also ein Wein mit längerer Reifezeit und höherem Alkoholgehalt als der Standard-Valpolicella. Spontane Gärung, Ausbau im großen, gebrauchten Holz, ohne Ripasso-Verfahren — pur, ohne Zusatzgewicht durch Amarone-Trester.

Im Glas ein helles, durchscheinendes Rubinrot. In der Nase Sauerkirsche, eingelegte Sauerkirsche, Veilchen, Lavendel, ein Hauch schwarzer Pfeffer und mediterrane Kräuter. Am Gaumen straff, mit knackiger Säure, weichem Tannin und einer mineralischen Länge, die in dieser Stilistik selten zu finden ist. Begleitet eine handgemachte Tagliatelle al Ragù, ein Risotto mit Radicchio, oder gegrillte Salsicce mit Polenta. Auch leicht gekühlt im Sommer auf der Terrasse — der Wein dankt es.