Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Cannubi DOCG 2020 1,5L BIO

Cannubi ist der beruehmteste Weinberg des Barolo — manche sagen, der gesamten Langhe. Hier, im Herzen von Barolo selbst, bringt ein einzigartiger Mix aus Sand, Mergel und Kalkstein Nebbiolo von unvergleichlicher Eleganz hervor. Dass Chiara Boschis hier biodynamisch arbeitet, ist keine Selbstverstaendlichkeit — in einer so begehrten Lage geht jedes Risiko doppelt ins Gewicht.

Der 2020er Cannubi als Magnum vereint das Beste zweier Welten: einen reifen, generösen Jahrgang mit dem Reifepotenzial der Grossflasche. Die spontane Vergaerung und der lange Ausbau im traditionellen grossen Holzfass lassen dem Nebbiolo Raum, seine ganze aromatische Bandbreite zu entfalten.

Mittleres Granatrot mit bernsteinfarbenen Reflexen. Komplexes Bouquet von Teerrose, reifer Kirsche, Trueffel, Lakritz und einem Hauch Orangenschale. Am Gaumen seidig und doch strukturiert — die Tannine sind feiner als beim Mosconi, die Saeure eleganter. Ein Cannubi fuer die grossen Momente — zu einem Tajarin al tartufo oder einem perfekt gereiften Parmigiano.